Roti sourdough diet (ketuhar)

Roti sourdough diet (ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
masam (saya mempunyai rai)	250 g
tepung rai	150 g
tepung bijirin penuh ( saya ada	250 g
air	210 ml
garam	1.5 sudu kecil
tuangkan 60 ml air mendidih ke atas malt dan sejuk (anda boleh lakukan tanpa malt, kemudian tingkatkan kadar air menjadi 270 ml)	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Mungkin, ia boleh dianggap makanan, kerana komposisi tidak termasuk gula, minyak, atau tepung gandum halus.
• Letakkan semuanya di dalam pembuat roti, uli selama kira-kira 15 minit. Saya menggunakan program Pelmeni. Saya terpaksa menambah 3 sudu besar semasa kumpulan. l. tepung bijirin penuh untuk membuat roti yang sedikit melekit.
• Pada akhir menguli, angkat doh. pindahkan ke bekas yang besar, tutup dengan penutup atau kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam (saya berjaya menguli pada waktu petang, memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, dan bakar pada waktu pagi).
• Keluarkan mangkuk dari peti sejuk, biarkan hingga memanaskan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam. Kemudian bentuk sebiji roti, pindahkan ke bentuk di mana anda akan memanggang atau di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. taburkan benda kerja dengan air suam dan taburkan di atasnya dengan biji jintan dan ketumbar tanah. Tutup dengan filem, penutup atau tuala dan biarkan naik selama 1,5 - 2 jam di tempat yang hangat (saya mempunyai oven dengan lampu menyala). Jumlah doh saya hampir dua kali ganda. 10 minit sebelum dibakar, saya membuat beberapa potongan sampingan, setelah 10 minit, hidupkan oven dan bakar.
• Bakar pada suhu 220C selama lebih kurang satu jam. Kesediaan diperiksa dengan termometer (pada suhu 95C, saya mengeluarkan roti dan menyejukkannya di rak dawai).
• Roti ternyata sangat harum, pada hari pertama ia sedikit lembap, seperti Borodino. Pada hari kedua, kelembapan menurun, sementara roti tidak menjadi basi, rasa dan bau rai semakin meningkat.
• Dengan okroshka, bit dan hanya dengan salad sayur - sempurna.

Resipi serupa

Oopsie-roti atau roti-awan - bebas tepung, diet atau sukan (Miranda)

Panasonic SD-2511. Diet roti dengan tepung gandum, dill dan pasli ($ vetLana)

Roti gandum "Diet" di mesin roti (kucing merah)

Adakah anda membentuknya seperti jalinan, atau potongan seperti itu melengkung?

Dia menggulung roti, sedikit diratakan setengah (kanan) setengah, memotongnya menjadi tiga bahagian memanjang, menenun kuncir dan melemparkannya ke separuh kiri

Pasibki: bunga: Roti yang sangat cantik

[Paillette]

Paillette,

Benar-benar resipi diet
Selain ketiadaan gula, minyak dan tepung putih, terdapat juga ketiadaan ragi yang dikultur, penggunaan tepung masam, penapaian doh jangka panjang - penuaan untuk waktu yang lama, kerana bahan bermanfaat dilepaskan tepung

Roti kelihatan luar biasa, saya yakin rasanya juga

Alexandra, terima kasih atas komen anda. Saya boleh merawat ibu bapa saya secara eksklusif dengan roti diet, masalah dengan gula darah tinggi, dan ayah saya juga mengalami aterosklerosis vaskular
Saya memilih pelbagai resipi untuk mereka, saya juga banyak menemui topik anda.
Jadi roti ini akan baik-baik saja, hore!

Maaf kerana banjir di Temka ini - saya menurunkan kolesterol saya dari meningkat menjadi noma bahkan bukan orang dewasa, tetapi seorang lelaki muda dengan sistem makanan Sybarite (pengarang E. Stoyanova) - hampir tidak ada lemak haiwan (kecuali ikan), dan Selain itu saya mengeluarkan kuning telur dari makanan saya, dan daging tanpa lemak (daging sapi muda, ayam dan dada ayam belanda) Saya tidak sering makan 1 kali seminggu, saya sukar makan keju keras.

Stoyanova's sesuai untuk semua orang.Saya mengesyorkan, Sergei, untuk mendapatkan nasihat daripada Elena sendiri - dia adalah ahli farmasi dan pakar pemakanan (selain menjadi ahli akademik dalam bidang ekonomi)

Dan di sybarit terdapat makan siang bijirin, 65 g (2 keping) gandum hitam atau roti keseluruhan, atau bubur penuh + 1 sudu kecil. minyak yang tidak ditapis + sedikit zaitun atau kacang

Sebelum ini, saya juga berpendapat bahawa saya mempunyai metabolisme protein, tetapi saya tidak mahu karbohidrat. Dan sekarang saya tidak mahukan daging, dan saya senang menggunakan sayur-sayuran bukan berkanji (ini juga karbohidrat).

Bagaimana protein sifar curd mengganggu? Semua lemak haiwan telah dikeluarkan, kolesterol juga semuanya berjalan lancar, bukan hanya metabolisme dan pengeluaran insulin dinormalisasi, tetapi juga keseimbangan garam-air, terutama kerana keju kotej digabungkan dengan buah karbohidrat dan serat (buah-buahan dengan kulit)
Secara amnya, Elena sangat serius dan ramah selama 1 hari.

Terima kasih semua atas nasihat anda, saya pasti akan mempelajarinya dengan lebih terperinci.

Setelah membaca resipi, saya memutuskan untuk mencuba penaik, tetapi timbul persoalan, jenis pemula yang hendak digunakan?

Dan, mungkin ada ragi apa pun, saya memilikinya - "kekal", dan saya menggunakannya, tetapi saya rasa ini bukan persoalan asas, apa yang akan dilakukan oleh ragi.

Terima kasih atas jawapannya, saya juga berpendapat bahawa anda boleh memanggang roti dari ragi "kekal".

Alexandra, terima kasih atas komen anda. Saya boleh merawat ibu bapa saya secara eksklusif dengan roti diet, masalah dengan gula darah tinggi, dan ayah saya juga menghidap aterosklerosis vaskular
Saya memilih pelbagai resipi untuk mereka, saya juga banyak menemui topik anda.
Jadi roti ini akan baik-baik saja, ya!

Saya juga berminat dengan resipi roti untuk pesakit kencing manis, jika tidak sukar, berikan pautan ke resipi yang sesuai

[TANYA0405]

TANYA0405
Anda SINI ! Resipi Alexandra semuanya sesuai untuk pemakanan diabetes!

Dan, mungkin ada ragi apa pun, saya memilikinya - "kekal", dan saya menggunakannya, tetapi saya rasa ini bukan persoalan asas, apa yang akan dilakukan oleh ragi.

Bolehkah anda menggunakan adunan masak dan bukannya masam? 3-7 hari di dalam peti sejuk? Saya baru mula membuat roti, jadi saya minta maaf atas soalan bodohnya. Saya suka pilihan makanan anda, saya mahu mencubanya.