Roti Roti New York (pembuat roti)

Roti Roti New York (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 g
Tepung rai	150 g
Garam	1 sudu kecil
Jintan (tidak berbaring)	1 sudu kecil
Yogurt (diganti dengan 1 sudu besar. L. krim masam)	1 sudu besar l.
Air (dalam kes saya, serum)	290 ml
Yis kering	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Hasilnya adalah roti kelabu yang sempurna (serupa dengan "Village"). Berat selepas penyejukan-710 gram. Kerak yang sangat indah, dan yang sangat menggembirakan adalah serbuk.

Catatan

Dinilai dan dimakan oleh pemakan saya dalam setengah hari.
: merah: Maaf untuk kualiti foto ... tetapi saya tidak mempunyai kamera (belum).

Foto dorinna

Bebas gula? Program mana yang hendak dibuat? Biasanya gula tidak dimasukkan ke dalam bahasa Perancis (atau sedikit sahaja) ..

Gula, tidak, tidak, bukan satu gram, tetapi dibakar pada program "Utama", dengan kerak gelap.
Cubalah, saya sangat mengesyorkannya. Hari ini roti saya dicakar, mereka meminta saya mengulanginya pada hari yang lain. Ia naik dengan sangat baik, mungkin kerana serum ...

Di mana anda mendapat serum? Mengapa "New York"?

LaraN, saya masih mempunyai whey setelah membuat keju kotej (mengikut resipi Alexandra, omong-omong, saya sangat mengesyorkannya, anda mendapat keju kotej yang lazat dan lembut, anda akan menjilat jari anda, dan memerlukan sedikit masa untuk sediakannya). Tetapi mengenai "New York" ... saya menarik resipi di beberapa laman web (sekarang saya tidak ingat), dan ia ada di sana dengan nama itu. Dan hari ini saya mencuba resipi rai lebih menarik. Menjelang petang (potong beberapa potong untuk sarapan tepat pada waktunya), ternyata lebih tinggi daripada "New York", bahkan lebih lembut, dan lebih aromatik.

??? Krosh, bagaimana rasanya? Adakah masam?

Mueslik, maafkan saya, adakah anda bercakap tentang "New York" atau tentang yang saya bakar hari ini? Sekiranya mengenai "New York", maka ya, ada sedikit masam, tetapi pada hari ini akan menjadi "lebih berat" (kerana penambahan agram).

Ya, mengenai New York, resipi itu tidak bersahaja dan sedap! Saya suka rai dengan masam, tetapi adakah whey yang dibeli di kedai akan berfungsi? atau hanya pasar?

Saya berpendapat bahawa apa sahaja di sini akan sesuai, baik di kedai maupun di pasar, dan selebihnya dari penyediaan keju kotej buatan sendiri. Serum, ia adalah serum di Afrika. Pada asalnya, roti ini dibakar di atas air, tetapi masih lebih baik pada whey (IMHO).

Anda juga boleh menggunakan yogurt / kefir peroksida dan bukan whey. Dalam resipi serupa, walaupun dengan gula, saya mengambil campuran yogurt (lama) dan susu bakar. Perkadaran adalah mengikut mata dan bergantung pada jumlah susu dan ketebalan susu masam yang tinggal di dalam peti sejuk, jadi anda harus memantau jumlahnya. Untuk panduan 500 gram tepung, kira-kira 360-400 ml.

Ya, mengenai New York, resipi itu ringkas dan sedap! Saya suka rai dengan masam, tetapi adakah whey yang dibeli di kedai akan berfungsi? atau hanya pasar?

Sesiapa sahaja akan pergi. Lebih baik menggabungkan "berguna dengan menyenangkan", buat keju kotej mengikut resipi Alexandra, hanya saring cecair ke dalam mangkuk (dan jangan tuangkan), berikut adalah serum untuk anda.

[Merenda]

Dan hari ini saya mencuba resipi rai lebih menarik. Menjelang petang (potong beberapa potong untuk sarapan tepat pada waktunya), ternyata lebih tinggi daripada "New York", bahkan lebih lembut, dan lebih aromatik.

Merenda, dan apakah resipi yang lebih menarik? Kongsi!

LaraN, jika saya tidak salah, resipi ini, atau sesuatu yang serupa, saya telah bertemu di sini di laman web ini, jadi saya rasa tidak layak untuk meletakkannya sebagai catatan yang berasingan, saya akan menggandakannya sekali lagi.

