Challah Belarus dengan kaldu kentang di dalam ketuhar

[Nasihat kepada semua pembuat roti! Anda tidak akan menyesal menambahkan kaldu kentang ke roti apa pun, walaupun membakar roti!]

Challah Belarus dengan kaldu kentang di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Dapur: Belarus

Bahan-bahan
Tepung Gandum	650 gram
Minyak sayuran (zaitun)	60 ml.
Garam	8 gram
Gula	25 gram
Telur	2 biji. / 130 gram
Kaldu kentang (termasuk 2 biji telur)	300 ml.
Momen ragi selamat	1.7 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pada permulaan topik saya mengenai roti kentang, saya mengesyorkan agar anda tidak mencurahkan baki cecair dari memasak kentang, tetapi tuangkan tanpa menyaring ke lapisan. bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku untuk disimpan. Cecair ini berguna untuk menambah roti dan bukannya air, dan juga dadih.
• Yang saya buat, dan sekarang kuah kentang ini berguna untuk saya. Saya mengeluarkan sebotol kaldu dari peti sejuk, dicairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro hingga panas dan menggunakannya untuk menguli doh.
• Seterusnya, kami memasukkan semua produk ke dalam baldi pembuat roti, hidupkan mod "Dough".
• Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi dua bahagian dan bentuk challah yang dikepang dari mereka, yang kami masukkan ke dalam pinggan kalis. Dari bahagian kedua kami membentuk tiga bagel dan juga meletakkannya dalam bentuk yang berdekatan antara satu sama lain.
• Perhatikan fotonya, potongan doh diletakkan dalam cetakan hingga ketinggian 1/3 dari ketinggian, selebihnya naik semasa pemeriksaan.
• Pemeriksaan dilakukan di dalam ketuhar pada suhu 30 * C, doh naik ke paras dengan bahagian atas acuan, selepas itu saya meletakkan roti pada penaik pada suhu 180 * C.
• Inilah pandangan roti siap dan hargai kekuatan kentang, walaupun dalam merebus.
• 
• 
• 
• Walaupun begitu, anda dapat melihat seberapa baik roti itu naik, dan seberapa baik doh itu ternyata.
• 

Catatan

Roti sangat sedap, saya mencadangkannya.

Nasihat kepada semua pembuat roti! Anda tidak akan menyesal menambahkan kaldu kentang ke roti apa pun, walaupun membakar roti!

Nikmati hidangan anda

Resipi serupa

Challah Yahudi (ketuhar) (notglass)

Gandum Challah pada putih telur dan glukosa (oven) (Pentadbir)

Challah meriah pada Rosh Hashanah (ShuMakher)

Admin roti sejuk, mencuri resepinya. Sekarang saya juga selalu berusaha menambahkan kentang atau kuah ke dalam roti. Semalam saya memanggang rai, hanya ada satu kentang rebus dalam seragam, jadi saya menggosoknya dan menambahkannya ke roti, dan nampaknya struktur kerak menjadi lebih baik, dan ketika menantu saya melihat bahawa saya meletakkan kentang ke dalam adunan, kami mengatakan bahawa kami akan makan roti kentang seperti dalam perang. Admin minta maaf kerana menyimpang dari topik.

"Challah Belarus"

Saya telah membuat challah Belarus dari Admin beberapa kali - selalu hasil yang sangat baik.
Tetapi semalam saya sekali lagi tertidur dalam baldi makanan, dan ... saya terganggu selama satu minit. Anak perempuan saya (berumur tujuh tahun) selalu memerhatikan saya dengan penuh minat dan bersedia membantu. Dia sangat menyukainya ketika saya mula bereksperimen dengan pelbagai jenis bahan tambahan dan rempah.
Saya kembali ke pembuat roti, menyelesaikan yang terputus, memasukkan baldi ke dalam HP, memulakan prosesnya ... dan kemudian kegembiraan saya mengaku:
- Ibu! Saya seperti awak! Saya memutuskan untuk bereksperimen! Saya menambah sedikit keju ke roti anda, ya, yang anda beli hari ini!
Dan saya membeli "lembu lucu", keju yang diproses dengan daging. Adakah awak tahu? Kuih kecil segitiga seperti itu dalam kotak bulat.
Pada prinsipnya, saya faham bahawa tidak ada yang mengerikan yang harus berlaku, saya mengikuti kolobok - saya tidak perlu menambah apa-apa.

