Vantrobyanka

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Vantrobyanka

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Belarus

Bahan-bahan
perut babi	1 PC.
hati babi	1 pc (380 g.)
hati babi	400 SM
lidah babi	2 biji (740 g.)
daging babi tanpa lemak	450 SM
lemak babi (pipi)	600 SM
bawang lobak	4 perkara.
bawang putih	2 gol
marjoram kering	1 sudu kecil
lada hitam	1 sudu kecil
ketumbar	3 sudu kecil
garam	rasa
Daun bay	2-3 keping.
kacang polong	5-6 pcs.

Kaedah memasak

• Basuh perut, matikan dan isi dengan garam. Biarkan selama beberapa jam.

• Tanggalkan tempurung keras dalam dengan pisau. Saya melepaskannya dengan tangan saya. Muncul sebagai. Keluarkan lapisan nipis luar, potong lemak. Bilas dengan baik.

• Inilah yang patut anda perolehi. Beg yang cukup nipis.

• Masak pencincang dan daging dalam kepingan dalam satu periuk. Setelah mendidih, masak selama 1.5 jam. Masukkan daun salam dan lada 15 minit sebelum dimasak. Keluarkan dari kuah. Bersihkan bahasa.

• Potong semua cuka dan daging yang dimasak menjadi kiub kecil.

• Potong daging ke dalam kiub kecil.

• Panaskan ketumbar dan lada dalam mortar. Potong bawang dan bawang putih.

• Masukkan lemak babi, rempah, marjoram, bawang dan bawang putih ke dalam vantrobkas rebus. Garam dan kacau rata.

• Isi perut dengan campuran.

• Menjahit. Sekiranya lubang muncul sebagai hasil pembersihan, maka jahit juga.

• Tutup loyang dengan kerajang atau kertas pembakar. Pelincirkan. Pindahkan benda kerja ke sana dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah. Bakar selama 1.2-1.5 jam. Lumurkan lemak semasa memanggang.

• Keluarkan vanila dari ketuhar. Letakkan di antara dua papan. Letakkan sedikit penindasan di atas. Letakkan di tempat yang sejuk selama 12-15 jam.
• Keluarkan beban dan anda boleh mencuba.
• 
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Vantrobyanka adalah hidangan masakan Belarus. Paru-paru, ginjal, dan hiasan kepala dapat ditambahkan ke Vantrobyanka.
Saya menambah sepotong daging dan lidah sebagai ganti paru-paru dan buah pinggang.
Ini sedap!
Terdapat hidangan serupa dalam masakan Ukraine. Kami memanggil tuhan, saltison atau brawn. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, terima kasih banyak-banyak. Di rumah, hidangan ini dipanggil "dewa". Saya baru terfikir untuk mengambil resipi dari ibu saudara saya. Semuanya sangat terperinci dan ditulis dengan baik. Gadis, masak - memang sedap. Angela, terima kasih sekali lagi!

[Vita]

Vita, Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna. Kami juga memanggil "tuhan")

[VitaVM]

VitaVM
Oh, di mana lagi perut boleh didapati di Moscow!

[Igor]

Igor, boleh dilakukan di usus besar. Dan isi yang biasa.

[Angela]

Angela, seperti biasa dengan anda - ternyata sangat bagus dan menyelerakan! Terima kasih)

[ang-kay]

ang-kay
Usus kecil adalah.
Tetapi sosej ini akan berubah!
Tetapi anda mahukan keaslian ...
Saya akan cuba mencari perut! Saya benar-benar mahu untuk!

[Tina]

berlaku

Tina, terima kasih)

Saya akan cuba mencari perut!

Igor, anda perlu melihat pasar di kedai daging. Mungkin juga pesanan. Saya memesannya di kawasan luar bandar saya.

[Angela]

Angela, apa keindahannya !!! Betapa saya suka ini! Saya sakit kepala (ada resipi), tetapi saya tidak berani mengisi perut. Saya masih perlu mengumpulkan keberanian dan memasak, saya suka jeroan. Perut ada di pasar dan di kedai daging, murah.
Ngomong-ngomong, kita mempunyai perut yang disumbat yang disebut kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Oh, di mana lagi perut boleh didapati di Moscow!

Cari tukang daging.

Betapa saya suka ini!

Saya setuju dengan citarasa anda. Saya juga suka)

dipanggil kOvbuk.

