Roti jagung (pembuat roti)

Semalam saya membakar Panasonic 2511 hampir mengikut resipi asal - hanya mengambil nilai tertentu dari julat yang ditunjukkan - 480g gandum dan 120g jagung (untuk mendapatkan 600g untuk saiz Panasonic XL), 40g mentega, susu dan kefir sama . Program 01 Asas, saiz XL, kerak sederhana.
Sedikit "merobek bumbung", jika tidak semuanya baik-baik saja.
Kelebihannya - liang kecil dan serbuk yang cukup "kuat", yang membolehkan anda memotong kepingan nipis dan menyebarkan mentega sejuk.
Daripada kekurangan - rasanya tidak istimewa ... roti seperti roti ...

Terima kasih banyak untuk resipi !!!! Roti dibakar

Inilah yang saya dapat.

Roti tidak jauh berbeza dengan roti gandum biasa, tetapi masih sedikit lebih enak. Dalam foto itu, dia sedikit kusut, kerana dia langsung memotong dirinya (anak itu segera menuntut roti panas). Sedikit kekuningan. Pada peringkat menguli, nampaknya doh terlalu basah, saya menambahkan tepung. Mungkin tidak berbaloi ... Saya juga menambah gluten, mungkin itu sebabnya ia tidak runtuh. Saya menyukainya, saya akan mengulanginya.

Pentadbir, Fugasca, saya memerlukan bantuan anda. Pada waktu malam saya memutuskan untuk membakar roti jagung. Saya meletakkan semuanya mengikut resipi dari halaman pertama, hanya saya menambah bukan 2, tetapi 1.5 sudu kecil yis. Tepung gandum mengambil 420 gram, tepung jagung - 120. Saya mengambil kefira separuh dengan susu. Semua berjalan lancar. Lelaki roti halia lembut itu keluar. Semua berjalan lancar. Bumbungnya cembung. Pembakar roti telah dimulakan. Dengan yakin bahawa semuanya baik-baik saja, saya tidur. Malam masih ... saya mendengar isyarat dapur, pergi mengambilnya. Apa ini? Bumbung runtuh. Lebih-lebih lagi, separuh bumbungnya normal, dan separuh runtuh. Potong pada waktu pagi. Roti berliang, cantik warnanya. Tetapi ini semua kelebihannya. Rasanya masam. Tidak ada garam atau gula yang dirasakan. Dan bau ragi ada ... Roti itu memberi makan burung ...
Dalam hal ini, saya mempunyai soalan:
1. Berapakah ketumpatan roti gandum dan roti jagung? Mungkin saya berlebihan dengan air? Mungkin roti mesti lebih padat daripada yang ada di gandum?
2. Atau adakah ragi memakan semua gula dan mati? Kenapa? Adakah terlalu banyak? Tetapi saya dan bukannya 2 sudu kecil. mengambil 1.5 sudu kecil. Ambil 1 sudu kecil.?
3. Atau, sebaliknya, ragi tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk mengangkat roti semasa memanggang, kerana ternyata lemah? Dan anda perlu menambah semua 2 sudu kecil?
Sesuatu yang saya benar-benar keliru ... Tolong !!! Keliru! Saya tidak tahu ke mana lagi ...



4. Roti itu dibuktikan tidak lebih lama daripada biasa ... Naiknya tinggi! Mungkin memendekkan masa untuk pembuktian?

Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Percubaan diteruskan ... Untuk memahami apa yang berlebihan, air atau ragi, saya masukkan 2 sudu kecil. ragi mengikuti resipi. Ia memerlukan siksaan yang sama dengan kali pertama.
Pada awal pembakar, roti tidak hanya jatuh dari bumbung, tetapi juga mengecil.
Kesimpulannya, pasti banyak ragi !!!!
Mengapa perlu dinyatakan 2 sudu kecil dalam resipi.

Saya akan meneruskan eksperimen.

Saya akan membuat penanda buku seterusnya dengan 1 sudu kecil. ragi.



Salinan kedua juga memberi makan burung ...



Dan secara umum, agak pelik. Roti jagung sederhana dengan susu (bukan dari Fugasco) keluar hebat ... Tetapi di sana juga, menurut resipi 2 sudu kecil. ragi.



Saya tidak akan menyerah, saya akan terus mencuba ... Dari Fugasco ...



Mungkin itu kefir. Memang, dalam resipi dari Fugasco, dia adalah sebahagian daripada cecair. Saya menggunakan kefir lama. Ia mengangkat dengan baik dan membantu ragi mengangkat roti5b. Mungkin, 1 sudu kecil sudah mencukupi. ragi akan berada di kefir lama?

