Roti hijau dengan bayam untuk Paskah Jerman (Gruenes Brot mit Spinat)

[Mari mulakan dengan roti.]

Roti hijau dengan bayam untuk Paskah Jerman (Gruenes Brot mit Spinat)

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Bayam beku	300 g
Tepung Gandum	500 g
Yis kering	12 g
Marjerin (mentega)	75 gram
Air	130 ml
Telur	1 PC.
Gula	1 sudu kecil
Garam dalam adunan	0.5 sudu kecil
Krim lemak	2 sudu besar l.
Mentega dan roti hancur untuk bentuk

Kaedah memasak

• 
• Tradisi Paskah Jerman dalam banyak hal saling terkait dengan adat istiadat Rusia, dan, tentu saja, asal usulnya biasa dengan Paskah Rusia dan Jerman. Setelah muncul sebagai orang kafir, percutian ini kemudian menjadi Kristen, mengisi, dengan menarik minat terhadap peristiwa dari kehidupan Yesus Kristus, dengan makna keagamaan yang istimewa.
• Demikian juga, hari Khamis sebelum Paskah bagi orang Jerman, seperti hari kita, adalah hari yang penting dalam persiapan untuk hari penyedihan Kristus yang menyedihkan. Ini adalah hari pembersihan rohani dan jasmani, pengampunan, kesedihan.
• Banyak tradisi pada hari ini dikaitkan dengan nama Yesus Kristus, yang mengumpulkan murid-muridnya pada hari ini untuk kali terakhir untuk makan malam bersama. Peristiwa pada hari ini ditangkap di kanvas Leonardo da Vinci dari Itali yang hebat "Perjamuan Terakhir". Oleh itu, kebiasaan Jerman: untuk merayakan hari Khamis Maundy di meja santai, dikelilingi oleh rakan dan saudara-mara.
• Tema kesatuan sesama manusia, cinta kepada sesama kita juga dapat ditelusuri di Jerman dalam keinginan untuk memberikan kehangatan perhatian seseorang kepada mereka yang kurang bernasib baik, mereka yang memerlukan, untuk siapa makan malam amal diatur pada hari ini. Ramai orang menyebut hari ini "Maundy Thursday", misalnya, di Rusia dan Sweden. "Kesucian" difahami secara fizikal dan rohani. Pengertian intuitif kemanusiaan tentang ketidakterlarutan kesatuan kemurnian rohani dan jasmani ditekankan oleh rayuan wakil dari banyak pengakuan pada hari Minggu Suci ini kepada ritual dan ritual yang berkaitan dengan pembersihan.
• Pembersihan dan pengampunan menjadi tema Maundy Khamis. Dimasukkan, bersama dengan hari-hari lain dalam Minggu Suci, dalam kalender liturgi umum perayaan keagamaan, hari ini secara langsung berkaitan dengan hari-hari tertentu pada waktu karnival, yaitu, dengan apa yang disebut Ash Wednesday (Aschermittwoch). Pada hari ini, orang-orang berdosa menaburkan abu, berjalan mengelilingi kampung dengan jubah seperti beg abu-abu panjang, di pintu masuk kuil mereka mengambil tempat di bangku khas. Waktu berpuasa menjadi ujian jiwa dan raga bagi mereka. Hari pembersihan, pengampunan orang yang bertaubat adalah hari Khamis yang Agung.
• Bagi banyak orang, motivasi untuk hari keempat Minggu Suci dialihkan ke arah kemurnian semangat. Ini jelas dilihat dari nama-nama yang ada pada hari ini: Antlasstag atau Entlasstag (secara harfiah: hari pengabaian). Pendekatan etimologi ini memungkinkan kita menafsirkan Maundy Khamis sebagai hari pengampunan, pendamaian, yang disahkan oleh nama-nama hari ini di berbagai wilayah di Jerman, misalnya, Donnerstag der Lossprechung di bandar Lech, di mana hari ini menonjol sebagai hari perdamaian pasangan, saudara, jiran. Pada hari ini, para isteri tidak dilarang menemani suami mereka ke tempat-tempat minum bir, dan juga sebaliknya: anda harus pergi ke sana bersama dan berdamai dengan segelas bir. Tetapi dalam kes ini, perdamaian dianggap sebagai penghilangan Kristian. Bukan sahaja pasangan suami isteri harus saling memaafkan pada hari ini, tetapi juga jiran, kenalan, pesalah lama, dll.
• Dalam bahasa Jerman, beberapa nama untuk Maundy Thursday wujud bersama. Selalunya hari keempat Minggu Suci di Jerman disebut (secara harfiah) "Green Thursday" - Gründonnerstag.
• Komponen filologi sebenarnya dari perkataan "grϋn" kembali ke kata Jerman Tinggi Tengah "gronan", yang pada abad pertengahan mempunyai arti "menangis keras", "menangis", secara etimologi dekat dengan kata kerja moden "greinen" . Nilai ini mencerminkan suasana berkabung, kesedihan pada malam peristiwa Good Friday - penyaliban Yesus Kristus.
• Dan penjelasan rakyat mengenai kata "grϋn" menyebabkan kebiasaan makan sebanyak mungkin hijau pada hari ini: bayam atau sup dari 7-9 ramuan. Tafsiran yang salah secara filologi ini cukup sesuai dengan syarat-syarat tempoh puasa.
• 🔗

