Souffle "Bananaberry"

[Untuk souffle pisang:]

Souffle "Bananaberry"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk souffle pisang:
Agar agar	1 sudu kecil
Air	60 g
Gula	130 g
Mentega	100 g
Susu pekat (putih)	50 g
Pisang (masak)	70-80 g
Protein (telur bersaiz sederhana)	1 PC
Asam lemon	1/4 sudu kecil
Untuk souffle berry:
Agar agar	1 sudu kecil
Air	40 g
Gula	130-150 g
Mentega	100 g
Susu pekat (putih)	50 g
Jus beri (rebus) / puri	30 g (atau secukup rasa)
Ekstrak vanila
Protein (telur bersaiz sederhana)	1 PC
Asam lemon	1/4 sudu kecil
Untuk hiasan:
Coklat hitam dan putih

Kaedah memasak

• Saya akan membuat tempahan dengan segera bahawa jumlah gula untuk souffle bergantung pada citarasa anda dan, dalam kes ini, pada asid aditif buah dan beri. Oleh itu, berpandukan situasi di sini. Saya mempunyai jus strawberi pekat dan masam (terbentuk semasa pengeringan strawberi), jadi saya menambah sedikit gula ke bahagian beri (150 g). Walaupun, jujur, setiap kali saya berusaha mengurangkan jumlah gula dalam sirap agar, saya selalu mahu menjadikannya kurang manis. Sebaik sahaja saya mencapai "massa kritikal" - saya akan melaporkan kembali.
• Saya juga mengurangkan jumlah air, dengan mengambil kira kelembapan tambahan (berbanding dengan resipi standard yang saya gunakan)
• Saya memanaskan pisang di dalam ketuhar gelombang mikro hingga lembut, yang sekaligus memberikan rasa khas pisang kering.
• Kemudian semuanya mengikut skema standard:
• Rendam agar ke dalam air selama 2 jam min. Selepas 2 jam, pukul mentega lembut dengan susu pekat. Panaskan agar-agar yang telah direndam hingga mendidih dengan api sederhana (pastikan ia tidak terbakar), biarkan mendidih selama 30 saat, masukkan semua gula dan kacau hingga mendidih. Sebaik sahaja jisim bertambah dalam jumlah dan busa putih naik, anda boleh mengeluarkannya.
• Selanjutnya, sirap sebaiknya sejuk hingga 80^mengenaiC, tetapi dengan jumlah yang sedikit, anda tidak dapat memantau suhunya. (Dan di sinilah pengadun pegun akan berguna, jika ada). Pukul protein dengan segera sehingga lembut, dan kemudian, tambah asid sitrik, hingga kering (keras tanpa gula tidak akan berfungsi). Segera tuangkan sirap ke dalam jisim protein dalam aliran nipis. Kemudian, tanpa berhenti mengalahkan, tambahkan mentega dengan susu pekat dan buah dan jisim beri.
• Kami menyebarkannya dalam bentuk yang telah siap dan tunggu sehingga ia padat sepenuhnya. Cuba bertindak dengan cepat supaya jisim tidak menebal lebih awal.
• Dari jumlah 2 jenis souffle yang diberikan, 6 hati seperti itu diperoleh
• 
• Potong dua bahagian dan sambungkan. Maaf kerana "kalyaki-malyaki" bukan reka bentuknya, tetapi tidak ada masa untuk memperbaikinya. Terdapat juga seperti:
• 

Catatan

Aromatik, manis, pisang. Pisang menguasai saya sangat banyak, yang tidak boleh dikatakan mengenai strawberi (ada sedikit rasa beri dengan krim, tetapi bukan strawberi).

Vikushonok, betapa indahnya Foto itu sangat cantik !! Gabungan pisang-strawberi sangat enak ... Saya mempunyai strawberi dan pisang, saya akan memesan agar-agar dan saya pasti akan memasak kecantikan ini .. Terima kasih kerana resipi

[VishenkaSV]

VishenkaSV, Terima kasih banyak - banyak!
Masak untuk kesihatan =)

P.S. Cuma saya tidak merasakan strawberi.

Souffle yang sangat cantik ternyata!

[Vika]

Vikaapa souffle yang halus! Dan gambarnya sangat cantik dan sedap!

[Melanyushka]

Melanyushka, terima kasih!

PutarTerima kasih banyak atas penilaian anda! Saya bimbang mungkin saya tidak menyukainya ..

Oh, sungguh cantik! Dan semestinya sedap ....: girl_in_dreams: Hebat! Ditanda buku dengan segera.

[Lungwort]

Lungwort, terima kasih!

Pilihan bagi mereka yang menurunkan berat badan!
Terima kasih, Vikushonok, resipi yang luar biasa, hanya saya tanpa pilihan untuk diet: Saya cuba mengikuti resipi dengan ketat, sedikit usang dan, apabila saya sudah memasukkannya ke dalam acuan, saya dapati mentega campuran dengan susu pekat dengan tenang di dalam peti sejuk! Saya mencampurkan beberapa bahagian, tetapi tidak membeku, kekal dalam bentuk krim, jadi saya dapat membandingkan rasanya dengan mentega dan susu pekat dan tanpanya - ternyata hebat! Suami saya lebih menyukainya tanpa mentega dan susu pekat.

[Maria Al]

Maria Alterima kasih atas pengalaman!
Sudah tentu, ada banyak pilihan.Itu hanya - resipi menurut GOST "Bird's Milk" (moderator menukar nama pencuci mulut menjadi "souffle", yang, secara amnya, sebenarnya). Saya suka resipi seperti itu (saya tidak bermaksud buah dan bahan tambahan lain sekarang, tetapi hanya komposisi asasnya), tepat kerana rasanya yang "itu". Oleh itu, saya hanya mengurangkan (dan akan terus mengurangkan) jumlah gula, kerana terlalu menyakitkan bagi saya.
Oleh itu, pada umumnya, soufflé hanya dapat disiapkan pada protein dengan gula dan gelatin (tanpa mengganggu pencarian agar-agar) dan juga souffle yang lazat. Dan lebih sedikit kalori.

Vicushonok, mari kurangkan jumlah gula :) Tuliskan berapa banyak yang ternyata tidak tersekat.

Saya pasti akan menulis!

Bagaimana anda mencurahkannya sehingga anda mempunyai setengah pisang, setengah strawberi?

[Anya-nya]

Anya-nya,

Potong dua bahagian dan sambungkan.

aa) anda bahkan tidak dapat melihat potongannya ... atau hanya dari foto begitu?

[Anya-nya]

Anya-nyaSepertinya ada hati di atas, terbuat dari coklat putih, saya rasa. Oleh itu, soufflé dapat dihubungkan dengan baik jika potongannya sama rata.

[An4utka]

An4utka, Anya-nya, ya, betul, coklat putih cair dituangkan di atas hanya untuk menutup sendi dua bahagian. Pada permukaan beralun, ia kelihatan sangat organik, tetapi pada permukaan yang halus, saya mahu menutupnya