Anastasia, saya sekarang memanggang roti jagung seperti ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
Saya tidak tahu bagaimana membuat pautan.
Dan ternyata dengan baik pada program rai, sejak sekian lama saya hanya memanggang di atas air.
Inilah pilihan terakhir

Baiklah, mari kita ringkaskan!
Berikut adalah salinan roti ketiga dengan tab 1 sudu kecil.ragi!
KECIL !!!!!!!!!!!! TERPAKSA !!!!!!!!!!!!!! BILIK DI TEMPAT !!!!!!!!!!!!!!!!!
Terima kasih cikgu, Fugasco, Pentadbiran !!!!!!!!!!!!!!
Kesimpulan yang saya buat: Sekiranya ragi tidak naik "berjalan kaki" di sepanjang tangga, tetapi "berjalan" di sepanjang eskalator (susu masam yang sudah tua, misalnya, kefir, bertindak sebagai yang terakhir), perlu mengurangkan jumlah ragi yang ditunjukkan dalam resipi !!! Jika tidak, bumbung roti akan gagal!

Namun, sekarang saya tahu mengapa saya tidak dapat memperoleh roti Capital dari Fugasca. Masalah yang sama ... Susu masam terpakai dan ragi bersemangat tinggi. Di sini bumbung juga kendur. Saya pasti akan berusaha membetulkan resipi ini juga. Saya akan melaporkan laporan foto dalam subjek.

Dan mengenai jagung, saya rasa bahawa penampilannya sesuai dengan isinya, tetapi lebih banyak lagi pada waktu pagi! Biarkan ia sejuk ...

Mungkin kesilapan saya sejak beberapa hari yang lalu dan, sebagai akibatnya, burung yang diberi makan dengan baik akan membantu seseorang menjimatkan makanan! Semoga berjaya kepada semua !!!

Ya, untuk pemula seperti saya, buat roti lembut seperti roti gandum. Ringkasnya, klasik bergenre ... Admin menasihati ...























Inilah roti yang dipotong, lembut, lapang, dan agak berliang. Sedap, dengan sentuhan keasidan.
Roti ini lebih sesuai untuk sup dan hidangan utama daripada roti jagung biasa dengan susu dan gula vanila.



Terima kasih banyak atas resipi dan bantuannya!

terima kasih banyak untuk resipi. Saya mengambil 200 ml susu dan 150 ayran. Ditambah 1 biji telur. Ternyata hebat.

Saya membakarnya. Semua berjaya. Rasanya seperti roti gandum biasa. Kuning? Tidak. Warnanya boleh dilakukan dengan kunyit, tetapi saya tidak tahan.

Terima kasih atas resipi. Dalam pembuat roti Oursson (dalam mod utama + kerak gelap) ternyata hebat pertama kali. Benar, saya membuat sedikit perubahan dalam resipi anda (setelah beberapa ulasan) ... Susu 180 + kefir 170 + 1 telur. Roti ternyata hebat! Tidak runtuh, bangkit dengan sempurna, tidak ada kegagalan.

Hari ini saya membakar roti jagung, nampaknya tidak ada apa-apa, tetapi sangat mencurah. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya mempunyai pembuat roti Redmond

Pada percubaan kedua, saya mendapat roti yang hebat
Buat pertama kalinya saya meletakkan 490 gram tepung, selebihnya, ragi 1.5 sudu kecil. Roti itu berisi, roti dipanggang, tetapi hancur sangat dan cepat menjadi basi. Rasa semakin berkurang, jadi kali kedua saya melakukan ini:
Tepung jagung-100gr
Tepung gandum 460 gr
Susu + kefir + 1 telur kecil = 370g
Garam, gula preskripsi
Ragi 1.5 sudu kecil
1 sudu kecil Cuka sari apel 6%
Roti itu ternyata enak. Potongan nipis yang berpori halus dipotong dengan sempurna dan sama sekali tidak hancur
Oleh itu, saya tidak tahu apa yang membantu - telur atau cuka
Bumbungnya sedikit bengkok, beritahu saya cara mana yang harus bergerak untuk mencapai cita-cita itu?
Saya tidak dapat menukar foto, sayangnya, saya mohon maaf

Ambil roti saya! Kali pertama saya membakar roti seperti ini. Saya mengambil 450 gram tepung gandum, 120 gram tepung jagung, 1.5 sudu teh yis kering. Cecair 200 ml kefir + 170 ml susu, mentega lembut 40 gram. Saya tambah sedikit kunyit untuk warna ☺️
Saya memutuskan untuk mengikuti kolobok, dan saya melakukan perkara yang betul - nampaknya saya koyak dan kering. Ditambah sedikit susu. Program asas untuk roti gandum. Dan selepas 4 jam, lelaki kacak itu! Terima kasih kerana roti yang sedap!