Roti jagung (pembuat roti)

Roti jagung (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	450-500 g
Tepung jagung	100-120 g
Kefir + susu	370 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Mentega	30-50 g
Ragi	2 sudu kecil (1.5 sudu teh boleh digunakan)

Kaedah memasak

Cairkan mentega, garam dan gula dalam susu.

Saya menyemai tepung jagung terlebih dahulu, di atas cecair

Mod Panaskan, 1kg, kerak gelap. dengan nisbah tepung jagung seperti itu (dalam arti sangat sedikit), roti ternyata tinggi, lapang dan yang paling lazat. Saya menambah kunyit untuk warna semalam, sedikit lebih daripada satu sudu teh - ternyata sangat cantik

Catatan

Saya tidak tahu sama ada patut mengetengahkan resipi ini sebagai topik yang berasingan, tetapi saya sangat menginginkan anda mendapatkan roti jagung - mengingati kegagalan dan kesenangan anda sendiri setelah menerima roti yang indah dan enak. dan roti jagung sangat berbaloi!

Foto oleh Viki.

Resipi serupa

Roti jagung (GruSha)

Roti Jagung Plain (ZIL)

Roti Jagung Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Berdecit. Roti sedap, sedap

Ternyata roti gebu yang sedap. Cukup 1 sudu kecil. yis kering.

Beritahu saya, seseorang menyedari bahawa jagung, sebagai perbandingan, misalnya, dengan soba, tentu saja lebih rapuh, hampir rapuh, dalam keadaan sederhana. Atau hanya saya

Saya sudah lama ingin memanggang roti jagung, tetapi saya tidak dapat menemui tepung jagung. Satu-satunya perkara yang saya dapati ialah "Campuran Jagung Bebas Gluten." Ia mengandungi: pati jagung, tepung jagung, pektin, guar gum, asid sitrik, baking soda, lesitin sayuran. Saya sangat keliru dengan kanji dan soda, tetapi di atas kotak tertulis bahawa anda boleh memanggang roti dari campuran ini dalam pembuat roti, tambah ragi, rast. mentega, garam, gula dan air. Secara amnya, sekarang saya akan mengambil risiko dan melakukan eksperimen pada fugaske. Fugaska, jangan tersinggung pada saya untuk ini)))) tapi ochchch. mahu jagung ...
........................ ..................

oooh)) bakar selama 50 minit lagi, dan roti sudah naik ke kryzhka)))) benar - anda boleh 1 sudu kecil. yis lain kali. Dan saya meletakkan 1.5. Dan kefir 170 ml, dan susu 200. Bolehkah mengurangkan bahagian kefir? Mungkin ia juga membantu ragi melepaskan gas)))))

Hello semua! Saya membakar roti jagung dengan baik. Terima kasih kerana resipi. Juga pertanyaan daripada anda kepada imam Darnetskago mengapa dia begitu pucat?

Roti sejuk, ternyata sangat cantik, walaupun saya bimbang akan hasilnya (saya meletakkannya pada pembakar pagi pada waktu petang). Terima kasih kerana resipi! Pada ketuhar "Moulinex OW 5002", kerak gelap dimasak dalam program ketiga, untuk 1 kg.

Ya Fugasca memaafkan saya ... Tidak ada kefir, dia mengambil susu, tetapi menambahkan sebiji telur ke set 370 ml - shob boulo. Saya ingin menambahkan jagung kalengan ke dispenser, tetapi ketika saya membuka jagung, ternyata ia adalah kacang hijau. Oleh itu, saya menambahkannya ke dispenser. Baunya sedap, anda mesti menunggu 10 minit.
......................
Ternyata sangat baik.

Ternyata sangat baik.

Dan mengapa saya berfikir bahawa roti jagung tidak akan digunakan bersama kami dan membiarkannya terakhir? Roti yang enak ternyata, tinggi, gebu, wangi Dan rasanya ... tidak ada yang dapat dibandingkan dengannya, anda hanya perlu mencuba. Benar, saya tidak menjumpai kefir dan susu di dalam peti sejuk, tetapi menggantinya dengan yogurt dari susu pasar. Sangat sedap! Dia mengeluarkan beberapa roti dari baldi dan berlari untuk berlatih. Saya datang - dan tinggal separuh sahaja. Untuk esok mereka memesannya lagi.
Terima kasih Fugasca!

