Salad kubis segar Stolovsky

Saya dan saya resipi untuk vinaigrette !!!
Kami sedang menunggu!

Ingat atau cari nama roti. Saya tidak ingat 5 kopeck masing-masing. Saya ingat 9 (kalori). Jeragat? Kuntsevskaya? Perancis? Oktyabrenok? Musim luruh? Saya mempunyai koleksi GOST untuk produk roti untuk perusahaan. Cari nama apa jenis roti itu, selebihnya adalah soal teknologi.

Gadis-gadis, saya ingat bahawa mereka adalah 3 kopecks, bukan 5.

Mungkin dari anda, tetapi dari kami dengan 20 kopecks saya dapat membeli 4 roti. Dan adakah harga ramuan utama dalam resipi? Penulis utas meminta untuk menjelaskan nama roti. Saya menunjukkannya dalam catatan kemudian.

[Mikhaska]

Mikhaska,

Saya melihat beberapa buku pada zaman Soviet dan tetamu (saya terlupa menulis). Gulungan sekolah tidak dijumpai! Ada sekolah, tapi tidak.

Mila1,

Berapakah peratusan "kekuatan" intipati? Apa yang tertulis di botol?

Tek-s, rebziki, saya akan menulis vinaigrette!)))

[Mikhaska]

Mikhaska, - Irina, ini bukan mengenai harga roti. Cukup, bagaimana jika mereka membaca buku dengan nama itu?
Scarecrow, -Nata, ada roti Gostovsky untuk 3 kopecks?

[Mikhaska]

Mikhaska, - Irina, ini bukan mengenai harga roti. Cukup, bagaimana jika mereka membaca buku dengan nama itu?
Scarecrow, -Nata, ada roti Gostovsky untuk 3 kopecks?

Saya mempunyai sebilangan besar tetamu, tetapi nama-nama di sana adalah Soviet, bukan, oleh pennies, tetapi: kalori tinggi, Vyborg, kerak mentega dengan kismis, jeragat, dll.

Berapakah peratusan "kekuatan" intipati? Apa yang tertulis di botol?

Nat, 70% dicat

Gulungan sekolah tidak dijumpai!

Nah, herooooolki berwarna hijau ...

[Vinaigrette sayur-sayuran]

Jadi gendang gendang - Vinaigrette sayur-sayuran, tolong sayang dan hormat!

Berat bersih semua produk (tidak termasuk "timbangan", cengkerang dan kulit):

kentang 230g
bit 180g
lobak merah 120g
kacang hijau dalam tin 100g
bawang atau bawang hijau 150g
timun acar (boleh diganti dengan sauerkraut) 200g
minyak sayuran atau mayonis atau berpakaian 100g
Ooooh, berapa banyak perkara menarik yang telah saya pelajari sekarang mengenai vinaigrette meja. Kentang direbus dalam kiub !!! Maksudnya, dalam keadaan kantin, sentuhan tangan tukang masak dengan sayur-sayuran siap pakai (dimasak) diminimumkan (ini mengenai pembersihan dan pengirisan), kerana jangka hayat pinggan mangkuk sangat berkurang kerana keadaan kebersihan yang merosot . Kentang direbus dalam kiub dengan api kecil selama 15-20 minit (hingga separuh masak), kemudian hampir semua air dikeringkan dan, tutup periuk dengan penutup, kukus hingga masak (di atas sisa air). Sebaiknya masak kentang yang benar-benar rapuh (rebus) di kulit. Lobak dan bit juga dipotong menjadi kiub mentah (sisi 10-12mm) dan hanya kemudian dibiarkan mendidih dalam kuali. Bit - dengan sedikit air (10% berat produk) 50-60 minit, wortel dengan air dan minyak sayuran (masing-masing 5% dan 2% berat produk) selama 15-20 minit. Kemudian mereka menyejukkan di dalam pinggan yang sama dan hanya selepas itu mereka mencampurkan semuanya. Dengan pemprosesan ini, kentang tidak mendidih, dan bit dan wortel mengekalkan warna cerah semula jadi. Gula dan cuka tidak dinyatakan di dalamnya. Hanya bawang acar, sebagai salah satu pilihan untuk mengganti bawang biasa. Pengisian bahan bakar - pilihan (saya menulis pilihan yang ditunjukkan).

