Roti Kabardian puff manis

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Telur ayam	5 item
Krim masam	0.5 cawan
Susu	0.5 cawan
Garam	1 sudu teh bulat
Gula	1 sudu besar bulat
Mentega	~ 100 gram
Minyak sayuran	2 sudu besar untuk mengoleskan tangan dan permukaan
Tepung	~ 600-700 gram
Ragi	picit

Kaedah memasak

adalah produk penting.
Untuk menyediakan roti Kabardian yang lembut, anda perlu mengalahkan krim masam, telur, susu, gula dan garam atau hanya sebati. Saya melakukan ini dalam pengadun doh baru saya dengan muncung misai, pertama pada kelajuan pertama, kemudian saya secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, dan pada akhirnya sedikit dalam mod nadi, sebenarnya, tidak perlu melakukan ini, saya hanya mahu bermain dengan mod 😋, anda hanya perlu mengacau telur - campuran susu sehingga gula larut. Semasa Klatrosh menjalankan tugasnya, saya menyaring tepung dan mencampurkannya dengan ragi, ragi boleh dihilangkan, anda boleh menggantinya dengan serbuk penaik, dengan soda. Kemudian, kita menukar muncung misai - ke cangkuk untuk menguli doh, ini dilakukan dengan sangat sederhana, anda hanya perlu berpusing dan menarik sedikit☺. Kami menambah tepung dalam tiga peringkat. Pada peringkat pertama - sepertiga tepung.
Penuai, seolah-olah dia tidak menyedari penebalan adunan, dengan ceria memusingkan adunan yang agak lembut. Apabila semua tepung mengganggu adunan, tambahkan sepertiga tepung kedua. Adalah lebih baik untuk memulakan menguli dengan satu dan secara beransur-ansur, bergantung pada konsistensi doh, ubah kelajuannya.
Ngomong-ngomong, saya melihat kesan yang menarik: mengikut resipi asal, semua tepung dicurahkan ke dalam slaid, kemurungan dibuat di dalamnya, dan cecair ditambahkan ke dalam kemurungan ini, dan doh diuli - berapa banyak tepung akan mengambil. Oleh itu, saya sudah mempunyai cecair di dalam mangkuk gabungan, dan saya menuangkan tepung di atasnya, dan sebaik sahaja pengulangan bermula - tepung dan campuran susu telur bertukar tempat secara ajaib! Dan Klatrosh, dengan udara seperti muddleheads seperti perempuan simpanannya yang baru dibuat masih perlu mengikuti resepnya, lelaki miskin itu harus berfikir dan melakukan segalanya untuk saya, dia benar-benar mengobrol campuran cecair dalam tepung!
Dengan peringkat kedua, saya semestinya mempunyai petualangan, bagaimana saya boleh melakukannya tanpa dia 😱😉 Ketika saya dan suami membongkar kotak itu dengan Klatrosh dan mencuba muncung untuknya, kami bersama-sama memutuskan bahawa penutup semburan hanya diperlukan ketika menguli dengan muncung misai dan berbentuk H, Tidak berfungsi untuk menutupnya, kita adalah orang Rusia, yang bermaksud perincian tambahan! ☺ Oleh itu, setelah saya menambahkan bahagian kedua tepung, air pancut tepung kecil berlaku 😝 Saya masih perlu menggunakan semua daya intelek saya dan memikirkan cara memakai penutup 📤📥 atau
Setelah menambahkan bahagian kedua tepung, Klatrosh kelihatan menarik dirinya, dan suaranya berbeza dan dia sendiri menjadi sedikit lebih malas, tetapi apa yang saya baca di internet bahawa dia berjalan dengan gemetar ketika mencambuk tiga protein adalah omong kosong. Dia berdiri di atas kakinya dengan kuat, melekat erat di atas meja.
Tetapi di sini anda perlu memantau konsistensi doh dengan teliti, menambah sepertiga tepung sedikit demi sedikit, agar tidak menyumbat doh, tetapi pada masa yang sama ia harus ketinggalan tangan dan cukup elastik, tetapi lembut.
Tetapi seperti ini, saya mengeluarkannya dari gabungan,
Saya benar-benar mencampurkannya dengan tangan saya selama lima hingga tujuh saat untuk memahami bagaimana ternyata, dan meletakkannya di bawah filem untuk berehat:
Doh benar-benar berehat selama 30-35 minit, ia tidak perlu naik. Selama ini, saya dengan cepat dan mudah, dengan pemegangnya, mencuci mangkuk gabungan, penutup dan pukul dengan cangkuk. Dan dia menyingkirkan akibat penyingkiran air pancut tepung, semacam kekeliruan .. Saya juga berbual dengan ibu saya. Dan mencairkan mentega.Klatrosh pergi berehat di tingkap dan melihat bagaimana saya memasak mengikut resipi baru untuk saya.
Kami membahagikan adunan menjadi bahagian yang sama, saya mendapat 8 ketulan, dari mana kami membentuk bola
Gulung ke lapisan nipis:
Kami meletakkan satu lapisan di atas yang lain, jangan takut, mereka tidak akan melekat:
Sekarang kita mengambil setiap lapisan dan meregangkannya dengan tangan kita sebanyak mungkin, doh menjadi sangat nipis, tepinya tetap tebal .. Kami melapisi doh dengan mentega cair dan taburkan dengan gula. Kita juga lakukan dengan lapisan berikutnya, susun di atas satu sama lain. Kemudian kami menggulung semua lapisan sekaligus menjadi gulungan:
Dan kami memusingkannya menjadi siput:
Kami meletakkan borang dengan siput di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° © selama 40 minit. Saya membakar dengan cara gabungan perolakan dan panas bawah.
Dan inilah roti Kabardian manis saya.
Oleh kerana saya mendapat 8 gumpalan, kemudian 8 lapisan keluar, saya membahagikannya, pertama saya melipat lima lapisan dan membuat siput, kemudian anak saya memandu dengan pin penggulung di atas baki yang tersisa, dan saya membuat sekali lagi empat lapisan. Hasilnya, saya membakar dua roti.

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

1-1.5 jam

Program memasak:

Kneader + rolling pin + oven 😜

Catatan

Roti ternyata, tidak cukup roti dalam pengertian tradisional, pastri manis, jujur, berat dan memuaskan. Saya tidak pernah membakar resipi ini, ini adalah penkek pertama. Tidak ada aduan mengenai alat penguli, dia menguli doh dengan cantik! Anda hanya perlu menyesuaikan resipi untuk diri sendiri. Gadis-gadis itu menyukainya di tempat kerja. Dan saya suka bagaimana Klatrosh berfungsi.