Kugelhopf oleh Joseph Dorffer

[Doh:]

Kugelhopf oleh Joseph Dorffer

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	15 g
tepung gandum c. dengan.	375 g
garam	9 g
gula	56 g
telur ayam	56 g
susu	165 g
mentega	150g
Mengisi:
kismis	120 g
rum	20 g
Selain itu:
mentega untuk melumurkan acuan
kacang badam	segelintir
gula tepung untuk dihidangkan

Kaedah memasak

• Kacau adunan dari ragi (saya mempunyai 5 gram kering), garam, gula, susu suam, telur dan 325 gram tepung. Uleni selama 7-8 minit.
• 
• Masukkan satu pertiga daripada mentega yang dilembutkan dan satu pertiga dari baki tepung. Doh menjadi sangat lembut, melekat di bahagian bawah baldi:
• 
• Tetapi setelah menguli selama beberapa minit, ia berhenti memburuk di bawah skapula dan mengumpulkan bola lembut. Sedikit "koma" meregangkan dan mengendap dengan lembut ketika kumpulan berhenti.
• 
• Juga, secara beransur-ansur, dalam dua hantaran, masukkan baki mentega dan tepung ke dalam adunan, uli dengan teliti selepas setiap penambahan, sekurang-kurangnya 2-3 minit.
• Pada akhir penguli, uli kismis, direndam dalam rum (dalam brendi saya), ke dalam adunan.
• 
• Pindahkan doh ke pinggan kaca. Kencangkan bahagian atas kuali dengan kerajang plastik.
• 
• Fermentasi di dalam peti sejuk selama 12-24 jam. Selama ini, doh akan meningkat kira-kira satu setengah kali.
• 
• Biarkan doh memanaskan pada suhu bilik selama kira-kira dua jam sebelum memotong.
• 
• Griskan penaik dengan mentega (logam - taburkan dengan tepung), tuangkan segenggam badam di bahagian bawah.
• Letakkan doh di atas meja, uli, gulung ke lapisan setebal 1 cm.
• 
• Menggulung. Sambungkan hujung gulungan. Pindahkan bahagian doh ke acuan.
• 
• Proofing di bawah filem selama dua jam (masukkan ke dalam ketuhar dengan lampu menyala).
• 
• Bakar Kugelhopf dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) dengan stim selama 7-8 minit pertama, kemudian kurangkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan siapkan. Jumlah masa penaik adalah sekitar 50 minit.
• 
• Biarkan kugelhopf yang sudah siap di dalam acuan selama 10 minit, kemudian keluarkan dengan teliti.
• Biarkan sejuk sedikit dan taburkan dengan gula tepung.
• 
• 
• 
• 
• 
• Sedap untuk memalukan.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 950 g

Masa untuk menyediakan:

6 jam + 12 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi dengan Memasak dari Boris (Vallejo).

Terkejut. Semuanya. Tidak ada lagi perkataan. Terima kasih kerana resipi!

[Sonadora]

Sonadora, Lelaki, aku milikmu selamanya! ... resipi sedap, karya lain!

Apa pastri cantik yang anda ada, Marishka! Ia adalah pemandangan mata yang sakit! Oleh itu, dia sama warna! Tidak terlalu masak, tidak terlalu masak! Tuan! Terima kasih kerana kecantikan yang lain! Foto hebat!

Manya, hati nurani anda sedang tidur))) Untuk malam ... karya seperti itu, sehingga pagi sekarang anda tidak akan tertidur))
Manyasha, apa pena emas anda)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka sangat cantik! Ini adalah pai yang indah! Hanya karya!

Foto hebat!

Terutama yang terakhir. Dengan tandatangan "Sedap untuk memalukan."

Terutama yang terakhir. Dengan tandatangan "Sedap dimalukan."

Tandatangan ini membelikan saya dengan giblet: Saya akan minum semuanya, tapi bakar.
Spaisbo besar untuk resipi.

[posetitell]

posetitell, Nikka, pastikan bakar!

