Roti jagung (pembuat roti)

Baiklah, saya membakarnya lagi, tetapi hasilnya sama - sedap, tetapi kerak tidak naik sama sekali. Kali ini, hanya kefir yang cair, tidak ada keju yang ditambahkan, minyak bunga matahari. Lelaki roti halia itu melekit, elastik, sedikit koma. Tepung gandum dan ragi telah diuji dalam dua roti. Mungkin anda salah mengira ramuan di bawah paun anda?
kefir 185ml
minyak 25g
gula 1 sudu besar. l
garam 0.75 sudu kecil
tepung jagung 50 gr
tepung gandum 240g
ragi 1 sudu kecil l

nampaknya saya terlalu banyak cecair ... roti tidak boleh melekit ...

fugaska, tetapi adakah apabila banyak cecair tidak jatuh dari roti setelah ia muncul? Saya melakukan ini dengan roti pertama di pembuat roti - saya mengukur sedikit tepung tanpa berat dan bahagian tengahnya sudah dalam proses membakar opal dan tidak dibakar.
Sekarang saya tidak menambahkan tepung sekaligus, tetapi menambahkannya dalam proses menguli. Doh, walaupun lengket, padat, berat, berbanding roti lain yang saya dapat, ia lebih tebal. Itu mendekat dengan licik, dan ketika mendekat sedikit dan dipanggang, tidak ada yang jatuh, bahagian atasnya cembung oleh satu sentimeter.
Beritahu saya, adakah tepung jagung anda sekecil gandum atau lebih kasar? Saya fikir, mungkin tepung saya salah, anda perlu menggilingnya juga, dan kerana saiznya, ia tidak menyerap kelembapan dengan betul.

oh, saya tidak dapat melihat soalan ini
jujur, saya tidak ingat jenis pengisar tepung saya, tetapi mungkin masih "baik" - saya menyaringnya melalui ayak, tetapi masih menuang sisa ke dalam baldi - terdapat sedikit sisa
tepung kasar sukar dimakan ... memang lucu, tapi mungkin kita harus berusaha menambah jumlah ragi

Terima kasih. Tepung saya kelihatan seperti pengisar kasar, semalam saya merasakannya khas berbanding yang biasa. Saya akan cuba mendekati dari kedua belah pihak - mengisar tepung dan menambah lebih banyak ragi.

Dan satu lagi soalan - adakah doh tidak sesuai kerana kandungan lemak rendah? Bagaimanapun, kali terakhir saya mendapat bahagian maksimum mentega dan krim masam, kali ini terdapat juga banyak minyak dan kefir cukup gemuk.

Saya cuba membuat lebih sedikit lemak, saya mengambil kefir rendah lemak dari pengeluaran dan mentega saya sendiri, atau lebih tepatnya penyebarannya, kandungan lemak tidak membantu kenaikan roti

Ya, jadi kami akan memperbaikinya di sini juga.
Baiklah, mari kita pergi: mengisar tepung, tuangkan hanya 15 ml mentega, cecair - setengah kefir, setengah susu, ragi 1.5 sudu kecil. Doh sudah diuli, kelihatan dan terasa lebih seperti doh biasa. Zhdemss.

Bakar. Hasilnya sama. Mungkin saya akan menangguhkan resipi ini sehingga pengumpulan lebih banyak pengalaman dalam penaik.
Terima kasih atas petua fugaska, saya yakin ia akan berguna kepada saya pada masa akan datang.

Sudah tentu memalukan .... anda akan berada di kawasan kami - datang berkunjung, untuk bertukar "kebijaksanaan"

Hello Pembakar roti yang terhormat!))) Sudah lama saya tidak dapat menerobos ke forum (atas sebab teknikal)) tetapi saya membakar roti mengikut resipi anda secara berkala)) Terima kasih atas nasihat, resipi)) Secara umum, terima kasih untuk makan!))) Perkara terakhir yang saya bakar ialah roti jagung! ... Terima kasih Fugasechka ... resepnya luar biasa)) Roti naik di atas baldi, saya menambah safron, ternyata kuning, elegan)) Dibakar di NG, jadi para tetamu memakannya panas))) Pergi sebagai hidangan berasingan)) Terima kasih sekali lagi))) Dengan pradniki!))

Dari kegembiraan yang saya sampaikan ke forum, saya lupa menulis))): Pekla sesuai dengan resipi, membeli tepung di Tavria (jagung, soba dan oatmeal tersedia), dibakar dalam mod bijirin penuh dengan pemanasan, mengambil 200 ml susu, kefir 170 ml. Tidak hancur ... atau lebih hancur secara sederhana, seperti biasa))

Roti itu sedap dan cantik ketika dipotong.
Hanya bumbung jangkitan jatuh dua kali.
Oleh itu, saya memutuskan untuk pergi ke arah lain: saya membakarnya dalam ketuhar dalam bentuk pisau.
Dan sekarang kecantikan luaran cukup konsisten dengan yang dalaman.
Terima kasih kerana resipi!

