Resipi kegemaran saya (Natusya)

Sosej masak hampir doktor (ang-kay)

Ham-ayam Turki (steba dd2 eko) (Masinen)

Teknologi memasak di Tescom.

Ham Sous-Vide (Steba SV1) (Masinen)

Babi babi Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Salmon dan Asparagus di Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Stik ketebalan sederhana (~ 2cm), t - 60 *, masa 55-60 minit

Ditambah pada hari Selasa 14 Mac 2017 2:00 PM

Babi ham (periuk tekanan Steba) (Masinen)

Boleh dimasak tanpa ham, dalam beg vakum atau bekas.

Roti ham pedas dengan teknologi sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Perap untuk batang, sayap, daging, brisket, dan lain-lain untuk menambah rasa dan penampilan salai (Tumanchik)

Ketuhar mini Steba KB23 eko

Ayam berair dan lembut (berdasarkan Blumenthal Heston) (Masinen)

Saya memasak kaki menggunakan probe panas, hingga t 76 * C.
Masa ditetapkan 75 minit (65 ayam bakar + 10 minit untuk memanaskan dapur). Ketulan mengambil lebih sedikit masa

Sosej "Doktor" dalam pembuat ham hampir mengikut GOST (dopleta)

Daging cincang paling baik dilakukan di dapur. gabungkan dengan pisau!

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Pengisian curd untuk eclairs:]

Kastor curd (Steba dd1) (Masinen)

Curd Prostokvashino 2% -220g
Kefir 1% - 80ml
Semolina - 2 dis. l. (rendam kefir selama 15-20 min)
Gula - 2 sudu kecil
Garam - 1/3 sudu kecil.
Telur kampung - 1 pc
Saliran minyak. untuk gris mangkuk multi
Program - Pembakar

Kastor curd "Tender" (Tanyulya)

Dibuat dari 300g keju kotej negara
Semolina direndam dalam campuran krim-air masam.
Dibakar dalam ketuhar mini sejuk, masa 45 min
Panaskan hingga 230 * bahagian atas perolakan, 10-15 minit, kemudian kita turunkan menjadi 170 *. Bentuk gelas dari periuk untuk ketuhar gelombang mikro. Masa ditambah 30 minit lagi.

Casserole keju kotej di Redmond multicooker RMC-01 Campurkan telur, gula, garam, pukul sedikit. Masukkan keju kotej, krim masam, pukul dengan pengisar hingga rata. Campurkan semolina (semolina) dengan serbuk penaik, tambah pada jisim curd dan pukul ...Pentadbir

Doh pukal ragi (Pencapaian)

Kek keju dari pelajaran Pengemasan "Quartet" (Redmond multi-baker, wajan) (mamusi)

Khachapuri cepat dengan cara yang berbeza dalam VVK pemanggang kontak (ShuMakher)

Anda boleh menambah ham atau sosej.

Pai pukal dengan kubis

Pai Kubis Super Malas (TATbRHA)

Lumurkan doh tanpa menguli dalam 21 saat! (doh untuk ladu dengan pisau dalam pemproses makanan) + video (Doxy)

Menguli adunan dalam HP

Choux doh untuk mee, ladu, ladu (Pentadbir)

Pai doh ragi dengan kefir (Merenda)

Pai adunan ragi dengan kefir # 131
Pengisian 10 telur sederhana kecil. Perlu mengambil 15 biji bawang besar atau 12-13 biji bawang besar dan besar.

Pengisian curd untuk eclairs:

Eclairs kegemaran # 31

Eclairs kegemaran

Resipi masakan (oleh Zhivchik): Kaviar Zucchini, seperti di kedai.
Timun cepat acar

Timun masin ringan dalam vakum (CASO MyVac 20) (melanya)

Dalam pengasam - 2-3 berjalan selama 9 minit, kemudian di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.

Salad kubis segar Stolovsky (Scarecrow)

Kaviar zucchini "uDachnaya" (Omela)

Dimasak dalam periuk tekanan Unit 1210s. 30min, kemudian dikisar, tambah 3 sudu besar. l. tepung goreng dan rebus selama 5 minit lagi. Saya memasukkannya ke dalam balang steril dan menutupnya dengan penutup skru.
Rasanya lebih sedap dengan tepung.

Perasa "Horseradish" atau "Fire" (Zhivchik)

Daging a la rebus di periuk tekanan Steba (Tanyulya)

Masak hanya dalam balang kaca!
Kami meletakkan daging di bahu.

Ikan kalengan dalam periuk tekanan (vernisag)

Rasa Saury paling sedap! Dari salmon - lemak, lebih baik mengambil ikan trout atau chum salmon.

Krim kastard telur (cahaya)

Krim kustard dalam 3 minit dalam ketuhar gelombang mikro (Vitalinka)

Saya membuat krim seperti itu pada sah. penggantian FitParad (secukup rasa). Disebat dengan gula boleh ditambahkan ke jisim siap. wakil tupai.

