Salzburg Nockern

Salzburg Nockern

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
gula serbuk	4 sudu besar l
krim 33-35%	100 g
gula vanila	1 sudu besar l
tepung	1 sudu besar l
serai lemon	1 PC
kuning telur	3 keping
putih telur	4 perkara

Kaedah memasak

• Salzburg Nockerln adalah salah satu pencuci mulut yang lazat dan terkenal di Salzburg. Dari sudut masakan, nockerln moden adalah sejenis soufflé klasik. Hari ini, terdapat banyak resipi Nockerl dan setiap restoran di Austria mempunyai sendiri, tetapi telur, gula dan tepung selalu ada. Pencuci mulut disediakan berdasarkan putih telur, disebat dengan gula (atau serbuk) hingga mencapai puncak yang kuat. Putih yang disebat dicampurkan dengan kuning telur, yang ditambahkan separuh daripada putih yang diambil, gula vanila (warna vanila atau rasa lain) dan sebilangan kecil tepung yang diayak. Doh Nockerln biasanya dicampur dengan lemon, kulit jeruk, atau gabungan kedua-duanya. Minum oren sedikit boleh ditambah. Adonan dibentangkan dalam hidangan penaik yang dipanaskan dalam bentuk tiga puncak ("gunung"), yang melambangkan tiga bukit: Mönchsberg, Kapuzinerberg dan Rainberg, yang mengelilingi pusat Salzburg. Ditaburkan dengan gula aising yang berlimpah, mereka benar-benar menyerupai puncak gunung yang diliputi salji. Menurut tradisi, hanya pencuci mulut dengan tiga bukit yang dianggap betul. Acuan pencuci mulut biasanya berbentuk bujur, tidak lebih dari tiga jari. Bahagian bawah acuan hendaklah ditutup dengan mentega cair, sos susu, atau jem beri (jem). Pencuci mulut dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10 minit sehingga kerak coklat keemasan muncul. Jangan buka pintu ketuhar sebelum akhir penaik! Jika tidak, struktur "berbukit" akan runtuh serta merta!
• Nockerln disyorkan untuk dimakan panas segera setelah penyediaan, kerana pencuci mulut cepat jatuh dan menjadi tidak sedap.
• Tambahan yang ideal untuk pencuci mulut yang lapang adalah lingonberry atau kranberi.
• Oleh itu, mari kita mulakan ...
• Tuang 1 sudu besar ke dalam pinggan ketuhar bujur. l gula dan masukkan dengan api kecil. Apabila gula mula cair, tuangkan krim dan, kacau selalu, bawa hingga coklat keemasan. Keluarkan pinggan dari api, tetapi biarkan di tempat yang hangat.
• Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
• Pukul putih menjadi buih pekat. Sambil menambah gula dalam bahagian, teruskan memukul jisim sehingga menjadi pekat dan sutera.
• Pukul kuning telur dengan gula vanila hingga larut. Tambah semangat.
• Tuangkan kuning telur ke dalam putih telur yang telah dipukul. Di atas kuning telur, tuangkan tepung secara merata ke seluruh permukaan melalui ayak dan campurkan dengan lembut dari bawah ke atas.
• Pindahkan jisim telur ke dalam acuan panas dalam bentuk tiga slaid tinggi.
• Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 12-15 minit sehingga pencuci mulut berwarna kecoklatan.
• Keluarkan dari ketuhar, taburkan dengan gula tepung melalui saringan.
• Semasa menghidangkan di atas pinggan, tambahkan krim manis dari bahagian bawah pinggan.
• Hidangkan segera dengan sos beri.
• 
• 

Hidangan direka untuk

2-3 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

produk Bakeri

Catatan

Bentuk 22-23 cm

Ya Tuhan!
Gal, ini adalah sesuatu! Tidak perlu dikatakan, betapa lazatnya!

Saya tidak mempunyai kata-kata

Sedap, tapi mengapa masa memasaknya adalah 1 jam, nampaknya lebih kurang, pukul telur dan masukkan ke dalam oven selama 20 minit ???

tapi mengapa masa memasak adalah 1 jam

Ya, dia mungkin hanya kacau! Ya, Irk?
Ini anda dan saya selalu cepat ... jangan buat apa-apa!

[Elena Tim]

Elena Tim, agas

[Elena Tim]

Ya, dia mungkin hanya kacau! Ya, Irk?

Elena Tim, agas

Ratchet! Saya sudah ...
Saya hanya santai dan padat

Gadis, saya menulis 30 minit, okey?
Kepada semua

[+ Gala +]

+ Gala +, ya baiklah diperbetulkan. Sejujurnya, ia kelihatan menggoda

tetapi saya tidak dapat mengartikulasikannya, kerana saya baru-baru ini mempunyai fiksyen (Lenka tahu).

[Galinaaa]

Kelembutan apa Galinaaa! Saya betul-betul mahukan pencuci mulut yang sama! Saya menyembunyikannya di penanda buku.

Yummyaaa, hebat! Saya suka resipi ini

Tuhan ... Menawan! Tetapi kalori, kalori. Eh selamat tinggal di bahagian pinggang.

pencuci mulut dengan cepat jatuh dan menjadi tidak sedap.

Galin, ada yang membimbangkan, berapa cepat? mengejar ....

[Tatyana]

Tatyana, ia akan jatuh sebaik sahaja anda mengambilnya dengan sudu. Dan ia akan menjadi tidak sedap apabila sejuk sepenuhnya. Ia akan menjadi sedikit "getah" Jadi mereka menulis ... Saya tidak tahu .... kami tidak membiarkannya sejuk, anda berani serta-merta

Oh, Gal, saya akan mati. Sedap sekali. Dan sejenis jeli berdampingan di piring Usyo. : girl_cray: Saya mahu tukang masak peribadi, baik, tukang urut, yang benar-benar ada. Keluarkan lemak setelah masak.

Gal, saya tidak faham, jelaskan, bodoh, bodoh. Dan mengapa kita membuat krim dengan gula? Kemudian tuangkan ke atas pencuci mulut yang telah dikeluarkan, atau ....?

Saya mahukan tukang masak peribadi, dan tukang urut, yang benar-benar ada. Keluarkan lemak setelah masak.

Laris, betul-betul! Kami memerlukan tukang urut. Dengan dapur seperti itu, anda tidak boleh melakukannya tanpa dia.

Dan mengapa kita membuat krim dengan gula?

Irin, krim dengan gula mula-mula dituangkan ke bahagian bawah acuan, jernih pada mereka dan bakar.

Irin, krim dengan gula mula-mula dituangkan ke bahagian bawah acuan, jernih pada mereka dan bakar.

Semyon Semyonitch ... Sekarang saya faham

[+ Gala +]

+ Gala +, Ini sedap! Terima kasih kerana resipi!

[AlenKa,]

AlenKa,
Saya akan gembira jika anda menggunakan resepnya, sangat sedap

Ya Tuhan! Berapa banyak resipi yang saya pelajari berkat pertandingan!
Penanda halaman diisi semula dan diisi semula! Bila hendak memasak semua ini?

Ini sedap

Saya tahu saya tahu!!!. pada bulan November di Salzburg saya rasa ... sangat menyukainya - dan bukan telur dadar atau meringue ... rasanya sungguh luar biasa !!!
terima kasih sekali lagi!