Roti Czech "Sumava" pada dadih di mesin roti

Roti Czech "Sumava" pada dadih di mesin roti

Kategori: Roti ragi

Dapur: Bahasa Czech

Bahan-bahan
Air	150 ml
Susu butter	230 ml
Cuka wain putih atau cuka sari	3 sudu besar l.
Minyak sayuran	3 sudu besar l.
Gula	1.5 sudu kecil
Garam	3.5 sudu kecil
Tepung gandum utuh	70 g
Tepung gandum halus	300 g
Tepung rai	280 g
Biji jintan	0.5 sudu kecil
Jintan cincang	0.5 sudu kecil
Sejumput buah pala dan cengkih	0.5 sudu kecil
Ragi kering yang cepat bertindak	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Masukkan bahan mengikut urutan yang tertera di pembuat roti, atur program "Roti gandum", berat - 1000 g, kerak ringan.

Hidangan direka untuk

1000 g

Masa untuk menyediakan:

3 jam 45 minit

Program memasak:

Roti Gandum

Catatan

Šumava - gunung di barat daya Republik Czech. Roti avaumava adalah yang paling popular di Republik Czech; hampir semua orang memakannya setiap hari. Dalam keluarga kami, dia juga berakar sebagai "roti untuk setiap hari." Ia dibakar dalam ketuhar dalam bentuk roti rata yang panjang (atau roti lebar, seperti yang anda namakan). Dan ini adalah pilihan, seperti yang jelas, untuk mesin roti, yang juga digunakan oleh suri rumah secara aktif di sana.

Resipi serupa

Roti Gandum Roti Bakar Buttermilk (Trinitron)

Roti Ireland pada "Guinness" dan dadih tanpa menguli (Trinitron)

Roti buttermilk Franconian (Buttermilchbrot) (tuskarora)

Saya akan bercakap dengan diri saya sendiri.
Saya membeli buku "Bakery mania" di Republik Czech, ada resipi roti Shumava yang sedikit berbeza, saya lebih menyukainya.
360 ml air,
2 sudu kecil garam,
3 sudu kecil jintan,
80 g rebus dalam "seragam" dan kentang parut atau tumbuk,
70 g tepung gandum gandum,
70 g tepung rai bijirin penuh,
100 g tepung roti rai,
170 g tepung penaik gandum (1c),
200 g tepung gandum premium,
1 sudu besar l. cuka
2 sudu besar l. minyak sayuran,
1 sudu kecil Sahara,
13 g yis segar.
Masukkan semuanya ke dalam HP, bakar mengikut program utama.

[Merri]

Merri,
roti apa yang menarik - bagaimana saya boleh merindukannya? Saya akan berusaha melakukannya minggu depan - sekarang kita mempunyai sedikit pemakan (makanan utama di negara ini)

Terima kasih Lenochka! Mulakan dengan resipi kedua, iaitu dengan kentang. Keraknya lembut, berair dan tidak melekit, dan keraknya nipis dan rangup!

[Irin]

Irin, bagaimana anda meneka? Saya melihat lebih banyak perhatian kepadanya, tetapi saya pasti akan mencuba yang pertama juga

[Merri]

Tetapi saya suka yang pertama lagi! Merri, tolong beritahu saya, jenis dadih apa yang anda ambil? Maksud saya, ada di kedai atau rumah? Whey keju kotej tidak akan berfungsi?

[Merri]

Tetapi saya suka yang pertama lagi! Merri, tolong beritahu saya, jenis dadih apa yang anda ambil? Maksud saya, ada di kedai atau rumah? Whey keju kotej tidak akan berfungsi?

Sveta, saya membeli susu mentega buatan sendiri di pasar, saya belum pernah melihatnya di kedai. Anda juga boleh whey, saya sering memasukkannya ke dalam roti dan bukannya air atau susu.

[Irin]

Irin, bagaimana anda meneka? Saya melihat lebih banyak perhatian kepadanya, tetapi saya pasti akan mencuba yang pertama juga

Lena, lupa memberitahu anda bahawa jika dapur sangat panas, anda boleh mengurangkan jumlah ragi hingga 10 g atau membuat adunan ringan adunan 30 minit sebelum dibakar, supaya bumbungnya tidak jatuh. Saya melakukan ini dan itu, tetapi untuk pertama kalinya, dalam panas terik, roti itu naik dengan kuat walaupun membakar opal. Pada suhu bilik biasa, 13 g yis yang ditentukan dapat digunakan.

[Merri]

Merri,
Semalam saya membuat Shumava mengikut resipi kedua Benar, saya belum mencubanya, kerana semalam saya membakarnya lewat, dan tidur pada waktu pagi)
Saya menyedari bahawa saya mempunyai ragi termonuklear, atau yang lain - ketika masih ada 2h38 minit lagi sehingga akhir program (dalam Panasonic 4 jam), maka adunan hampir merangkak keluar dari baldi saya harus mencampurkannya sedikit dengan "ladu" dan dimasukkan untuk pembuktian, saya fikir untuk permulaan - selama 35 minit - tetapi sekali lagi hampir di bawah bumbung, saya harus segera memilikinya untuk Pembakar) Kerana semua manipulasi ini, bumbung keluar tidak rata, tetapi tidak jatuh, yang bermaksud bahawa semuanya baik-baik saja dengan saya - tetap memilih mod (saya fikir seterusnya.sekali pakai rai - satu jam lebih pendek, tetapi tanpa tambahan - saya tidak tahu).
Saya pasti akan mencuba pada waktu petang

Lena, saya bakar pada roti terpanjang (bijirin penuh) dan roti yang lebih pendek - roti putih - 3 jam 20 minit, tetapi ketuhar saya direka untuk 1500 g, mungkin itu sebabnya ia tidak akan keluar (walaupun resepinya adalah untuk 1000 g). Sekiranya anda suka, pilih mod, semoga berjaya!