Krim masam dalam SLE Steba dd2xl

Krim masam buatan sendiri (Linadoc)

Untuk 300 ml krim 15% - 1.5 sudu besar. l. krim masam

Mayonis bawang putih "Minutka" (Trinitron)

Mayonis buatan sendiri dengan susu tanpa telur (Lana)

Kiub stok daging buatan sendiri (Pentadbir)

Bahagian casseroles (daging cincang + cendawan + kentang) (lappl1)

Daripada cendawan, anda boleh menambah epal, ternyata sangat berair dan sedap!

Durovka (pembuat pizza travola) (MariV)

Perapian rumah di Panasonic SR-TMH 18 multicooker (Luysia)

Sprats sedap! Pada tahun 80an dan 90an mereka sering memasak




Wafel kegemaran

Wafer bergulung dengan krim (menang-tat)

Mereka sedap walaupun tanpa krim

Wafel tebal, hancur pada susu pekat (Tanyulya)

Saya membakar wafel tanpa telur - sangat baik !!!

Longgarkan wafel dengan susu pekat (sazalexter)

Minyak mesti ditambah 2 kali lebih sedikit !!!

Kek madu cepat dari adunan pukal (pilihan penaik dalam pelbagai peranti) (Yuliya K)

Pengisian buah untuk pai

[230 * C!]

Roti susu (Putar)

Doh:
Susu-75-80ml
Ragi St. - 5 g
Tepung - 25 g
Gula - 1 sudu kecil
Doh:
Tepung - 225 g
Susu - 75 ml
Garam - 0,5 sudu kecil.
Saliran minyak. - 15-20 g
Madu - 1 sudu kecil.

Princely Lenten - roti kecil (untuk Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Roti Darnitsa dari fugaska

Air - 250ml
Minyak zaitun. - 1.5 sudu besar l
Madu gelap (gula) - 3/4 sudu besar. l
Garam - 1 sudu kecil
Tepung gandum - 270 gr
Tepung rai - 125 gr
Ragi kering - 1 sudu kecil.

Darnitsky pada kefir

darnitsky pada kefir. Saya tidak ingat jika saya membawanya ke forum, tetapi inilah:
biokefir 3.2% (tebal) - 200-220 ml
air suam (atau susu) - 150 ml
minyak zaitun (atau sayur-sayuran) - 2 sudu besar. l.
tepung gandum - 250-300 gr
tepung rai - 250 gr
gula - 1 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil.
ragi - 1.5 sudu kecil.
program rai (dengan pemanasan awal), kerak gelap, 1kg
anda mungkin perlu menambahkan tepung (bergantung pada ketebalan kefir). tambah gandum ...

Bork. Roti putih sedap (Omela)

Untuk 450gr:
Kefir (whey + curd) - 150 gram !!!
Telur-1 kecil
Minyak tumbuh - 1 sudu besar. l
Mentega -10gr
Tepung gandum - 280-290gr
Durum - 1 sudu besar. l.
Ragi kering / segar - 3-4g / 10g
Garam - 1/3 sudu kecil
Gula - 1 sudu kecil

Khlebushek Borodinsky "Cinta dari serpihan pertama" (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ... (lappl1)

Roti Kefir untuk pemula (di dalam ketuhar) (Omela)

Cara membentuk roti untuk dibakar di dalam ketuhar

Roti roti dari "masa itu"
Masukkan yis segar 10g.
Roti dari oven lebih sedap daripada hp.

Bar stagnasi (Lola)

Penukaran kepada 400 gram tepung:
Ragi kering 1/4 sudu kecil / segar 8 gr.
Gula 1.2 sudu besar. l.
Garam 8 gr.
Mentega 32 gr.
Air 210 ml

Roti buatan sendiri Perancis sederhana (Trinitron)

bakar di 230 * C!
Baguette sangat bagus!

Roti pelajar (Putar)

Roti putih untuk setiap hari (ketuhar mini Steba 28Eco Line) (Masinen)

Roti tanpa menguli dalam 13 jam (di dalam ketuhar) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Bakar pertama dalam ketuhar mini steba kb-23eco baru.

Baguette Tourbillon (Trinitron)

1/2 hidangan cukup untuk kami berdua.
Saya bakar untuk kerja hampir mengikut resipi, tetapi ...
Mengikut masa: tetapkan 25 minit (ketuhar sudah hangat), t * diukur dengan suhu. Masa ditambah 15 min, menunggu t * mencapai 94 *.

