Salad kubis segar Stolovsky

Salad kubis segar Stolovsky

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Kubis segar (jika muda - umumnya baik, anda boleh mengambil sedikit lebih banyak)	650gr
Bawang hijau	120gr
lobak merah	100gr
gula	20g
cuka 2%	100gr
minyak sayuran (saya suka wangi)	50gr
garam (diambil pada kadar 15g per 1 kg kubis, saya mengira)	10gr

Kaedah memasak

• Ingat yang ini? Manis dan masam, enak, segar ... Sangat sederhana, tetapi tidak pernah berjaya untuk saya. Bukan itu sahaja. Suami memujinya, tetapi tidak ada yang bertanya bagaimana melakukannya secara normal. Bagaimana saya tidak menceraikan isteri yang bengkok itu - dan saya tidak tahu!))).
• Oleh itu, saya sangat terkejut kerana ia mempunyai lebih banyak penampilan dan rasa bawang hijau daripada yang terdapat dalam salad meja. Sama ada mereka mencuri dan menyelamatkan, jangkitan, atau mereka mengubah sesuatu dalam koleksi kemudian))). Saya mempunyai koleksi kantin Soviet dari tahun 1968 (hampir selalu menghasilkan semula koleksi sebelumnya yang sama pada tahun 1955. Mereka telah diluluskan dan diterbitkan secara terpusat - oleh Kementerian Perdagangan dan salad itu seharusnya kelihatan seperti yang dinyatakan di sana!)) Di semua kantin Soviet seluruh Kesatuan Soviet!
• Jadi ...
• Potong kubis, tambahkan gula, garam dan kisar (goncangkan dengan tangan anda untuk menjadikannya "lembut"). Sejak tahun 1968 arahan teknologi memerintahkan agar kubis dipanaskan dengan kacau berterusan dengan kehadiran garam, gula dan cuka sehingga ia menetap. Tidak mendidih, tentu saja, hanya untuk melembutkan, tetapi menjaga kerenyahan. Walau bagaimanapun, ini adalah kebiasaan Stolovskie demi menjaga jisim produk yang lebih besar, dan ketika mengisar, seperti yang anda ketahui, banyak jus dibebaskan, yang mengurangkan output hidangan siap. Tetapi kita tidak takut, bukan? Oleh itu, kami akan melakukan seperti yang kami lakukan pada tahun 50-an: menggiling! Jadi, kisar, kemudian masukkan bawang hijau cincang, wortel parut pada parut kasar, cuka dan minyak. Kacau dan ... pecah lebih cepat sehingga kerabat yang rakus mengeluarkannya!)))
• Cuka ... Sudah tentu, jangan omong kosong dan cari cuka 2% mitos yang dijual. Cukup buat dari stok yang anda ada. Contohnya, anda mempunyai cuka 6%. Untuk memperoleh 2%, ia mesti dicairkan 3 kali. Maksudnya, ambil, katakanlah, 30 ml cuka dan tambahkan air dengan jumlah 90 ml.

Catatan

Terdapat juga versi salad ini dengan epal segar. Siapa yang memerlukannya, datang, jangan ramai, hubungi, saya akan menulis semula bahagian dari buku ini.

Suami benar-benar lembangan hari ini menelan, mengunyah, makan. Saya fikir dia akan jatuh sakit selepas pesta perut kubis. Saya memilikinya sama sekali kambing Dia suka kubis dengan gila, tetapi di sini salad adalah kegemaran dan uniknya ... Dia hampir merobeknya, miskin, dengan percikan))).

Resipi serupa

Salad kubis, dibakar di atas panggangan elektrik Steba FG 95 (Pentadbir)

Salad kubis merah dengan jeruk keprok (ttigrra)

Salad Squash Milk oleh Jamie Oliver (Ksyushk @ -Plushk @)

🔗 di sini adalah salad kegemaran saya, ia juga misteri.
Nata merci untuk resipi yang diperlukan di ladang.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Oh, saya sendiri gembira sebagai orang bodoh. Dan akhirnya saya belajar bagaimana membuat biskut mengikut resipi meja (Yuzhny dengan jem, dengan krim, ingat?). Ternyata sesuai dengan resipi ini. Dan sebelum itu, itu adalah lelucon dari seluruh forum - Chucha boleh membuat apa sahaja, tetapi biskut malang itu hanyalah sejenis batu ahli falsafah!)))

