Roti kastard rai memang asli (rasa hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan

[Roti kastard rai rasa tradisional]

Roti kastard rai memang asli (rasa hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
1. Tepung rai yang dikupas	500 g
2. Malt rai kering yang ditapai	50 ml = 40 gr
3. Sourdough (pengasid) "Agram light"	35 ml = 24 gr
atau ("Agram the dark") sebagai jalan terakhir	(10 ml = 8 gr)
4. Fruktosa, gula boleh	50 ml = 50 gr
5. Garam halus	10 ml = 15 gr
6. Ragi kering	10 ml = 8 gr
atau ragi yang ditekan	18 g
7. Air rebusan 35C + -30 ml	450 ml
Kenaikan suhu	32C - 35C
Masa kenaikan doh	60 minit
Ketinggian kenaikan doh	1.5 - 2 kali
Suhu penaik	170C - 180C
Masa penaik	1 jam 30 min
Masa menguli adunan (bantu spatula)	20 minit
Dalam foto itu, sebiji roti seberat 1650 gram dari 700 gr tepung rai yang dikupas, dimasak dalam HP Panasonic

Kaedah memasak

• Roti kastard rai rasa tradisional - mengikut teknologi satu proses untuk 3.Jam.
  Kami membakar dengan cepat dan mudah. Di hampir semua pembuat roti atau ketuhar.
  Pada 23 Oktober 2012, senarai pengisi roti yang lengkap di mana roti ini mudah disediakan termasuk 83 model - kami membaca senarai dalam teks di bawah.
  Pembuat roti anda bukan dalam senarai model, hantarkan arahannya atau hantar di sini dan sesuaikan resipi untuknya.
  Pembuat roti dengan fungsi memprogram satu atau beberapa program sangat sesuai. Proses membakar roti rai di pembuat roti yang dapat diprogramkan sangat mudah.
  Catatan.
  Sekiranya tepung malt dan kering tidak tersedia, dan anda benar-benar mahukan roti, anda boleh mengganti ramuan ini dan praktikalnya tidak mengubah rasanya.
  Agram diganti hanya untuk kultur starter kering serupa dalam nisbah - 1: 1 - Extra-R, ...
  untuk budaya starter langsung yang disediakan secara bebas dengan penggantian tepung 20-50%,
  untuk campuran gred rendah, pengisar tepung gandum paling kasar dengan asid sitrik - 75 gr. dengan penurunan tepung rai sebanyak - 50 gr. Campuran disediakan dari 100 gr. gandum, tepung bermutu rendah dengan penambahan 2 ml. asid sitrik.
  Malt merah rai sedang diganti kering kvass tanpa masalah,
  untuk ekstrak malt cecair,
  dengan tempahan mengenai kvass wort.
  Resepinya bukan dogma!
  Tiada bahan? Anda boleh membeli di sini di laman web dengan penghantaran mel.
  catatan, ketika menguli doh hanya dari tepung rai - "Kolobok" tidak terbentuk... Peningkatan jumlah doh ketika naik adalah 1.5 - 2 kali, tidak lebih, jika kenaikan doh lebih tinggi, "atap" roti akan gagal. Mencakar dengan tepung pada ketinggian doh yang diingini. Jumlah air dalam resipi mungkin perlu disesuaikan dengan keunikan tepung tempatan, lihat video video menguli adunan rai. Video menunjukkan doh cair maksimum, masih dibenarkan dari segi ketumpatan, maka bumbung roti akan jatuh. Doh mestilah seperti ini, atau lebih tebal (lebih curam, lebih berat).
• Mulailah menguli, selama 5 minit pertama, tekan doh dengan perlahan ke bilah bahu dalam bulatan. Seterusnya, angkat semuanya dari kiri ke kanan dan tekan doh dengan perlahan ke bawah, kemudian dari kanan ke kiri dan tekan lagi doh ke bawah. Ia akan bercampur tanpa banyak usaha. Sebaik sahaja ia berlaku lebih kurang 12-15 minit, ratakan doh di atas, buat serif dengan tepung ke ketinggian angkat yang diingini dan itu sahaja. Pada masa yang sama, pengaduk dapat terus berputar dengan sendirinya di bawah, tanpa mengaduk apa-apa. Jangan perhatikan dia.
• Lihat adunan rai menguli (dalam talian) --- >>
• Kami membuat roti pembuat Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 dan 2500, 2501, 2502).
• Memilih gabungan dua program "Bebas gluten" + "Produk Bakeri" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Asas Cepat (Asas Cepat) + Bakar sahaja (Pembakar) dengan sewajarnya):
• I. Program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Asas Cepat (Cepat Berasaskan), tetapkan spatula apa pun untuk dicampurkan, tetapi dengan spatula untuk roti rai (nampak seperti sisir), lebih mudah bagi anda untuk mencampurkan adunan.
• Perhatian! Mod "Rye" kerana waktu penaik 45 minit (dalam model 257 dan 2501, 2502 - 60 minit) tidak muat.
• Masukkan bahan ke baldi mengikut urutan yang ditunjukkan dalam resipi.
• 1. Timbang rai kasar tepung - 500 gr.
• dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 2. Keluarkan malt rai dengan sudu pengukur sepanjang potongan - 50 ml.
• kami membancuhnya, kacau, dengan air mendidih - 100 ml.
• dan biarkan selama 5-7 minit.
• 3. Ukur kultur starter Agram Light 35 ml dengan sudu pengukur di sepanjang potongan.
• dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• Adunan masam mempengaruhi keasidan roti jadi dan melonggarkan serbuknya, meningkatkan pembengkakan adunan, bahan yang sangat penting.
• 4. Kira fruktosa atau gula dengan sudu pengukur pada potongan - 50 ml.
• dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 5. Keluarkan garam halus dengan sudu pengukur sepanjang potongan - 10 ml.
• dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 6. Ukur ragi kering dengan sudu pengukur sepanjang potongan - 10 ml.
• dan tuangkan ke dalam baldi mesin roti.
• 7. Masukkan 350 ml kacau ke malt yang telah dibancuh. 35C (tambah air malt menyejukkan) dan tuangkan semuanya ke dalam baldi mesin roti.
• 8. Pasang baldi di pembuat roti dan jalankan program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Asas Cepat (Cepat Berasaskan).
• Doh akan mula dicampurkan selama 15 minit.
• Catatan, semasa menguli doh hanya dari tepung rai "Kolobok" tidak terbentuk.
• Video menunjukkan adunan cecair maksimum yang dibenarkan, maka bumbungnya akan gagal. Doh mestilah seperti ini, atau lebih tebal (lebih curam, lebih berat).
• kita mula membantu mengacau. Mulailah menguli, selama 5 minit pertama, tekan doh dengan perlahan ke bilah bahu dalam bulatan. Seterusnya, angkat semuanya dari kiri ke kanan dan tekan doh dengan perlahan ke bawah, kemudian dari kanan ke kiri dan tekan lagi doh ke bawah. Ia akan bercampur tanpa banyak usaha. Sebaik sahaja ia berlaku lebih kurang 12-15 minit, ratakan doh di atas, buat serif dengan tepung ke ketinggian angkat yang diingini dan itu sahaja. Pada masa yang sama, pengaduk dapat terus berputar dengan sendirinya di bawah, tanpa mengaduk apa-apa. Jangan perhatikan dia.
• Setelah selesai menumis adunan, tutup penutup, jaga jam dan tetapkan penggera selama 60 minit, ini akan membolehkan anda tidak lupa mengatur semula program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Asas Cepat (Cepat Berasaskan) dalam pembuat roti 50 minit sebelum berakhir, tanpa mengangkat penutupjika tidak, doh akan mengendap. Menetapkan semula program "Bebas gluten" (untuk model SD-2500, 2501, 2502 program Asas Cepat (Cepat Berasaskan), pilih program "Produk Bakeri".
• II. Program "Produk Bakeri", tetapkan masa penaik 1 jam 30 minit.
• Selepas satu jam memanggang, anda tidak perlu membasahi permukaan roti dengan air mendidih, kerana keretakan pada kerak akan menjadi kecil.
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup ajar; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak renyah akan menjadi lembut. Kami melihat hasil yang diperoleh:
• 
• Roti besar 1650 gr. dalam HP Panasonic, - hampir maksimum yang boleh dibakar.
