Roti buttermilk Franconian (Buttermilchbrot)

Roti buttermilk Franconian (Buttermilchbrot)

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
tepung gandum	400 g
tepung gandum, premium	100 g
dadih atau whey	400 ml
muesli atau oatmeal	100 g
keju kotej	125 g
yis ditekan	30 g
gula	1 sudu besar sudu itu
garam	2 sudu kecil
biji adas, biji rami, biji bunga matahari, jintan, susu untuk pelinciran	pilihan

Kaedah memasak

• Campurkan 150 gr. tepung gandum, 150 ml buttermilk, yis hancur dan gula hingga sebati. biarkan selama 15 minit untuk mengaktifkan.
• 
• 
• Masukkan baki tepung, susu butter, garam, muesli, keju cottage, biji, uli hingga rata dan biarkan selama 30-40 minit.
• 
• Kacau sehingga adunan jatuh di belakang mangkuk. Bentuk roti. Griskan loyang dan taburkan dengan muesli atau biji. Lapiskan bahagian doh dan biarkan hingga meningkat 2-3 kali.
• 
• 
• 
• Bakar selama kira-kira 50 minit pada suhu 200 darjah dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• 

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

3-4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi lain untuk roti yis dari Franconia. Resipi selebihnya semuanya bermula. Sudah tentu penggunaan tepung kasar secara tradisional tidak mempengaruhi kualiti roti. Ia tumbuh dengan baik. Roti sedap dan ringan.

Resipi serupa

Roti gandum-jagung dengan taburan buttermilk dan keju (Omela)

Roti roti dengan buttermilk (ang-kay)

Roti Ireland pada "Guinness" dan dadih tanpa menguli (Trinitron)

[Elena]

Elena, komposisi yang menarik. Sayangnya sayatan itu tidak difoto.