Ini adalah bagaimana roti jagung ternyata

Dan ini dalam konteks
Sedap. Ini adalah jagung pertama saya.
Dibakar mengikut resipi Fugaski. Tanpa susu, hanya kefir. Tepung gandum 450 gr. jagung 100gr. Mentega 40 gr.
Ternyata gebu dan sangat wangi. Berat apabila disejukkan = 902 gr.

Saya tidak berjaya. dan saya sangat selaras ... bahagian atas roti jatuh, ternyata lembap, walaupun millet. tepung dicurahkan walaupun sedikit lebih daripada 500 gram .. seperti roti itu comel. Saya meletakkan 1.25 sdt dengan ragi, tetapi saya rasa walaupun ia ditingkatkan, ia tidak akan mengubah keadaan ...

Saya sudah lama ingin memanggang roti jagung, tetapi saya tidak dapat menemui tepung jagung. Satu-satunya perkara yang saya dapati ialah "Campuran Jagung Bebas Gluten." Ia mengandungi: pati jagung, tepung jagung, pektin, guar gum, asid sitrik, baking soda, lesitin sayuran. Saya sangat keliru dengan kanji dan soda, tetapi di atas kotak tertulis bahawa anda boleh memanggang roti dari campuran ini dalam pembuat roti, tambah ragi, rast. mentega, garam, gula dan air. Secara amnya, sekarang saya akan mengambil risiko dan melakukan eksperimen pada fugaske. Fugaska, jangan tersinggung pada saya untuk ini)))) tapi ochchch. mahu jagung ...

DAN APA YANG DILAKUKAN? Saya juga mempunyai campuran seperti itu, entah bagaimana saya mesti menggunakan

Saya tidak berjaya. dan saya sangat selaras ... bahagian atas roti jatuh, ternyata lembap, walaupun millet. tepung dicurahkan walaupun sedikit lebih daripada 500 gram .. seperti roti itu comel. Saya meletakkan 1.25 sdt dengan ragi, tetapi saya rasa walaupun ia ditingkatkan, ia tidak akan mengubah keadaan ...

Dalam kes anda, kemungkinan besar banyak cecair, saya mengambil 1.5 sudu ragi, ia tidak naik sangat tinggi, tetapi bukan bumbung rata, tetapi rasanya adalah sesuatu !! Mereka hanya makan satu roti, tanpa apa-apa. CUBA LEBIH LANJUT, BREAD ADALAH BANYAK!

[kipitka]

kipitka, tidak memerlukan lebih daripada 500 gr. tepung gandum, cuba betul-betul resepinya. Pada penguli pertama, roti akan kelihatan nipis, jangan masukkan tepung. Menjelang kumpulan kedua, tepung jagung akan mengambil semua cecair dan anda akan melihat kolobok yang cukup bernilai. Roti memang sedap! Semoga berjaya!

: o Roti gadis itu telah jatuh dan roti basah, tetapi anda menasihatinya untuk mengambil tepung lebih sedikit. Mungkin terdapat banyak kelembapan di dapur (misalnya, sup itu direbus), sehingga tepung mengambil kelembapan ketika menguli. Begitu juga dengan resipi yang telah terbukti, saya masih perlu menambahkan banyak tepung! Walaupun saya mempunyai skala elektronik, beratnya dengan ketepatan 2g

[Mueslik]

Mueslik, Saya mempunyai anggapan bahawa jika saya menetapkan HP saya pada ukuran tertentu, dan saya memberikan lebih banyak tepung, maka roti saya tidak perlu dibakar. Dan jika pada masa yang sama saya mengurangkan ragi, mereka akan berjaya sebelum penaik bermula dan bumbungnya pasti akan jatuh. Tetapi ini adalah teori. Saya hanya cuba menjelaskan mengapa kurang tepung. Saya suka roti dan jadi saya mahu ia berjaya untuk semua orang ...

: wow: Saya juga suka rasa yang luar biasa, kegemaran saya! Dan mengenai pemasangan program, ia berlaku! Itu sendiri pernah meletakkan produk di roti kecil, tetapi lupa untuk menukar berat badan! Negro seperti itu ternyata! Gosok dan makan, sekarang saya melihat lebih dekat

beritahu saya. Ini adalah kali pertama saya mengira semula resipi ke ukuran yang lebih kecil. Jadi, resipi Fugaska dirancang untuk 1 kg. Saya mengira 750 gram (semua bahan dikalikan dengan 0.75). Semasa membakar, roti naik hanya setengah baldi (saya akan mendapatkannya tidak lama lagi). Ini tidak cukup untuk sebiji roti 750g? Atau tidak mustahil untuk dikira, seperti yang saya lakukan? sangat bagus menunggu jawapan.