[Pembunuh73]

Pembunuh73 pembuat roti saya sama dengan milik anda. Ia hanya berbeza jika tidak ada dispenser. Tetapi roti ternyata sangat enak. Isteri saya mengatakan bahawa dari lima resipi yang dicuba dan benar (klasik, Perancis, pinot-colada, cendawan dengan ramuan) ini adalah yang paling enak. Saya meletakkan 100g tepung jagung, 500g tepung gandum dan kemudian menambah lebih kurang. 50g, hingga kolobok yang indah. Saya mengganti semua cecair dengan serum buatan sendiri. Ragi - 1.5 jam l. Dr. Oeteker. Setelah membaca pesanan anda, saya memutuskan bahawa program roti gandum Delongy mungkin tidak sesuai untuk memanggang jagung, jadi saya mula-mula menghidupkan roti gandum, dan setelah akhir fasa pemanasan, saya menetapkan semula program dan menghidupkan klasik. Roti naik ke penutup itu sendiri Benar, semasa membakar, sedikit jatuh, tetapi masih tetap dengan bumbung cembung tinggi

Lombong darat! Saya menyelesaikannya! Maksud saya, dibakar roti yang enak dan cantik dengan bahagian atas cembung mengikut resipi anda yang luar biasa !!!! Terima kasih banyak!
Kesalahan seperti itu adalah kekurangan tepung dan ragi buruk. Saya beralih ke ragi hidup dan dengan berani menuangkan tepung ke dalam adunan sehingga roti berhenti melekat.
Membakar dalam mod utama. Biji-bijian penuh mempunyai suhu penaik yang lebih rendah, dan menurut saya ia tidak selalu mencukupi. Sekurang-kurangnya dalam mod utama, saya mempunyai tusukan yang jauh lebih sedikit daripada dengan biji-bijian. Dan saya tidak memerlukan pemanasan awal - saya sudah memanaskan cecair hingga 35 darjah, ia panas di dapur, saya tidak merasakan apa-apa.
Malangnya, kami tidak sempat mengambil gambar.

fugaska, terima kasih, roti yang hebat, struktur yang sangat baik, mawar yang hebat, kekuningan ... merci, saya akan bakar :))

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Saya sudah menulis bahawa saya berusaha untuk mencapai bahawa jagung akan keluar tinggi dan
yang paling penting, ia tidak jatuh begitu banyak \ sehingga \
itu agak tinggi

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
dan tidak runtuh walaupun sangat padat dan tidak lapang

cantik, kemas. Dan saya meletakkan 400 g tepung gandum dan 200 g tepung jagung - ia tidak naik ... Eksperimen op))))

Roti kedua saya (yang pertama adalah Itali) ... Rasanya juga enak, dan sedap. Tetapi saya mengambil bubur jagung, bukan tepung. Saya mengisar sedikit ke dalam penggiling kopi, dan merendamnya di dalam baldi ... Saya fikir ia akan menjadi lembut ketika membakar, tapi sayang, rasanya, dan biji-bijian dapat dilihat pada potongan ... Dan roti yang sangat enak

Roti ternyata tinggi, cantik, enak. Tetapi, rasa jagung sama sekali tidak dirasakan. Dan baunya juga.

[fugaska]

fugaska, jagung yang dipanggang tepat mengikut resipi asal anda, anda harus menambahkan tepung, dan bumbung masih kendur pada awal pembakar, tetapi roti bakar dengan baik. Pada percubaan kedua, tandakan resipi, tetapi tambah satu sudu gluten. Roti itu naik dengan baik, dalam 10 minit pertama penaiknya hampir mencapai penutup, tetapi kemudian perlahan-lahan ia kendur (dan ini sangat membingungkan saya). Bumbungnya timbul, tetapi, secara umum, cembung. Panggangnya sedap, serbuknya homogen, berliang sederhana, hanya di bahagian bawah liang menjadi lebih kecil. Rumah tangga sangat menyukai citarasa.
fugaska, Saya ingin mengetahui pendapat anda sebagai tukang roti terkemuka.

Dan untuk resipi terima kasih banyak - banyak!

Helo sayang! Saya baru dalam perniagaan ini. Pembuat roti saya baru berusia seminggu - roti Moulinex Home. Semalam saya membakar roti ini. Ternyata hebat. Dia tidak lagi ada. Terima kasih kerana resipi. Inilah kerak yang dibakar hingga garing, lain kali saya akan lemah

[rossych]

rossych, cuba kurangkan jumlah ragi, mereka mungkin sangat aktif, sehingga bumbung anda jatuh pada awal penaik. dan keliangan hampir semua roti dari mesin roti menjadi lebih kecil ke bawah - bagaimanapun, bukan menguli secara manual, teknikal

[rossych]

rossych, cuba kurangkan jumlah ragi, mereka mungkin sangat aktif, sehingga bumbung anda jatuh pada awal pembakar ...