Jadi resipi:

Tepung rai yang dikupas-195 gr.
Tepung gandum-225 gr.
Agram-2 sudu kecil
Panifarin-4 sudu kecil
Gula-1 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil
Minyak sayur-2 sudu besar. l.
Air-300-320 ml.
Ragi-1.5 sudu kecil

Sebagai ganti air, saya menggunakan serum, ditambah dengan air hingga jumlah yang diperlukan (saya tidak mempunyai cukup serum). Roti ternyata lelaki tampan, dengan rasa gebu yang meningkat, sangat tinggi dan dengan aroma roti yang funky. Ngomong-ngomong, ketika menguli, adunan itu kelihatan sedikit nipis, tetapi tidak menambah tepung, yang sama sekali tidak dia sesali.

Roti yang sangat enak ternyata, mungkin ini adalah versi roti saya "untuk setiap hari". Saya membakarnya hari ini dan pasti akan mengulanginya. Dipanggang mengikut resipi dari posting pertama tanpa jintan dengan krim masam dan di atas air. Saya hanya mengganti 2 sudu tepung gandum dengan dedak gandum, atau lebih tepatnya, kerana saya menimbang semuanya, saya mendapat tepung millet. + 2 sudu besar. sudu millet. dedak = 350g. Ternyata sempurna, dan keraknya sangat hebat! , tetapi lain kali saya akan cuba menambah 1 sudu dedak. Sayangnya, hampir tidak ada yang dapat difoto, kerana separuh hilang, dia hampir tidak berhenti, dia hanya mengambil selebihnya dari dirinya secara paksa. Terima kasih banyak untuk resipi!

["pertama untuk forum - kemudian untuk diri saya sendiri"]

Laman web kami mempunyai peraturan yang baik "pertama untuk forum - kemudian untuk diri saya sendiri"!
Ini bermaksud bahawa kita menghilangkan rasa dahaga dan tidak sabar dari roti segar, hidangan baru, kita membuat sesi bergambar untuk diposkan di forum, dan hanya dengan itu kita membenarkan semua orang merasakan roti yang sudah siap dan terutama segar!
Kami sedang menunggu ... mungkin dengan latar belakang keluarga 🔗

[dorinna]

Terima kasih banyak untuk resipi!

dorinna, untuk kesihatan anda dan orang tersayang !!! Saya sangat gembira roti itu sedap !!!

P.S. Saya memutuskan untuk membakarnya sendiri hari ini, terima kasih kerana mengingatkan saya, sejujurnya saya telah melupakan resipi ini ...

kami menjauhkan rasa haus dan tidak sabar dari roti segar, hidangan baru, membuat sesi bergambar untuk disiarkan di forum, dan hanya dengan itu kami membenarkan semua orang merasakan roti yang sudah siap dan terutama segar!

Apabila pengejaran dan pengejaran itu ada dalam satu orang - hampir mustahil !!!
Sebaliknya, saya mengeluarkan kamera, sementara masih ada yang tersisa untuk difoto, dan berikut adalah laporan foto (saya terpaksa membalikkannya):

[Merenda]

Sejujurnya saya sudah lupa tentang resipi ini ...

Merenda, kita tidak boleh melupakan resipi seperti itu, ia layak dijadikan penanda buku dan pengulangan biasa. Terima kasih untuknya.

Eater-distiller - mengapa memotong roti cantik itu panas?

Eater-distiller - mengapa memotong roti cantik itu panas?

Orang yang lemah ...

Sekarang saya akan memakainya, keluarga saya meminta untuk mengulanginya

Terima kasih untuk resipi - roti hebat!

Saya tidak memasukkan caraway - papa tidak makan dan menggantikan krim masam dengan krim masam.

Kekacang! Dan apakah kaedah penaik? dan skapula? Saya bercakap mengenai rai dan gandum - dan mengenai New York, dan yang kedua dengan agram ...

[lenok001]

lenok001Helen, spatula itu biasa (bukan sisir), saya tidak mempunyai yang lain ... Benar, saya mempunyai 2 yang biasa, dalam arti bahawa HP dengan dua pengadun.

Saya memanggang roti gandum-gandum (ini adalah dengan tepung rai kurang dari 50%) sama ada pada "Utama" atau "Mod bijirin penuh". Dalam kedua-dua kes (dalam kedua-dua mod) hasilnya luar biasa !!!

Terima kasih, letakkan - ada kenaikan. Menunggu

Resipi hebat! Roti yang sangat lazat, dengan masam rai ringan. Menghormati penulis, saya menggoyangkan kaki saya.
Semalam hujan, kerana kelembapan udara yang tinggi, kami terpaksa menambahkan campuran tepung. Cukup banyak, kira-kira 100 gram. Tetapi roti ternyata sangat baik, agak padat, tidak kabur.
Roti naik kira-kira 2/3 dari tinggi baldi. Dibakar. Dalam penampilan, serbuk berwarna kelabu muda, berliang.
Dibuat pada program utama, kerak gelap, sebiji roti 700g. - 2h53min

[lenok001]

Terima kasih, katakan - ada kenaikan. Menunggu

lenok001, bagaimana anda menunggu?

