Roti rai Sweden "Limpa" di dalam ketuhar

[Opara]

Roti rai Sweden "Limpa" di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Dapur: swedia

Bahan-bahan
Opara
Tepung rai, dikupas	100g
Tepung gandum, premium	30g
Ragi yang ditekan	3d
Air	140g
Rendam
gula perang	50g
Molasses	25g
Jintan manis	2g
Biji jintan	2g
Anise, biji	1g
Jintan, tanah	1g
Kapulaga, tanah	1g
Zest oren	10g
Minyak sayuran	15g
Air	100g
Doh
Semua doh
Rendam Seluruh
Tepung gandum, premium	170g
Garam	6g
Ragi yang ditekan	3d

Kaedah memasak

• Roti Krismas di tanah airnya dipanggil Vörtlimpa (boleh diterjemahkan sebagai "Roti wortResipi ini pada mulanya berdasarkan penggunaan produk bir (wort) dan masih banyak resipi yang sangat baik untuk roti ini termasuk bir yang kuat (gagah). Satu lagi ciri khas Limpa adalah penggunaan sebilangan besar rempah (dill, jintan, anise, adas, kapulaga, jintan, dll.), Kulit jeruk dan minyak oren.
• Saya sudah lama ingin memanggang roti ini, tetapi saya selalu berhenti kerana kekurangan satu atau lain ramuan (kerana ini, saya enggan mengambil resipi dengan sebilangan besar ramuan). Perkara yang paling sukar adalah mencari molase (Molasses - tidak boleh keliru dengan produk sampingan pembuatan gula bit, ini sama sekali tidak sama!). Nasib baik bagi saya, kami mempunyai saudara yang tinggal di Australia yang lewat, dan bayangkan, dia mempunyai tin molase di dalam beg pakaiannya! Bersama dengan setengah tin, akhirnya saya mendapat peluang untuk menghasilkan yang sebenar Limpa!
• Opara
• 1. Campurkan kedua-dua jenis tepung, gosokkan ragi ke dalam tepung dengan tangan anda hingga hancur halus. Masukkan air dan kacau rata. Anda mesti membuat adunan. Tutup doh dengan bungkus plastik atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hingga 5 jam.
• 2. Apabila doh naik dan mula jatuh, ia mesti segera digunakan atau didinginkan. Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
• Rendam
• 3. Campurkan bahan-bahan Soaker, masak sehingga mendidih dan didihkan, kacau sekali-sekala dengan api kecil selama 5 minit. Angkat dari panas dan sejukkan hingga 35 - 37C.
• Doh
• 4. Menguli adunan - gosokkan ragi dalam tepung dengan tangan anda, tambah garam, Rendam dan adunan. Terus menguli sehingga adunan mudah keluar dari meja dan tangan.
• Membentuk dan membakar
• 5. Lubricate meja dengan minyak. Bentuk doh menjadi bebola. Pindahkan ke mangkuk berminyak. Tutup dengan tuala atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 6. Panaskan oven hingga 250C.
• 7. Letakkan doh di atas meja tepung. Hancurkan doh, bentuk bola lagi. Gariskan mangkuk kalis air atau bakul dengan tuala dan habuk tuala dengan tepung. Letakkan bola di tuala, jahitkan. Tutup dengan tuala yang lain dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau sehingga kepingannya berlipat ganda.
• 8. Pindahkan benda kerja dengan teliti ke sekop yang ditaburkan dengan tepung atau semolina (lebih baik semolina). Buat beberapa potongan yang berbeza pada benda kerja (tidak diketahui dengan tepat bagaimana rupa Limpa yang asli, tetapi saya membaca dari orang Finland bahawa roti itu harus bulat dengan potongan yang dikipis). Semburkan ketuhar dengan air dan letakkan roti di batu dengan cepat.
• 9. Bakar 15 minit pada suhu 180g. Semburkan ketuhar dengan cepat dengan air dan bakar selama 15 minit lagi hingga lembut. Apabila bahagian bawah diketuk, roti siap harus mengeluarkan suara "kosong" yang kusam.
• 10. Sejukkan roti siap di rak dawai.
• 
• 
• 
• Di sini anda dapat melihat bahawa serpihan itu belum matang.
• 
• Saya bergegas memotongnya dan sedikit "berkerut". Berikut adalah gambar roti yang sejuk sekali:
• 
• 11. Nikmati hidangan anda!

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 8 jam

Catatan

Orang Sweden mengesyorkan:

1. Zest oren boleh direndam terlebih dahulu (semalaman) dalam sedikit air (kurangi jumlah ini dari air yang dimaksudkan untuk Rendam).

2. Sekiranya anda suka roti yang lebih manis, kemudian anda boleh menambah kismis tanpa biji pada roti dengan kadar satu roti 70 - 120g.

3. Senarai rempah boleh dikembangkan, misalnya, tambahkan cengkih ke Limpa.

Bagaimana rasanya dan apa yang harus dimakan?

1. Rasanya kompleks, hangat dan pedas, sejuk. Apabila saya merasakan roti, saya segera ingat pukulan, wain mull, grog dan gizmos lain yang menghangatkan dengan sempurna pada malam musim sejuk.

