Roti Berlin

Roti Berlin

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
tepung Gandum	495 g
air	305 g
Ragi St.	10 g
garam	8 g
gula	8 g
campuran biji	3 h l

Kaedah memasak

• Doh disediakan dengan cara yang selamat. Kacau semua bahan kecuali biji dengan 1 kelajuan selama 5 minit. Kemudian masukkan biji dan uli hingga rata dan kencang. Pemeriksaan pada suhu bilik selama 1 jam dengan dua sebatan. Oleh kerana adunan disediakan dengan kaedah yang selamat, saya membuat beberapa perubahan kecil. Yaitu, ragi dikurangkan menjadi 10 g (pengarangnya memiliki 15 g) dan, setelah penapaian bilik, dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi saya memanaskan doh, membahagikannya kepada 10 keping, membentuk roti panjang dan direndam di dalam ketuhar dengan stim sehingga berganda. Sebelum membakar, saya membuat potongan, ditaburkan dengan air dan dibakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan wap pada suhu 230 darjah selama 10 minit dan tanpa stim pada suhu 200 darjah. sehingga siap.
• Resipi sangat mudah, usaha dan masa yang minimum.
• 
• Resipi diambil dari laman web 🔗... pengarang resipi itu menunjukkan sumber asal “Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Kelas akan melakukannya dengan penapaian malam! Saya suka Tenusu anda, dan ini adalah pilihan roti yang lebih banyak, boleh dikatakan !!! Terima kasih banyak - banyak

[Galina]

dan ini adalah pilihan yang lebih baik, boleh dikatakan!

Galina,. doh itu universal, anda boleh menggunakan roti dan roti, kerana lebih senang dan cepat.

[Tatun]

Ya,Tatun, hari ini anda tidak pergi lapar Roti sejuk.
Di Geissler Lutz, semua makanan yang dipanggang sangat mengagumkan. Sudah lama saya berusaha untuk "mencuba" sesuatu untuk diri saya, tetapi perkara masih ada

[Tata]

Tata, roti ooo ... sangat menggoda! Dan pemotongannya ternyata sangat hebat! Kelas!

[Natusya]

Natusya, Marina, terima kasih gadis-gadis untuk kata-kata baik.

Hai, Tata, saya membakar roti dan .. pizza !!! betapa sedapnya semuanya ternyata. ada 1 bahagian lagi untuk foto, dari sisi tebal, tetapi lebih baik melihat doh mana yang bagus




Terima kasih banyak - banyak. Saya akan bakar dengan bar!