Roti gandum dengan kismis dan gula kayu manis

Roti gandum dengan kismis dan gula kayu manis

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Pra-enzim:
Tepung Gandum	340 g
Air suhu bilik	405 g
sayang	45 g
Yis kering	3/4 sudu kecil
Doh utama:
Pra-enzim	keseluruhan
Susu tepung	40 g
Tepung Gandum	315 g
Yis kering	3/4 sudu kecil
Mentega suhu bilik	130 g
Garam	2 sudu kecil
Lingkaran gula kayu manis:
Gula	75 g
Kayu manis	2 sudu kecil
Vanila
Telur	30 g
Kismis	150 g

Kaedah memasak

• Dan lagi, klasik Amerika, menarik - jujur.
• Sepotong roti seperti itu kelihatan mempesona - serpihan lembut dan berliang dengan percikan kismis tebal dan lingkaran spektakuler coklat gelap di tengahnya.
• Dan tidak salah jika anda menjumpai resipi ini dalam kategori "roti". Lagipun, ini semua adalah kebiasaan yang sama - ini adalah roti dengan kemasukan manis, dan bukan muffin yang biasa kita lakukan.
• Pra-enzim:

• dalam mangkuk pengadun, campurkan tepung gandum, air, madu dan yis yang telah diayak selama 2 minit.

• Di atas pra-enzim kita menyaring tepung, susu tepung dan ragi (sebut saja selimut).

• Tutup mangkuk dengan kerajang dan biarkan selama 1-4 jam pada suhu bilik. Selama ini, pra-enzim kita diaktifkan dan mula "mengintip dan mendidih" melalui selimut.

• Masukkan mentega. Kami mula menguli sehingga jisim homogen terbentuk (kira-kira 1 min). Matikan gabungan dan biarkan selama 20 minit.

• Selepas 20 minit, masukkan garam dan hidupkan penguli selama 7-10 minit. Doh akan halus, berkilat dan sedikit melekit pada jari anda. Tutup dan biarkan doh berehat selama 10 minit.

• Masukkan kismis dan terus menguli selama 2 minit

• Kami mengalihkan adunan ke dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan tunggu kenaikan 2 p. (lebih kurang 2 jam, bergantung pada suhu bilik).

• Bahagikan adunan menjadi separuh. Kami bekerja dengan satu bahagian, merangkumi bahagian kedua. Di permukaan kerja tepung, gulungkan doh ke dalam segi empat tepat 20x35 cm, setebal kira-kira ½ cm. Tekan perlahan-lahan adunan di kawasan dengan gelembung. Kita memerlukan serpihan yang rata tanpa kekosongan.

• Lubricate permukaan doh dengan sebiji telur, biarkan 2 cm kosong di setiap tepinya.

• Dalam bekas yang berasingan, campurkan gula dengan kayu manis dan vanila. Sebarkan gula kayu manis secara merata ke seluruh permukaan yang disapu dengan telur. Kami menangguhkan 1 sudu besar. l. untuk menaburkan roti bakar

• Gulungkan doh ke dalam gulungan yang ketat, bermula dari tepi pendek. Melekatkan semua bahagian tepi

• Kami menyebarkan bahan kerja dalam bentuk segi empat tepat dengan jahitan ke bawah. Kami tutup dengan filem berminyak supaya bahan kerja kami tidak berakhir. Sekali lagi kita menunggu berlipat ganda.

• Panaskan ketuhar hingga 180C. Lubricate roti dengan telur dan masukkan ke dalam oven selama 30 minit. Suhu di dalam roti mesti mencapai sekurang-kurangnya 94C

• Kami mengeluarkan roti dari oven. Segera minyak permukaan dengan mentega lembut dan taburkan dengan gula kayu manis yang tertunda

• Kami mengeluarkannya dari acuan. Sejukkan di rak dawai

Catatan

P.S. Keluarkan ramuan manis - kismis dan kayu manis - dan anda mempunyai roti yang sempurna untuk setiap hari.
Ini adalah bagaimana anda mendapat 2 resipi dalam satu)))

[L-olga]

L-olga, resipi yang baik, saya pasti akan membakar !! terima kasih

[L-olga]

L-olga, Olya, sungguh sedap! diseret ke penanda buku.

Di mana bahagian kedua ujian?

Di mana bahagian kedua ujian?

Pada yang kedua, roti yang sama persis