Saiki Yerevan (ketuhar)

[Yerevan]

Saiki Yerevan (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: armenian

Bahan-bahan
Tepung gandum bertaraf tertinggi (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Ragi segar segar *	7 g
Gula **)	16 g
Garam **)	5 g
Marjerin **)	16 g
Air (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Telur pelincir	40 g
Legenda: *) - untuk doh, **) - untuk doh.

Kaedah memasak

• Keperluan GOST kebangsaan:
• Tepung gandum dalam / gred 2.5 kg,
• Ragi ditekan 50 g,
• Gula pasir 110 g,
• Garam 30 g,
• Marjerin 110 g,
• Telur atau melange untuk melincirkan permukaan doh 40 g,
• Minyak sayuran untuk pelincir acuan dari biji anggur 15 g.
• Saika "Yerevan"- kepingan pastri yang dibakar dari tepung premium
• dalam bentuk pada 3 kepingan, masing-masing seberat 200 gram,
• jisim keseluruhan cod 600 gram.
• Kaedah penyediaan adunan - meludah.
• Masa penapaian: adunan pada t = 29 ° C sama tiga Jam,
• ujian = 40 - 60 minit.
• Doh hendaklah dilonggarkan, kering dan elastik pada sentuhan, dengan permukaan cembung. Doh siap dibahagikan kepada kepingan, bulat, diletakkan rapat antara satu sama lain dalam acuan 3 sehelai.
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, permukaan kerak dilumurkan dengan telur yang dipukul.
• Kek dibakar pada suhu 200 - 250 ° C, masa penaik 40 - 45 minit.
• Lubricate dengan telur untuk 5 - 7 beberapa minit sebelum dibakar kali pertama dan sebelum menanam di dalam ketuhar- kali kedua!
• Selanjutnya saya akan memperkenalkan kepada anda kaedah saya menyediakan saikas mentega yang indah ini.
• Kuli doh dan letakkan di tempat yang suam 3 beberapa jam sebelum tanda penurunan yang jelas:
• 
• Memasak doh dalam pemproses makanan pada kelajuan sederhana selama 10 - 12 minit:
• 
• Kami membuang adunan siap ke permukaan kerja
• 
• dan gulung ke dalam bola, membiarkannya berhenti 10 - 15 minit
• 
• Kami menimbang doh.
• (Saya sangat mengesyorkan menimbang benda kerja - bola; semasa membuat pemeriksaan, kek seperti itu akan mempunyai permukaan yang elegan dan rata).
• 
• dan bahagikannya kepada TIGA bahagian yang sama berat
• 
• Kami membentuk bola dari setiap bahagian
• 
• dan letakkan di dalam loyang
• 
• Saiki selepas pemeriksaan selama satu jam
• 
• gris dengan telur yang telah dipukul
• 
• Melalui lima beberapa minit kita menyapu permukaan saik lagi dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 250 ° C.
• Kurangkan suhu hingga 200 ° С dan bakar hingga lembut.
• 
• Keluarkan gulungan yang sudah siap dari acuan dan letakkan di atas panggangan untuk disejukkan
• 
• Hore! Berlaku!
• Kami menikmati penampilan, rasa dan aroma!
• Nikmati hidangan anda!
• Sayatan:
• 
• Patah satu pertiga:
• 
• Kolaj:
• 
• Saya doakan anda semua Berjaya Roti!

Hidangan direka untuk

Tiga bisikan

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sumber:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAroti yang cantik!

Dalam penanda buku dan rancangan untuk masa terdekat sudah muncul. Hanya satu soalan: seberapa besar hidangan penaik?

[AXIOMA]

Sungguh indah ... saya tidak akan mempunyai masa hari ini ...
AXIOMA, ada satu soalan - Setelah menguli, doh hanya beristirahat, tidak mengembara sama sekali, dan segera untuk pemeriksaan?

[AXIOMA]

AXIOMAroti yang cantik!

... saiz penaik apa?

Sonadora, Kegembiraan ! TERIMA KASIH kerana meraikan kerja dan ketekunan saya.

Dimensi acuan bersalut Teflon saya 240 x 140 x 60 mm. Malangnya, ia terlalu kecil.
Saya ingin mempunyai bentuk yang lebih besar ...