  Bagi mereka yang sudah berpengalaman dalam membakar roti kustard rai.
• 1. Tepung rai yang dikupas - 700 gr.
• 2. Malt rai kering yang ditapai - 75 ml. = 60 gr.
• 3. Sourdough (pengasid) "Agram light" - 50 ml. = 35 gr.
• 4. Fruktosa, gula boleh - 50 ml. = 50 gr.
• 5. Garam halus - 15 ml. = 20 gr.
• 6. Ragi kering - 15 ml. = 12 gr.
• 7. Air rebusan 35C + - 50 ml. = 650 ml.
• (450 ml. 35C + 200 ml. Air mendidih untuk pembuatan bir malt).
• Membekalkan doh pada suhu 40C celcius - 60 minit.
• Bakar pada suhu 170C darjah celcius - 1 jam 30 minit.
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup yang sedikit terbuka; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak garing menjadi lembut.
• 
• Roti besar 1800 gr. dalam HP Panasonic, - maksimum yang boleh dibakar.
  Bagi mereka yang sudah berpengalaman dalam membakar roti kustard rai.
• 
• Kami membakar roti "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)".
• 
• Kami membakar roti Kenwood BM450 atau di Pembuat roti yang boleh diprogramkan..
• Program untuk membakar roti kustard rai secara lompatan di Kenwood BM450 kelihatan seperti ini:
• 1. Penyamaan suhu - 0 minit (0 - 60 min.).
• 2. Campurkan 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Campurkan 2 = 12 minit (0 - 30 min.)... Kami membantu dengan spatula.
• 4. Naik 1 = 60 minit (20 - 60 min.).
• 5. Kedutan 1 = 15 saat Tidak akan dihidupkan.
• Mod pemanasan 1 selalu 15 saat. dan dihidupkan jika waktu Ascent 2 dipilih lebih dari 0 min.
• 6. Naik 2 = 0 minit (0 - 2 jam).
• 7. Kedutan 2 = 15 saat Tidak akan dihidupkan.
• Mod pemanasan 2 sentiasa 15 saat. dan dihidupkan jika waktu Pendakian 3 dipilih lebih dari 0 min.
• 8. Naik 3 = 0 minit (0 - 2 jam).
• 9. Pembakar = 1 jam 30 min. (0 - 1 jam. 30 min.).
• 10. Pemanasan = 0 minit (0 - 60 min.).
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup yang sedikit terbuka; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak garing menjadi lembut.
• Untuk penaik sourdough, tingkatkan masa kenaikan 1 - 3 jam.
• Program untuk membakar roti kustard rai masam di Kenwood BM450 kelihatan seperti ini:
• 1. Penyamaan suhu - 0 minit (0 - 60 min.).
• 2. Campurkan 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Campurkan 2 = 12 minit (0 - 30 min.)... Kami membantu dengan spatula.
• 4. Naik 1 = 60 minit (20 - 60 min.).
• 5. Kedutan 1 = 15 saat
• Mod pemanasan 1 selalu 15 saat. dan dihidupkan jika waktu Ascent 2 dipilih lebih dari 0 min.
• 6. Naik 2 = 2 jam (0 - 2 jam)... Waktu kenaikan mesti dipadankan dengan ragi yang ada.
• 7. Kedutan 2 = 15 saat Tidak akan dihidupkan.
• Mod pemanasan 2 sentiasa 15 saat. dan dihidupkan jika waktu Pendakian 3 dipilih lebih dari 0 min.
• 8. Naik 3 = 0 minit (0 - 2 jam).
• 9. Pembakar = 1 jam 30 min. (0 - 1 jam. 30 min.).
• 10. Pemanasan = 0 minit (0 - 60 min.).
• Kami bakar di dalam ketuhar.
• Kami mencampurkan segalanya dengan pengadun tangan selama 10 minit dan memasukkannya ke dalam acuan, yang kami minyak dengan minyak bunga matahari.
• Buktikan doh di dalam ketuhar pada suhu 40C darjah celcius selama 60 minit.
• Produk Bakeri... Apabila doh sudah naik, tukar oven ke 170C-180C darjah celcius dan bakar selama 1 jam 30 minit.
• Selepas satu jam, kami mengeluarkan borang dari oven untuk membasahi permukaan roti dengan air mendidih, dan sekali lagi menghantarnya ke api - untuk dibakar.
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup yang sedikit terbuka; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak garing menjadi lembut.
• Penggantian bahan.
• Malt rai kering yang ditapai, memiliki warna coklat, dapat diganti dengan pekat kvass kering, ia mengandung malt, tepung dan serbuk roti, yang tidak akan mempengaruhi rasa roti yang dihasilkan.
• Perhatian!
• Pastikan menyimpan keseluruhan bahagian air dan tepung dalam resipi.
• Kultur starter kering lain (pengasid): "Extra-R", dll.
• Sekiranya tidak ada pengasid masam kering siap pakai, maka
• kita menyediakan sendiri ragi
• Ia hanya memerlukan masa tambahan.
• Inilah kursus ringkas. Baca lebih lanjut mengenai masam dalam topik yang berkaitan.
• Memasak dalam bekas besar.
• 1. Tepung rai yang dikupas - 400 gr.
• 2. Ragi kering - 15 ml.
• 3. Fruktosa atau gula - 50 ml.
• 4. Serum susu - 100 ml.
• 5. Air rebus - 350 ml.
• Campurkan semuanya dan tetapkan sehingga masam
• di tempat yang hangat (sekitar 40C darjah celcius) selama 1 - 2 hari.
• Asid laktik dihasilkan
• dan memberikan roti rasa masam yang menyenangkan
• dan tidak membiarkannya merosot untuk masa yang lama.
• Anda boleh menyimpan starter seperti itu di dalam peti sejuk.
• beberapa hari, atau "memberi makan" dia di tempat yang hangat
• untuk kegunaan tetap.
• Sekiranya tidak ada susu whey, ganti dengan air.
• Dalam kes ini, masa pertumbuhan kultur pemula perlu ditingkatkan 1 - 2 hari lagi,
• sehingga asid laktik menumpuk di starter.
• Kami mengambil 200 gr 8-12 jam sebelum dibakar. ragi
• dan segera tambahkan "makanan pelengkap"
• pra-pencampuran 100 gr. tepung dan 100 ml. air rebusan
• dan peram semuanya di tempat yang hangat.
• Perhatian!
• Pastikan menyimpan keseluruhan bahagian air dan tepung dalam resipi.
• Selepas 8-12 jam kami mengambil budaya pemula yang dihasilkan (suhu bilik), ini adalah 400 gr. untuk menguli atau lebih sesuai dengan keinginan anda.
• 400 gr. kultur starter siap mengandungi 200 gr. tepung dan 200 gr (ml) air
• Kurangkan jumlah tepung dalam resipi sebanyak 200 gr.
• Kurangkan jumlah air dalam resipi sebanyak 200 ml.
• Sekiranya adunan sangat berat,
• tambah 20 ml air. kacau rata.
• Kami tidak tergesa-gesa untuk menambah air, kualiti roti yang dihasilkan
• sangat bergantung kepada jumlah air.
• Maka semuanya mengikut resipi.
• Rasa roti siap akan serupa dengan yang disediakan mengikut resipi asas dengan ragi kering.
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup yang sedikit terbuka; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak garing menjadi lembut.
• Bahan tambahan untuk roti kastard rai.
• Roti Custard Roti pada Madu dengan Bintan dan Ketumbar.
• Loaf 1 kg.
• 1. Tepung rai yang dikupas - 500 gr.
• 2. Malt rai kering yang ditapai - 50 ml. = 40 gr.
• 3. Sourdough "Agram light" - 50 ml. = 35 gr.
• 4. Madu gelap - 50 ml.
• 5. Garam halus - 10 ml. = 15 gr.
• 6. Ragi kering - 10 ml. = 8 gr.
• 7. Ketumbar tanah - 30 ml.
• 8. Biji jintan - 15 ml.
• 9. Air rebus - 430 ml.
• (230 ml. Suhu bilik + 100 ml. Air mendidih untuk pembuatan malt + 100 ml. Air mendidih untuk mengaduk madu. Kami mencampurkan semuanya terlebih dahulu).
• Kami memasak semuanya mengikut resipi untuk membakar roti kustard rai.
• Buktikan doh pada suhu 40C darjah celsius - 60 minit.
• Produk Bakeri pada suhu 170C darjah celsius - 1 jam 30 minit.
• Kami merendam biji jintan secara berasingan di dalam air bukan dari resepnya dan dengan cepat menaburkan adunan di atas pada akhir penguli (di pembuat roti Panasonic, di akhir penguli, ketika waktu pada indikator menunjukkan 1 jam 24 minit), maka jintan tidak akan hancur.
• Masukkan roti siap ke dalam tuala dan biarkan masak selama 2 jam.
• Sangat senang menyimpan roti di rak dawai di dalam periuk besar dengan penutup yang sedikit terbuka; ia tidak basi atau cetakan sepanjang minggu, dan kerak garing menjadi lembut. Kami melihat hasil yang diperoleh:
• 

