Eclairs kegemaran

Eclairs kegemaran

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
mentega	100gr
telur	4 perkara
tepung	180gr
garam	1 / 2j sudu
Krim kastard:
susu	500ml
gula	200 gram
kuning telur	4 perkara
tepung	50gr
gula vanila	1jam l
air	250 ml

Kaedah memasak

• Rebus 250 ml air, masukkan minyak, garam, didihkan. Tuangkan tepung ke dalam air mendidih, gaul rata dan rebus selama 2 minit. Sejukkan jisim sedikit.
• Masukkan sebiji telur, gaul rata, masukkan kedua, gaul.
• Masukkan semua telur dengan cara ini. Tutup loyang dengan kertas pembakar (atau minyak dengan minyak).
• Dengan sudu atau menggunakan jarum suntik pastri, letakkan doh dalam bentuk tiub sepanjang 10-11 cm. (Dan lebih baik menyebarkannya bukan dalam bola besar, dengan satu sendok makan)
• Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar hingga kekuningan, kira-kira 35-40 minit.
• Jangan buka pintu ketuhar semasa membakar. Isi kek yang sudah siap dengan krim menggunakan picagari pastri.
• Anda boleh mencurahkan coklat cair ke atas kek dan taburkan dengan kelapa. Saya taburkan gula tepung :)
• Penyediaan krim:
• Krimnya sangat sedap! 500 ml susu
• 200 g gula
• 4 kuning telur
• 50 g tepung
• 1 sudu kecil gula vanila
• Rebus susu. Kisar kuning telur dengan gula, gula vanila dan tepung. Tuangkan susu panas ke dalam kuning telur, campurkan. Masukkan api, masak hingga pekat.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

1 jam + - 20 minit

Catatan

Saya membawanya ke penanda buku.
Saya malu untuk mengakui bahawa saya tidak pernah membakar eclairs. Tetapi saya suka mereka. Saya akan cuba bakar pada hari cuti

Saya membawanya ke penanda buku.
Saya malu untuk mengakui bahawa saya tidak pernah membakar eclairs. Tetapi saya suka mereka. Saya akan cuba bakar pada hari cuti

Secara jujur, dalam foto itu saya melakukan eclairs 2 kali! Pada mulanya saya juga takut melakukannya, saya fikir ia tidak akan berjaya, tetapi sebaik sahaja saya mencubanya (ternyata 1 kali), mereka menjadi kegemaran saya! Saya tidak menyangka bahawa benda seperti itu boleh dimasak dengan tangan, rasanya seperti yang dibeli, malah lebih sedap. Sekarang, paling kerap saya membuat eclairs kecil, saya menyebarkannya di atas lembaran penaik dengan bola (sudu besar), mereka membakar lebih cepat, dan saya mendapat banyak gerai kecil (dan lebih mudah untuk mengisinya dengan krim dari jarum suntik, dan lebih cepat ). Saya menasihati anda untuk memulakannya, kemudian bakar dengan pasti, dan semuanya akan berjalan lancar dari 1 waktu! Dan kemudian anda boleh membakar eclairs besar dengan selamat

[Carina]

Carina, kuih muih sedap, terutamanya pecah.
Dan berapa lama sebelum berkhidmat harus diisi? Dan berapa lama mereka boleh disumbat tanpa basah?
Bagaimana mereka berkelakuan?
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda!)))

[Carina]

Carina, kuih muih sedap, terutamanya pecah.
Dan berapa lama sebelum berkhidmat harus diisi? Dan berapa lama mereka boleh disumbat tanpa basah?
Bagaimana mereka berkelakuan?
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda!)))

Oleh kerana saya menyediakan krim, saya segera mengisinya (masih suam-suam kuku). Pai tidak basah dari krim ini. jika anda pernah makan eclairs, anda harus ingat adunan itu, ia sangat keras dan lembut, tetapi krimnya tidak merendamnya. Doh ternyata sama seperti yang dibeli. ... Saya selalu memasukkannya dengan krim, kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk, atau beg kecil, dan di dalam peti sejuk, supaya krim tidak merosakkan dari suhu bilik (kami sangat hangat) (walaupun pada suhu bilik, mereka boleh membohongi semua hari tanpa masalah! Saya selalu melakukan sajian dua kali ganda, dan saya mesti menyimpan di dalam peti sejuk, kerana kita tidak makan semuanya dalam 1 hari). Dan disumbat mereka boleh berbohong sehingga mereka dimakan, mereka pasti tidak direndam!

Saya perhatikan bahawa jika, setelah membengkak doh, sedikit mengurangkan suhu di dalam ketuhar, ekar akan membakar lebih baik dan bahagian atasnya tidak terbakar. Dan saya memasukkannya dengan mentega cambuk dengan susu pekat - ternyata ini adalah zaman Soviet sebenarnya. Jangan basah, masa penyimpanan bergantung pada keadaan, kerana mentega akan memungkinkan.

