Roti putih Jerman (ketuhar)

Roti putih Jerman (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Yogurt sederhana	150 g
Susu	200 ml
Yis kering	1 sachet (7g)
Tepung	750 g
Serbuk penaik	3 biji teh. sudu
Garam	1 teh sudu itu
Gula	1 teh sudu itu
Mentega (marjerin)	50 g
Telur	2 keping
Untuk pelinciran dan habuk
Susu	1 meja. sudu itu
Poppy atau bijan	1 meja. sudu itu

Kaedah memasak

• Campurkan yogurt dengan susu dan panaskan hingga suhu wap. Campurkan tepung dengan ragi kering (jika tertulis di beg dengan ragi anda bahawa mereka perlu dicampurkan dengan cecair, lakukannya), serbuk penaik, garam, gula. Masukkan baki bahan dan uli adunan. Oleh kerana suhu di dapur sekarang sangat sesuai untuk pemeriksaan, saya tidak menguli di mesin roti, tetapi di pemproses makanan dengan cangkuk.
  
• Doh sangat ketat, saya terpaksa menambah 1 meja. sesudu susu. Tutup mangkuk dengan doh dengan beg plastik dan biarkan naik dua kali. Sudah tentu, anda boleh menggunakan program "Dough".
  
• Letakkan doh yang sudah siap di permukaan kerja dan gulungkannya ke dalam bujur berukuran sekitar 30x25 cm.
  
• Sikat dengan susu, taburkan bijan atau biji poppy dan gulung lagi dengan penggulung sehingga taburan melekat. Tebuk dengan garpu atau berjalan dengan pelunak, tutup dan biarkan jarak di tempat yang hangat hingga dua kali ganda.
  
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 220 ° C (perolakan 200 °) selama 15 minit.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Masa untuk menyediakan:

15 minit

Program memasak:

T 220 ° (perolakan 200 °)

Catatan

Semuanya bermula dengan kenyataan bahawa suami saya memesan "Hummus". Dan, seperti yang anda tahu, hidangan ini dimakan dengan roti rata segar. Saya membaca buku kegemaran saya oleh Dr.
"Baking memang menyeronokkan!" dan menjumpai resipi kek. Seperti biasa, resipi itu tidak mengecewakan saya, sebaliknya roti rata saya mendapat roti, tetapi apa!
Anda dapat membayangkan kejutan saya apabila roti itu keluar!
Sedap, gebu, aromatik!
Saya akan terus bekerja dengan ujian ini, jadi, seperti yang mereka katakan, "jangan beralih, tetap bersama kami"!

Gulungan yang dibuat dari adunan ini.
Saya menghitungnya mengikut ukuran kegemaran saya dan membuat doh menggunakan ragi segar di HP, dalam mod "doh" - 1 jam 50 minit.

100 gram yogurt biasa
150 ml susu
15 g yis segar
500 gr tepung
2 sudu teh serbuk penaik
1 teh sudu garam
1 teh sudu gula
35 g mentega lembut
1 biji telur dan 1 kuning telur

Sebelum dibuktikan, dilumurkan dengan susu.

Ternyata 9 "babi".

Dan inilah roti.

150 g yogurt biasa + 50 ml kefir + 2 telur + susu = 350 ml
15 g yis segar
750 gr tepung
3 sudu teh serbuk penaik
1 teh sudu garam
1 teh sudu gula
50 gr mentega lembut

Program adunan 1 jam 50 min. 20 minit. pemanasan, 20 minit menguli dengan jeda, 1 jam 7 minit pemeriksaan.
Doh telah meningkat di atas paras baldi.



Kacau adunan siap dalam mod "menguli", masukkan acuan yang sudah siap, biarkan sehingga berganda dan kubah halus yang indah muncul dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° (perolakan 160 °) hingga lembut.
Roti tidak hancur sama sekali, keraknya lembut dan keesokan harinya, kenyal, mempunyai rasa neutral, sesuai untuk sandwic.





Saya lupa untuk menimbang lagi.

Saya tidak dapat menjumpai yogurt sederhana tanpa buah (baik, kita tidak mempunyai ini di padang belantara), apa yang boleh saya gantikan? Saya benar-benar mahu mencuba roti seperti itu.

[micshelma]

micshelma , bukannya yogurt, ambil 100 ml susu tebal (!) kefir atau curdled.

[micshelma]

micshelma , bukannya yogurt, ambil 100 ml susu (atau) kefir pekat atau curdled.

... atau tidak krim masam berminyak, ia juga akan baik ...