Hidangan direka untuk

1 kg

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

gabungan 2 program atau HP yang dapat diprogramkan

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

mengetahui jumlah sudu teh (5 ml), anda boleh mengira semula yang sesuai untuk anda:
Potongan 5 ml - 1 sudu teh
Potongan 10 ml - 2 sudu teh

resipi yang menarik, apabila agram saya tiba (melalui surat) saya pasti akan mencuba.

Foto terpikat .... Saya pasti akan mencuba! Saya hanya akan menanam masam. Bolehkah anda menggantikan malt dengan kvass kering? Apa pendapat kamu?

[Roti kastard rai masam mengikut TU RSFSR]

Roti kastard rai masam mengikut TU RSFSR
dalam 12-16 jam
Ketidaktepatan diperbetulkan dengan warna merah agar tidak mengulangi (menyalin) kesilapan (kebodohan atau kecuaian orang lain).
Resipi dibiarkan untuk menyedari bahawa dengan roti rai yang baik, semuanya berkisar pada sebilangan kecil bahan.

540 g 950g tepung kertas dinding rai,
15g masam (adunan pastri - mengandungi 10g tepung)
25g 50g malt rai merah,
15g garam
0.6 g yis,
1/4 sudu kecil jintan dalam daun teh dan untuk ditaburkan.
320 ml air
Berbentuk roti seberat 900 g 0.75-1kg... kandungan lembapan dari serpihan siap 51%),
Resipi untuk satu ketuhar roti dalam acuan dengan isipadu satu setengah liter

Opara Ragi
15g masam (adunan dari roti bakar sebelumnya - mengandungi 10 g tepung)
0.6 gr. ragi
Tepung gandum hitam 190g (kertas dinding)
180g air
kacau dan biarkan semalaman (jam selama 8-12)
Sediakan daun teh dua jam sebelum menguli doh

Kimpalan
Tepung gandum hitam 50g (kertas dinding)
25g malt rai merah (diperam)
1/8 sudu kecil jintan mengisar
140g air.
Kacau senduk dan bakar.
Semasa kacau, angkat hingga 65C.
Campuran akan menebal seperti jeli dan gelembung udara akan hilang.
Keluarkan dari panas, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama dua jam untuk penyucian.
Daun teh yang dikelaskan akan menjadi lebih nipis dan telus

Doh
300g tepung rai gelap (kertas dinding)
adunan ragi
kimpalan
15 g 8g garam
1/8 sudu kecil... jintan untuk ditaburkan.
Kuli doh.
Kuli hingga sebati.
Biarkan doh menapai selama 2 jam pada suhu 30C.
Doh akan meningkat dua kali ganda.
Bentuk roti seterusnya, letakkan di dalam acuan yang dilumatkan dengan minyak lekat,
taburkan dengan biji jintan dan biarkan selama 1 jam.