• Hijau juga dikaitkan dengan kelahiran semula, pertumbuhan, permulaan perkembangan, kebangkitan semula jadi.
• Saya berjaya menemui beberapa resipi untuk minggu Paskah Jerman dan Paskah itu sendiri - Os.
• Saya cadangkan membakar roti bayam hijau untuk hari Khamis dan membuat gulungan bayam dengan pengisian keju krim untuk Paskah Ahad.
• Mari mulakan dengan roti.
• Lebih baik membeli bayam cincang. Sekiranya anda mendapat keseluruhan daun yang dipintal menjadi bola, maka anda perlu mencairkannya sedikit dan mengisarnya dalam pengisar atau menyebarkannya melalui penggiling daging, kemudian peras airnya dengan baik.
• Satukan tepung dan ragi dalam mangkuk penguli.
• Campurkan bayam dengan telur, mentega cair dan krim.
• Satukan tepung, ragi, air, telur dan bayam dan biarkan selama lima minit.
• Kami mula menguli doh dengan kelajuan rendah. Selepas menguli selama lima minit, mula-mula masukkan garam, kemudian gula, uli selama beberapa minit lagi. Doh sangat elastik, lembut, mengekalkan bentuknya dengan baik.
• Biarkan doh naik, hancurkan dan biarkan lagi.
• Kami menyebarkan doh di permukaan yang dibaluti tepung, meregangkannya ke dalam kek dan melipatnya sekali, kemudian biarkan di bawah tuala selama 10 minit.
• Sekali lagi kami meregangkan doh dengan tangan dan membentuk roti, yang kami masukkan dengan jahitan ke bawah dalam bentuk berminyak. Saya hanya meletakkan kertas di dalam acuan. Tutup dan biarkan naik dua kali.
• Kami memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180, kami cuba mengekalkan warna hijau doh, sehingga setelah 5-7 minit anda dapat menutup bahagian atasnya.
• Roti yang sangat lazat mempunyai struktur yang sangat menarik. Ia sangat baik dengan keju feta dan mentega! Saya pasti akan mengulangi

Catatan

Dan resipi gulungan bayam dengan keju segar untuk jadual Paskah Ahad boleh didapati di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398009.0

[Olya!]

Olya!Apa roti musim panas!

Sangat bagus!!! Saya dapat bayangkan bagaimana tujuh mulut anda memakannya. Dan mereka tidak meninggalkan sepotong. Saya tersentak dengan air liur sekarang atau menjilat monitor ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ang-kay, perempuan! Roti itu sangat enak dan saya bahkan tidak dapat menggambarkan strukturnya, tetapi saya mahu memakannya dan memakannya, bahkan anjing itu bertanya sepanjang masa, dan dia adalah gourmet kami. Dan rasanya tidak seperti ragi!

[ang-kay]

ang-kayadakah anda fikir ia boleh dibuat dengan tepung masam - saya ingin memindahkannya dan labu ke dalam setiap hari, supaya saya boleh makan kurang manis

ia boleh dibuat dengan masam -

Saya rasa anda boleh. Saya benar-benar tidak pernah menerjemahkan ragi ke dalam masam. Sekiranya saya faham dengan betul, kita memerlukan 160 gram masam di sini. Saya mengira kelembapan 100%. Kurangkan 80 gram dari tepung dan 80 gram dari air.Saya akan meninggalkan beberapa gram yis kering. Masa penapaian harus diperhatikan mengikut adunan. Mungkin saya salah dan seseorang akan membetulkan saya.

[ang-kay]

ang-kay, Saya akan cuba, semua bayam yang sama dengan kelembapan yang berbeza, anda harus mengawal tepung! Terima kasih! Roti ini, seperti roti labu, tumbuh sehingga dalam satu jam diperlukan untuk memanggangnya, dan ini dengan menghancurkan dan membentuk.