Saya perhatikan bahawa jika, setelah membengkak doh, sedikit mengurangkan suhu di dalam ketuhar, ekar akan membakar lebih baik dan bahagian atasnya tidak terbakar. Dan saya memasukkannya dengan mentega cambuk dengan susu pekat - ternyata ini adalah zaman Soviet sebenarnya. Jangan basah, masa penyimpanan bergantung pada keadaan, kerana mentega akan memungkinkan.

oh, tapi saya tidak suka krim mentega, dan susu pekat ... saya masih makan berlebihan pada masa kanak-kanak))) jadi sekarang saya tidak tahan sama sekali))) dalam kes yang jarang berlaku, susu pekat rebus, dan kemudian jika ia adalah dengan sesuatu dan ia tidak mencukupi

Carina1991, bagaimana tepat pada masanya !!!! Saya baru memikirkan eclair - impian yang saya takut untuk tunaikan. Terima kasih kerana resipi yang terperinci dan difahami !!! Saya pasti akan mencubanya, saya sangat suka eclairs!

Carina1991, bagaimana tepat pada masanya !!!! Saya baru memikirkan eclair - impian yang saya takut untuk tunaikan. Terima kasih kerana resipi yang terperinci dan difahami !!! Saya pasti akan mencubanya, saya sangat suka eclairs!

Cuba ia! : nyam: Saya akan gembira jika anda suka) tulis kemudian bagaimana keadaannya

Secara amnya, gerai tidak perlu dipenuhi dengan tampalan manis. Saya membuat makanan ringan dengan topi memotong bahagian atas. Anda boleh menggunakan salad, pate, keju kotej dengan bawang putih dan kacang sebagai pengisian. Terdapat banyak pilihan. Dan bagi mereka yang tidak suka susu pekat, anda boleh menggunakan krim meringue basah

Secara amnya, gerai tidak perlu dipenuhi dengan tampalan manis. Saya membuat makanan ringan dengan topi memotong bahagian atas. Anda boleh menggunakan salad, pate, keju kotej dengan bawang putih dan kacang sebagai pengisian. Terdapat banyak pilihan. Dan bagi mereka yang tidak suka susu pekat, anda boleh menggunakan krim meringue basah

By the way, dengan pate ini adalah idea yang menarik, anda perlu mencuba.

Dan saya memasukkan gerai kecil dengan keju, mayonis dan bawang putih - sangat sedap! Dan tahun lalu, untuk Tahun Baru, saya membuat angsa dari eclairs dan meletakkannya di atas pinggan dengan jeli - sangat sedap dan cantik. Apabila anda mengeluarkannya di atas pinggan, mereka sedikit bergoyang - kesannya sungguh luar biasa !!! Sayang sekali mereka tidak mengambil gambar.

Cubalah, Carina! Kadang-kadang produk yang biasa dan membosankan dalam kombinasi baru bermain dengan cara yang baru! Dan bukannya air dalam adunan, cuba susu. Doh lebih lembut. IMHO.

Cubalah, Carina! Kadang-kadang produk yang biasa dan membosankan dalam kombinasi baru bermain dengan cara yang baru! Dan bukannya air dalam adunan, cuba susu. Doh lebih lembut. IMHO.

Saya tidak tahu mengenai susu ... saya rasa ia akan salah. mengikut resipi asal, ia adalah air yang mengalir, dan rasanya lebih dari puas) tetapi saya memutuskan untuk melakukannya dengan pes, saya rasa ia akan mempunyai rasa yang menarik, saya akan membuat bola kecil))

Dan saya memasukkan gerai kecil dengan keju, mayonis dan bawang putih - sangat sedap! Dan tahun lalu, untuk Tahun Baru, saya membuat angsa dari eclairs dan meletakkannya di atas pinggan dengan jeli - sangat sedap dan cantik. Apabila anda mengeluarkannya di atas pinggan, mereka sedikit bergoyang - kesannya sungguh luar biasa !!! Sayang sekali mereka tidak mengambil gambar.

Angsa? sejuk, saya ingin melihatnya, saya rasa ia sangat asli. sah oh, maaf mereka tidak mengambil gambar)))

Bola Choux disebut profiteroles. Dan dengan isian yang sedap - bar snek profiteroles. Termasuk pate. Ini sudah lama seperti dunia, jadi di internet anda dapat menemui banyak foto dan melihat bagaimana rupanya.

Bola Choux dipanggil profiteroles. Dan dengan isian yang sedap - bar snek profiteroles. Termasuk pate. Ini sudah lama seperti dunia, jadi di internet anda dapat menemui banyak foto dan melihat bagaimana rupanya.

