Gandum - putih jagung pada tepung gandum. (di dalam ketuhar)

Saya tidak sering membakar roti putih, tetapi kadang-kadang saya tidak membakarnya! Separuh bahagian:

-250 gr. tepung (2 sudu besar. dengan
slaid jagung, selebihnya adalah gandum), saya terpaksa menambah 1 sudu besar. l. sebelum ini
kolobok

-180 gr gandum-kefir
ragi

-3/4 Seni. l. (7 gram) gula perang

-0.5 sudu kecil (4 gram) garam

-20 gr. mentega

-75 ml susu suam
Ia sejuk di dapur
oleh itu, pemeriksaan memerlukan lebih lama, sebelum jumlahnya meningkat dua kali ganda. Atas
ditaburkan dengan air dari botol semburan. Dibakar di dalam ketuhar dengan wap (piring dengan air +
beberapa kali dalam 10 minit pertama penaik, taburkan air ke dalam ketuhar.)

Roti memang sedap. Keputusan rumah tangga
tegas: "Peks masih begitu" !!!

Roti jagung (Jeffrey Hamelman) dengan daging asap (ang-kay)

Roti cepat dengan bubur jagung "Polenta" dalam pembuat roti Panasonic SD-2500 (Pinggang)

Roti Jagung Cili (Luca)

Tepung jagung gandum. Saya sedikit menukar resipi di sini, ternyata roti gebu yang sedap.
Pertama, kami membuat doh ini:
kita ambil 50 g tepung gandum, dan beri dengan tepung jagung dan air, tambahkan 0,5 sudu kecil. sayang. Kami biarkan semalaman.
Rendam juga pada waktu petang
40 g campuran campuran kecergasan
50 ml air.
Membuat doh pada waktu pagi
400 gr. tepung Gandum
250 gr doh jagung
semua campuran kecergasan yang telah direndam
150 ml air suam
1 sudu besar l. dedak gandum
Kacau adunan selama 10 minit, biarkan adunan selama 1 jam, kemudian masukkan
10 g garam
2 - 3 gram minyak zaitun (pilihan)
Kami menghidupkan kumpulan kedua, kacau garam, kemudian naik dengan kerutan.
Kami mengeluarkan doh, membahagikannya kepada dua bahagian yang sama, membentuk roti dalam bentuk dua sosis baguette, memasukkannya ke dalam satu bentuk dan membuktikannya. Roti harus meningkat dalam jumlah yang baik, tiga kali. Tungku pada suhu T 180 * C selama 55 minit.

Inilah serpihan.
Dan perhatikan bahawa borang kurang dari 1/2 penuh.

Penambahan potongan adunan yang menarik
Saya membuat 3-5 gulungan dalam acuan, tetapi di seberang cetakan, ia juga naik dengan baik.

Terima kasih atas idea dan resipi

[CORN pada tepung gandum.]

Roti yang sedap, beraroma, lembut diperoleh mengikut resipi ini:

CORN pada tepung gandum.

-4 g yis
-15 gr molase
- sedikit air dari jumlah keseluruhan
- sedikit tepung
-360 gr gandum
-40 gr jagung
-140 g tepung gandum (1: 1)
- secubit safron
-250-300 gr air suam
Uleni dalam alat penguli selama satu minit, biarkan selama 15-20 minit untuk autolisis. Kait kedua adalah 6 minit sebelum adunan berkumpul ke dalam bola dan mengumpulkan jejak basah dari bahagian bawah mangkuk. Masukkan 2 sudu kecil. garam laut.
Bangkit selama 1 jam, uleni, naik 1 jam lagi, kemudian cetakan, kalis hingga dua kali ganda, bakar selama 55 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C dengan stim selama 10 minit pertama.

Resipi yang sangat baik! Saya mencari penggunaan tepung jagung untuk bebas ragi gandum !!!! Dan anda sangat membantu! Saya akan mengambilnya sebagai asas !!!! Sekiranya anda mahu!