Ketuhar pada suhu 250C - 15 min Tungku pada suhu 250C-190C selama 1 jam
Lebih jauh pada suhu 190C - 50 min

[Vanya28]

Vanya28, terima kasih kerana resipi, saya sangat suka roti.
Adakah dengan Agram. Malangnya, kami tidak menjual malt, menggantinya dengan kvass kering (jumlah kvass meningkat sedikit). Tidak ada masa untuk mengacau masam buatan sendiri, mungkin akan lebih enak.
Saya juga selalu menggunakan garam laut yang halus - larut lebih cepat dan tidak menggaru lapisan baldi.

Sangat disarankan untuk menggunakan timbangan elektronik dan sudu pengukur

Ia ditulis untuk kita.
Dibakar. Hebat!
Bolehkah Borodinsky cepat?

[Bolehkah Borodinsky cepat?]

Ia ditulis untuk kita.
Dibakar. Hebat!
Bolehkah Borodinsky cepat?

Tanpa mempelajari teknologi pembuatan roti Borodino, tambahkan resipi kastard rai:
ketumbar tanah - 30 ÷ 50 ml. (akan memberikan kepahitan khas)
jintan tanah - 15 ÷ 30 ml pra-diseduh dan dimasukkan 5-10 minit.
sayang - 70 ÷ 100 ml. (untuk rasa tart)
air rebus - kurangkan untuk 50 ÷ 80 ml.
biji ketumbar - 20-30 ml. pra-rendam
dan tuangkan pada akhir penguli atau selepas penguli terakhir, jika ada,
ratakan dengan jari basah atau spatula, sentiasa membasahi air.

[Vanya28]

Vanya28
Saya datang untuk mengucapkan terima kasih banyak untuk resipi roti kastard. Saya membakarnya semalam, roti itu sedap! Suami saya berjaya sarapan dengan mereka, dia sangat menyukainya! Inilah cara saya mendapatkannya:



Dan pemotong:



Roti itu ternyata pendek, tetapi memandangkan ukuran baldi saya, tidak mengapa! Serbuk bakar, aroma hanya lagu! Terima kasih sekali lagi!

[Merenda]

Merenda, hasil yang pantas dengan roti yang dihasilkan!
Kerak menawan!
Melepasi! Gembira untuk anda dan Moulinex-5002!
Tulis mod apa yang digunakan Moulinex-5002,
Saya rasa gabungan dua program, seperti Panasonic SD-255?
Ia akan menarik bagi pengguna lain juga.
Ikhlas.

Dan inilah karya saya, Vanya. Belum mencubanya.



Terima kasih banyak.

Dan inilah karya saya, Vanya. Belum mencubanya.
...
Terima kasih banyak.

Saya melihat apa yang berlaku!
Bantu dengan lebih aktif semasa mengacau
dengan spatula di sudut dan di dinding.
Satu lagi sudu atau hancur biasa
adunan rai dengan kacau sedikit
mesti ditekan dari atas ke bilah bahu.
Kerak akan sangat baik.

[Merenda]

Merenda, hasil yang pantas dengan roti yang dihasilkan!
Kerak menawan!
Melepasi! Gembira untuk anda dan Moulinex-5002!
Tulis mod apa yang digunakan Moulinex-5002,
Saya rasa gabungan dua program, seperti Panasonic SD-255?
Ia akan menarik bagi pengguna lain juga.
Ikhlas.

Vanya28
Terima kasih, senang mendengar pujian daripada pengarang ciptaan ini! Roti ini membuat percikan rumah tangga saya. Mereka mengalahkannya, tidak ada kekuatan! Hari ini mereka makan yang terakhir, esok mereka mahu yang sama!
Mengenai mod ... Ya, anda betul, saya menggunakan kombinasi dua mod, ini adalah program # 13 "Adonan ragi" (1 jam 25 minit, 25 minit dari itu menguli, dan, dengan itu, 1 jam untuk naik ) + program # 14 "Baking" (pertama, maksimum 1 jam 10 minit, pada akhir pertempuran saya menambah 20 minit lagi, untuk jumlah keseluruhan 1 jam 30 minit).
Terima kasih sekali lagi, resipi hebat, roti yang luar biasa !!!

[Vanya28]

Vanya28Terima kasih banyak lagi!
Saya berjaya. Benar, tidak segera, tetapi saya belajar untuk bergaul dengan baik. Saya mengambil gula dan masam untuk rasa helang saya. Semua orang gembira. Dan roti anda berdasarkan kustard rai, roti dengan biji jintan, madu dan ketumbar telah menjadi roti utama. Seperti ini! Saya tidak dapat mencari resipi yang baik sejak sekian lama, tetapi saya selalu mahukan rai. Terima kasih sekali lagi!!!

[Vanya28]

Vanya28 tetapi bagaimana jika roti tidak dibakar dalam keadaan bebas GLUTEN?
Dan meletakkan kerak gelap untuk kesetiaan?

Sazalexter,
semua perkara yang berkaitan dengan cara membakar roti kustard rai, perhatikan dengan teliti dan sentiasa mendapat hasil yang sangat baik.
Banyak pilihan telah dipanggang dan dicuba, ambil saja apa adanya.
Dalam mod "Bebas gluten" Waktu memanggang Panasonic adalah 45 minit, selepas itu makan roti boleh dimakan, tetapi serbuk akan menjadi lembap.
Mod "kerak gelap" akan menambah suhu pada pembuat roti, yang hanya akan menyebabkan peningkatan ketebalan kerak atas, dan ternyata tanpa ini pada had.
Kastard rai harus "tinggalkan" di dalam ketuhar.
Anda boleh mempercepat penaik roti kastard rai dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 minit, yang pada amnya tidak penting.
Ia tidak begitu mudah, kerana gabungan program, membakar kustard rai, khususnya di Panasonic, tetapi "penderitaan" tidak begitu mengerikan.
Untuk menjadikan pembuatan roti kustard rai lebih senang dan dalam satu program hari ini hanya pembuat roti yang dapat diprogramkan.
Saya menulis mengenai perkara ini di bahagian yang berkaitan di forum.

[Vanya28]

Vanya28 Ketuhar dimulakan mengikut resipi anda, anda mempunyai soalan
1) Tanpa minyak?
2) dalam HP Panasonic tandakan komponen dalam urutan terbalik, pertama keringkan produk, kemudian air. Adakah anda mempunyai resipi untuk Moulinex?