Karina adalah seorang gadis yang sangat muda, dan dunia lama kita masih baru baginya.

Karina adalah seorang gadis yang sangat muda, dan dunia lama kita masih baru baginya.

Ini ya)

Bola Choux dipanggil profiteroles. Dan dengan isian yang sedap - bar snek profiteroles. Termasuk pate. Ini sudah lama seperti dunia, jadi di internet anda dapat mencari banyak foto dan melihat bagaimana rupanya.

Saya mempunyai buku tahun 1965 "Masakan rumah dari kek, pastri, kue, roti halia, pai" karya R.P. Kengis

gambar dari Internet, tetapi saya mempunyai edisi yang sama dan kelihatan lusuh hampir sama

Oleh itu, dalam buku ini, kek custard yang panjang dipanggil Eclair, dan bola dengan krim dari adunan yang sama disebut sebagai kue custard Shu. Walau bagaimanapun, resipi doh sedikit berbeza dengan resipi yang diberikan oleh Carina1991.
Terdapat juga resipi yang saya petik:
"543. Produk kecil kustard (profiterole)
Letakkan pasta cornet choux dengan lubang bulat kecil di atas loyang dalam bentuk bola kecil dan angka lain. Setelah dibakar dan disejukkan, mereka dihidangkan ke dalam kuahnya. Anda juga boleh mengisi barang dengan krim apa pun. "
Jangan menyangka bahawa saya pandai. Tepat ketika saya membaca catatan itu, saya memutuskan untuk menjelaskan masalah ini untuk diri saya sendiri, dan sekarang saya membagikannya kepada anda.

Saya bahkan tidak menyangka bahawa anda pandai, sebaliknya, saya fikir ia akan menarik bukan sahaja bagi saya! Jadi terima kasih

Oh. kelas! Saya akan berlari untuk memasak. Saya hanya perlu menyediakan barang untuk bekerja esok, saya mempunyai DR !!!! dan sekarang saya memutuskan untuk membuat bar snek eclairs, dan berikut adalah resipi yang lazat, terima kasih! Saya biasa memasak, tetapi saya tidak tahu di mana saya menulisnya.

Anak perempuan. Saya terlupa menulis, eclairs ternyata hebat !!!! Terima kasih !!!

Terima kasih, Karinochka, untuk eclairs yang lazat! Saya memasak untuk kali pertama dan mengambil resipi ini. Benar, saya menderita adunan ketika saya mencuba memasukkannya ke dalam beg pastri, akibatnya, saya memutuskan bahawa beg itu kecil. Mereka naik dengan sempurna, mereka cantik))

Terima kasih banyak kepada penulis! Saya memasaknya dengan sempurna pada kali pertama! Ternyata 16 keping besar (saya membentangkannya dengan satu sudu besar), lain kali saya mahu menggunakan sudu pencuci mulut, jika tidak, ukuran kuihnya memang gagah

Terima kasih banyak untuk resipi! Mereka tidak dapat dibandingkan! Terutamanya krim!

Saya juga memutuskan untuk berhenti berlangganan
Saya memasak eclairs untuk kali kedua. Kali pertama saya memasak mengikut resipi yang berbeza dan mereka tidak berjaya - saya tidak naik.
Sudah lama saya tidak berani memasak lagi, tetapi hari ini saya mempertaruhkan memasak mengikut resipi di atas. Saya memasak separuh bahan. Dan ... saya menyukainya. Eclairs ternyata - hebat! Saya membuat kastard untuk mereka mengikut resipi saya. Yum !!!
Ternyata 12 keping, tetapi sehingga tangan mencapai fotik, hanya 4 perkara yang tersisa))

Terima kasih kerana resipi! Nampaknya sudah berjaya. Saya menyebarkannya dengan satu sudu besar, masing-masing eclair besar, dan meletakkan banyak krim (yang, secara umum, tidak menyukainya). Saya akan membuat bahagian lebih kecil lain kali. : girl_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, eclairs, eclairs))) Anda sangat sedap, tetapi tinggi kalori ((Kami tidak menjalani diet, anda boleh makan

Saya suka eclairs sejak kecil, jadi saya memutuskan untuk memanjakan diri! Pengisian curd.

Oh! kongsikan resipi pengisian dadih

Terima kasih kerana resipi !!!