Alamak ... wow! Sepanjang hidup saya, saya membuat vinaigrette sebaliknya, saya memotong sayur-sayuran yang sudah dimasak. Dan saya juga tertanya-tanya mengapa rasanya sama sekali tidak seperti di katering awam ... Jadi, di mana anjing itu menggerutu di suatu tempat ...
Terima kasih, Natus!

Nat, 70% dicat

Semuanya sangat sederhana. Intipati anda 35 kali lebih kuat daripada yang kita perlukan.Ambil 3 ml esen anda (taipkan dengan jarum suntik, contohnya), tuangkan ke dalam piring beransur-ansur dan tambahkan air ke tanda 100ml (tegas - 105ml, tetapi tidak ada penanda seperti itu di mana-mana gelas))).

Hurray, hurray, saya yang pertama untuk vinaigrette!
Natusya, terima kasih banyak, kita mesti tumpukan!
Dan saya tidak pernah mendengar kaedah memasak sayur ini!

Semuanya sangat sederhana. Intipati anda 35 kali lebih kuat daripada yang kita perlukan. Ambil 3 ml esen anda (taipkan dengan jarum suntik, contohnya), tuangkan ke dalam piring beransur-ansur dan tambahkan air ke tanda 100ml (tegas - 105ml, tetapi tidak ada penanda seperti itu di mana-mana gelas))).

Natashch, di sini saya bodoh disedari. dan ada picagari dan cawan pengukur kecil untuk ubat yang saya maksudkan sekarang

Dan omong-omong, inilah soalan lain, tetapi jika anda melakukannya mengikut buku pintar, tetapi ...
Kupas sayur-sayuran, potong kiub dan rebus untuk pasangan, tidak akan berjaya?
Baiklah, tidakkah Shoby bersusah payah dengan memasak-memasak yang berasingan?

[Trishka]

Trishka,

Anda tahu, kentang dapat menahannya dengan cukup baik, tetapi sebilangan besar bahan mungkin akan dicuci dari bit dengan wortel dan terapung ke dalam air yang mendidih di bawahnya. Walaupun anda boleh mencubanya ke dalam mangkuk (dandang berkembar saya bahkan mempunyai bekas yang berasingan untuk mengukus beras - hanya mangkuk tanpa lubang), saya tidak fikir banyak air masuk ke dalamnya, biasanya mengalir ke bawah penutup . Perlu mencuba!

Oleh itu, kami juga memanggang bit dan wortel di dalam air ...
Walaupun ada lebih sedikit daripada bila untuk pasangan?

Oleh itu, kami juga memanggang bit dan wortel di dalam air ...
Walaupun ada lebih sedikit daripada bila untuk pasangan?

Itulah yang saya bicarakan - berapa banyak air yang akan ada di sana sini. Aduh !!!! Dengar !!! Mari bungkusnya dengan kerajang? !!! Tutup kerajang dengan palung dan tutup di atasnya sehingga air tidak mengalir ke dalamnya. Ia akan dikukus dalam jusnya sendiri. Anda juga boleh memanggang dengan cara ini (saya hampir selalu memanggang bit ....) .. Pancake !!! Saya benar-benar bisu. Ketuhar gelombang mikro !! AAAAA, saya pasti bodoh!))) Saya selalu membakar bit dan wortel di mikron. Hanya secara keseluruhan. Oleh itu, anda boleh memotong menjadi kiub dan bakar menjadi kiub! Anda hanya perlu menutup penutup dan tuangkan beberapa sudu air, jika tidak, gelombang mikro sangat "kering", ia akan menghilangkan kelembapan dari makanan.

Di sini, terima kasih kepada kerajang, tetapi di mik saya memasak beberapa kali seperti yang anda tulis, saya tidak begitu menyukai evens, mereka benar-benar semacam "diperas" poluchayutstsa!

[Scarecrow]

Scarecrow, - Nata, jika anda mempercayai Internet, maka roti untuk 3 kopecks adalah dari ibu kota.

Terima kasih atas resipi coleslaw dan vinaigrette.

Selepas membeli kubus Bosch, saya memasak kentang dalam kiub. Saya suka sangat dan sedap, anda tidak boleh mencerna.

Nah, herooooolki berwarna hijau ...