Sungguh indah ... saya tidak akan mempunyai masa hari ini ...
AXIOMA, ada satu soalan - Setelah menguli, doh hanya beristirahat, tidak mengembara sama sekali, dan segera untuk pemeriksaan?

Ya!
Lurus ke rak!
Tidak ada kesilapan di sini.

Apa keindahan!
Tetapi saya tidak akan menyerah pada godaan anda - saya tidak makan roti putih sekarang

[AXIOMA]

AXIOMA, Saya membakar saichki ini. Mereka bukan sahaja cantik, tetapi juga enak. Berangin, lembut ... Dan apa bau di rumah semasa mereka memanggang ... Anak lelaki itu, sebagai tambahan untuk makan malam, berkata: "Dan jangan lupa sepotong roti super ini."
Ini adalah foto saikas yang masih sangat panas - dalam keadaan panas terik. Saya akan mengambil gambar potongannya esok.
AXIOMA, terima kasih kerana resipi yang indah.



Dan inilah pemotongan.

[Kegembiraan]

Kegembiraan!
Terima tepukan saya!
Kek hebat! Potongannya comel!
Rupa yang sedap.
Biarkan semua penduduk Yerevan, muda dan tua, iri dengan saikas anda.

[AXIOMA]

AXIOMA, Saya juga, terima kasih dan laporkan!

Di antara kita yang mana yang kuat ketika memotong, membuat doh atau saya, kerana senang bekerja dengannya, sukar untuk mengatakannya.
Roti itu gebu dan tidak berat.

Saya tidak dapat menahan dan mematahkan satu saich, sebaik sahaja dibakar:

Terima kasih!

[Sonadora]

Sonadora , kulit putih yang indah yang anda ada!
Saya rasa anda tidak menyesal mengalihkan perhatian kepada resipi?
Saya gembira! Mereka juga sedap!
Sudah ada tiga daripada kita: saya, anda dan Kegembiraan...

[Kegembiraan]

Saya rasa anda tidak menyesal mengalihkan perhatian kepada resipi?

Tidak sama sekali! Walaupun, saya mengaku, keraguan samar-samar menyeksa saya ketika saya membuat roti, adunan itu terlalu luar biasa setelah menguli utama.

Mereka juga sedap!

Yang paling penting ialah mereka tidak kehilangan kelembutan pada keesokan harinya dan tetap sama sedap.

Sudah ada tiga daripada kita: saya, anda dan Kegembiraan...

Sesuatu memberitahu saya bahawa tidak lama lagi akan ada banyak lagi dari kita!

[Sonadora]

Sonadora !

Potongan yang luar biasa! Saya mengagumi!
Tahniah-pekerjaan yang luar biasa !

[Axioma]

Axioma, Saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk resipi yang hebat!
Saya bakar di dalam roti dan di dalam ketuhar. Hasilnya sentiasa cemerlang. Terima kasih banyak - banyak!

Cadangan penternak anjing terkemuka
Saya cadangkan kepada semua orang!

[Axioma,]

Axioma,tolong beritahu saya garam apa yang anda gunakan?

[AXIOMA]

AXIOMA Terima kasih banyak untuk resipi itu, saya sudah lama mencarinya, pertama kali saya mencubanya di kedai roti peribadi, tetapi nyonya rumah Armenia hanya bergurau ketika diminta untuk berkongsi resipi itu, tidak mendedahkan rahsia persiapan mereka , dan saya sangat menyukainya, saya hanya menghampirinya ke hujung kota, terus-menerus saya membeli, saya tidak dapat makan, mereka sangat sedap, lapang, rasanya tidak dapat disamakan dengan roti lain.

[Axioma,]

Axioma,tolong beritahu saya garam apa yang anda gunakan?

AXIOMA sudah lama tidak muncul di forum, jadi saya akan cuba menjawab, saya rasa saya tidak akan tersilap

Lebih baik menggunakan garam batu abu-abu kasar untuk doh roti, anda juga boleh menggunakan garam laut.
Garam beryodium halus mengandungi bahan tambahan yodium, yang tidak selalu memberi kesan yang baik terhadap penyediaan makanan, melembutkannya. Sebelum ini, garam kasar dapat dilarutkan dalam bahagian air suam yang diambil dari jumlah keseluruhan air untuk roti.