Sazalexter, bakar tanpa minyak, jika anda melincirkan dinding acuan, ia tidak akan menjadi lebih teruk.
Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat roti di Panasonic Bread Maker di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[Vanya28]

Vanya28 Saya membakar roti mengikut resipi anda, saya tidak mengambil gambar kerana kelihatan seperti Smooth milik anda, beberapa celah.
Daripada malt, saya menggunakan ekstrak Glofa, saya membuat penanda buku dari instrumen untuk HP! Semuanya berjaya! Terima kasih!

Vanya28
Terima kasih banyak untuk resipi. Roti ini telah menjadi roti rai yang paling digemari oleh keluarga kami.
Satu-satunya perbezaan adalah kerana kekurangan malt di bandar kami, saya menggunakan kvass kering (dalam perkadaran yang sama dan pembuatannya dengan cara yang sama). Dan sebagai masam, saya menggunakan "ragi kekal" pada tepung rai. Sekarang saya memilih nisbah gula, garam dan masam.
Ya, walaupun dalam keluarga saya suka roti "pedas". Roti mengikut resipi anda dengan penambahan 1.5 sudu teh lada merah dan 1.5 sudu ketumbar ternyata asli dan tidak biasa.

P.S. Rupa-rupanya, roti ternyata menjadi perayaan mata (sangat mirip dengan foto anda). Tetapi setelah menguli, saya tidak mengeluarkannya dari pembuat roti, tetapi setelah mengeluarkan spatula saya memasukkannya ke dalam ketuhar, ia muncul kira-kira tiga kali - saya tidak meluangkan masa, tetapi mula memanggang setelah mencapai isi padu.

[Vanya28]

Vanya28 memotong roti dan dia kelihatan lembap di dalam
Masa penaik tidak berubah 1h30min

Sazalexter, sebab keputusan anda kemungkinan besar adalah penggantian malt rai dengan ekstrak Glof cair.
Semasa mengganti, mesti diambil kira bahawa ekstrak sudah mengandung air dalam komposisinya.
Oleh itu, jumlah air dalam resipi harus dikurangkan sebanyak 50 ml.
Perlu diketahui juga bahawa roti kustard rai memperoleh kelikatan serbuk akhir setelah matang dalam tuala, 2-3 jam setelah dibakar.

Vanya28
Terima kasih banyak untuk resipi. Roti ini telah menjadi roti rai yang paling digemari oleh keluarga kami.
Satu-satunya perbezaan adalah kerana kekurangan malt di bandar kami, saya menggunakan kvass kering (dalam perkadaran yang sama dan pembuatannya dengan cara yang sama). Dan sebagai ragi saya menggunakan "ragi kekal" pada tepung rai. Sekarang saya memilih nisbah gula, garam dan masam.
Ya, walaupun dalam keluarga saya suka roti "pedas". Roti mengikut resipi anda dengan penambahan 1.5 sudu teh lada merah dan 1.5 sudu ketumbar ternyata asli dan tidak biasa.

P.S. Rupa-rupanya, roti ternyata menjadi perayaan mata (sangat mirip dengan foto anda). Tetapi setelah menguli, saya tidak mengeluarkannya dari pembuat roti, tetapi setelah mengeluarkan spatula saya memasukkannya ke dalam ketuhar, ia muncul kira-kira tiga kali - saya tidak meluangkan masa, tetapi mula memanggang setelah mencapai isi padu.

Topik penambahan roti ini tentunya memerlukan perhatian khusus.
Tulislah mengenai semua kejayaan anda dengan roti kastard rai.
Saya fikir ia akan menarik bagi banyak orang.
Jika tidak, semuanya betul untuk anda.
Adunan tepung pada tepungnya sangat sedap. Bangun lebih lama untuk bangun.
Tuliskan bagaimana anda menyediakan budaya pemula pada tepung rai, bagaimana anda menyimpannya dan berapa banyak yang anda tambah.
Gula, garam dan jumlah masam (terutama dalam tepung anda), itu dapat difahami. Anda perlu mengambil. Sedikit lebih, sedikit lebih sedikit.
Dalam pembuat roti DeLonghi BDM-125S anda, resipi ini boleh diprogramkan dan dipanggang dalam satu pas tanpa menggunakan kombinasi program seperti di banyak pembuat roti lain.

Vanya28
Saya sangat gembira atas sambutan anda. Saya telah berada di laman web ini selama setahun, tetapi entah bagaimana tangan saya tidak mencapai dialog mengenai topik resipi.
Pada mulanya, budaya pemula saya adalah MK dari Admin, tetapi kerana kekurangan produk asam laktat (seperti yang berlaku), saya mula menambahkan tepung dan air. Jadi secara beransur-ansur dia menjadi berbeza. Selepas kira-kira tiga kitaran penaik, saya memberinya madu. Dan saya memberinya makan sekali sehari mengikut prinsip 1 + 1 + 1 (100g masam, 100g air, 100g tepung rai). Saya menyimpannya di ambang tingkap (keadaan saya ternyata optimum di sana. Jumlahnya dalam resipi saya "mencecah" 400g, walaupun roti saya ternyata sedikit lebih besar daripada yang anda ada.

Saya cuba membuat roti sepenuhnya - tetapi entah bagaimana ia tidak sesuai. Di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah. sesuai dua kali dalam satu setengah jam - 1 jam 45 minit. Dan jika anda meletakkan bekas air di bawah tiang, anda akan mendapat kerak yang baik (tidak terlalu tebal). Dan kemungkinan "bumbung jatuh" kerana sebab tertentu berkurang (sehingga saya mendapat penjelasan).
Oleh itu, saya menguli (menambah detik hingga 30 minit) dalam mod doh dan baldi dari mesin roti, mengeluarkan spatula - segera ke dalam ketuhar.
Saya ingin mencubanya dalam pinggan mangkuk seramik dan di perapian - sedikit kemudian, apabila akhirnya saya membuat resipi untuk diri saya sendiri.

Vanya28
Saya sangat gembira atas sambutan anda. Saya telah berada di laman web ini selama setahun, tetapi entah bagaimana tangan saya tidak mencapai dialog mengenai topik resipi.
Pada mulanya, budaya pemula saya adalah MK dari Admin, tetapi kerana kekurangan produk asam laktat (seperti yang berlaku), saya mula menambahkan tepung dan air. Jadi secara beransur-ansur dia menjadi berbeza. ...

... Dan kemungkinan "jatuh bumbung" untuk beberapa sebab berkurang (sehingga saya mendapat penjelasan). ...