2. Roti akan membuat sepasang keju tua dan biru - gorgonzola, rockfort atau stilton. Untuk selera saya, pasangan yang sempurna untuk Limpa adalah sepotong brie sebenar atau lapisan mentega tebal!

Resipi itu menarik, tetapi tidak lama dahulu Omela mempamerkan roti (oven) Sweden Limpe. Mungkin perlu menggabungkan resipi?

Saya rasa ini bukan roti yang sama. Kedua-dua resipi itu berbeza, tetapi serupa kecuali kehadiran adas. Malah mereka mempunyai nama yang berbeza.

Mengapa gelap? Adakah anda menambah wort? Atau molase? Resipi yang menarik, saya pasti akan mencubanya.

Resipi itu menarik, tetapi tidak lama dahulu Omela mempamerkan roti (oven) Sweden Limpe. Mungkin perlu menggabungkan resipi?

Baca mengenai menggabungkan resipi di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

Topik ditutup

Mengapa gelap? Adakah anda menambah wort? Atau molase?

Tidak ada wort di dalamnya. Warnanya, anda dapat menebaknya, dari molase. Ngomong-ngomong, dia, molase, tidak hanya memberikan warna, tetapi juga memberikan rasa bahawa tidak ada yang lain yang dapat memberi roti.

Sekiranya anda menemui molase, pastikan untuk mencubanya - Saya belum mencuba sandwic terbaik dengan mentega!

Semoga berjaya!

Gambar terakhir menunjukkan bahawa serpihan belum matang. Saya bergegas memotong dan dia sedikit "berbulu". Berikut adalah gambar roti yang sejuk sekali:

[Vörtlimpa]

Roti Krismas di tanah airnya dipanggil Vörtlimpa (boleh diterjemahkan sebagai "Roti wort").

Adakah saya satu-satunya di sini yang membaca subteksnya .. Dan, selain saya, apa yang difikirkan semua orang mengenai produk pengeluaran bir?
Ia adalah hari perayaan, apa sahaja yang saya baca - semuanya kelihatan remeh ..
Tetapi saya ingin mengemukakan soalan penting. Nah, hari ini, nampaknya, bukan takdir ..

[Wort]

Inilah yang ditulis oleh Dahl mengenai wort:

Wort Rabu kaldu manis pada tepung dan malt; doh roti halia dimaniskan dengan wort, ia juga dimasukkan ke dalam kuah dengan hidangan sederhana dan sederhana; wort adalah kaldu bir siap pakai, tanpa ragi dan tanpa hop, ia akan turun ke dalam tong dan diperam dengan ragi;

Pada asasnya rendam dalam resipi ini juga mungkin (dari sudut pandang orang Sweden, dan mungkin harus) dianggap sebagai suatu kemestian.

Roti yang bagus dan sedap.

Ia juga sangat sedap!

[Berhala32]

Berhala32oh kecantikan! Dan potongannya sangat cantik. Saya pasti akan cuba membakar. Semua bahan akan dijumpai - saya selalu menyimpannya di rumah. Ngomong-ngomong, adakah anda menjumpai resipi dari sumber asalnya, iaitu dalam bahasa Sweden atau tidak? Terdapat banyak resipi yang berbeza di Finland dan Sweden dengan banyak tepung rai, dan saya terus mencubanya secepat mungkin.

[tusenkin]

tusenkin, ya, saya menjumpai resipi di forum Sweden. Saya mencari lama, mencari banyak laman, baik Sweden dan Finland, dan memilih resipi ini. Saya memilihnya kerana ditulis dengan jelas bagaimana rupa roti itu.

Pastikan anda mencuba penaik, memang berbaloi. Terutama apabila ia menjadi sejuk di luar.

Semoga berjaya!

Nasib baik bagi saya, kami mempunyai saudara yang tinggal di Australia lewat, dan bayangkan, dia mempunyai tin molase di dalam beg pakaiannya!

pffffff ... anda gila! Ya, saya selalu membawa tin tin dengan beg pakaian saya! Saya akan memberitahu anda lebih banyak: Saya tidak akan keluar jika saya tidak mempunyai tin molase di dalam beg saya!
Tetapi serius, ia adalah roti yang sangat menggoda. hanya untuk memahami di mana molase ini dapat diperoleh. dan tidak seorang pun, selama satu jam, tahu - di Itali, atau lebih baik lagi di Sepanyol, adakah mungkin untuk memahami eksentrik ini (adakah mungkin untuk merumitkan kehidupan saudara-mara di sana?
dan untuk pemotongan. bagi saya, semuanya logik.di atas roti - matahari yang menghidupkan semula, gambaran khas zaman kafir. jika roti itu Krismas, maka semuanya sama.

Sebanyak 6 gr. ragi? Penulis tidak salah? Mengapa begitu sedikit?

"mengerutkan kening"

definisi yang sejuk

* roti terry * dan * sutera *

Ditambah pada hari Selasa 07 Feb 2017 08:07 PG

🔗
Kurgan kami memberi saya pilihan molase

memasuki bandar anda dan anda akan gembira