Terima kasih atas nasihatnya.Anda telah menguatkan tekaan saya, ragi Lviv benar-benar "bersemangat tinggi", saya cuba merendahkannya dalam roti lain - ia menimbulkan normal. Baru-baru ini saya membuat kesilapan dengan tepung, meletakkan banyak dan tidak menambah cecair, roti ternyata padat, saya fikir ia tidak akan naik. Telah meningkat! Dan serbuk itu menjadi lembut.

Terima kasih kerana resipi. Saya masih baru memanggang, tetapi saya sudah berpuas hati dengan hasilnya. Tolong beritahu saya mengapa bahagian tengah roti jatuh, roti itu sendiri ternyata sangat enak, tetapi atas sebab tertentu ia jatuh !!!!!

mungkin ragi anda sangat renyah? cuba mengurangkan bilangan mereka

Saya membakar roti jagung lewat malam tadi. Ternyata sedikit memalukan. Saya meminta suami memasukkan makanan ke dalam pembuat roti preskripsi. Dia membingungkan ml untuk gr dan mengukur tepung dalam ml. Pada pengulangan pertama, semuanya ternyata, perlu segera memperbaiki keadaan. Tetapi di sebalik semua ini atau terlepas dari semua ini, roti ternyata sangat cantik dan enak. Tingginya, bagaimanapun, sedikit lebih rendah daripada gandum, tetapi penutupnya seperti kubah. Anak-anak mengatakan rasanya seperti roti. Terima kasih banyak untuk resipi. Semua orang sangat menyukainya.

Terima kasih kerana resipi roti lazat yang mudah!
Kefir hanya satu sudu di rumah, jadi saya hanya mengambil susu, tepung gandum 450 gram, tepung jagung - 120 gram, ragi 1.5 sudu kecil. 50 gram mentega.
Saya mempunyai Moulinex, dibakar pada program keempat (dengan pemanasan), selama 3 jam 45 minit.
Roti tinggi, kemerahan, sedap. Foto no - tidak dinyanyikan

bukannya susu dan kefir saya menggunakan susu masam, ternyata super

Terima kasih kerana resipi roti! Suka roti.

Berapakah bahagian susu dan kefir?
Saya menambah 200 ml lemak masam kefir yang dibeli di kedai 2.5% dan 170 ml susu buatan sendiri kira-kira 5% lemak. Roti itu mempunyai bau kefir samar, tetapi tidak mempengaruhi rasanya

Beritahu saya berapa banyak produk yang diperlukan untuk jumlah tepung 1) 350g?

2) 800g?

Begitulah ternyata! Pada waktu pagi ia akan menyejuk, memotongnya, menambah foto lain. Baunya hebat! Ragi - 1 sudu kecil, tepung 450 dan 100 jagung, mentega - 50 gram, susu - 200 gram sedikit hangat dengan mentega, kefir - 170. Mod asas - 4 jam.

Telah menjadi salah satu resipi kegemaran saya. Disesuaikan dengan sebiji roti dalam kenwood 450. Inilah yang berlaku:



Saya melakukannya mengikut resipi ini:
kefir 200
susu 170 ml
mentega - 50 gr
gula - 2 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil.
tepung jagung - 120
tepung gandum - 480
ragi - 2 sudu kecil
safron - secubit

pertama kali bumbung tidak keluar dengan baik, tetapi secara beransur-ansur semuanya mula keluar dengan sempurna. semua orang memperhatikan bahawa roti mempunyai rasa yang sejuk seperti roti mentega. tidak kering untuk jangka masa panjang dan dipotong dengan sempurna. warna telur terang - terima kasih kepada safron)))

Saya melakukan semuanya secara teknikal seperti dalam resipi. semua cecair yang dipanaskan dengan minyak dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. tepung jagung ke hadapan. biji gandum, kerak sederhana

Di sini


Fugasochka, terima kasih !!!!

Saya membakar roti hari ini menggunakan bubur jagung yang dimasak dalam periuk perlahan, yang tinggal dari sarapan. Roti yang sangat sedap, dipotong nipis, tidak hancur. Kami suka.

[SchuMakher, mailgor]

SchuMakher, mailgor , dengan roti bertuah, anda gadis!

Untuk mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi, jangan lupa
tekan butang "bersyukur"di bawah avatarnya!