Saya tidak melihat jem di mata saya selama 100 tahun dengan jem. Dan saya benar-benar mahukan pai dengannya, saya bahkan tidak bermimpi tentang roti
dan anda tidak sengaja membakar biskut: -X seperti di kantin sekolah?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Resipi untuk biskut ini ("Kek susu") telah lama wujud di forum ini selama lebih dari satu tahun.Dalam persembahan saya)), sila:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76138.0

Secara amnya, dia adalah kambing yang gemar kubis, tapi inilah salad kegemaran dan uniknya ..

Ahh, Natasha, saya bukan kambing, saya kambing, saya suka kubis dalam semua bentuk. Terima kasih kerana resipi.

Oooh, betapa saya suka salaaaat ini!
Dan akhirnya, saya suka semua yang berkaitan dengan kubis!
Natus, terima kasih untuk lawatan ke masa lalu!

Di ruang makan kami mereka melakukannya - mengikut semua peraturan. Hanya bahagian yang terlalu kecil untuk kambing seperti saya

[Natul]

Lurus, kawanan kambing perlahan-lahan berkumpul ... Saya juga, Natul, sudah terguncang ketika dia melihat nama dalam suapan!
Granmercy untuk salad nostalgia!

Dan, di mana gulungannya? S?

Oleh kerana orang lain boleh bertanya, saya juga akan bertanya: Natus, Dalam koleksi itu, mungkin ada (apa kebahagiaan!) Resipi untuk roti 5-teakopeek sekolah-stolovskiy itu? Nampaknya saya tidak pernah memakannya lebih enak pada zaman Soviet saya! Mereka kecil ... Saya harus membeli sekitar enam per hidung untuk minum teh sepenuhnya, (saya rakus di sekolah.)
Saya telah menemui lebih daripada satu resipi dan bahkan dimasak mengikutnya - baik, bukan itu ...

[Natasha]

Natasha, terima kasih untuk salad itu, saya juga sangat menyukainya dan saya tidak dapat membuatnya di rumah, ia tidak sama. Kami sudah mempunyai kubis segar, kami akan mempunyai salad

Natasha, terima kasih !!!!!!!!!!!
Jangan memukulnya, tetapi di mana untuk melihat "Southern roll with jam, with cream", resipi juga diperoleh setiap masa.

[Scarecrow]

ScarecrowTerima kasih, resipi ini sangat berguna. Semalam saya membeli kubis muda (ada tawaran istimewa). Saya akan menghasilkan semula resipi ini hari ini.
Mikhaska, Di kantin sekolah, doh diletakkan di atas roti dalam jumlah besar, ia berkelakuan berbeza, tetapi di rumah mungkin tidak berfungsi. (ini kata pakar makan sekolah).

[Nata]

Saya pergi membuat salad ...Nata, anda tidak dapat ditandingi. Sudah tiba masanya untuk memasukkan resipi anda dalam buku. Walaupun resipi dari buku lain ... persembahan mereka ...

Natus, terima kasih kerana resipi! Salad ini adalah satu-satunya yang dapat saya makan di kantin sekolah dan di kem perintis. Sekarang saya akan turun sepenuhnya. Dilihat oleh kenyataan bahawa suami anda masih hidup setelah makan yang tidak terkawal, anda tidak boleh menghadkan diri.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, terima kasih kerana resipi! Saya selalu menyediakan salad ini, tetapi saya tidak tahu bahagiannya, saya melakukannya dengan mata. Dan sekarang saya akan melakukannya mengikut sains Soviet !!

[Chuchundrus]

Natulka !!!! Saya cha lyu
Dan ketika saya menunggu buku
Dan betul-betul, anda nampaknya membuatnya, salad ini, tetapi ternyata tidak seperti yang sepatutnya!
Dan sekarang ada resipi.
Chuchundrus, Natasha, KAAAK, anda masih belum memasak biskut Chuchin - jalankan dengan cepat, mereka sama seperti di kantin
Lagipun, kami, wanita tua, mempunyai nostalgia untuk masa lalu Soviet dan untuk GOST!
Ah, itulah kata ajaib GOST

Oh, betapa saya menyukainya! Juga, mustahil untuk menghasilkannya dengan cara apa pun ... Terima kasih - mari nikmati sekarang.

[Scarecrow]

Scarecrow, di sini saya juga tidak dapat mendapatkan salad seperti itu, sekarang saya akan membuatnya mengikut resipi. Dan mona bukannya cuka asid sitrik atau jus? Berapa banyak untuk ditambahkan adalah anggaran?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Resipi untuk biskut ini ("Kek susu") telah terdapat di forum ini selama beberapa tahun.

mengambilnya, menyikatnya, saya akan memasak

[atau lobak merah 100]

Sebagai maklumat tambahan, saya memegang "Koleksi resipi ..." (Ekonomi Moscow 1982) dalam "salad kubis putih":
Kubis segar 789g (bersih) - 986g (kasar)
Bawang hijau 100g
atau lobak merah 100r
Cuka 3% 100g
Gula 50g
Minyak tumbuh. 50g
Garam 15g setiap 1 kg kubis
Namun, sejak 68, resipi telah berubah.