TETAPI !! Hasilnya sedikit mengejutkan saya. Jelas bahawa rasa keju itu sama sekali tidak dirasakan, tetapi roti itu sendiri ternyata lebih tinggi daripada biasa. Kaldu kentang bukanlah sesuatu yang baru, dari beku (terima kasih kepada Admin atas nasihatnya!), Maksudnya, saya telah menggunakan satu, tepung dan ragi juga tidak baru dibeli.
Bolehkah keju yang diproses benar-benar mempengaruhi ketinggian roti?

Berulang kali dibuat "Belarus challah" mengikut resipi Admin (pos 55). Doh yang hebat dan ternyata hebat (ugh, ugh, ugh) dengan saya, tanpa lengan. Ini malah memberi saya keseronokan, jadi mudah melemparkan tiga bola lembut ke dalam acuan. Tetapi sesuatu dalam teknologi saya cacat. Saya melumurkan kerak dengan air, taburkan dengan biji wijen (saya menghormati produk ini). Semuanya dipanggang dengan sempurna. Lihat - apa yang anda perlukan! Hanya serbuk yang tidak melekat pada barang bakar saya. Sekiranya mungkin, saya akan lebih terperinci mengenai tahap teknologi ini.
Sejujurnya, saya akan mencuba membakar donat bawang putih untuk borscht berdasarkan resipi ini. Jangan buat tiga bola, tetapi, misalnya, 12 bola (dari kuantiti doh yang sama dan dalam bentuk yang sama). Challah mudah pecah di tempat-tempat di mana bola menyentuh - jadi idea donat muncul. Tetapi perkara utama di dalamnya ialah minyak bawang putih. Bagaimana membuatnya sehingga zarah bawang putih melekat padanya dan kerak bersinar?

Hanya serbuk yang tidak melekat pada barang bakar saya. Sekiranya mungkin, saya akan lebih terperinci mengenai tahap teknologi ini.

Bolehkah saya menolong anda semasa Admin tiada.
Saya sudah menulis mengenai perkara ini di suatu tempat, saya akan mengulanginya lagi.
Agar serbuk melekat pada penaik, ia mesti disapu semula dengan telur (kuning telur, protein, susu, dll.).
Artinya, dari segi teknologi, kelihatan seperti ini: griskan produk yang sesuai dengan telur, taburkan dengan serbuk, sekali lagi minyak dengan minyak di atasnya. Kemudian serbuk dilekatkan "erat" ke produk anda. Semoga berjaya!

Dan hari ini saya juga membakar "Belarusian challah" mengikut resipi dari Admin. Saya baru memutuskan untuk memanggangnya dalam bentuk roti. Ternyata roti itu jelek, terutamanya kerana saya mencuba memanggangnya dalam acuan.


Tetapi anda tidak boleh minum doh, seperti yang mereka katakan, "! Sekiranya kita membuang spikelet ini, dan lain-lain, roti itu sedap. Mudah dibuat, dohnya indah. Dan sedap untuk kegilaan.

[Roti halia]

Roti halia, tolong beritahu saya, dalam bentuk apa anda memanggang? Sangat menarik, roti anda berwarna merah dari semua sisi, warnanya sangat cantik. Kesan bahawa dia sendiri bangkit dengan topi seperti itu.

[Roti halia]

Roti halia, tolong beritahu saya, dalam bentuk apa anda memanggang? Sangat menarik, roti anda berwarna merah dari semua sisi, warnanya sangat cantik. Kesan bahawa dia sendiri bangkit dengan topi seperti itu.

Saya mempunyai bentuk dalam bentuk kek cawan (logam). Dalam foto itu adalah antara peralatan lain (anda akan melihat).


