Swabian "Hutzelbrot"

Swabian "Hutzelbrot"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: jerman

Bahan-bahan
pir kering	250 g
buah ara kering	250 g
prun	250 g
aprikot kering	150 g
kismis	125 g
kismis	250 g
gula	250 g
air	225ml
adunan
cecair dari buah	1 st
ragi	41 g
tepung	250 g
anis	1 sudu kecil
kayu manis	1 sudu kecil
anyaman	0.5 sudu kecil
buah pelaga	1jam l
halia	0.5 sudu kecil
kacang hazel	250 g
oren gula-gula	50 g
lemon gula-gula	50 g

Kaedah memasak

• Roti buah (Früchtebrot Jerman) adalah hidangan tradisional masakan Austria, Bavaria dan Swabia, yang merupakan roti manis dengan sebilangan besar buah kering dalam adunan. Sebagai peraturan, roti buah dipanggang dalam bentuk roti kecil, mempunyai doh yang berair dan tegas, buah-buahan kering dan kacang-kacangan kelihatan dalam potongan, sering dihiasi dengan badam dan ceri.
• Di Jerman selatan, Austria dan Tirol Selatan, ada tradisi menambahkan pir kering ke roti yang dibakar untuk Krismas. Bergantung pada dialek, barang yang dipanggang disebut Hutzeln, Hutzen (dialek Alemannic) atau Kletzen (dialek Bavaria-Austria). Dengan pertumbuhan kesejahteraan dan perkembangan import buah-buahan selatan, resipi roti buah mulai merangkumi prun, kismis, aprikot kering, kurma, buah ara dan buah kering lainnya. Kadang-kadang adunan buah dibalut dengan adunan ragi seperti biasa, yang memungkinkan buah kering tidak terbakar.
• Sediakan buah pada malam penaik.
• Potong aprikot, pir, buah ara, prun dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan kismis dan kismis. Rendam buah dalam air suam dan manis dan biarkan sekurang-kurangnya 8 jam.
• Keesokan harinya, masukkan buah dan perap dalam periuk. Masukkan air. Didihkan dan masak lebih kurang. 5 minit. Masukkan buah ke dalam ayak dan tapis jusnya. Ambil satu cawan jus, biarkan sejuk sedikit dan masukkan yis.
• Ayak tepung rempah ke permukaan kerja. Buat sumur di tengah dan tuangkan jus dan campuran ragi ke dalam sumur. Menguli doh, tambah lebih banyak cecair jika perlu. Biarkan doh di dalam mangkuk tertutup hingga naik selama 30 minit.
• Secara beransur-ansur tambahkan kacang dan buah gula-gula dan buah kering ke doh yang sesuai dan uli semuanya dengan baik.
• Bentuk dua roti kecil atau besar dari adunan. Biarkan naik selama satu jam lagi.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° -190 ° selama lebih kurang satu jam. Anda mungkin perlu menutup roti pada akhir penaik untuk mengelakkan buah daripada terbakar.
• Urutkan roti sambil masih suam dengan jus buah. Untuk mengembangkan aroma rempah sepenuhnya, beri roti beberapa hari untuk berehat. Roti disimpan dengan baik dalam aluminium foil selama beberapa minggu. Lama kelamaan, ia akan menjadi lebih berair dan beraroma.
• 

Sesuatu yang tidak digali !! Hebat !!

Dan jangan katakan, sangat keren. : girl-yes: Saya juga akan menciptanya, sebaik sahaja saya membeli semua komponen. Saya dapat bayangkan betapa sedapnya.

Untuk mengembangkan aroma rempah sepenuhnya, beri roti beberapa hari untuk berehat. Roti disimpan dengan baik dalam aluminium foil selama beberapa minggu. Lama kelamaan, ia akan menjadi lebih berair dan beraroma.

Inilah jenis daya tahan yang diperlukan, untuk berada di sebelah kelazatan dan membiarkannya berehat

Wow, wow, ini roti yang saya bawa ke penanda buku

Bolehkah saya mengemukakan soalan amatur? Buah kering adalah buah kering biasa? Maksudnya, anda boleh mengambil pir kering? Dan ragi dalam resipi ditekan? ( _{ia seperti penjelasan})

[+ Gala +]

+ Gala +, Galina, roti yang sedap, dan cantik! Secara langsung pilihan hadiah!

[Elizabeth]

Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata dan perhatian anda! Roti sedap, aromatik, sangat baik untuk hadiah. Anda boleh memanggangnya terlebih dahulu (2-3 minggu sebelumnya), membungkusnya dengan kerajang, dan ia akan menunggu di sayap.

Buah kering adalah buah kering biasa? Dan ragi dalam resipi ditekan?

Elizabeth, ya itu buah kering. Ragi yang ditekan dalam resipi. Anda boleh mengambil yang kering, kemudian 1 sachet.

Galin, betapa aku iri padamu, kamu mempunyai roti yang enak di rumah. Aku rasa kamu sudah menggigit, kamu tidak tahan. Saya boleh bayangkan apa
aroma daripadanya, kepala akan berputar ...

Laris, tidak menggigit, tetapi sudah makan

Apa roti yang menyelerakan dan sihat

[Kitty]

Ya, Kitty, roti sedap! Tetapi terdapat begitu banyak buah di dalamnya dan sedikit adunan sehingga memerlukan kemahiran tertentu untuk mendorong mereka semua ke sana secara merata.
Mesti dilakukan lagi tahun ini.

Dia datang untuk memuji dirinya dan membanggakan roti. Saya melakukannya tahun ini untuk kali kedua, saya menyumbang yang pertama. Sedap! Betapa baiknya saya, saya dapati resipi ini kerana pertandingan!