Sebelum ini, sayur-sayuran berbeza ...

Dan bawang hijau diperah, zhmotyars))). Dan cuka lebih kuat, dan gula lebih banyak, salad itu semestinya lebih tajam. Saya juga memperhatikannya dengan rasanya, dari tahun 1968 rasanya lebih lembut.

Ya ... kapu, ya semuanya kita. Saya sering membuat salad ini hanya tanpa bawang, kami tidak menyukainya.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Dan entah dari mana, saya tidak menyiarkannya. Saya boleh menghantarnya, tetapi saya perlu mengambil gambar prosesnya.

Tambahan lain.Untuk jumlah syarikat. makanan kategori 1 (restoran), salad ini mesti mengandungi satu lagi buah beri dan komponen buah:
cranberry segar 100g
atau epal segar 100g
atau plum segar 100g
atau acar plum 50g
atau ceri acar 50g

Saya hanya memilikinya dalam versi dengan epal segar atau direndam.

Hore! Adakah !!!! Sedap!

Natasha, jika boleh, sila masukkan resipi gulungan itu secara peribadi.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natusechka, Chuchenka, baik, apa yang anda pandai !!! (apa-apa jika anda berada di "anda")
Nah, bagaimana saya sudah lama kehabisan resipi entot, saya juga cuba menggambarkannya, dan tidak ada yang berjaya,
Terima kasih, manusia TERIMA KASIH !!!!
Dan kaneshna, saya mahukan resipi lain dengan epal !!!

Dan Soalan Lazim adalah resipi untuk gulungan secara peribadi, dan kami juga memakannya !!!!!
Kami sedang menunggu !!!!

Jerapah itu berkata, Jerapah itu. Natasha, bahagian itu ternyata satu setengah, baiklah, meninggalkan kubis sudah sampai ke kampung atau ke kota. Saladnya sedap, terima kasih banyak untuk resipi. Saya tinggal di kampung, tidak makan di kantin, dan memasuki institusi itu hanya setahun sebelum runtuhnya persatuan, tetapi sudah semasa perestroika, jadi ini adalah salad baru bagi saya.

Anak perempuan menunjukkan kuantiti tanpa mangkuk.

terima kasih untuk resipi terperinci, saya selalu memasak dengan mata ... dan saya juga suka kacang hijau dalam salad seperti itu apabila ditambahkan ...)
dan saya juga ingat ada salad dengan kubis, keju, sosej salai dan kacang polong - saya juga sangat menyukainya .. tetapi saya tidak tahu bahagiannya .. ((

Natul, dan saya akan bertanya sesuatu kepada anda:
Kami mempunyai beberapa resipi yang berbeza juicier dengan keju kotej.
Sila lihat buku anda, yang mana satu "sama"? Sekiranya, tentu saja, ada "mereka" ...

Hore !!! Ternyata, dan tidak ada cukup bawang di rumah, jadi gaya meja. Sedap

Natasha, terima kasih atas resipi yang dihantar tepat pada waktunya. Saya sudah mempunyai kubis, saya akan melakukannya.

[Natus,]

Oleh kerana orang lain boleh bertanya, saya juga akan bertanya: Natus, Dalam koleksi itu, mungkin ada (apa kebahagiaan!) Resipi untuk roti 5-teakopeek sekolah-stolovskiy itu? Nampaknya saya tidak pernah memakannya lebih enak pada zaman Soviet saya! Mereka kecil ... Saya harus membeli sekitar enam per hidung untuk minum teh sepenuhnya, (saya rakus di sekolah.)
Saya telah menemui lebih daripada satu resipi dan bahkan dimasak mengikutnya - baik, bukan itu ...

Ingat atau cari nama roti tersebut. Saya tidak ingat 5 kopeck masing-masing. Saya ingat 9 (kalori). Jeragat? Kuntsevskaya? Perancis? Oktyabrenok? Musim luruh? Saya mempunyai koleksi GOST untuk produk roti untuk perusahaan. Cari nama apa jenis roti itu, selebihnya adalah soal teknologi.

Hore !!! Ternyata, dan tidak ada cukup bawang di rumah, jadi gaya meja. Sedap

Suara, betul-betul dengan cara kantin: dengan potongan produk yang sangat berharga))).