Saya mengolesnya dan meletakkan doh di sana. 10 - 15 minit sebelum akhir proses penaik, saya mengeluarkannya dan meletakkan roti di atas loyang, di atas. Jumlahnya sudah dua kali ganda, jauh melebihi had borang itu sendiri. Dihancurkan dengan protein. Saya cuba melampirkan beberapa butiran. Kemudian saya masukkan ke dalam ketuhar lagi selama 15 minit.

Dipanggang challah Belarus untuk pertama kalinya.

Untuk 300 ml kaldu kentang ditambahkan 20 ml. air suam. Saya rasa boleh menambah 20 lagi. (Berbanding dengan foto Admin).

Doh menguli sangat keras, jadi pada suatu ketika saya mengganti spatula dengan rai (berbentuk garpu), dan kemudian saya mengeluarkan doh dan menguli dengan tangan saya (selama 5 minit terakhir, semasa menguli masih dalam HP).

Doh keluar dengan ketat, tetapi cukup plastik.

Inilah hasilnya hari ini.



Pentadbir, Saya mempunyai soalan: 300 ml. kuah + 2 biji telur atau 300 ml. kuah (bersama dengan 2 biji telur)? Saya melakukan yang kedua.

Bar Challah ternyata cantik

Tidak perlu membuat doh sejuk - cukup membawa adunan lembut ke kolobok standard.
Lagipun, saya memberikan resipi saya, berdasarkan keadaan menguli dan memanggang saya, ini bukan petunjuk untuk anda, jika adunan ternyata sejuk - tambahkan sedikit lagi air

Semoga berjaya!

Terima kasih, Pentadbir.
Mulai sekarang saya akan melihat kolobok. Ia akan menjadi sedikit ketat, saya akan menambah sedikit air. Tetapi masih menjawab soalan saya (yang selepas gambar). Apa khabar?

[Misha]

Memberi saya mahkota Misha !

PentadbirTerima kasih banyak untuk doh untuk "Belarusian Challah" !!! Kisah dongeng, bukan doh !!!
Pentadbir, suami saya menjadikan saya secara peribadi daripadanya TERIMA KASIH atas roti yang luar biasa !!! Dia mengatakan bahawa ini adalah karya terbaik saya!
Kami makan roti, makan dan tidak boleh berhenti.Ibu sayang, apa khabar
sedap !!!!!!
IMHO: jika anda memasukkan sebungkus gula vanila ke dalam adunan dan mengeluarkan roti dari itu, maka anda akan mendapat roti 9 kopecks yang tersayang.

Dan saya keluar lagi untuk menyanyikan lagu untuk resipi "Belarusian challah" dan pengarangnya Admin.
Tidak pernah yen mendapat pai yang baik. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencuba resipi ini sebagai pai. Saya membuat pai dengan tiga tambalan yang berbeza: dengan nasi, bawang dan telur; dengan cendawan dan kacang. Secara keseluruhan, dari jumlah adunan ini, saya mendapat 24 biji pai. Saya membuat begitu banyak pengisian sehingga saya sudah menghabiskan adunan sebanyak 3 kali dan esok saya perlu mengukirnya sebanyak 2 kali. :) Pada masa yang sama, saya mencuba pelbagai bentuk. Adonan ini, seperti yang saya fahami, direka untuk dibakar dalam bentuk tertentu. Ia sesuai, tiada kata !!!! Di sini, sebagai contoh, adalah bentuk hemisfera pertama. Ini adalah pai melekit.

Dan saya mengeluarkannya dari oven. Bentuknya adalah logam. Saya mengolesnya dengan marjerin dan tidak ada yang tersekat! Tetapi kek cawan di dalamnya semuanya membakar dan melekat. Mereka dibakar dalam 12 - 15 minit.


Dan inilah pai dalam bentuk yang berbeza:


Baiklah, dan dalam "dahlias" kegemaran anda:

Secara amnya, tuan-tuan! Pai yang indah dari resipi ini diperoleh. Cubalah dan anda akan menikmati bukan sahaja makanan, tetapi juga proses bekerja dengan adunan ini.

[Pentadbir]

Inilah "buaya" saya ...