Saya membakar roti yang indah ini.
Saya membakar mengikut resipi pada posting pertama, mengganti semua cecair dengan susu panggang yang ditapai + membuang segelintir biji yang dikupas.
Hasilnya adalah roti yang luar biasa, semua yang saya suka, montok, tidak hancur, warnanya sangat terang, elegan, sedap. Dan sedap - tidak ada perkataan.
Terima kasih kepada penulis untuk resipi itu, saya akan terus membakarnya.
Lain kali saya akan meletakkan saiz kecil, dan kerak ringan, biarkan lebih sedikit panggang.

Roti keluar hebat!
Saya bangun, memanggang, melihat roti - semuanya baik-baik saja, saya tidak bimbang.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya saya mengambil yis 1.25 -doc. Pembuka.
Terima kasih!

Terima kasih banyak untuk roti yang sedap dan beraroma! Ternyata hanya kematian, tidak runtuh, dan ada rasa jagung! Berikut adalah laporan gambar)))



Saya tidak dapat menahannya, memotongnya terlalu awal, itulah sebabnya saya sedikit membuat bumbung

kenzzzo, program apa yang anda gunakan di dapur anda?

[Mod asas - 4 jam, saiz M, kerak sederhana.]

Ragi - 1.5 sudu kecil, 450 tepung gandum dan 100 tepung jagung, mentega - 50 gram, susu - 200 gram sedikit hangat dengan mentega, kefir - 170, garam 1.5 sudu kecil, gula 2 sudu besar. l. Mod asas - 4 jam, saiz M, kerak sederhana.

Saya membuang semuanya dan pergi ke kedai, tiba, dan di sini lelaki tampan itu sudah siap! Saya dan suami sangat menyukainya, saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara! Secara praktikal tidak hancur (hanya serpihan serpihan yang memberi, sementara renyah))) Saya mengukur produk cecair dengan gelas pengukur, kering dan mentega dengan skala dapur!

Anda boleh menggunakan pemasa dengan mudah, walaupun tanpa menonton kolobok, semuanya berjalan lancar. Pada prinsipnya, ia naik dengan baik, anda boleh mencuba menambahkan tepung jagung sedikit lebih banyak, dan tepung gandum, oleh itu, kurang ... Saya akan mencuba ... berhenti berlangganan!

Saiz M ?? ia paling kecil. Dan berdasarkan jumlah ramuannya, ukurannya sekurang-kurangnya rata-rata.

Secara peribadi, saya membakar M ... ternyata sama sekali tidak padat, betul !!! Walaupun, roti itu sangat baik, saya rasa anda boleh meletakkan L!

Oh, sia-sia saya memakai biji-bijian, seperti andrew123, menjatuhkan diri sehingga saya terpaksa menghidupkan penaik. Sekarang kita sedang menunggu, tuan.

Dan saya tidak mendapat roti ini dengan baik ... Bakar 2 kali, dengan ragi yang berbeza, dalam mod bijirin penuh, dengan pemanasan awal. Ia naik dengan buruk, ternyata batu bata keras dengan kerak yang sangat keras. Mungkin itu tepung? Kertas dinding tepung jagung terpakai TM "Dobrodiya" Luganskmlin.

Robiv pada jagung Luhanskmlin, gandum - gred rumah, yang lain - Lviv kering. Panasonic 255. Program utama. Bahagian atas telah jatuh ke dalam lubang, tetapi dalam masa kurang dari satu jam begitu kerap. Khlib viris sendiri. Curcumi vbehav zabagato, warna yang ada yak di igrashok Cina. Pik mengikut preskripsi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1145.0 Anda tidak akan dapat merasakannya (penghuni jagung senang meminumnya) - anda boleh makan roti dengan biskut, yang dimakan dengan serta-merta.

[daymos]

daymos, kukurudzhayans girch ganas, jika ketinggalan zaman.

anda tahu, saya tidak mempunyai kefir, tambah whey, roti itu sangat cantik, tetapi ... tidak beragi, mungkin kerana whey, tetapi saya pasti akan menambah garam.

Saya memasukkan semua bahan ke dalam ketuhar, ada 3 jam lagi .... Saya tidak sabar-sabar lagi !!!

Mafa, selamat datang ke forum kami!

Dan hasilnya?

Stеrn, terima kasih!

Tidak ada mentega, saya masukkan marjerin - mungkin itu sebabnya sedikit rasa marjerin ... Khlubushek Ternyata sangat sedap, saya mengambil gambar sehingga orang saya mengisar, tetapi saya tidak dapat memadamkannya - saya boleh ' Cari kabel dari kamera ... Satu-satunya perkara - tidak begitu sejuk keluar, ketika mereka menulis di sini .... Saya meletakkannya di program 3 dengan pemanasan dan semuanya seperti resipi! Saya sedang membakar kek pisang sekarang ....

bakar roti ini! Rasa dan aroma yang luar biasa! Dan warnanya biasanya meniup kepala anda! Terima kasih kerana resipi!