Roti buatan sendiri Perancis sederhana

Roti buatan sendiri Perancis sederhana

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung psh. roti. matahari	400 - 420 gr.
Air suam)	240 ml
Yis kering)	7 gr.
Garam	6 gr.

Kaedah memasak

• Resipi itu ringkas, tidak ada yang luar biasa, tetapi roti memang sedap. Resipi itu bukan milik saya, saya tidak ingat dari mana saya mendapatkannya, saya hanya ingat bahawa itu adalah sejenis roti Perancis.
• Masukkan ragi ke dalam air suam, kacau dan biarkan selama 10 minit.
• Masukkan garam ke dalam campuran, 100 gr. tepung dan kacau hingga adunan penkek.
• 
• Masukkan baki tepung dan uli dalam mangkuk, kemudian di atas meja sehingga digabungkan. Sehingga adunan telah diambil semua tepung. Doh boleh agak pekat.
• Bentuk menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk, tutup dan rehatkan selama 15 minit.
• Letakkan di atas meja tepung dan uli hingga rata, kira-kira 10 minit.
• 
• Gulung ke dalam bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat (ketuhar dengan bola lampu)
• Keluarkan, uli dengan betul, kira-kira 1-2 minit.
• Bentuk bola lagi dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Biarkan selama 1 jam lagi di tempat yang hangat.
• Letakkan doh di atas meja tepung dan bahagikan kepada 2 bahagian. Bentuk menjadi bar kecil dengan panjang kira-kira 25-27 cm.
• Hidupkan ketuhar untuk memanaskan 230-235 darjah.
• Letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
• 
• Tutup dengan kain lembap dan biarkan pada suhu bilik selama 45-60 minit sehingga ukurannya berlipat ganda.
• Tanggalkan kain. Sekiranya kain melekat pada adunan, taburkannya dengan air dari botol penyembur dan tunggu 15-20 saat, kemudian angkat dengan teliti.
• Buat potongan membujur atau serong pada gulungan. Semburkan benda kerja dengan air dari pistol penyembur.
• Bakar dengan stim pada suhu 230-235 darjah 25 minit sehingga coklat keemasan. Sejukkan di rak wayar selama kira-kira 30 minit.
• Sebaiknya, tentu saja lebih baik memanggangnya di atas batu, tetapi tidak semuanya memilikinya, jadi itu menunjukkan hasilnya dari loyang yang sejuk. Sudah tentu ada perbezaannya.
• Sudah tentu, anda juga boleh menanamnya di atas loyang yang panas.
• Ia menjadikannya garing. Untuk sarapan pagi, untuk sandwic, sangat sedap.
• 

Hidangan direka untuk

2 baguette mini lebih kurang 280 gr.

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 4 jam

Program memasak:

Ketuhar

[Trinitron]

Trinitron, Dan kerak secara umum MMM !!!)

Dan kerak secara umum MMM !!

Sudahkah anda mencuba penaik?

[Trinitron]

Trinitron, belum mencubanya, tetapi pada hari lain, pelopor jujur, saya akan membakar)))

Saya membakarnya setiap hari, tetapi bukannya air saya menambah susu, sangat sedap

diseret ke penanda buku. kadang-kadang anda memerlukan roti cepat. terima kasih!

[Trinitron]

TrinitronSaya pasti akan mencuba memanggang baguette seperti itu sebaik sahaja timbangan baru muncul di rumah.

[Trinitron]

Trinitron, ini bukan satu kesalahan, 7 gr. yis kering? Nampaknya tidak cukup tepung untuk jumlah itu?

ini bukan satu kesalahan, 7 gr. yis kering?

Tidak. bukan satu kesalahan .. anda boleh mencuba lebih sedikit jika ada yang menakutkan anda .. .. Sejujurnya, saya tidak memahami histeria berterusan mengenai ragi ini .. Seseorang menanamkan pada diri semua bahawa ia sangat berbahaya .. terutamanya kering .. Lihat bagaimana banyak ragi dimasukkan ke dalam roti hamburger, dan gula, omong-omong ... anda akan sedikit tercengang.

[Trinitron]

Trinitron, tetapi secara amnya tidak ada histeria. Sebilangan besar tepung ini biasanya mengambil 8 gram. ragi mentah, yang telah saya gunakan sepanjang hayat saya. Oleh itu, ia kelihatan aneh bagi saya 7 gr. yis kering. Itu sahaja. Dan anda segera menyalahkan, tidak jelas apa!

, ya, secara umum, tidak ada histeria

oh .. saya tidak meletakkannya sama sekali ..
Saya sama sekali tidak bercakap tentang anda .. Saya minta maaf jika saya menyinggung perasaan anda .. secara amnya .. saya bahkan tidak mempunyai pemikiran .. sungguh .. Maaf jika saya entah bagaimana menyakiti anda ..tidak menyangka ..

[Vladimir]

Vladimir, ya semuanya baik-baik saja! Saya tidak faham histeria ragi ini!

Hari ini saya membakarnya, walaupun bukan dalam bentuk baguette, tetapi dalam roti. Cukup hebat, beberapa serbuk hebat, mereka segera makan. Lain kali, saya akan menghitungnya untuk satu setengah hidangan. Dia meletakkan tepat 400 gram tepung, diuli dalam pemproses makanan sehingga adunan itu dikumpulkan dalam gumpalan yang kemas. Ini dibuat dalam mod yogurt multi, ia meningkat dengan baik dalam 30 minit, dan sekali lagi, ia meningkat dalam bentuk. Segala-galanya sangat sederhana, cepat dan lazat. Saya pasti akan membakarnya lagi, tiada perbandingan dengan roti yang dibeli di kedai, yang juga sangat mahal. Terima kasih.

Roti yang sangat menyelerakan! Dan jika anda menguli kapas menggunakan pizza? hanya satu tangan yang berfungsi

Ya, saya rasa ia akan bercampur, mengapa tidak? Saya menguli dalam pemproses makanan dengan pengait pengait, sangat baik, setelah kira-kira 5 minit roti itu lembut, lembut, adonan sama sekali tidak ketat, mungkin serbuknya terasa begitu lapang. Nampaknya bar akan kabur di atas kepingan, saya meletakkannya di dalam acuan, biarkan di atas ketuhar. Sejujurnya, saya bahkan tidak membaca resipi hingga akhir, saya sangat tergesa-gesa, meminta maaf kepada pengarang, percayalah, saya tidak pernah melakukannya. Saya hanya mengambil bahagian dan berlari ke dapur. Baru sekarang saya membaca resipi hingga akhir, tetapi hasilnya mengejutkan saya, saya ulangi: serpihan kosmik. Nampaknya jika saya memasukkan lebih banyak tepung dan adunan menjadi lebih curam untuk membuat bar, serbuk tidak akan sama. Tidak, lain kali saya akan cuba mengulang semuanya dengan cara yang sama: kedua-dua bahagian, dan menguli dengan baik, dan kemudian biarkan ada roti. Dan dengan ragi, semuanya baik-baik saja, hanya apa yang anda perlukan, tanpa bau atau rasa. Segala-galanya ternyata lebih cepat dan mudah bagi saya: menguli, kartun, bentuk, ketuhar. Terima kasih.