Beritahu saya, seseorang menyedari bahawa jagung, sebagai perbandingan, misalnya, dengan soba, tentu saja lebih rapuh, hampir rapuh, dalam keadaan sederhana. Atau hanya saya

Saya juga mendapat kesan yang sama.

Dan saya hancur ((((Saya mula menambahkan 50 g tepung jagung untuk 550 gandum - ia hancur kurang ...

Anehnya, saya menambah 80-90 gram tepung jagung hingga 320-350 gram gandum. Ternyata super: berliang, tinggi, tidak runtuh. Ini boleh menjadi kualiti tepung jagung. Saya mempunyai tepung tempatan. Dijual di pasaran mengikut berat.

kipitka
anda mengira dengan betul
Apabila saya menambah tepung jagung atau oat, roti selalu naik lebih rendah ... tetapi tidak mempengaruhi rasanya ...

dan roti saya hancur ... Saya mula menambah lebih banyak mentega - saya berhenti

Dan saya hancur ((((Saya mula menambahkan 50 g tepung jagung untuk 550 gandum - ia hancur kurang ...

Oh, berapa sedikit, dan saya menambah 100g jagung dan 100g campuran jagung kepada 400g gandum

kipitka
anda mengira dengan betul
Apabila saya menambah jagung atau oatmeal, roti selalu naik di bawah ...

roti buruk keluar. tidak naik - sehalus batu bata. kerak tebal. modnya adalah 4h30 min - bijirin penuh. mungkin saya tidak betul mengukur tepung jagung - saya tidak mempunyai skala. Saya mengukurnya dalam gelas pengukur seperti gandum. tapi mungkin jagung lebih berat?
dan secara amnya roti tidak dapat diperoleh. tepung yang sama. ragi yang sama. dan roti untuk satu atau dua minggu terakhir sama sekali tidak berfungsi ...

Beritahu saya, seseorang menyedari bahawa jagung, sebagai perbandingan, misalnya, dengan soba, tentu saja lebih rapuh, hampir rapuh, dalam keadaan sederhana. Atau hanya saya

Memang, roti jagung hancur sedikit kerana tepung jagung rendah gluten.

roti buruk keluar. tidak naik - sehalus batu bata. kerak tebal. modnya adalah 4h30 min - bijirin penuh. mungkin saya tidak betul mengukur tepung jagung - saya tidak mempunyai skala. Saya mengukurnya dalam gelas pengukur seperti gandum. tapi mungkin jagung lebih berat?
dan secara amnya roti tidak dapat diperoleh. tepung yang sama. ragi yang sama. dan roti untuk satu atau dua minggu terakhir sama sekali tidak berfungsi ...

nampaknya jagung berbeza dari berat gandum
anda cuba membakar roti sederhana dengan menggantikan 50 g tepung (sebagai permulaan) dengan jagung

Saya bakar ini

Untuk 1 roti sederhana:
330 ml air
40-50 ml minyak bunga matahari
Tepung roti putih 500 gr
1 1/2 sudu besar susu tepung
1 1/2 sudu kecil garam
1 1/2 sudu besar gula
1 1/2 sudu kecil yis kering

semua roti saya lahir dari resipi ini.
jika anda memilikinya sendiri, bereksperimen dengannya.

P, S, jika perlu, saya boleh menimbang tepung dan memasukkannya ke dalam gelas)

Saya baru membakar roti ini menggunakan separuh daripada norma Fugaska. Lelaki roti halia semasa kumpulan pertama ternyata sangat curam, koyak. Saya menyusunnya dengan menambahkan minyak sayuran
Saya membakar program bijirin penuh, di dalam ketuhar saya dirancang selama 3.5 jam untuk roti kecil. Bagaimana ia muncul dari saya, jika anda melihat (saya sudah dapat membayangkan diri saya sebagai tukang roti yang sejuk), sampai di puncak, dan kemudian, semasa membakar, ambil bumbung dan runtuh pada ... kerana saya merasakan bahawa saya akan membakarnya lebih dari sekali.
Tetapi rasa tepung jagung ternyata sangat enak, dan ia hancur dalam jumlah yang sederhana. Terima kasih banyak kepada Fugaska, roti saya mengikut resepnya selalu menjadi lazat!