... Saya ingin mencubanya dalam pinggan mangkuk seramik dan di perapian - tidak lama kemudian, apabila akhirnya saya membuat resipi untuk diri saya sendiri.

Dengan tepung masam, sahkan peraturan umum:
kira-kira satu pertiga hingga setengah dari ragi setiap kumpulan, berdasarkan jumlah berat roti.
Kejatuhan "bumbung" adalah akibat dari ragi dalam adunan (mereka juga bekerja dalam tepung masam pada tepung) dan jumlah air.
Di sini anda perlu memilih nisbah.
Semakin sedikit air, dengan jumlah starter yang sama, semakin kecil kemungkinan pemisahan.
Jumlah masam juga dapat dikurangkan dengan membiarkannya masam sedikit lebih lama, dari makanan ke makanan.
Buah masam akan mengambil lebih banyak asid laktik, yang diperlukan untuk roti kastard rai.
Tetapi sudah tentu anda tidak perlu melampau.
Seperti yang kita lihat, masa kenaikan tepung masam dari tepung jauh lebih lama.
Anda akan mendapat rasa yang sedikit berbeza pada perapian, ini disebabkan oleh "operasi" oven.
Di sana, suhunya lebih tinggi dan anda mesti mengoles bahagian atas roti dengan air mendidih setelah kira-kira sejam penaik dan kemudian bakar lagi di dalam ketuhar.

[Sazalexter]

Sazalexter, sebab keputusan anda kemungkinan besar adalah penggantian malt rai dengan ekstrak Glof cair.
Semasa mengganti, mesti diambil kira bahawa ekstrak sudah mengandung air dalam komposisinya.
Oleh itu, jumlah air dalam resipi harus dikurangkan sebanyak 30-50 ml.
Perlu diketahui juga bahawa kustard rai mendapat kelikatan remah terakhir setelah matang dalam tuala, 2-3 jam setelah dibakar.

Sebagai ucapan terima kasih, kami meletakkan nilai tambah dalam reputasi.

Glofa ditambahkan hanya 1.5 sudu pondok, saya rasa ia tidak terlalu mempengaruhi kelembapan roti, mungkin jumlah air berlebihan.

Glofa ditambahkan hanya 1.5 sudu pondok, saya rasa ia tidak terlalu mempengaruhi kelembapan roti, mungkin jumlah air berlebihan.

Setelah mereka mengikuti arahan, https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0, maka semuanya betul!
Kesalahan, Milik anda, dalam hal itu
bahawa jumlah keseluruhan komponen kering
anda mempunyai kurang.
Penggantian 50 ml. malt kering
untuk pekat cecair - 1.5 sudu besar,
meningkatkan nisbah air ke selebihnya.
Roti rai sangat sensitif terhadap perkara ini.
Keputusan:
Tingkatkan jumlah tepung sebanyak 60-70 ml.
dan serbuk tidak akan lembap.

[petuniya80]

petuniya80, sila beritahu kami mengenai penyesuaian anda!

Oh! Semuanya sederhana. Seperti kata Vanya, dia melakukannya!

1. Tepung - 500 gr.
2.Malt - 50 ml
3. Agram masam - 50 ml.
4. Madu gelap - 40 ml.
5. Garam - 5 ml.
6. Ragi kering - 10 ml.
7. Ketumbar tanah - 30 ml
8. Air rebus - 460 ml.
9. Biji jintan - 2 secubit

Semua mengikut resipi. Saya mencairkan madu dalam air panas.
Saya rendam jintan. Apabila waktu naik di dapur menunjukkan 1 jam 25 minit. - dia selesai pada saat ini tambah. mencampurkan (deboning), saya bakar dalam Panasonic, buka penutupnya dan cepat taburkan dengan biji jintan basah, setelah dibakar ia tidak taburkan. Itu sahaja.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Suhu penaik -160 deg. Pada suhu ini, Teflon tidak akan mempunyai apa-apa (pada pendapat saya, ia boleh bertahan hingga 200). Satu-satunya yang masih ada lengan di bawah spatula - tetapi boleh tahan 125 (dalam pembuat roti), saya harap ia tahan suhu oven. Sebenarnya, saya buat ini buat sementara waktu - sehingga saya menemui resipi yang tepat untuk diri saya. Dan saya mencarinya kerana adunan roti saya tidak sesuai. Dan dia meninggalkannya sepanjang malam. Dan sebaik sahaja saya memasukkannya ke dalam ketuhar dan meletakkannya hingga 40 darjah. proses itu dimulakan dengan segera. Saya ulangi - Saya tidak merancang untuk memanggang lebih jauh di dalam baldi di dalam ketuhar. Saya sudah menulis bahawa saya akan menggunakan seramik (atau yang serupa), di perapian. Saya benar-benar ingin mendapatkan batu penaik, tetapi saya belum pernah mendengarnya di bandar kami.

...
Suhu penaik -160 deg. Pada suhu ini, Teflon tidak akan mempunyai apa-apa (pada pendapat saya, ia boleh bertahan hingga 200).
(Suhu operasi Teflon hingga 260C, jangka pendek hingga 300C)
Satu-satunya perkara yang masih ada bushing di bawah bilah bahu - tetapi ia dapat menahan 125 (dalam pembuat roti), (suhu penaik di pembuat roti 160-170C) Saya harap ia dapat mengatasi suhu ketuhar juga. (Roti dipanggang dalam oven biasa pada suhu maksimum 250C, dan bahkan tidak lama, dan kemudian dengan penurunan hingga 200C) Sebenarnya, saya buat ini buat sementara waktu - sehingga saya menemui resipi yang tepat untuk diri saya. Dan saya mencarinya kerana adunan roti saya tidak sesuai. Dan dia meninggalkannya sepanjang malam. Dan sebaik sahaja saya memasukkannya ke dalam ketuhar dan meletakkannya hingga 40 darjah. proses itu dimulakan dengan segera. Saya ulangi - Saya tidak merancang untuk memanggang lebih jauh di dalam baldi di dalam ketuhar. Saya sudah menulis bahawa saya akan menggunakan seramik (atau yang serupa), di perapian. Saya benar-benar ingin mendapatkan batu penaik, tetapi saya belum pernah mendengarnya di bandar kami.

Saya harap saya tidak menyinggung penjelasan.