Saya tidak pernah mendengar perkataan seperti itu! Dalam! Satu negara, tetapi namanya berbeza. Saya menulis dalam catatan bahawa kita mempunyai "dewa", atau "saltison", atau "brawn". Di sini di kedai-kedai sebelumnya, nampaknya "brawn" dipanggil. Hanya terdapat banyak kulit dan tulang rawan yang berbeza.

[VitaVM]

VitaVM
Kami hanya mempunyai pasar Mandarin yang berdekatan, tetapi terdapat lereng timur, hanya domba dan daging lembu. Terdapat kepala dan perut-jantung-paru-paru. Tetapi dagingnya hebat!
Seperti yang dikatakan oleh Nikulin: kami akan mencari ...

Angela, brawn dibuat dari kepala, daging dibentuk dengan kain kasa, direbus dan ditekan. Dan saltison betul-betul perut yang disumbat. Kovbyk adalah nama popular untuk Saltison. Dan saya tidak pernah mendengar tuhan.

Jelas)

Sedap! Nenek saya juga melakukannya, kami juga menyebutnya saltison (baik dengan nenek saya di Polesie dan di pasar kami di Minsk), tetapi saya tidak pernah mendengar Vantrobyanka, nama yang keren

Dalam bahasa Poland, wantroba adalah makanan tambahan.

[Nata]

Sedap!

Nata, setuju. Sebenarnya, sedikit ribut, tetapi hasilnya menggembirakan.

tetapi saya tidak pernah mendengar Vantrobyanka,

Mungkin ada nama yang ketinggalan zaman. Dengan Pokhlebkin nampaknya seperti ini.

Vantroba Poland - entrails.

Semua Slav. Berikut adalah bahasa yang bercampur.

Angela, brawn dibuat dari kepala, daging dibentuk dengan kain kasa, direbus dan ditekan. Dan saltison betul-betul perut yang disumbat. Kovbyk adalah nama popular untuk Saltison. Dan saya tidak pernah mendengar tuhan.

Saya sangat setuju dengan Sveta dalam nama dan klasifikasi hidangan. Kita berjiran bukan untuk apa-apa.
Dan nama Bozhok yang saya dengar buat pertama kalinya, tidak pernah saya temui. Dan lebih-lebih lagi Vantrobyanka. Saya melihatnya di dalam kaset dan menemui perkataan yang tidak dikenali. Dan ternyata, hampir penghuni garam kita.
Angela, terima kasih untuk kelas induk terperinci! Itu adalah untuk mengumpulkan semua bahan ke timbunan dan memasak

[Nelya]

Nelya, sama sekali tidak.

[Angela]

Angela, sedap saya sendiri, saya tidak berani buat begitu, tapi saya tahu rasanya. Bertahun-tahun yang lalu, ketika saya masih seorang gadis, saya pergi bersama ibu saudara saya yang tinggal di Minsk kepada nenek suaminya di sebuah kampung di sempadan Belarus dan Ukraine, di mana tidak ada seorang pun yang boleh berbahasa Rusia dan mungkin tidak dapat bercakap hingga hari ini. Tangan nenek berwarna emas, yang baru dia buat dari produknya, di bilik bawah tanahnya terdapat lebih banyak bekalan, termasuk sosej, daripada di mana-mana kedai ... di situlah saya mencuba daging seperti itu di perut saya, saya masih ingat rasanya hingga hari ini , sayang nenek telah lama pergi, dan semua yang tinggal mempunyai tangan mereka yang tumbuh dari tempat yang salah

Ya, saya kagum dengan nenek kami.
Nenek saya juga mempunyai pen emas. Tambang juga melakukan "kelbaski".
Dan bagaimana teknologi itu dihormati. Semangkuk besar daging, diuli dengan tangan saya, ke benang, ditambah ais,
Dia membersihkan usus, kemudian sosej ini disumbat, digantung dan dimasak terlebih dahulu pada suhu bilik di atas dapur gas, kemudian di dalam peti sejuk. Dan kebetulan mereka juga membawa asap ke kampung.
Dari mana anda mendapat resipi? Bagaimanapun, tidak ada sastera khas, sebelumnya dan merupakan nenek separa celik.

Saya sendiri tidak akan berani melakukan ini

Tanya, itu tidak rumit. Anda memasak daging dan memotongnya. Anda akan membakarnya. Apa yang menakutkan? Pembersihan perut? Saya mengambil masa lebih kurang 30 minit untuk melakukannya.

sama ada "saltison" atau "brawn". Di sini di kedai-kedai sebelumnya, nampaknya "brawn" disebut

Dan itulah yang kami panggil

Saya memilikinya juga kOvbyk! Perkara yang sangat lazat))) untuk roti dan lobak!