[SchuMakher]

SchuMakherapa? Dalam odmarak ??? : cray: dan saya tidak mempunyai kekuatan untuk jatuh seperti itu ... merangkak, terengah-engah dengan rasa kagum dan iri hati, saya bergerak mengikut resipi Manyunin
Dia tidak ada yang boleh dikatakan kepadanya

[Gadis,]

Gadis, Terima kasih banyak atas pujian. Saya sangat ingin berkongsi resipi ini dengan anda. Roti ini sangat enak, besar dan tanpa berat, meleleh di mulut anda. Saya harap anda dapat melakukannya suatu hari nanti dan rasanya enak untuk anda.

Manya, hati nurani anda sedang tidur

Dia tidak tidur, dia tidak dapat mengejar kegilaan seperti itu. Saya mempunyai ochuchuyu yang satu-satunya perkara yang dapat saya bergerak sekarang adalah dengan jari saya.

Manyun, datang! Saya akan bakar lagi.

Chuchundrus, Natasha, (sambil berbisik) merangkak ke dapur dan memasukkan adunan. Esok anda akan mendapat gulungan. Akulah satu-satunya tebal menjadi cantik?

[Sonadora]

Sonadora, Resipi sejuk, bakar pada hari Jumaat sebelum ketibaan anak-anak. Saya tidak mempunyai kismis sultan, saya mempunyai kismis biasa, saya mengeringkannya sendiri dari kismis. Adakah ia akan pergi atau perlu membeli yang besar?

[Yunna]

Yunna, terima kasih. Saya bakar dengan kismis biasa.

: gila: itu bagus, orang baik membawa anda, Manyunya, untuk membersihkan air dan saya berhenti merangkak dan bersusah payah mengambil kismis binatang Sultan? Chichas Toko menyeksa buah anggur yang berkerut, "Siapa nama ayah mereka ???"
Manyun, ya, adakah anda mempunyai acuan silikon? Sedikit indah Reka bentuk yang langsing, saya mengesyaki bahawa saya tidak mempunyai Kugelhopf yang dicipta oleh pakar untuknya, adakah ia akan sangat menderita entogo?

Sedikit indah reka bentuk langsing,

Enta Ilizarov untuk borang

[Natasha]

Natasha, tanpa struktur (saya bahkan tidak akan berusaha mengucapkan kata ini, saya masih tidak dapat) ia tidak akan berfungsi. Bentuknya silikon lembut. Saya takut ia tidak tahan dengan tekanan Kugelhopf. Lebih baik di lubang logam.

Enta Ilizarov untuk borang

Sebaliknya, candelier Chizhevsky.

Resipi super! Saya membakar ragi dalam silikon, yang lembut memusingkannya, ada yang lebih padat, biasa di sana! Di korset juga, ternyata, tetapi bentuknya yang halus.

Man, bagaimana jika anda meletakkannya bukan kek?

Esok saya akan makan kurva Kugelhopf oleh Joseph Dorffer
Man, dan buang badam keseluruhan atau kisar?

tuangkan segenggam badam di bahagian bawah.

Esok saya akan makan kurva Kugelhopf oleh Joseph Dorffer

Kusmanchik menjatuhkan saya !! Saya suka bentuk percuma !!

Man, bagaimana jika anda meletakkannya bukan kek?

Saya juga memikirkan entom

[Ol.]

Terima kasih, Ol.

Saya membakar ragi dalam silikon, yang lembut memusingkannya,

Ada perkara seperti itu. Saya hanya lembut, murah (Bupati). Di tengah, di mana tidak ada bingkai, sedikit miring.

esok saya akan makan kurva Kugelhopf

Tetapi saya meminta burung kita untuk tidak menyinggung perasaan! (c) Bukan keluk, tetapi abstrak!

Man, dan buang badam keseluruhan atau kisar?

Sepenuhnya. Perkara utama tidak boleh dilupakan. Saya tinggal di atas meja saya hari ini. Dan semua Mania harus dipersalahkan kerana tidak memberikan pil untuk sklerosis.

Man, bagaimana jika anda meletakkannya bukan kek?

Saya juga memikirkan entom

Saya tidak tahu. Ia tidak seperti kek Paskah. Hanya jika anda menambah lebih banyak gula di sana, dan tuangkan rempah.