Saya menjumpai roti sekolah! Ini adalah resipi tahun 1958 dari buku tiang gula-gula - Kengis! Saya akan menulis, hanya di blog saya, kalau tidak kita perekolbasil keseluruhan topik dengan salad))).

kentang 230g
bit 180g
lobak merah 120g

Saya selalu berfikir bahawa bit lebih banyak daripada bahan lain, tetapi ternyata - kentang ... mungkin disebabkan oleh fakta bahawa bit mewarnai segalanya.
Ya .... teknologinya menarik. Di tempat memasak, mereka biasa menjual sayur-sayuran yang direbus dalam kulitnya, saya rasa mereka biasa menghancurkan vinaigrette. Ternyata terdapat begitu banyak nuansa. Oleh itu, sukar untuk mengulangi rasa yang sama di rumah.
Terima kasih, saya akan cuba bermain dengan timbangan sekarang.

Saya menjumpai roti sekolah! Ini adalah resipi tahun 1958 dari buku tiang pembuat gula - Kengis! Saya akan menulis, hanya di blog saya, kalau tidak kita perekolbasil keseluruhan topik dengan salad))).

Mari ke sini:

Bun sekolah

Vinaigrette sayur-sayuran, tolong dan nikmati!

Berat bersih semua produk (tidak termasuk "timbangan", cengkerang dan kulit):

kentang 230g
bit 180g
lobak merah 120g
kacang hijau dalam tin 100g
bawang atau bawang hijau 150g
timun acar (boleh diganti dengan sauerkraut) 200g
minyak sayuran atau mayonis atau berpakaian 100g
Ooooh, berapa banyak perkara menarik yang telah saya pelajari sekarang mengenai vinaigrette meja. Kentang direbus dalam kiub !!! Yaitu.dalam keadaan kantin, sentuhan tangan tukang masak dengan sayur-sayuran siap pakai (dimasak) diminimumkan (ini mengenai pembersihan dan pengirisan), kerana jangka hayat pinggan mangkuk sangat berkurang kerana kemerosotan keadaan kebersihan. Kentang direbus dalam kiub dengan api kecil selama 15-20 minit (hingga separuh masak), kemudian hampir semua air dikeringkan dan, tutup periuk dengan penutup, kukus hingga masak (di atas sisa air). Sebaiknya masak kentang yang benar-benar rapuh (rebus) di kulit. Lobak dan bit juga dipotong menjadi kiub mentah (sisi 10-12mm) dan hanya kemudian dibenarkan memasak dalam kuali. Bit - dengan sedikit air (10% berat produk) 50-60 minit, wortel dengan air dan minyak sayuran (masing-masing 5% dan 2% berat produk) selama 15-20 minit. Kemudian mereka menyejukkan di dalam pinggan yang sama dan hanya selepas itu mereka mencampurkan semuanya. Dengan pemprosesan ini, kentang tidak mendidih, dan bit dan wortel mengekalkan warna cerah semula jadi. Gula dan cuka tidak dinyatakan di dalamnya. Hanya bawang acar, sebagai salah satu pilihan untuk mengganti bawang biasa. Pengisian bahan bakar - pilihan (saya menulis pilihan yang ditunjukkan).

Terima kasih untuk vinaigrette! Saya sering membaca bahawa orang tidak memotong makanan terlebih dahulu, dan kemudian memasak. Tetapi dia memasak sendiri, seperti yang saya fikirkan, cara kuno ... tetapi ternyata ada! Dengan cara lama, sayur-sayuran mentah dipotong terlebih dahulu!
Jadi, segala yang baru dilupakan lama.

Gadis-gadis, saya pernah gemar dengan resipi dari majalah "Samobranka Tablecloth", jadi saya menjumpai vinaigrette "dari kuali":
Kami mengambil kuali besi tuang atau anak itik. Potong bit mentah menjadi kiub, masukkan ke dalam kuali, tuangkan 2 sudu minyak sayur di sana, campurkan sehingga ditutup dengan minyak, ratakan.
Kemudian potong wortel mentah menjadi kiub, letakkan pada bit tanpa kacau. Potong kentang menjadi kiub dari atas, juga tanpa kacau.
Tuang 3 sudu besar air sejuk (tepat 3) ke dalam kuali, tutup penutup, masukkan api tinggi, didihkan. rebus selama 3 minit, matikan dan susu hingga sejuk. Jangan sekali-kali melihat ke dalam kuali sehingga sejuk sepenuhnya.
Semasa kuali sejuk. potong seperti yang dikehendaki: sauerkraut, timun. cendawan, yang suka apa. masukkan kacang hijau. Apabila kuali sejuk, campurkan segalanya, tuangkan sedikit minyak sayuran. sangat mudah untuk menghancurkan semuanya pada waktu petang, mendidih dan biarkan sejuk semalaman. dan pada waktu pagi tinggal hanya menambah semua yang lain.
Mungkin seseorang boleh menggunakan kaedah memasak ini (jujur, saya sendiri tidak memasaknya, tetapi sekarang saya akan mencuba)