Dan sekarang laporan saya:







Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi yang luar biasa!

Saya sendiri tidak faham bagaimana saya tidak berani membuat resipi ini sejak sekian lama, roti itu sungguh luar biasa!



Stellochka, terima kasih banyak

Selamat petang, Stella. Terima kasih nombor satu - berdasarkan roti anda, saya membakar roti yang luar biasa hari ini - bukannya yurt, saya meletakkan krim masam dari pasar (saya terpaksa menjualnya), dan bukannya mentega, saya sudu sesudu bunga matahari dan sepotong pondok keju dari pasar. Sangat menarik untuk menggunakan produk susu fermentasi dan susu, ragi dan serbuk penaik dalam satu ujian. Tidak semestinya foto pada waktu petang itu, dan hari gelap.

Untuk sekian lama resipi ini terdapat di penanda buku, tetapi hari ini saya memutuskan untuk membakarnya dalam bentuk roti.

Saya tidak mengubah apa-apa dalam resipi (yogurt untuk kefir) dan ternyata sangat sedap dan asli. Stellochka, terima kasih banyak untuk resipi!

Laporan saya:

Terima kasih sekali lagi!

[Stelochka]

Dan saya membawa roti saya sendiri. : girl_red: Resipi penaik untuk tepung 500g. Kek yang sangat sedap ternyata!
Stelochka, terima kasih banyak untuk resipi yang indah!

[Stérn]

Stérn, dan saya membuat pai dengan jem dari adunan dari menguli di KhP, pada mulanya doh naik dengan perlahan, dan kemudian ia habis dan semuanya menjadi hebat. ... tetapi saya menaburkan sedikit gula lagi, mungkin itu sebabnya .... Sedap! Terima kasih kerana resipi!

[Stelochka]

Stelochka, Saya tergesa-gesa, saya berlari, saya bersyukur!



Saya ulangi bahawa ini adalah roti putih kegemaran anak perempuan saya, walaupun setelah saya mengambil sampel dari "bantal" ini, ia menjadi kegemaran semua orang !!!

Dan ini adalah yang seterusnya:



Saya membuat hadiah untuk seorang makcik yang sangat baik ...

Stelochka, sekali lagi senk besar!

Dan saya betul-betul mendapat sebiji kek rata, saya mengurangkan norma makanan sebanyak 2 kali, ia tidak akan menguli ketuhar saya 750 g tepung, hari ini saya membakarnya lagi SELAMAT! MUKA! Serbuknya sungguh lembut dan lapang! Stella, terima kasih banyak untuk resipi roti yang luar biasa!

[Sashulkin]

Dan saya mendapat sebiji kek, saya mengurangkan kadar makanan sebanyak 2 kali, ia tidak akan menguli ketuhar saya 750 g tepung

Sashulkin, baik, sekurang-kurangnya saya akan jatuh cinta dengan kek anda, kalau tidak saya entah bagaimana di "bantal" ... Saya berusaha lebih banyak untuk meningkatkan, ya ... Nasib baik HP (kedua-dua) doh selama 1 kg . tepung ideSayaflaks menguli !!!

Kroshik, satu-satunya perkara yang tidak sesuai dengan dapur saya ialah pada awalnya jumlah yang mencukupi, tetapi sekarang, ketika saya mula memanggang, saya selalu takut untuk membakar mesin, saya perlu membeli dapur kedua yang lebih besar

oh, Inus, alangkah baiknya anda menulis ini, saya akan bercakap dengan orang yang berpengetahuan mengapa dia diperlukan ?? Lagipun, harganya sama dengan jambatan besi tuang, dan oven menguli doh dengan baik? Sudah lama saya ingin bertanya, tetapi saya tidak tahu siapa

laporan foto saya ... Saya belum tahu rasanya ...

[Stérn]

Stérn, terima kasih kerana resipi. Saya membakar roti dari 500 gr. tepung. Sangat sedap!

Keluarga saya juga menggemari roti mengikut resipi ini !!!

Kek saya 2012, tidak ada yang segar dari ujian ini:

Saya tunduk kepada pengarang dan terima kasih banyak !!!

Saya tunduk kepada pengarang dan terima kasih banyak !!!

sertai

Saya juga mengucapkan ribuan terima kasih kepada penulis. Itulah yang saya buat ... Dibakar sepupu.

[Elektronik]

Elektronik, dan anda menguli keseluruhan bahagian, atau separuh?)

[julia_bb]

julia_bb, Saya menguli keseluruhan bahagian, roti sepupu saya ternyata untuk keseluruhan mangkuk.