Sudah tentu tidak.
Saya tidak ingat nombor yang tepat, terima kasih atas penjelasannya. Walaupun secara peribadi saya mempunyai sikap negatif terhadap Teflon (pengalaman mengendalikan kuali saya). Saya tidak mahu berdebat dengan sesiapa, tetapi ini adalah pendapat peribadi saya. Di rumah saya sudah membeli satu besi tuang, sekarang masih perlu membeli pembuat pancake besi tuang dan Wok. Secara umum, peradaban telah membawa banyak perkara baru dan berguna ke dapur kita, tetapi seseorang tidak selalu menggunakan penemuannya dengan betul, dan jika kita mengambil kira perjuangan berterusan dalam diri seseorang antara kebenaran dan kepentingan diri, maka ia menjadi sukar untuk mempercayai banyak artikel di mana ada yang membangkitkan sesuatu yang baru, dan yang lain tidak membuat apa-apa. Kita harus "kembali kepada pengalaman nenek moyang kita."

(Roti dipanggang di dalam ketuhar pada suhu maksimum 250C, dan bahkan tidak lama, dan kemudian dengan penurunan hingga 200C)

Saya bermaksud resipi tertentu (seperti soalan yang diminta untuk resipi tertentu) Dan resipi anda berharga 160 darjah. Dan penaik berlangsung selama satu setengah jam.

[al_rd, Vanya28]

al_rd, Vanya28
terima kasih banyak atas penjelasan dan penjelasan! akhirnya menemui jawapan untuk soalan yang menyeksa saya untuk masa yang lama. Pada prinsipnya, jika lampu dimatikan, bolehkah anda meletakkan doh dengan selamat di dalam baldi di dalam ketuhar, tanpa beralih ke mana-mana sahaja?

[al_rd, Vanya28]

al_rd, Vanya28
terima kasih banyak atas penjelasan dan penjelasan! akhirnya menemui jawapan untuk soalan yang menyeksa saya untuk masa yang lama. Pada prinsipnya, jika lampu dimatikan, bolehkah anda meletakkan doh dengan selamat di dalam baldi di dalam ketuhar, tanpa beralih ke mana-mana sahaja?

Ya, anda boleh memasukkannya segera ke dalam ketuhar, tetapi ingat
mengenai nilai had suhu.
Sekiranya ketuhar itu gas dan tidak dilengkapi dengan termometer,
adalah berguna untuk membelinya secara berasingan. Ia tidak mahal.

[Vanya28]

Vanya28
Berikut adalah "sampel" saya. Saya tidak dapat memperoleh lebih banyak keliangan. Saya akan berusaha menambah jumlah cecair.

Tidak ada yang mengganggu.

Pada "Medan Keajaiban", pertanyaan itu langsung ditanyakan!
"Hadiah" ke studio!
Dan pada dasarnya, untuk pertolongan,
tulis bagaimana anda membuat penaik langkah demi langkah.
Anda telah membuat satu kesilapan dalam resipi dari "petuniya80"
dari teks anda, tidak semuanya selesai, "... satu demi satu ...".

Terima kasih atas hadiahnya, tentu saja ... Tetapi saya lebih suka menguasai rai, saya sangat menyukainya. Oleh itu, saya sangat menantikan nasihat anda, Vanya!
Jadi ...
Saya menyedut malt dengan mengukurnya dengan sudu pengukur.
Dia menuangkan tepung ke dalam baldi, 3 sudu besar. l. + 1 sudu kecil Agram, 40 ml madu berangan, garam, ragi 2 sudu kecil, campuran rempah Vienna 2 sudu besar. l.
Saya menambah 360 ml air ke dalam malt dan menuangkannya ke atas semua perkara di atas.
Saya menghidupkan "Bebas Gluten" dan membantu mencampurkan.
Semasa pengadukan selesai, saya perhatikan 1 jam, program diset semula, penutupnya tidak dibuka, saya menghidupkan Pembakar selama 1.5 jam.
Bukankah taburkan jintan di atas ... dari masalah ini?

[Lucu]

...
Bukankah taburkan jintan di atas ... dari masalah ini?

Lucu, anda pasti akan mendapat roti.
Cuba lakukan semuanya mengikut resipi.
Berikut adalah pinggan untuk menceritakan semula
jumlah ramuan:
1 sudu besar ricih ≈ 11-12 ml.
1 sudu besar ≈ 25-30 ml.
1 sudu teh ricih ≈ 4-5 ml.
Malt - 50 ml = 40 gr.
Garam - 5 ml. = 7 gr.
Fruktosa - 15 ml. = 15 gr.
Agram - 50 ml. = 35 gr
Ragi kering - 10 ml. = 8 gr.
Madu mesti dicairkan terlebih dahulu dengan air.
Beli yis kering baru.

[Vanya28]

Vanya28
Berikut adalah "sampel" saya. Saya tidak dapat memperoleh lebih banyak keliangan. Saya akan berusaha menambah jumlah cecair.

al_rd, anda mempunyai hasil yang sangat baik!
Lebih baik tidak menambahkan air,
elakkan kegagalan "bumbung" roti
ia akan sukar.
Keliangan boleh sedikit meningkat
dengan mengurangkan jumlah air,
tetapi proses mencampurkan doh
kerana mesin roti akan menjadi lebih rumit
dan boleh menyebabkan motor berhenti.
Keliangan yang lebih besar lebih mudah diperoleh
menaikkan gred tepung dari kasar pada disemai.
Kandungan keasidan dan kelembapan roti akan berkurang.
Keasidan bertambah baik dengan meningkat
jumlah ragi.

[Vanya28]

Vanya28 Saya tidak dapat meningkatkan keliangan (ketinggian angkat) dengan mengurangkan bendalir. Kumpulan terakhir - doh menyerupai madu tebal (tentu saja, tidak ada persoalan mengenai kolobok). Semasa membakar, sangat disukai untuk memanggang, saya bahkan mengurangkan batch menjadi 20 minit. Dan sukar bagi saya untuk mengganti jenis tepung - kami hanya menjual satu jenis tepung rai, malah ia tanpa tanda pengenalan.
Saya berharap semasa membakar di dalam ketuhar, anda dapat meningkatkan jumlah cecair. Dalam topik membakar roti di dalam ketuhar, mereka menulis bahawa doh harus lebih cair. Tetapi sebenarnya mereka menulisnya untuk adunan gandum, saya tidak tahu bagaimana keadaannya dengan rai tulen.
Dan saya mengatur keasidan. Sekarang dalam resipi saya 416 gr. ragi "kekal".

P.S.
Saya masih risau dengan proses menguli. Sepanjang masa nampaknya kerana "lekat" dohnya tidak diuli. Saya menekan doh dengan spatula semasa menguli ke pengadun, tetapi sepanjang masa nampaknya lapisan atas doh tidak "melekat" pada pengadun. Saya cuba membalikkannya dengan spatula - tetapi tetap kuat sehingga saya mesti membersihkannya dengan segera (saya sudah memecahkan satu spatula). Pemikiran mengenai pengulangan manual sudah ada.

Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh membuat malt sendiri? Gandum dan barli bercambah ada disediakan.

Seperti yang telah dinyatakan di forum ini
Biji malt - biji-bijian kering, kering dan tanah. Untuk penyediaan malt rai merah, sebelum pengeringan, masih ada penapisan atau penapaian.

Lebih khusus, lihat topik "Sediaan malt, malt - gunakan dalam penaik" - https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=8003.0

Terima kasih atas jawapannya, saya membacanya dengan teliti, semuanya jelas, tetapi jika tidak ada cara untuk membeli, kami tidak menjualnya, maka anda harus keluar sendiri, saya bertemu di suatu tempat di halaman laman web bagaimana membuat malt di rumah, tetapi saya tidak dapat menemuinya, bolehkah seseorang memberitahu saya, saya benar-benar ingin membakar roti rai yang lazat, tetapi tanpa malt, ia tidak akan sama.

[mullet merah]

mullet merah
Cuba lihat lagi di sini
🔗

[Gantikan yis dengan segar]

...
Gantikan yis dengan segar.

Vania, masukkan ragi segar 20 g? Atau kurang?

[Vania]

Vania, masukkan ragi segar 20 g? Atau kurang?

Saya bermaksud membeli yis kering baru (segar).

... Saya menekan doh dengan spatula semasa menguli ke pengadun, tetapi sepanjang masa nampaknya lapisan atas doh tidak "melekat" pada pengadun. ...

Betul, jika anda tidak menekan doh dari atas ke bilah bahu, maka lapisan atas doh dengan bilah tidak akan melekat. Adalah berguna untuk mempunyai spatula plastik yang sempit dan panjang dan melincirkannya dengan minyak. Doh akan melekat kurang. Seorang lelaki roti halia tidak terbentuk dalam roti rai. Dohnya seperti bubur pekat. Semasa mengambil dengan satu sudu besar, sepotong setengah oren harus ditangkap dan tidak segera jatuh ketika membalikkan.
Keliangan roti anda adalah normal untuk rai, serbuknya dipanggang. Ia tidak akan berfungsi untuk meningkatkan keliangan dengan banyak, tetapi akan menimbulkan keributan.
Lebih baik berhenti membetulkan resipi untuk diri sendiri dengan bahan tambahan.

Vanya, terima kasih banyak atas jawapan anda, hari ini saya pasti akan memanggang, saya juga disarankan untuk mengisar gandum dan barli yang telah tumbuh dan rebus (1 jam) dengan dua sudu madu. Adakah anda fikir malt yang sama ini akan berubah? Terima kasih sekali lagi .

Vanya, terima kasih banyak atas jawapan anda, hari ini saya pasti akan memanggang, saya juga disarankan untuk mengisar gandum dan barli yang telah tumbuh dan rebus (1 jam) dengan dua sudu madu. Adakah anda fikir malt yang sama ini akan berubah? Terima kasih sekali lagi .

Lakukan seperti yang anda tulis dahulu.
Dapatkan roti biasa.
Dan tangguhkan semua ujian lain untuk kemudian.

[Roti Custard Roti pada Madu dengan Bintan dan Ketumbar]

Roti Custard Roti pada Madu dengan Bintan dan Ketumbar
1. Tepung - 500 gr.
2. Malt - 50 ml. = 40 gr.
3. Agram masam - 50 ml. = 35 gr.
4. Madu gelap - 40 ml.
5. Garam - 5 ml. = 7 gr.
6. Ragi kering - 10 ml. = 8 gr.
7. Ketumbar tanah - 30 ml.
8. Air rebus - 460 ml.
9. Biji jintan - 15 ml.
Masak semuanya mengikut resipi untuk membakar roti kustard rai.

Helo, Vanya!
Bagi pihak keluarga besar kami, saya ucapkan terima kasih banyak!
Hanya terima kasih kepada anda, siksaan roti bakar rai sudah berakhir.
Siapa, yang hanya tidak memberi nasihat, apa yang tidak diberikan, dan pelbagai resipi roti Rusia, untuk yang hitam - dengan kopi dan koko ... Seram! Itu betul-betul seram, seram, seram! Dan bahawa saya bodoh, saya membeli pembuat roti yang buruk, di mana mustahil. Dan sekarang, sekarang hanya monyet yang tidak memanggang roti rai. Dan suami, nenek, dan anak-anak dalam 3 jam, seperti di farmasi, baru siap.
Terima kasih Vanya, terima kasih elang yang jelas!

["musenka"]

Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh membuat malt sendiri? Gandum dan barli bercambah ada disediakan.

Menurut teknologi standard, agak sukar untuk menyediakan sendiri malt rai.
Cari kedai roti terdekat di mana roti Borodinsky dibakar, ada juga malt.
Sekiranya tidak berjaya, anda boleh keluar dengan menggantinya dengan serbuk roti malt kvass, yang lebih mudah dimasak sendiri dan jika anda bermula dari awal, maka dalam lima hari.
Ini bukan pengganti 100%, tetapi rasa roti kustard rai yang dihasilkan akan sangat, sangat baik dan jauh berbeza dari keajaiban dengan kopi dan koko, berbanding dengan ini, dia menulis di atas: - "... resipi yang berbeza roti Rusia ... ", "musenka".
Sekiranya topiknya menarik, saya akan menulis.

[Lucu]

Saya sedar terima kasih.

Lucu, adakah anda berjaya?
Saya membentangkan resipi untuk anda -
Roti Custard Roti pada Madu dengan Bintan dan Ketumbar
dan hasilnya dalam foto
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[Lucu]

Lucu, adakah anda berjaya?
Saya membentangkan resipi untuk anda -
Roti Custard Roti pada Madu dengan Bintan dan Ketumbar
dan hasilnya dalam foto
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Vania, terima kasih banyak, saya telah menyimpan resipi itu, tetapi belum mencubanya lagi - tepung rai yang telah dikupas telah berakhir ... Sebaik sahaja saya menjumpainya, saya pasti akan melakukan semuanya dengan tepat mengikut arahan anda dan melaporkan semula!
Terima kasih sekali lagi!

Saya mempunyai program ketuhar Moulinex ABKE "Dough" No. 12 1 jam 10 minit. Tetapi tidak ada program penaik. Bagaimana menjadi?

Saya mempunyai program ketuhar Moulinex ABKE "Dough" No. 12 1 jam 10 minit. Tetapi tidak ada program penaik. Bagaimana menjadi?

Tulis di sini piring dengan mod pembuat roti dari arahan,
di mana waktu setiap operasi dalam program ditunjukkan.
Mari lihat apa yang boleh kita ambil.
Tidak ada arahan untuk pembuat roti anda di sini di laman web ini.