Pengisian curd:

Curd 9% (disapu melalui ayak)
Gula tepung secukupnya (saya tidak suka gula-gula manis)
Krim masam 20%
Pukul semuanya dengan baik, itulah pengisiannya! (anda juga boleh menambah mentega, pasti sedap, tapi saya suka juga)

Terima kasih untuk krim curd

Saya mula membuat dan menyedari bahawa doh sangat pekat, mengapa mendidih di sana selama 2 minit? Saya baru masukkan telur, sekarang saya akan bakar

Saya juga berterima kasih atas resipi itu. Semalam saya membacanya, saya membacanya - saya pergi dan melakukannya! Semua berjalan lancar! Betul, krimnya berbeza, tetapi dari forum kami - Krim mentega pada protein, kerana saya suka krim mentega, walaupun secara peribadi saya sangat suka kastard! Ketika separuh berani, saya sedar bahawa saya ingin melaporkannya. Ini adalah eclairs pertama dalam hidup saya (ada satu percubaan yang tidak berjaya pada masa muda saya, saya tidak akan menghitungnya) Dan anda boleh mengemukakan soalan - bagaimana boleh anda taburkan serbuk dengan cantik, saya mencuba - serbuk itu hanya tergelincir dari eclair, tidak tinggal di atasnya. Mungkin permukaan mesti terlebih dahulu dibasahi dengan sesuatu?

Nata, gambarnya luar biasa! muncung apa yang saya cuba, kongsi maklumat

Olesya, terima kasih - ini adalah muncung "bintang tertutup" yang besar untuk 10 gigi, saya mewarisi dari zaman Soviet.

Saya menyediakan eclairs hari ini - ternyata hebat!
Terima kasih kerana resipi!

Terima kasih!

Gadis-gadis, saya telah berfikir sejak kecil, bagaimana membuat tiub ini? Saya ingat di Rabotnitsa mereka menulis bahawa dari gabus sampanye .... tetapi bagaimana anda membuat anda begitu lama? dengan sudu, maka saya boleh meletakkannya, dengan picagari, ia keluar dengan baik ..

Buat dengan beg pastri dan ambil lampiran yang sesuai. Atau hanya memotong sudut beg, isi dan pergi.

Dan ini adalah eclairs! Krim protein kustard, ditaburkan dengan kenari di atasnya!
Sedap!

Terima kasih banyak untuk resipi! Saya risau. Ini adalah gerai pertama saya. Kami berjaya melakukannya pada kali pertama. Saya sangat suka doh dan krimnya sedap.
Tidak sesukar yang disangka. Saya sangat gembira dengan hasilnya.
Masih berusaha dan mengusahakan penampilan estetika eclair, jadi tanpa foto.
Tetapi sedap-oh-oh!

Ini mereka, eclairs

Sangat sedap dan murni. Terima kasih!

[Leka_s]

Leka_sLelaki kacak apa! Dan apa yang anda air? Cukup coklat?

Apa yang melayan!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, terima kasih!

Leka_s, Lelaki kacak apa! Dan apa yang anda air? Cukup coklat?

Ya, saya mencairkan coklat ke dalam susu dan mencelupkannya

Kelas! Saya akan melakukannya juga

Saya telah berulang kali membuat eclairs mengikut resipi ini, semuanya berjaya! Terima kasih sekali lagi kepada pengarang
Dan kali terakhir adalah tugas untuk merawat pesakit diabetes. Seseorang tidak makan gula-gula secara kategoris, hanya madu asli yang mengizinkannya, tetapi kemudian dia menginginkannya. Oleh kerana tidak ada gula dalam adunan, saya berhenti pada pilihan ini, dan mengambil resipi krim madu sebagai krim, dari sini, dari Pembuat Roti https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Sayangnya tidak ada foto, tetapi ternyata sedap! Gabungan yang baik dan kemanisan yang selamat! Mungkin seseorang memerlukan maklumat ini

Gadis-gadis, saya mempunyai soalan mengenai suhu penaik, 180 darjah, adakah di dalam oven elektrik? Dan mungkin seseorang akan memberitahu anda berapa darjah yang harus dimasukkan ke dalam gas? adakah mungkin lebih panas di dalamnya? Saya bertanya, mungkin saya selalu memasak elektrik, tetapi kehidupan membuatkan saya beralih kepada gas. Sekarang saya menguasai ...

Eclairs hebat ternyata! Terima kasih banyak untuk resipi, ternyata segera. Terima kasih banyak kepada semua yang menyertai perbincangan dan berkongsi pengalaman mereka!
Dibuat kastard, sedap. Tetapi saya mahukan yang lain .... Saya menambah minyak dan menjadi lebih sedap !! Suami, anak-anak, ibu, jiran semuanya sangat menyukainya. Baiklah, anda mesti, kerana sebelum mereka makan dari kedai dan tidak senang. Oleh itu, saya membeli beberapa kali sahaja sepanjang hidup saya. Dan tepeeeeeer, saya sendiri akan memanggang dan menunjukkan kepada orang-orang apa pastri choux yang sebenarnya. Bagaimana!
Mereka sejuk di sini, tanpa krim.