Tidak perlu mengawal tepung, tetapi air. Asasnya adalah tepung, tetapi anda mengambil airnya.

perempuan saya mati dengan awak. Betapa bodohnya saya! Saya tidak akan belajar perkara ini. Hanya apabila saya mengusir semua kanak-kanak supaya mereka tidak menggantung jiwa mereka! Sementara itu, saya hanya boleh mengulangi orang lain dengan bodoh!

[ang-kay]

ang-kay, Ya !!! tepat di akar !!! Bagus saya membetulkannya !!!

Saya belajar ini dari Vasilisa! Dan kemudian saya membaca mengenainya.

Sekiranya saya faham dengan betul, kita memerlukan 160 gram masam di sini. Saya mengira kelembapan 100%. Kurangkan 80 gram dari tepung dan 80 gram dari air.Saya akan meninggalkan beberapa gram yis kering.

Saya akan membuat 200 g kultur starter dengan kelembapan 100% (100 + 100), ragi akan meninggalkan 3 gram, marjerin akan kurang - hingga 50 g., Dan lebih banyak gula - hingga 1 sudu besar. l.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, berlatih dan hanya latihan, saya sudah lama tidak menyanyikan roti mengikut resipi, saya juga dibatalkan kelayakan!

Saya akan membuat 200g masam

Mengapa 200?
Saya faham bahawa semua bahan lain sesuai dengan keinginan anda dan anda tidak perlu mengubahnya.

[Linadoc]

Linadoc, Juga pilihan! Saya menambah minyak Belarus! Krim diperlukan, kerana resipi bayam adalah berkrim.
Makanan saya dipenuhi dengan roti gurih dan kaya, sekarang saya kurang manis. 1 sudu besar. l. kuantiti tepung akan baik!

[ang-kay]

ang-kayroti yang sangat harmoni!

roti yang sangat harmoni!

Lalu mengapa menukar sesuatu?

Mengapa 200?

Untuk mengganti sejumlah ragi, anda perlu memerah kira-kira sepertiga tepung, tetapi kemudian semua air masuk ke ragi. Kami mengurangkan air hingga 70% dan kami memperoleh sekitar 100 ml, yang bermaksud bahawa tepung juga 100 g di dalam masam. Oleh itu, kita meninggalkan sebahagian ragi, kira-kira 3 g. Dan anda perlu merangsang ragi dan ragi dengan gula untuk mendapatkan rasa gebu, jadi kita menambah sedikit gula. Agar tidak mengganggu ragi, kita mengurangkan lemak. Tetapi baki 30ml air boleh diganti dengan krim, kerana ia diandalkan.

Dan saya berfikir secara berbeza. Mungkin tidak betul. Mengikut formula sederhana, 2 bahagian air dan tiga bahagian tepung diambil untuk bahagian ragi. Oleh itu, saya membahagikan tepung dengan 3. Tepatnya, ia memerlukan 166 gram.

Gadis-gadis, ada bayam, saya akan lakukan kedua-duanya, kerana mereka meminta anda mengulanginya! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, baik, gelisah, dia membuat roti seperti itu dan ketika, hampir musim sejuk di luar, dan anda mempunyai roti musim panas dengan bayam! super! gadis pintar!
Sekiranya anda membuat roti seperti itu dengan masam, saya rasa setelah mencetak, setelah satu jam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia akan naik perlahan-lahan tetapi sedap, tetapi rasanya hanya akan lebih enak. Sekiranya masam pada suhu bilik, roti akan menjadi masam. Secara amnya, anda perlu mencuba dan bereksperimen.

[Margit]

Margit, Saya juga mempunyai pemikiran ini dan bayam dapat memberi asam dalam panas :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Bukan hanya bayam, tetapi juga masam akan memberi asid yang tidak perlu. Ragi sangat diperlukan, kerana bayam adalah bahan utama di sini.

Wah! Kedua-duanya cantik dan berguna! Dan pasti sedap!

[Olya]

Olya, Saya masih membakarnya, hanya di HP. Saya membakar pada mod utama, kelihatan tepat pada waktunya, 10 minit sebelum akhir pemeriksaan terakhir sebelum membakar, roti hampir bertumpu pada penutup, saya terpaksa mematikan program dan menghidupkan penaik.
Saya menambah beberapa sudu dedak oat ke dalam adunan. Bayam dibekukan (membeku sendiri), jadi hampir tidak ada cecair berlebihan. Saya sangat menggembirakan para tamu dengan warna roti, ternyata pistachio sangat lembut.
Dan lazat, tentu saja. Anak-anak membawa separuh dari mereka ke St Petersburg, jadi hari ini tidak ada roti. Roti yang lumayan! Terima kasih kerana berkongsi resipi menarik, dan kami, seterusnya, membahagiakan orang yang anda sayangi.