Resipi hebat! Roti yang sangat lazat, dengan masam rai ringan.

luroka, baik, hanya balsem untuk jiwa, saya sangat gembira kerana anda menyukai roti !!!

Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda !!!

Roti mengikut resipi ini, walaupun sangat, sangat bersahaja, tetapi rumah saya juga memakannya dengan senang ...

Tetapi roti itu sendiri. Tidak mungkin memotret keseluruhan roti (tidak sempat), tetapi potongannya jelas kelihatan.Kedua-dua struktur kerak dan kerak.

Kekacang! Roti rasanya enak, berliang seperti yang saya suka, dan keraknya enak, hanya bumbung saya yang runtuh sedikit (ini tidak menjejaskan rasa dan serbuk), agak lembap, mungkin tepungnya bertindak balas, saya harus menambah tepung, tetapi saya melakukan sesuatu yang saya terganggu dari kolobok dan dia dicampur tanpa pengawasan ... Saya akan mengulanginya berkali-kali! Terima kasih!

Roti ternyata sangat enak, saya membuatnya dengan yogurt, menambahkan sedikit tepung ketika saya melihat roti.

[lenok001]

Roti sangat sedap

Roti ternyata sangat sedap

Rakan-rakan saya, terinspirasi oleh maklum balas anda, pergi dan menguli doh hanya dalam pengadun doh untuk roti yang sama ... bahagian dua ... Saya akan bakar di dalam ketuhar ...

lenok001, POBEDA_W, untuk kesihatan yang baik dan terima kasih atas kata-kata baik anda !!!

Helo! Tidak ada minyak dalam resipi ini sama sekali?
terima kasih

Helo! Tidak ada minyak dalam resipi ini sama sekali?
terima kasih

Mengikut resepinya, penulis tidak menggunakan minyak. Mentega adalah ramuan pilihan dalam adunan roti

Mengikut resepinya, penulis tidak menggunakan minyak. Mentega adalah ramuan pilihan dalam adunan roti

Difahami terima kasih. Pengalaman pertama (untung berjaya) adalah bahasa Itali, mengikut resipi anda. Ini akan dicuba nombor dua.

Bakar kesihatan anda!

Jadi resipi:

Tepung rai yang dikupas-195 gr.
Tepung gandum-225 gr.
Agram-2 sudu kecil
Panifarin-4 sudu kecil
Gula-1 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil
Minyak sayur-2 sudu besar. l.
Air-300-320 ml.
Ragi-1.5 sudu kecil

Beritahu pzhl apa itu agram dan panirafin, di jabatan mana yang hendak dibeli? Roti tidak pernah memanggang seperti ini ... resepnya terlalu dipuji

Hello lagi. Saya mempunyai sedikit soalan mengenai penambahan cecair. Sekiranya saya ingin menambahkan minyak, adakah saya perlu mengurangkan jumlah air dengan jumlah minyak yang ditambahkan? Dan yang kedua, jika anda mahu. Sekiranya saya ingin mencairkan air dengan separuh daripada yogurt (kefir, susu), berapa banyak yang harus saya separuh? Lagipun, satu sudu yogurt sudah ada dalam resipi.
terima kasih

Hasil pengawasan malam. Lelaki roti halia itu tidak mahu dibentuk, ia berlapis-lapis. Hasilnya, nampaknya, dia melakukan kesalahan dengan menambahkan sekitar 20 ml. air. Menjelang akhir penaik, bumbung telah runtuh. Itu langsung bergelombang, dari saat pemeriksaan kedua. Keraknya padat, sedikit lembap, saya rasa begitu. Anehnya, keadaan ini tidak mempengaruhi rasanya.
Itu dipanggang pada mod "Rye", yang muncul dalam Misteri 1202, dengan kumpulan pertama 5 minit, penenang lima minit, kumpulan kedua 15 minit, tiga pemeriksaan dan penaik dalam 53 minit.
Langsung, pzhlsta, kaki saya ke arah yang betul. terima kasih

Ini adalah roti gandum-gandum, dengan kandungan tepung gandum yang tinggi, yang bermaksud ia memerlukan program Asas, dengan dua bukti.
Anda mengambil program Rye - periksa waktu penaik dan bilangan bukti doh, kerana rai biasanya dibahagi dengan satu proofer - sangat mungkin bahawa doh tidak mempunyai cukup waktu untuk jarak.
Sukar untuk memahami konsistensi remah dari foto, ia kelihatan seperti serpihan basah. Periksa jumlah ragi dan cecair.