Irin, nampaknya ia lebih enak di dalam ketuhar - Saya lebih suka roti dari sana Dan lain kali saya akan sedikit mengurangkan biji jintan, ini adalah roti yang sangat menyenangkan !!!

Lena, biasanya dipanggang di dalam ketuhar, di perapian dalam bentuk bar lebar. Resipi ini disesuaikan untuk HP. Sudah tiba masanya untuk saya mencuba membakarnya di dalam ketuhar juga. Dan rempah secukup rasa. Saya suka jintan (kmin) di mana sahaja.
Terima kasih kerana mencuba roti ini!

[Merri]

Beberapa hari yang lalu saya pulang dari lawatan pelancong ke Republik Czech. Antara lain, saya sangat menyukai roti kelabu dengan biji jintan di sana. Saya mendapat tahu bahawa ia dipanggil Šumava dan kadang-kadang dijual di pasar raya dalam beg dengan resipi yang dicetak di atasnya. Malangnya, saya tidak menemui bungkusan dengan resipi, walaupun roti seperti itu benar-benar dijual di mana-mana sahaja. Ini adalah bagaimana ia kelihatan dalam yang asli.

Tiba di rumah, saya mula mencari resipi dan tentu saja saya menjumpainya di laman web kami yang indah!
Merri, terima kasih untuk resipi ini
Saya membakar pilihan kedua dengan kentang. Sudah tentu, itu bukan tanpa lelucon. Daripada kentang dengan seragamnya, hanya kentang rebus, dan bukannya air - kuah kentang. Saya tidak mempunyai tepung gandum atau tepung gandum yang digiling halus. Digantikan dengan rai gandum dan dieja. Dibakar di dalam ketuhar di perapian.
Roti ternyata sangat enak dan beraroma, walaupun tidak gebu seperti yang saya makan di Republik Czech. Mungkin tepung saya masih lebih berat, walaupun dohnya naik dengan sempurna, tidak lebih buruk daripada tepung gandum.
Secara umum, inilah hasil percubaan saya:

[Svetlana]

Svetlana, sangat serupa dengan yang asal! Saya gembira kerana anda sangat menyukainya! Kami juga hanya tiba dari Republik Czech sehari sebelumnya, dan saya terus berkata di sana: "Apa roti yang sedap di sini!" Saya membakarnya di rumah. Saya juga mengambil apa itu kentang. Sekiranya saya memasaknya khusus untuk roti, maka seragam, jika sisa dari makan malam - dikupas atau, secara umum, kentang tumbuk. Kalaulah dia!

[Merri]

Merri, dari banyak rancangan yang dilaksanakan di Prague, ini tidak menjadi kenyataan, kerana saya hanya mengetahui mengenai topik ini.
Terima kasih atas resipi yang pasti saya bakar! Mungkin esok juga!

Saya akan menghantar laporan saya sedikit kemudian dalam laporan topik! Saya hanya akan mengatakan bahawa saya sangat menyukainya !!!

[Lily]

Lily, Saya membakarnya hari ini di HP. Pada waktu petang dia merebus kentang dengan seragamnya, dan pada waktu pagi saya mengisi minyak dengan HP. Betapa saya suka roti ini!

[Merri]

Merri, dan jika anda memanggang kortofelina dalam ketuhar gelombang mikro? Adakah ia sesuai?
Irochka teringat anda dengan kata-kata baik di Bebas Cukai, harga untuk Bekherevka benar-benar lebih tinggi !!!
Saya mengucapkan terima kasih kepada suami saya Mary-Irochka kerana mendorong!

[Lily]

Lily, apa-apa kentang akan berjaya, tetapi dengan jaket - yang terbaik adalah struktur roti, sedikit getah, atau sesuatu.

[Merri]

Merri, roti bakar, sangat sedap, abu di HP lain kali saya akan mencuba di dalam ketuhar
Bumbungnya kendur sedikit ..... tapi tetap sedap !!!

Lily, sebagai permulaan! semoga bukan yang terakhir!

Selamat hari kepada semua! Adakah anda akan menerima pemula? Baru-baru ini membeli pembuat roti Kenwood BM350. Saya membakar roti mengikut resipi kedua. Masukkan kerak goreng sahaja. Hasilnya sangat sedap, aromatik, sungguh luar biasa! Terima kasih banyak untuk resipi!

[Svetlana]

Svetlana, Saya paling kerap memanggang Shumava mengikut resipi kedua, ia tidak mengganggu saya. Terima kasih kerana mencuba! Nampak bagus! Keraknya berwarna keemasan dan, saya pasti, rangup, dan serbuknya cantik!

Oh, roti yang menarik, anda mesti mencuba.
Saya hanya akan mengambil separuh bahagian!

[mamusi]

mamusi, rasa baru - emosi baru!

[Merri]

Merri, Irina, terima kasih banyak untuk resipi! Roti ternyata hebat. Saya tidak pernah mencuba yang asli, tetapi yang ini sangat menyukai serbuk dan rasanya.

Saya melakukannya mengikut pilihan kedua, pada buttermilk, yang dihitung untuk jumlah berat tepung 500 gram. Pada mod "Basic with kismis" di Panasonic HP.Satu-satunya perkara, semua cecair, ragi dan tepung, kecuali BC dan 1C, diuli menjadi doh dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam.



Saya pasti akan mengulanginya berulang kali.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, perkara utama adalah bahawa ia enak!