Lavash nipis (dalam Pizza Maker Princess 115000) (vernisag)

Minuman terbaik musim panas (kecuali kvass)

Fantasi rumah (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Kek Paskah (Helen)

Doh:
susu - 250 gram!
gula - 80 g
ragi segar - 18 g
Doh:
adunan
minyak plum + magarin - 200 g
gula - 170 g
kuning telur - 4 biji (C1)
krim masam - 100 g
vanillin - 1 g
garam - 1 kopi. l.
tepung - 750 g
kismis hitam manis - 50 g
buah-buahan berwarna gula - 50 g

Kulich "Masterpiece" dalam ketuhar dan jenama multicooker 502 (kelas induk) (Shelena)

Saya mengurangkan kuantiti sebanyak 2 kali.

Kek doh malam "sejuk" dari Maggie Gleser (Sonadora)

Dalam kartun tidak berfungsi ..., bakar di dalam ketuhar!

Kek mentega (Elena Bo)

Kek cawan dibuat dengan air dan minyak sayuran

Glaze bebas protein dengan gelatin
Arbor teh # 4511

"SPURS"
Pengiraan semula produk untuk jumlah penaik, memasak yang diperlukan

Lengkapkan diri anda dengan kalkulator - ini sangat memudahkan prosesnya.

Kami mengambil kaserol dengan kismis, iaitu 120g keju kotej. Contohnya, anda mempunyai 680g keju kotej di dalam peti sejuk dan anda memasukkan semuanya ke dalam kaserol dan memasangnya. Ia mudah. Bahagikan 680gr ANDA. untuk 120g RECIPE dan dapatkan 5.66. Inilah faktor di mana semua ramuan lain dalam RECIPE mesti digandakan.
Keju kotej iaitu 680g
semolina 5.66X10 = 56.6g (bulat hingga 60g)
gula 5.66X15 = 84.9g (tentu saja, kita bulatkan hingga 85g)), dll.

Sekiranya anda mempunyai lebih sedikit produk daripada dalam resipi, semuanya sama, tetapi pekali anda akan menjadi kurang daripada satu. Contohnya, resipi mengandungi 4800 g tepung, tetapi anda mahu mengambil 500 g tepung. Semua sama, bahagikan jumlah produk ANDA dengan jumlah RECIPE.500/4800 = 0.104 adalah faktor di mana anda akan menggandakan sisa resipi. Peraturan wajib: produk yang anda bahagikan mestilah dalam pengiraan yang sama: baik dalam gram atau kilogram, baik dalam liter atau mililiter ...

Ragi segar:
Pembuat roti Supra BMS-150 # 54

Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz

Tomato tanpa kulit, garam, gula, cuka, dll. (Lena-Kubanochka dan peri teh)

Petikan: kil dari 27-01-2016, 15:08:31
Ya, tidak ada resipi, di suatu tempat di gazebo yang mereka bincangkan, masukkan tomato segar ke dalam balang bersih (saya potong kiub 1x1 cm lebih kurang), tutup penutup (euro) dan di dalam periuk multicooker (tuangkan air) Saya mempunyai 3 balang setengah liter untuk 1 kali. Suhu 115-120 darjah selama 15 minit. Semuanya.
Walaupun pada musim sejuk dalam salad, bahkan dalam goreng atau sos. Dia mengeluarkan apa yang dia masukkan, hanya sedikit lebih ketat. Terima kasih gadis-gadis

Jadual kelantangan
Jadual ukuran dan berat universal dan banyak lagi ...

Pelepasan acuan tidak melekat universal (mary_kyiv)

Susu pekat rebus di kedai kopi Brand 6060 (Manna)

Susu pekat rebus di kedai kopi Jenama 6060 # 5
150 g gula
3 kuning telur
0.5 gelas susu (gelas 250 gr)
Rebus susu ke dalam mangkuk, sejukkan, tambahkan 3 kuning telur dan gula (saya pukul), campurkan dalam mandi air,
dengan api kecil, terus dikacau, bawa jisim ke susu pekat. Semua kira-kira 10 minit! Dan sedap dan sihat

Dari selsema

Resipi kegemaran saya (ok) # 45

Mengenai gelatin

Husky:
Untuk merendam gelatin serbuk.
1 bahagian agar-agar + 6 bahagian air

Perkadaran untuk menggunakan gelatin
1 g gelatin setiap 40 g asas - jeli "getah" padat
1 g gelatin setiap 60 g asas - jeli perkadaran standard
1 g gelatin setiap 80 g asas - jeli lembut
1 g gelatin untuk 100-120 g asas - mousse dengan krim disebat, keju kotej lemak, mascarpone, kastard, pelbagai jenis coklat.

Contoh pengiraan
Anda perlu mendapatkan 120 g lapisan jeli dari beri beri.
120: 60 = 2 g gelatin
2 g gelatin harus direndam dalam 12 g air (2gX6g = 12g)
Ternyata 2 g gelatin + 12 g air = 14 g jisim gelatin
120-14 = 106 g asas (beri beri + gula + bahan lain
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...925.0