Challah ternyata sangat sedap. Buburnya sangat lembut (kentang berfungsi), lembut dan berserat. Baunya sangat sedap. Terdapat kesan bahawa mereka sedang membuat roti. Ya, ya ... betul-betul, roti!

Saya terpaksa menambah 8 sudu cair, - adonan sangat padat, HP hampir tidak dicampurkan (dengan berderit dan retak) dan roti tidak berjaya sama sekali ... Kemudian semuanya menjadi normal. Saya memutuskan untuk tidak bersusah payah dengan dua roti - Saya zababahala satu, tetapi yang mana ... Saya fikir dapur saya akan pecah dari ukuran yang sedemikian.

Pentadbir, terima kasih kerana resipi yang indah.

Dan terima kasih kerana menggunakan resipi dan petua saya.

Hanya ada satu keinginan - jangan membuat kepang terlalu curam sehingga roti tidak menggulung, doh tidak mempunyai tempat untuk naik, keriting, dan - challah akan lebih lembut dan lebih lapang

Semoga berjaya!

selamat hari
Terima kasih banyak untuk resipi yang indah dan roti yang lazat.
Hari ini saya membakar challah Belarus dalam oven, di dalam oven saya masih takut
Roti yang sangat sedap ternyata.

Jalinan pertama saya :) sangat lembut dan enak ... satu-satunya ialah ketuhar saya goreng di bawah dan menutupnya dengan tuala semasa pemeriksaan .. dan ia sedikit tersekat.

Dan inilah jalinan saya!


Ternyata luar biasa! Doh naik tinggi dan senang dan senang dikerjakan. Kami suka membakar dengan biji poppy, jadi saya menaburkan kedua-dua kepang dengan mereka. Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi, mengikut resipi anda, penaik selalu keluar pada kali pertama dan hasilnya selalu sangat baik !!!

[Pentadbir]

Pentadbir,
Tatyana, semalam saya membakar challah dari setengah bahagian (tidak ada cukup kaldu)! Ia keluar sangat renyah dan mereka mengatakan sangat enak - saya belum mencubanya)) Pada serbuk - sangat lembut! Terima kasih banyak-banyak!!!! Menenunnya dari 5 bahagian, anak saya menolong - saya bingung tanpanya) Kesalahan saya ialah saya mempertahankannya dan membakarnya dalam bentuk lembut - bahagian tengah bukannya bahagian atas melintang - parabola keluar Dan mengapa acuan silikon ini diperlukan hanya

[Antonovka]

Gadis-gadis, sangat menyenangkan untuk MELIHAT dan MENDENGAR tentang pilihan penaik anda, termasuk bentuk melengkung dan lembut!

Antonovka, tetapi apa bezanya bagaimana challah dibengkokkan - ia tetap ternyata enak! Dan dohnya cantik!

Bakar kesihatan anda!

Selamat petang, saya sangat menyukai hasil challah anda dan sekarang saya memutuskan untuk membakarnya, kerana tidak kira berapa banyak saya membakar roti, saya tidak dapat mencari resipi yang mudah dan lazat. Tetapi saya tidak faham, setelah menguli anda membentuk roti dan setelah pendekatan pertama langsung ke dalam oven, tidak ada keperluan untuk pemeriksaan awal? terima kasih

[pembuktian pertama]

Doh gandum memerlukan dua proofer.Mod "Dough" dalam x / oven menyediakan penguli adunan, kemudian pembuktian, kemudian x / oven dimatikan.
Begitulah keadaannya pembuktian pertama ujian. Sekarang saya meletakkan doh di atas meja, menguli dan membentuk jalinan, memasukkannya ke dalam acuan, dan membiarkannya pembuktian kedua, selepas itu roti dipanggang.

Jeda antara pengulangan awal dan utama tidak boleh dikaitkan dengan pemeriksaan doh, dalam tempoh masa ini tepung bergabung dengan cecair, tepung membengkak dan bersiap untuk kumpulan utama.

