Roti gandum masam dengan kismis dan rosemary (ketuhar)

Kategori: Roti masam

Kaedah memasak

Masak disediakan pada waktu petang.
Tuangkan kismis dengan air dan biarkan hingga diserap sepenuhnya.
Campurkan semua bahan pada 1 kelajuan selama 5 minit, tambah kismis dan kacau pada 2-3 kelajuan hingga rata. Masukkan adunan ke penapaian pada suhu 24 darjah. selama 1 jam. Bersenam selama 30 minit. Kemudian letakkan doh di atas meja, uli, bentuk menjadi bola dan letakkan pada pemeriksaan akhir. Saya meletakkannya di atas kertas pembakar dan di dalam ketuhar dengan lampu dan kukus. Doh naik dengan cepat dalam masa kira-kira 30 minit. Menurut perasaan saya, saya mengeluarkannya secara berlebihan .. Keluarkan benda kerja, buat potongan dan taburkan dengan air. Sementara itu, panaskan oven hingga 230 darjah, lembapkan dengan stim. Bakar roti pada suhu 230 darjah. dengan stim selama 10 minit dan kemudian tanpa stim pada suhu 200 darjah. sehingga siap. Kerak menjadi coklat dengan sangat cepat, sehingga suhu dapat diturunkan menjadi 180.
Roti itu ternyata dengan aroma yang jelas dan rasa rosemary dan rasa manis kismis yang lembut. Keraknya nipis, lembut. Tidak biasa, lazat. Layak dicuba.