Cantiknya !!! Manusia memang hebat. Dengan kopi, saya akan menghancurkan krim protein dan seolah-olah anda mahukan kek.

[Manechka]

Manechka, KELAS Saya terus memikirkan kek yis untuk tart Nordic. Ini dia

untuk bentuk Nordik. Ini dia

Ya ya ya. Saya juga: gadis-ya: Sangat mengagumkan.

Sedap untuk memalukan.

Tanpa keraguan !!! remah apa

Oh, saya tidak dapat menulis apa-apa, saya ...
Man, apabila anda mempunyai masa untuk melakukan segalanya, saya mempunyai arus yang cukup untuk mengikuti anda, untuk berkeliling karya anda ...
Masterpiecerrrr ...

Saya membaca dialog Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
Dan soalan saya dilampirkan Cik ...... Tetapi jika saya membakar dengan masam, bagaimana penyediaannya akan berlaku di dalam peti sejuk selama 12-24 jam?
Atau lebih baik saya tidak meletakkan SHEDEUR saya di sana?

Soalannya adalah "permulaan" esessno))

Terima kasih kepada pengarang kecantikan seperti itu untuk resipi.
Idea yang bagus dan bukannya kek Paskah.

Nah, sho, darahaya Manya, saya harus katakan untuk Kugelhopf anda saya menumpuknya, dia, dia mempunyai banyak sel saraf saya, tetapi STE itu tidak sia-sia. Alih-alih alat orang terkenal, saya mengadaptasi reka bentuk yang diekstrak dari penggorengan lemak dari bahagian jaring ini yang tidak diketahui oleh saya, jadi saya bergegas mempatenkan idea yang bijak
Saya mempunyai ragi: maaf: nampaknya agak lemah: rahsia: ternyata tidak lapang seperti milik anda
Ibu saya: rahsia: kekasih semua helah manis, dia sangat menghargai rasa entogo kugelhopf So sho, Manya, kepingan entot menetap di dapur saya sejak sekian lama
Inilah parodi karya anda

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, parodi figase, oooo cantik ...

[Manya]

Manya, Perkataan hilang ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, nampaknya serpihan ilahi ternyata !!

[Gadis,]

Gadis, terima kasih banyak-banyak!

Dengan kopi, saya akan menghancurkan krim protein dan seolah-olah anda mahukan kek.

Tanyush, dengan curd mass, a la pasca, juga sedap.

Saya terus memikirkan kek yis tart Nordic.

Albina, Ya. Saya fikir ia akan berjaya di dalamnya.

Man, apabila anda mempunyai masa untuk segalanya

Ksyusha, Saya tidak mempunyai masa untuk apa-apa. Saya keluar di dapur pada hujung minggu, menguli doh pada waktu malam

Tetapi jika saya membakar dengan tepung masam, bagaimana bahan kerja akan bertindak di dalam peti sejuk selama 12-24 jam? Atau lebih baik saya tidak meletakkan SHEDEUR saya di sana?

Natasha, doh tidak perlu diperam di dalam peti sejuk. Penulis mengesyorkan ini secara eksklusif untuk rasa yang lebih kaya, tetapi tidak termasuk kemungkinan menyediakan adunan dengan cara tradisional.

Chuchundrus, Natasha, wow "parodi"! Karya agung, tidak kurang! Serbuknya hebat, tongnya kemerah-merahan, kacang-kacangan adalah tempat yang sepatutnya (tidak seperti sklerosis)!

dia ada, dia mempunyai banyak sel saraf saya,

Kenapa? Tidak mahu mengumpulkan adunan ke dalam bola?

Saya melihat ragi ternyata agak lemah, ternyata tidak seperti udara anda

Adakah anda bergurau? Ya, anda boleh memakannya dengan bibir!

oleh itu, saya bergegas mempatenkan pemikiran yang bijak

Saya mewakili wajah pegawai pejabat paten.

