Roti dengan ubi jalar oren dan biji labu

[Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)]

Roti dengan ubi jalar oren dan biji labu

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	215 gram
haluskan ubi jalar	150 gram
tepung gandum / gred	330 gram
tepung jagung	50 gram
air	200 gram
sayang	1 sudu kecil
biji labu	30 gram
yis ditekan	3 gram
garam	10 gram

Kaedah memasak

• Kupas, basuh dan potong ubi jalar. Kukus dan haluskan. Biarkan sejuk.

• Beri makan starter culture 8-12 jam sebelum menguli. Saya memberi makan starter dengan tepung kelas 1. Ragi siap ditutup dengan gelembung. Rentetan mungkin muncul. Ini menunjukkan bahawa ragi akan mula mengendap.

• Saya menguli doh dalam KhP (7 * 5 * 12). Airnya dicampurkan dengan sourdough, yis, madu dan puri. Saya menuangkan HP ke dalam baldi, menambah tepung dan menghidupkan batch. Setelah 7 minit dicampurkan, garam ditambahkan. Pada isyarat dari bip biji. Ini seperti apa adunan selepas menguli. Ia betul-betul ketinggalan di belakang bahagian bawah dan sisi baldi.

• Saya membuang doh ke atas meja yang sudah diminyaki. Saya juga mengoleskan tangan saya dengan minyak. Dohnya lembut, sedikit melekit. Saya memasukkan adunan ke dalam bebola, memasukkannya ke dalam pinggan yang sudah berminyak, tutup dan meletakkannya hingga diperam. Fermentasi pada suhu bilik berlangsung 120 minit. Di tengah penapaian, saya meregangkan dan melipat doh sekali.

• Doh pada awal penapaian dan sebelum dibentuk.

• Saya meletakkan doh yang ditapai di atas meja dan membentuk roti bulat. Saya menarik bahagian atasnya dan meletakkannya di dalam bakul. Pembuktian 50 minit. Saya suka roti koyak. Bagi mereka yang suka yang lebih beraroma, maka pemeriksaan mesti ditingkatkan sebanyak 10 minit.

• 45-50 minit sebelum dibakar, saya menghidupkan oven, meletakkan batu dan tudung di dalamnya. Memanaskan badan.

• Balikkan roti ke kertas pembakar. Saya membuat dua potongan mendalam. Saya meletakkannya di atas batu di bawah tudung pada suhu 240-250 darjah selama 15 minit. Saya menanggalkan penutup, menurunkan suhu hingga 230 darjah dan memanggang selama 15 minit lagi.

• Saya keluarkan, biarkan sejuk di rak dawai. Saya potong dan hidangkan.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Catatan

Roti lembut dan sedap dengan kerak nipis yang rangup. Sangat cerah. Resipi itu mewah. Mengesyorkan)

[Angela]

Angela, pertama sekali, terima kasih kerana terus menggunakan kod "master class step" selepas tamatnya pertandingan , memudahkan pembaca memahami penyediaan resipi dan memberi contoh kepada penulis yang lain
Nah, untuk penampilan roti yang luar biasa dengan sendirinya

[Tukang masak]

Tukang masakterima kasih atas pujian.

Angela, apa yang CANTIK !!!! setiap resipi adalah karya agung !!! Roti hanyalah keajaiban !!!

Roti hebat! Akhirnya saya dengan oven!

Kami tidak lagi mempunyai kekuatan untuk menunggu bila kami akan mula mengucapkan tahniah dan meraikan!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: pemotong kegemaran saya !!! Dan betapa cerahnya !!!
Terima kasih kerana mengisi semula piggy bank dengan roti yang sedap dan beraroma)

[Olenka,]

Gadis, terima kasih. Saya juga berusaha menjadikan anda menyukainya.

Saya dengan oven!

Olenka, menunggu penaik)
Jeanne, seret dan bakar). Tetapi sembuh dulu

[Angela]

Angelaterima kasih saya jujur ​​mencuba

Terima kasih banyak untuk kehebatan lain, Angela!

[Larissa]

Larissadan terima kasih atas pujian. Ia bernilai banyak)

[Angela]

Angela, apa yang boleh saya katakan .... Sangat cantik! Meletup, betapa saya suka! Anda seorang yang genius, anda adalah tuan, anda seorang yang pro!

[Irishkina]

Irishkina, baik, itu bagus, bagus)))

[Angela]

Angela, Saya tidak dapat menahan terima kasih dan melaporkan. Roti ini padat dalam makanan kita. Bukannya masam - adunan lama. Sangat sedap dengan keledek, labu, labu keledek.Lezat, cerah, dengan serbuk yang sangat baik, tahan dengan pengisian sandwic.

[Sveta]

Sveta, roti yang sangat baik. Topi di tempat. Adakah anda menambah air, seperti yang saya faham? Dan ragi? Saya gembira kerana ternyata dan muncul dengan berselera)

Adakah anda menambah air, seperti yang saya faham? Dan ragi?

Hee ... Anda ingat "siksaan" saya dengan jumlah air dalam roti saya, bukan? Saya hanya meletakkan secawan air dengan satu sudu teh di sebelah HP dan mengawal roti. Lebih banyak air mengambil sedikit daripada resipi

Ragi - kerana saya mempunyai doh lama - 1/4 sudu kecil, saya memerlukan 200 gram doh lama dan 1/2 sudu kecil terus masuk ke dalam adunan roti. Saya mempunyai emas saf

Dan inilah pemotongan

Potongan yang sangat baik. Lebih banyak air sepatutnya mengalir. Doh lama tidak 100% kelembapan, ditambah kelembapan tepung berbeza. Walaupun saya mempunyai kilang tempatan, kilang kami sekarang sangat bagus. Dan ada lebih banyak ragi, yang juga dapat difahami.