[Pentadbir]

Pentadbir , Anda hanyalah gudang kebijaksanaan penaik! Saya membaca jawapan - nasihat anda dan setiap kali saya menemui sesuatu yang baru dan menarik untuk diri saya.
Sekarang saya mendapat tahu mengenai garam, sebelum itu saya selalu menambahkan garam meja biasa ("Ekstra", tidak beryodium) ke dalam adunan. Mengambil nota!

Bakar kesihatan anda! Terima kasih atas kata-kata baik

Hasil Sesuatu yang lapang dan cepat makan.

[Axioma]

Axioma, Saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi untuk resipi yang hebat!
Saya membakar roti, dan di dalam ketuhar. Hasilnya sentiasa cemerlang. Terima kasih banyak - banyak!

Helo, Sonadora!
Anda mendapat kulit putih yang cantik!

Tetapi saya belum mencuba memanggang kek seperti itu di mesin roti. Ianya kelakar. Saya mesti mencari masa dan mencubanya sendiri.

Axioma, Boleh tolong nyatakan garam yang anda gunakan?

Selamat hari, Penduduk musim panas!

Saya cadangkan, seperti ini, tidak beriodium:



TIDAK PERNAH mengandungi kotoran asing seperti kerikil, seperti garam batu yang dihasilkan oleh "Artyomsol".
Seperti yang saya bayangkan, kaca pecah di gigi saya ... Seram! ..
Itulah sebabnya saya tidak melarutkan garam dan tidak memanaskannya. Lurus ke dalam adunan setelah ditimbang.

[AXIOMA]

AXIOMA Terima kasih banyak untuk resipi itu, saya sudah lama mencarinya, pertama kali saya mencubanya di kedai roti peribadi, tetapi nyonya rumah, orang Armenia, hanya bergurau ketika diminta untuk berkongsi resipi itu, tidak mendedahkan rahsia persiapan mereka, dan saya sangat menyukainya, saya hanya pergi kepadanya ke hujung bandar yang lain untuk mereka, saya membelinya sepanjang masa, saya tidak dapat makan cukup, mereka sungguh sedap, lapang, rasa mereka tidak boleh keliru dengan roti lain.

yaKachka, Saya akan memujuk tuan rumah untuk resipi.
Dan di bandar mana anda harus pergi ke hujung bandar yang lain untuk tempat-tempat seperti itu?
Anda belum menunjukkan bandar anda dalam profil anda.

Pentadbir
Terima kasih kerana memberitahu semua orang mengenai penggunaan garam.

Hasil Sesuatu yang lapang dan cepat makan ...

Mikalaevich!

Brevity adalah jiwa akal !!!!

AXIOMA, terima kasih banyak untuk resipi
Hari ini saya membakar, saya sangat menginginkan tepung, tetapi lembut, tetapi tanpa susu / telur
Saya mengambil peluang, tetapi saya tidak akan berusaha sepenuhnya hari ini ... 11 malam
Sekeping kecil salmon merah jambu telah dirobek oleh yum-yum. myayakenky seperti udara lurus. Anda langsung tidak akan faham bahawa dia sangat kurus

Benar, adunan itu sesuai dengan saya selama 2 jam sahaja (saya betul-betul tidak mahu selesai memanggang pada pukul 12 malam), tetapi dia berjaya

Saya sudah secara langsung mewakili resipi yang sama dalam pemegang baguette baru, yang akan saya sampaikan esok

Akhirnya ternyata seperti dalam gambar dan rasanya sangat sedap. Terima kasih kepada mentor.

Kami pulang dari dacha dan segera untuk membakar roti. Kali ini saya tidak sempat mengambil gambar - seseorang merasakan sebiji roti pada waktu malam.

Terima kasih banyak untuk resipi! Saiki mula memahat hampir setiap hari. Resipi telah meningkat sedikit. Inilah keindahan saya

Dan saya mengucapkan terima kasih banyak atas bisikan ini!