Hore! Adakah !!!! Sedap!

Saya tidak syak lagi ini klasik!))

[Scarecrow]

Scarecrow, di sini saya juga tidak dapat mendapatkan salad seperti itu, sekarang saya akan membuatnya mengikut resipi. Dan mona bukannya cuka asid sitrik atau jus? Berapa banyak untuk ditambahkan adalah anggaran?

Buku ini mengandungi jadual produk yang diganti dengan perkadaran dan memberikan kemungkinan untuk mengganti cuka dengan asid sitrik: 1 kg (saya rasa ini boleh disamakan dengan 1 liter) cuka 3% bersamaan dengan 0.03 kg asid sitrik (dalam serbuk , tentu saja, yang mesti dicairkan) ... Jadi hitunglah. 100g cuka 3% adalah 3g lemon (seperti yang saya faham, anda perlu menambahkan 100ml air ke dalamnya dan anda mesti mendapat kepekatan yang sama).

[Scarecrow]

Scarecrow, Natusechka, Chuchenka, baik, apa yang anda pandai !!! (apa-apa jika anda berada di "anda")
Nah, bagaimana saya sudah lama kehabisan resipi entot, saya juga cuba menggambarkannya, dan tidak ada yang berjaya,
Terima kasih, manusia TERIMA KASIH !!!!
Dan kaneshna, saya mahukan resipi lain dengan epal !!!

Dengan epal:

kubis 600g
epal segar atau direndam 80g
bawang hijau 100g
lobak merah 100g
gula 20g
cuka 2% 100gr
minyak sayuran 50g

[Natasha!]

Ingat atau cari nama roti.

Mereka dipanggil sekolah, Natasha! Saya ingat ini dengan baik.

Saya ingat 9 (kalori). Jeragat? Kuntsevskaya? Perancis? Oktyabrenok? Musim luruh?

kentang goreng, rebus, kentang tumbuk, kentang goreng, kentang pai!

Natasha, dan salad benar-benar terpesona, saya dan suami menyelesaikan satu sekolah, jadi akhirnya saya menerima pesanan untuk salad kubis darinya dan berusaha melaksanakannya dengan kejayaan yang berbeza-beza. pastinya kami tidak mempunyai bawang besar: kubis dengan wortel dan kelazatan! ya, mungkin ini sedikit yang boleh dimakan di menu makan.

[Zirafah]

Zirafah,

Nda, portsayka ternyata spesifik))). Dan siapa yang akan anda dapatkan dengan cermin mata anda?)))

mata,

Kerana mengikut resipi kemudian, perlu menggunakan bawang hijau ATAU wortel. dan dalam versi asal, bawang DAN lobak merah. Di sini ...

Natasha, terima kasih atas resipi, saya suka kubis dalam apa jua bentuk, dan rasanya memang seperti pada zaman sekolah saya yang jauh!

Kerana mengikut resipi kemudian, perlu menggunakan bawang hijau ATAU wortel. dan dalam versi asal, bawang DAN lobak merah. Di sini ...

mungkin begitu
alasannya sekarang, saya rasa, adalah sama: baik, di mana bawang hijau untuk kantin sekolah pada akhir 80-an, dan wortel itu timbunan

[Scarecrow]

Scarecrow, Natusya, terima kasih!
Boom untuk mencuba dalam semua varian!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, anda tahu segalanya !!!! Tetapi saya tidak berada dalam ledakan ini. Saya hanya mempunyai pati cuka di rumah. Cara membuat cuka 2% daripadanya saya tunduk RENDAH di muka
Saya sangat mahukan salad ini

[Mila1]

Mila1, jadi saya dapati tanda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80575.0

Terima kasih, resipi yang sangat "betul"!
Tetapi tidak ada dalam buku yang bagus resep untuk vinaigrette, sehingga tepat seperti rasa meja dan perkadaran minyak-gula-cuka juga diperhatikan, seperti dalam salad ini?

[marina-asti]

marina-asti, Marinochka, terima kasih! tetapi hanya ada 3% terkecil, tetapi bagaimana membuat 2%

Terima kasih, resipi yang sangat "betul"!
Tetapi tidak ada dalam buku yang bagus resep untuk vinaigrette, sehingga tepatnya rasa meja dan perkadaran minyak-gula-cuka juga diperhatikan, seperti dalam salad ini?

dan saya mahukan vinaigrette

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih kerana resipi! Saya membuat varian dengan epal, rasanya sama stolovskiy
Saya menyertai permintaan untuk resipi vinaigrette