Terima kasih untuk jawapan. Semalam saya memanggang challah, saya sangat gembira, semuanya sederhana dan enak, aromanya ilahi, tetapi naik seperti keajaiban, pada mulanya saya fikir bahawa saya tidak memasukkan adunan yang cukup dalam acuan, kerana ada tinggal satu bola kecil lagi, tetapi apabila adunan naik di dalam ketuhar, topi itulah yang anda perlukan. Saya sangat gembira, satu-satunya adunan saya mengambil sedikit lebih banyak cecair, tambah kuah, mungkin tepung ini. Tetapi masih, hasilnya sangat menggembirakan saya, saya sedikit meragui bahawa terdapat banyak telur, tetapi saya salah. Ini akan menjadi roti kegemaran saya. terima kasih

[Leonila]

Leonila, gembira untuk anda, roti anda!

Jangan bergantung pada jumlah dan keseimbangan tepung / cecair dari penulis resipi! Mereka akan selalu berbeza, kerana banyak bergantung pada produk dan keadaan penaik. Doh anda akan selalu berbeza, individu - ini adalah cara anda menghampirinya sebagai individu anda sendiri!
Dan terutamanya apabila anda menambahkan kentang dan keju kotej ke dalam adunan, selalu ada perangkap dengan keseimbangan tepung / cecair

Semoga berjaya, selamatkan kesihatan anda!

Admin, resipi jalinan yang menarik. Saya juga ingin memanggang challah mengikut resipi anda, tetapi pada mulanya saya akan tertarik dengan adunan yang lapang itu sendiri, seperti challah yang sebenarnya, atau adakah ia lebih kaya? Baru saja saya baru memanggang challah mengikut resipi yang berbeza dan ternyata tidak serupa dengan yang asli, walaupun sangat enak.

Doh biasa, praktis tidak ada penaik di sini, minyak sayuran - dan doh itu sejuk kerana kaldu kentang.

Untuk mendapatkan roti yang anda suka, anda perlu memilih sendiri komponen roti dan mengikut citarasa anda, menggunakan kaedah percubaan dan percubaan - maka anda akan mendapat roti yang paling anda sukai

Terima kasih atas jawapannya, itulah yang saya lakukan - saya cari, saya cuba
Sekarang giliran awak
Jadi tunggu, saya akan melaporkannya tidak lama lagi

Dari komen saya melihat bahawa ia sangat sedap - saya harap saya juga akan menyukainya

Zhdemsssss

Dan nama saya Admin-Tatiana, saya perempuan, wanita

Zhdemsssss

Dan nama saya Admin-Tatiana, saya perempuan, wanita

maaf, tidak membacanya, Tatiana

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi!
Saya berjaya! Roti sedap!

[Pentadbir]

Pentadbir, dan inilah challah saya. Saya mahukan sesuatu. .. Adakah separuh bahagian. Saya hanya mencampurkan doh dengan spatula dalam cawan, memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan selama 6 jam, kemudian biarkan selama 2 jam di dalam ketuhar gelombang mikro, semuanya menunggu kenaikan 2 kali ganda - saya mahukan lebih banyak udara.
.
Sekarang saya akan menunggu penyejukan dan melihat potongannya.

[Nastya]

Nastya, cantik challah, kemerah-merahan! Saya suka roti merah-coklat
Kongsi kesan remah anda, menarik untuk diketahui

Saya membakar roti anda, itu melebihi semua jangkaan saya. Roti hancur sedikit, untuk hari ke-4 ia tetap lembut. Saya juga membakar pai dengan hati dari separuh adunan. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Olya]

Olya, UNTUK KESIHATAN! Doh lembut roti, sedap!

Terima kasih kerana resipi!
Mungkin tidak begitu cantik, tetapi lazat.
🔗

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan anda!
Walaupun jelek, tetapi seperti rumah dan lazat!

Beritahu saya, adakah kaldu kentang tidak masin?

Sebarang! Sekiranya sudah masin, tambah sedikit garam ke dalam adunan.
Begitu juga dengan kentang rebus dan kentang tumbuk.

Sebarang! Sekiranya sudah masin, tambah garam sedikit ke dalam adunan.
Begitu juga dengan kentang rebus dan kentang tumbuk.

Terima kasih!