[Svetik S]

Svetik S pasti bagus. timbang ... jika tidak, saya hanya tahu bahawa rai lebih ringan daripada gandum. tetapi saya tidak tahu mengenai jagung, jika tidak, ini adalah kali kedua jagung tidak berfungsi ... tangan ke bawah

dan seterusnya tanda 250 ml saya mendapat 140 g tepung jagung

buat

[Terima kasih banyak - banyak]

Fugaska yang dihormati! Terima Terima kasih banyak - banyak untuk resepi roti jagung !!! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, ternyata sangat hebat! Dan sedap dan cantik! Dan yang paling penting, roti seperti itu, dalam arti jagung, tidak boleh dibeli di kedai.

Saya adalah pemula dalam pembuatan roti, pembuat roti (LG HB-205CJ) baru sahaja muncul. Tetapi berkat laman web ini, saya hampir tidak mempunyai hasil negatif (kecuali roti coklat, tetapi itu adalah kesalahan saya sendiri - cecair sejuk dan cepat)

Saya memuat turun koleksi resipi fugaski, untuk itu sekali lagi terima kasih! Saya akan bereksperimen dan menimba pengalaman. Ini hanya dibatasi oleh kadar makan roti dalam keluarga saya. Dan berapa banyak rancangan!

Semalam saya membakar roti jagung, sangat enak, mungkin, kerana saya hanya mendapat serbuk. Ternyata sangat rendah, bolehkah anda kurang memasukkan tepung jagung? Terima kasih banyak dari keluarga saya!

Sekarang roti sudah siap, ia akan sejuk - kami akan mencubanya! Bagaimanapun, dia bangkit - tidak dapat dipuji

Tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk mengganti susu tepung dengan susu biasa? Berapakah jumlah ml itu? Cuma kita tidak menjual di mana sahaja, hanya krim kering untuk kopi? Atau adakah susu tepung dari makanan bayi sesuai? Saya melihat komposisinya, terdapat juga minyak sawit dan pelbagai jenis suplemen vitamin. Adakah ia sesuai?

Tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk mengganti susu tepung dengan susu biasa? Berapakah jumlah ml itu? Cuma kita tidak menjual di mana sahaja, hanya krim kering untuk kopi? Atau adakah susu tepung dari makanan bayi sesuai? Saya melihat komposisinya, terdapat juga minyak sawit dan pelbagai jenis suplemen vitamin. Adakah ia sesuai?

Anda boleh mengganti semua atau separuh cecair dengan selamat dengan susu, whey, dll.

Saya sedang membakar roti jagung sekarang. Pada mulanya, kegembiraan tidak mengenal batas - saya naik di bawah tingkap pemerhatian, tetapi sekarang bahagian tengahnya telah gagal. Tinggal 20 minit lagi hingga akhir penaik. Saya mengawal lelaki roti halia, menggantikan ragi dengan ragi hidup (12 gr.). Sungguh memalukan, kecantikan seperti itu ...

mungkin sedikit ragi? ragi hidup lebih kuat daripada ragi kering ...

Mungkin. Lain kali saya akan mencuba sedikit ragi dan menambah sedikit tepung. Semasa membakar, ada bau seperti itu, suami berpendapat bahawa roti itu keju. Oleh itu, roti rasanya enak, separuh daripadanya sudah dikurangkan.

Terima kasih kerana resipi - Saya membuat 200 ml kefir + 170 ml susu, bukannya bubur jagung, saya menggunakan bubur jagung bebas tenusu kering "Malyshka", masukkan 1.5 sudu kecil yis. Dr. Otker (saya selalu menggunakannya) - ternyata hebat !!! Roti itu naik dengan sempurna, memperoleh warna kuning muda yang menyenangkan, sangat lembut dan rasanya !!!

Fugaska anda "menetapkan" Resipi yang sangat baik. Sekarang saya akan cuba memanggang baguette seperti itu. By the way, saya bakar: dari susu tepung (makanan bayi "Malyshok"), bukannya mentega - minyak zaitun. Oleh kerana kami tidak menjual tepung jagung, saya membeli bubur bayi "Malysh" - tepung jagung tanpa susu, gula dan garam. Di sana komposisi adalah tepung jagung, vitamin dan mineral. Keraknya sangat sedap - rangup. Ragi - 1.5 sudu kecil. Sebiji roti diperoleh - 1 kg (atau sedikit kurang). Betul, kos sebungkus roti itu sekitar 50 rubel. Sama sahaja, ini bukan keseronokan yang murah!

Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini. Bakar setengah bahagian (500g) dalam pengaturan roti gandum, kerak sederhana. Tidak ada kefir, saya menggunakan susu dan sedikit krim masam, dan, pada isyarat, menuangkan sebilangan kecil keju Belanda.
Ternyata itu adalah tengah yang sangat enak, tetapi roti tidak sesuai, ternyata sangat kecil dan rata, keraknya terlalu tebal.
Bolehkah ada yang meneka apa kesalahan saya? Saya sangat menyukai rasa dan struktur doh yang agak kasar, saya ingin mengingati roti.

[Fugaska]

Fugaska, dan saya berjaya, terima kasih kerana resipi! Benar, dia tidak banyak naik, tetapi ini disebabkan oleh fakta bahawa saya minum susu sejuk dengan kefir (jika tidak, kerana panas, kadang-kadang roti kendur) Tetapi ini adalah resipi pertama yang menggunakan pengadun doh di dalam baldi.

Dan pada program apa untuk membakar roti ini?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Domovenok berfungsi sama untuk saya, baik yang utama dan juga biji-bijian. mencuba perkara yang sama pada printsyp manis
eksperimen.
Saya sendiri masih arif dengan roti ini - saya terus berusaha memastikannya tidak hancur, tetapi setakat ini tidak berfungsi, walaupun orang nampaknya tidak mengeluh, tetapi saya mempunyai masalah dengan ini

[masam.]

Saya sendiri masih arif dengan roti ini - saya terus berusaha memastikan bahawa ia tidak runtuh, tetapi setakat ini ia tidak berfungsi, walaupun orang nampaknya tidak mengeluh, tetapi saya mempunyai masalah dengan ini

Roti berhenti hancur jika digunakan bukan ragi masam. Struktur remah bertambah baik, "keriput" hilang, serpihan menjadi elastik, dan apabila dimampatkan, ia mengembalikan bentuk asalnya. Roti tidak tumbuh basi atau berkulat untuk masa yang lama. Inilah roti jagung masam saya.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
MISHA dengan kedua tangan untuk ragi - adakah ia berjaya
tetapi saya meletakkan matlamat saya secara pesat, nampaknya ia menarik dan
yang lain akan sangat berguna kerana tidak semua orang berkawan dengan masam, walaupun tidak ada yang rumit

Terima kasih kerana resipi - Saya membuat 200 ml kefir + 170 ml susu, bukannya bubur jagung, saya menggunakan bubur jagung bebas tenusu kering "Malyshka", masukkan 1.5 sudu kecil yis. Dr. Otker (saya selalu menggunakannya) - ternyata hebat !!! Roti naik dengan sempurna, memperoleh warna kuning muda yang menyenangkan, sangat lembut dan rasanya !!!

Tatyana *, mod apa yang anda pilih? Saya mempunyai dapur yang sama dan saya mahu mencubanya

bakar roti ini! sangat sedap !!!!!!!!!!!!!!!! Terima kasih banyak untuk resipi !!!

Cuma saya mempunyai soalan: tidakkah itu sangat tinggi untuk semua orang? Saya mendapatkannya pada aras baldi, mungkin ada yang mengatakan ia akan sedikit lebih tinggi, tetapi bumbungnya agak miring Hanya roti gandum biasa saya sampai ke penutup biasanya

[Domovenok,]

Domovenok, Saya agak pendek, walaupun sedap. Pada halaman sebelumnya, saya meminta nasihat, tetapi sementara pakar diam

Saya mencadangkan satu penyelesaian untuk masalah ini: cuba hitung semula jumlah ramuan untuk jumlah tepung yang lebih kecil. hanya tungku yang boleh direka untuk roti seberat kurang daripada yang saya nyatakan resepinya
seperti ini, sebagai contoh:
tepung jagung - 80 gr
tepung gandum - 420-450 gr
mentega - 30-50 gr
garam - 1 sudu kecil.
gula - 1-2 sudu besar. l.
ragi - 1.5 sudu kecil.
kefir (tambah susu, tambah whey atau hanya kefir, yang utama ialah jumlah cecair tidak lebih daripada yang diberikan) - 310 ml

cuba lakukan ini, mungkin hanya akan ada gram roti yang lebih tinggi 50 gram tepung gandum tidak segera diisi, tetapi tambahkan semasa proses menguli, jika perlu. pastikan anda mengikuti ujian, ini adalah kunci kejayaan