Saya mula memasak sayur-sayuran untuk vinaigrette secara berkeping-keping ketika membeli multicooker Panasonic. Saya memotong sayur menjadi kiub, memasukkannya ke dalam dandang berganda, beberapa kentang, bit lain (turun) + wortel (untuk bit). Kukus selama 1 jam. Bagi keluarga saya yang terdiri daripada tiga orang, itu bagus.

[Tashechka58]

Tashechka58, tetapi saya tidak menyukai kentang dari dandang berganda. Entah bagaimana tidak enak, baunya entah bagaimana salah. Rasanya lebih enak untuk saya memasak dalam periuk di dalam air. Lebih-lebih lagi, ia pantas. Walaupun saya memotong semua yang lain, kentang sudah siap. Saya mengeluarkannya terus dari kuali dengan sudu dan dimasukkan ke dalam salad atau vinaigrette.

Sementara selebihnya saya memotong semuanya pada gabungan

Saya tidak mempunyai gabungan

[Zirafah]

Zirafah, Nda, portayka ternyata spesifik))). Dan siapa yang akan anda dapatkan dengan cermin mata anda?)))

Oh, ya, ini akan menjadi sesuatu yang perlu dibimbangkan. Anak perempuan saya belum memakannya, tetapi suami saya, baru mencuba

Adakah anda berminat dengan GOST-82 untuk vinaigrette? Perbezaannya adalah dalam gram dan cara penyediaan sayur-sayuran.
By the way, tidak ada mayonis, hanya minyak yang tumbuh. atau pembalut yang juga menarik (minyak, cuka, garam, gula, lada).

berpakaian, juga menarik (minyak, cuka, garam, gula, lada).

Saya berminat berapa banyak mengikut GOST dalam gram

Saya berminat berapa banyak mengikut GOST dalam gram

Terdapat pakaian dalam buku saya (atau lebih tepatnya, beberapa pilihan berpakaian, dan ini sebagai tambahan kepada mayonis dan minyak sayuran). Saya mesti membandingkan kemudian!

Oh ya, saya masih mempunyai vinaigrette dalam buku Soviet yang lain, saya perlu melihat apa yang ditulis di sana mengenai perkara ini.

[Natasha]

Natasha, tetapi mengenai vinaigrette menurut GOST akan lebih senang dalam resipi yang terpisah, ya?
Maka saya tidak ingat bahawa seseorang harus mencari vinaigrette dalam salad kubis.

[Natasha]

Natasha, tetapi mengenai vinaigrette menurut GOST akan lebih senang dalam resipi yang terpisah, ya?
Maka saya tidak ingat bahawa seseorang harus mencari vinaigrette dalam salad kubis.

Saya sokong !!!

Terdapat pakaian dalam buku saya (atau lebih tepatnya, beberapa pilihan berpakaian, dan ini sebagai tambahan kepada mayonis dan minyak sayuran). Saya mesti membandingkan kemudian!

Oh ya, saya masih mempunyai vinaigrette dalam buku Soviet yang lain, saya perlu melihat apa yang ditulis di sana mengenai perkara ini.

Natasha, saya sangat tertarik dengan susun atur stesen minyak

Tinggal di sini sekarang The vinaigrette

Terima kasih, ternyata sangat sedap. Suami saya datang setiap hari pada waktu malam pada pukul 8 dan berkata, "Buruk dalam 15 minit, satu lagi salad lazat dengan kubis, apa itu ..." Walaupun ketika dia makan dia mengatakan sesuatu seperti "Baiklah, baiklah. " Singkatnya

[Nata]

Nataterima kasih atas resipi
Hari ini saya membuat semangkuk salad, jadi semua orang hanya memakannya. Nostalgia

[LarL]

LarL,
OlgaGera,
Saya tahu bagaimana memikat lelaki ini!)))

