Abkhazia Achash (Khachapur)

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Abkhazia Achash (Khachapur)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Opara
susu	180 ml
gula	1/2 sudu kecil
tepung gandum premium	50 g
yis ditekan	10 g
Doh
adunan	semua
tepung gandum premium	270 g
mentega	25 g
garam	1/2 sudu kecil
telur C1	1 PC.
Mengisi
Keju Imeretian (Adyghe, suluguni, keju kotej buatan sendiri yang baik)	450-500 g
garam pilihan
Selain itu
mentega cair	untuk pelinciran

Kaedah memasak

Panaskan susu sedikit. Larutkan yis dengan gula. Masukkan tepung. Campurkan. Tutup. Letakkan di tempat yang hangat selama 15-30 minit.

Cairkan mentega dan sejukkan.

Tuangkan garam ke dalam tepung. Kacau. Buat lubang di bahagian tengah. Lepaskan sebiji telur ke dalamnya. Tuangkan adunan. Mula mencampurkan. Saya menguli dengan tangan. Doh akan sangat lembut dan melekit. Pengulian dilakukan dengan kaedah regangan-lipatan.

Setelah semua tepung dibasahi, tambah minyak sedikit demi sedikit.

Doh berada di tengah-tengah kumpulan.

Doh pada akhir menguli. Ia sangat lembut, tetapi ketinggalan pinggan mangkuk dan tangan. Pada ketika ini, tangan harus dibasuh dan disapu kering. Boleh diminum.

Debu meja dengan tepung sedikit. Lapiskan adunan. Bentuk bola. Pindahkan ke mangkuk berminyak. Tutup. Letakkan di tempat yang hangat.

Selepas 45 minit, uli adunan. Tutup semula dan letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit lagi.

Doh sebelum membentuk.

Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian. Gulung setiap bahagian ke dalam bola.

Parut atau uli keju. Saya mempunyai suluguni. Saya tidak mempunyai keju lain. Habuk meja dengan tepung. Ratakan setiap keping. Masukkan sepertiga keju pada setiap kepingan. Berat keju hendaklah lebih kurang sama dengan berat doh.

Kumpulkan doh menjadi simpul. Mencubit adalah baik.

Balikkan. Bermula di tengah, mula menguli doh untuk membentuk kek rata. Ketebalan kek hendaklah sekitar satu sentimeter.

Buat lubang di bahagian tengah.

Pindahkan tortilla ke kuali. Saya baru bakar di atas batu. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 8-15 minit. Achash harus disemarakkan.

Angkat, minyak dengan mentega cair. Hidangkan dengan segera. Sekiranya sakit sejuk, maka panaskan.

Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Achash adalah khachapur Abkhazia. Ia berbeza dengan versi Georgia yang tidak banyak dalam adunan, tetapi dalam pengisiannya. Keju kotej segar buatan sendiri atau keju Imeret diambil. Keju Adyghe cukup sesuai untuk kita. Dalam kes yang paling melampau, anda boleh mengambil suluguni, seperti saya. Sangat sedap. Mengesyorkan!

[ang-kay]

ang-kay, terima kasih kerana resipi. Perjalanan ke Sochi dan Abkhazia adalah yang paling enak bagi saya, dan perkara pertama yang saya ingat adalah, tentu saja, khachapuri dalam pelbagai variasi. Dan jika saya mengulang versi dengan perahu di rumah, maka saya belum memasak khachapur seperti itu (dan inilah yang mereka katakan di Abkhazia). Saya pasti akan mencuba.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih kerana resipi terperinci!
Foto membuat saya air liur!

[ang-kay]

ang-kay, Cantik. Baiklah, seperti pai Ossetia, baik dalam bentuk dan kandungan.

Apa yang awak buat pada saya dan anda tidak perlu masin dadih?

Saya juga ingin bertanya mengenai keju kotej, hanya suami yang membawa keju kotej segar yang baik. Dan saya tidak mempunyai keju, hanya mozzarella dan tidak mencukupi. Mungkin hancur menjadi keju kotej? Esok saya ingin membuat khachapur yang indah.
Angela, terima kasih kerana resipi!

Gadis-gadis, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi. Ini sangat, sangat sedap)

sama seperti pai Ossetia, baik dalam bentuk dan kandungan.

Sekiranya saya tidak salah, maka pai Ossetia disiapkan dengan lebih daripada satu keju. Ia dicampurkan dengan kentang, kubis, herba. Ini serupa di sini, tetapi masih mempunyai keunikannya sendiri.

tetapi anda tidak perlu garam keju kotej

Saya fikir ia tidak akan menyakitkan.

Mungkin hancur menjadi keju kotej?

Boleh. Siapa yang akan melarang kita?

[Angela]

Angela, terima kasih kerana resipi!
Kami suka khachapuri dalam versi apa pun, tetapi saya belum membakarnya.
Saya pasti akan memasaknya minggu ini.

[Marina]

Marina, sama sekali tidak. Saya menunggu)

Angela, terima kasih dari seluruh keluarga saya kerana resipi yang sangat sedap!
Keju adalah campuran keju Peasant dan feta.

[Marina]

Marina, khachapur yang sangat baik. Bagus! Saya gembira saya menyukainya)

[ang-kay]

ang-kay, tetapi bolehkah anda menguli dengan pembuat roti? Kemalasan ...

[Tatyana]

Tatyana, mungkin sudah lewat. Mesin harus mengatasi.

[mamusi]

Dan saya pintar mamusi dinasihatkan: pembuat roti menguli, Puteri membuat roti. Dan begitu. Dan semuanya berjaya! Ternyata sedap. Separuh bahagian - satu pai. "Tetapi" hanya satu perkara: dibakar dengan keju feta ditambah sedikit keju kotej, masin. Saya sepatutnya mencairkannya sedikit lagi ... Oleh itu, saya akan melakukannya lain kali. Terima kasih atas kek yang ringkas dan sedap!

[Tatyana]

Tatyana, hebat)

Oh! Dan siapa yang melakukannya dalam puteri, berkongsi rejim. Pada saya ia terbakar, kemudian ringan dengan kuat. Baru hari ini saya menjumpai resipi, suami saya sangat menyukai perkara-perkara seperti itu, saya ingin menyenangkan. Terima kasih untuk resipi terperinci, saya kini menjalani ujian.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tolong beritahu saya, berapakah diameter khachapur anda?
Saya juga mahu memanggang puteri. Ia 30 cm. Saya rasa satu atau dua khachapurin akan keluar?

[Tatyana]

suka perkara seperti itu

Tatyana, Saya harap semuanya berjalan lancar)

diameter khachapurs anda

Lucy, kira-kira 26 sentimeter.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih!

Saya fikir dua tiga puluh sentimeter akan tepat.