Ini adalah roti gandum-gandum, dengan kandungan tepung gandum yang tinggi, yang bermaksud ia memerlukan program Asas, dengan dua bukti.
Anda mengambil program Rye - periksa waktu penaik dan bilangan bukti doh, kerana rai biasanya dibahagi dengan satu proofer - sangat mungkin bahawa doh tidak mempunyai cukup waktu untuk jarak.
Sukar untuk memahami konsistensi remah dari foto, ia kelihatan seperti serpihan basah. Periksa jumlah ragi dan cecair.

Di Mystery 1202, semua program utama dilengkapi dengan tiga pembuktian. "Asas" - 39, 26, 50 minit, dengan kelewatan sepuluh saat di antara mereka. Rye - 39, 26.55 min. Kumpulan pertama, pendek, lima minit amat membimbangkan. Kemudian rehat lima minit, kemudian kumpulan utama. Sekiranya mod utama 20 min. Dalam mod Rye 15 min. Mungkin ada yang tidak kena dengan program ini? Walaupun bahasa Itali, menurut resipi anda, nampaknya ternyata. Maksud saya, mereka sudah memakannya. Sekiranya anda menambah minyak, adakah anda perlu mengurangkan air?

[Kroshik]

Kroshik, dan saya merenung! Dipanggang sehari sebelumnya semalam pada waktu petang, pagi ini arus menyambar kerak pada butrik. Saya meletakkannya dengan cara baru. Saya menambah satu sudu malt kering (mereka mengatakan ia meningkatkan kualiti tepung) dan bukannya krim masam minyak jagung, rumah itu tiba-tiba kehabisan krim masam - saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan ada yang bersih (hampir) balang di sana. Namun - saya hampir selalu mengganti sesudu tepung (gandum) dengan sesudu bijirin penuh - nampaknya roti nampak lebih mirip roti.

Semalam saya membuat resipi New York, yang berada di entri pertama topik. Pembuat roti saya membuat roti terbesar berdasarkan 600 g tepung. Saya mengambil 120 g gandum rai + 480 gandum dan bukannya krim masam, saya menambah 2 sudu besar. l. yogurt buatan sendiri. Apa yang boleh saya katakan kepada anda ....? Ini adalah sejenis kelazatan! Resipi yang sangat baik. Saya mencari khusus untuk serum (saya selalu memilikinya di rumah). Saya gembira dijumpai

[jantje]

jantje, Selamat datang ke forum kami !!!

Sertailah, kami ada di sini !!!

Saya mencari khusus untuk serum

jantje, jadi serum boleh menggantikan cecair dalam resipi apa pun ...

Saya sangat gembira bahawa roti sesuai dengan citarasa anda, untuk kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang !!!

Dan terima kasih atas tip ...

[Merenda]

Merenda, jadi saya membakar rai New York saya. Sangat sedap, kami menyukainya. Terima kasih kerana resipi! Saya menerjemahkan resipi untuk 300 g tepung dan inilah roti saya:

Hanya tepung gandum yang saya ada di kelas 2 dan menambah yogurt, bukan krim masam.

[Mashenka]

Sangat sedap, kami menyukainya.

Dan ini adalah perkara yang paling penting !!!

Mashenka, kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang !!!

Roti yang indah, sangat mungil ...

[Merenda]

Merenda, Saya lupa untuk menulis bahawa saya suka roti juga kerana hampir tidak hancur. Walaupun selepas 2 hari. Resipi yang sangat baik! Terima kasih sekali lagi.

LaraN, jika saya tidak salah, resipi ini, atau sesuatu yang serupa, saya telah bertemu di sini di laman web ini, jadi saya rasa tidak layak untuk meletakkannya sebagai catatan yang berasingan, saya akan menggandakannya sekali lagi.

Jadi dia semua roti dan tepung dan gegaran, jadi sesuai dengan satu catatan anda di forum itu? Bahan-bahan dalam resipi berbeza.

Roti sangat enak, ia naik dengan baik semasa dibakar. Dan dia dimakan seketika. terima kasih

Svetlana, kata-kata anda seperti balsem untuk jiwa ...

Saya sangat, sangat gembira kerana anda menyukai roti !!!

Kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang !!!

Dan terima kasih banyak atas maklum balas anda ...

Resipi yang sangat sedap. Apabila saya melihat topi itu sedikit kendur, saya fikir ia adalah satu kegagalan. Ini hanya roti ketiga yang saya bakar dalam penaik. Sejukkan .... Potong .... Ternyata tiada tandingannya

[Merenda]

Merenda, Saya tidak ingat jika saya pantas untuk anda, tetapi sekiranya saya akan menulis - dari ujian ini saya membuat donat untuk borscht! Saya bakar bola di dalam ketuhar, kemudian taburkan dengan bawang putih-minyak-garam-lada-pasli. Milik saya jatuh cinta!