PS: Olya, selamat ulang tahun untuk anda, sihat dan semoga salad yang dihargai selalu ada di atas meja!))

biarkan semangkuk salad yang dihargai sentiasa ada di atas meja!))

dan lain-lain untuk salad
Terima kasih, Nata

Tus, dan jika bukannya bawang hijau menambah bawang, potong jumlah bawang, apa pendapat anda?

[Merenda]

Merenda,

Tanpa bawang, percayalah. Atau hijau atau keluarkan sama sekali! Tetamu untuk salad ini membenarkan wortel ATAU bawang hijau.

Letak gagang ...

Saya sudah membeli bawang hijau ...

Tetapi untuk masa depan saya akan ingat bahawa maklumat perlu dengan cara apa pun, bagi saya, sekurang-kurangnya ...

Salad hampir siap, setelah mengambil sampel saya akan berhenti berlangganan ...

[Merenda]

Merenda,

Saya tidak percaya pada kebahagiaan saya! Saya akan "melayan" ANDA))). Urrraaaaaa !!!

Saya akan "melayan" ANDA

Saya tidak mahu mengganggu anda, tetapi saya juga tidak mahu / tidak / tidak akan menipu anda !!!

Dan saya juga tidak makan ...

Govinda tidak akan memerintahkan saya ...

Inilah saya bajingan ...

Tetapi dengan kajian semula, saya masih mengacaukannya !!!

Saya duduk, bisu, bagaimana mendapatkan 100 gr dari cuka 9%. 2% ...

Cairkan 1 hingga 4.5, iaitu 18 g cuka 9% + 81 g air

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya bersyukur dengan resipi yang ringkas dan enak, dengan ayam dan kentang goreng di puteri, salad untuk makan malam disajikan dengan sangat senang! Terima kasih sekali lagi.

[Merenda]

Merenda, dan salad ini tidak menggembirakan anda, adakah mentah?

[Tanyush]

Tanyush, pada prinsipnya, saya tidak memahami salad campuran, terutamanya dengan berpakaian ...

Saya makan beberapa sayur, tetapi hanya ...

Saya boleh mengunyah wortel, zucchini, sepotong labu, saya sangat suka bit mentah ...

Tomato, lada, timun bukan milik saya ...

Tetapi sayur terbaik untuk saya adalah champignon mentah, saya suka ...

Tuska, untuk salad terima kasih / pelukan / ciuman, semua pemakan saya mendapat nilai 5+, pada skala lima mata ...

Memberi preskripsi untuk kediaman tetap !!!

[Nostalgia !!!!]

Betapa sedap! Adakah semuanya mengikut resipi.Nostalgia !!!! Nata terima kasih banyak - banyak! : rose: Saya biasanya mempunyai salad dan keesokan harinya masih ada, tetapi di sini semuanya digiling dan keesokan harinya mereka meminta untuk memasaknya.

Memberi preskripsi untuk kediaman tetap !!!

Saya dan saya menetapkan.

[atau lobak merah 100]

Saya juga memasak semalam - suami saya, orang miskin, makan berlebihan. Jiwa kubis)) ...

Oh, saya masuk ke koleksi resipi untuk pemakanan pelajar sekolah (1959), dan di sana salad ini kelihatan sama seperti dalam Koleksi 82:

Sebagai maklumat tambahan, saya memegang "Koleksi resipi ..." (Ekonomi Moscow 1982) dalam "salad kubis putih":
Kubis segar 789g (bersih) - 986g (kasar)
Bawang hijau 100g
atau lobak merah 100r
Cuka 3% 100g
Gula 50g
Minyak tumbuh. 50g
Garam 15g setiap 1 kg kubis
Namun, sejak 68, resipi telah berubah.

Untuk gram saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, tetapi komposisi - ya. Di sana juga, ATAU wortel ATAU bawang hijau. Hanya cuka 2%. By the way, saya lebih suka dengan 2% dan dengan jumlah gula mengikut resipi 68g, yang saya berikan pada awal topik ini. Saya mencuba resipi dari Koleksi 1982 untuk membandingkan - sangat manis dan masam. Dan terlalu manis untuk selera saya.

Oleh itu, ternyata ia tidak diubah selepas 68, ia ada dalam beberapa versi sebelum itu.