Manyunya, dohnya sangat sempurna, bola luar biasa, buat pertama kalinya dalam hidup saya bertindak tegas mengikut arahan. Tetapi pada waktu pagi, di dalam peti sejuk, roti yang tidak terlalu tinggi sedang menanti saya. Saya mula gementar. Dan nampaknya dia tergesa-gesa untuk menghantarnya ke ketuhar, ibu saya memberitahu saya, adakah saya selalu berjalan di hadapan lokomotif
Sedikit demi sedikit, saya tidak sabar untuk menjatuhkannya dari cetakan, kemudian memeriksa serpihan
Dohnya sangat sedap, kami sangat menyukainya. Saya tidak begitu ajaib seperti milik anda. Lain kali saya akan menambah lebih banyak ragi, semuanya berbeza
Terima kasih, Manechka, kerana berkongsi resipi hebat anda
: mail1: pendaftaran di kelab peminat "Manka pegangan kanan" diteruskan

Karya agung, tidak kurang! Serbuknya hebat, tongnya kemerah-merahan

tingkatkan celik komputasi anda !!! Mari tekan tangan bengkok dengan Photoshop !!! 🔗

Natasha, ia tidak akan dapat naik dengan kuat di dalam peti sejuk, minyak "membeku". Melihat foto itu, anda tidak boleh mengatakan bahawa anda terburu-buru. Keraknya sangat baik, tidak ada letupan di kerak bumi.

Mari tekan tangan bengkok dengan Photoshop !!!

TENTANG! Mari pergi ke kelab peminat ini.

🔗 Jadi mnu melakukannya dengan betul? 🔗

Betapa betul!

bakar dengan stim selama 5 minit pertama - bagaimana keadaannya? Saya mempunyai ketuhar mini, apa yang boleh saya sesuaikan? Saya meminta bantuan pakar. jadi saya faham bahawa perlu meletakkan bekas dengan air. Tetapi jika anda kemudian membuka oven untuk mengeluarkan semangkuk air, adakah roti akan jatuh?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnatidak akan jatuh. Jangan ragu untuk membukanya.

Mashunya membakar kepala Bulat anda hari ini (Kugel - bulat, Kopf - kepala). Saya sangat menyukainya, tetapi tidak berjaya. Dohnya nipis dan tidak mahu dibakar dengan cara apa pun. Tetapi saya berjaya! Sangat sedap! Terima kasih sayangku.
Fikir itu seperti kek cawan. Ternyata ini adalah Panettone yang sebenarnya. Sangat sedap!

Ireland, dan apa yang anda menguli, berapa lama? Adakah adunan dilumurkan dengan kuat di bahagian bawah di hujung batch? Mungkin anda perlu menambah sesudu tepung?

Ireland, dan apa yang anda menguli, berapa lama? Adakah adunan dilumurkan dengan kuat di bahagian bawah di hujung batch? Mungkin anda perlu menambah sesudu tepung?

diuli oleh Boshik. Doh itu nipis. Tepung menambah tiga sudu. Ia menjadi lebih baik selepas peti sejuk. Dibentuk segera sejuk.
Jangan risau, muSH saya menyedut barang bakar saya! Saya mengeringkan keropok untuk kanak-kanak (tidak segar)! Semua kelas! Nampaknya si faq sendiri kacau. Tidak menjadi masalah lagi.

Ir, saya masih risau. Saya mahu semua orang berjaya tanpa masalah. Adakah tepung anda tidak terlalu lembut?

Ir, saya masih risau.Saya mahu semua orang berjaya tanpa masalah. Adakah tepung anda tidak terlalu lembut?

misai pahit saya katakan!
tepung mudah gagal.
apa sebenarnya awak? Saya tidak membuangnya. makan dan nikmati. Saya akan memotong sekepingnya dan memakannya untuk malam, supaya anda dapat menikmatinya.

sia-sia saya katakan kepada anda, inilah orang Turki

Choyta sia-sia? Anda tahu, saya UNTUK Kipish, kecuali mogok makan. Meletupkan kesihatan anda!

Meletupkan kesihatan anda!

pecah! dan anda mengumpulkan bungkusan untuk saya. dan mari kita pergi ke ukuran iklan 50 segera. Anda akan mengemukakan soalan lazat. agar tidak berlari dua kali kemudian.

[Sonadora]

Sonadora, Banyak yang sudah diuji, tetapi saya melihat FAQ.
Kita mesti, kita mesti berkumpul dan memutuskan karya agung.