Roti gandum gandum yang diseduh dengan ragi cair buah

Roti gandum gandum yang diseduh dengan ragi cair buah

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
kimpalan:
Tepung rai	50g
air 90-95 * С	125g
malt rai	5g
jintan (ketumbar, adas, anise)	5g
adunan:
bancuhan keseluruhan
ragi buah cair	105g
tepung gandum gandum	105g
tepung gandum 1 gred	20g
sayang	1 sudu besar l.
adunan:
semua doh
Tepung rai	165g
tepung gandum 1 gred	40-50g
malt rai	5g
sayang	1 sudu besar l.
garam	7g

Kaedah memasak

• Resipi ini sesuai untuk ragi cair berdasarkan buah-buahan dan herba, tetapi boleh juga disediakan dengan 100% masam kelembapan. Saya mempunyai yis cair pada raspberi. Sediakan daun teh, setelah 30 minit tambahkan malt ke dalamnya (boleh diganti dengan madu). Apabila minuman sejuk (kira-kira sejam kemudian), uli doh berdasarkannya (bukannya tepung ZHD dan CH, anda boleh mengambil fermentasi dengan kelembapan 100% 210g). Biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 8-10 jam.
• 
• Uleni doh dan biarkan naik selama 1.5-2 jam di tempat yang hangat di bawah bungkus plastik. Bentuk bar dengan tangan basah, ratakan dengan baik dan biarkan naik di tempat yang hangat dengan stim selama 60-70 minit. Potong atau tusuk roti yang menghampiri dengan tusuk kayu nipis. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan tanpa wap selama 250 * C selama 10 minit, dan pada suhu 190 * C selama 25-30 minit lagi.
• 
• Inilah potongan:
• 
• Roti agak gebu, walaupun terdapat banyak rai dan tepung gandum. Rasa dan aromanya sedikit masam-manis, sangat aromatik.

Anda tidak boleh mengikuti setiap hari, roti baru Terima kasih

Ya, saya nampaknya tidak setiap hari, tetapi semasa saya makan.

Sangat cantikgambar gambar

Anda tidak boleh menyimpan roti baru setiap hari

itu yang pasti.

Linochka, gadis pintar! Dan anda juga boleh membuat kastard di keretapi! Kelas!

[Lina]

Bagi peminat roti bakar, karya lain! Roti yang sangat baik, Lina!

Lina, saya bahkan tidak mempunyai masa untuk mencari roti anda, karya lain, saya mengambilnya untuk penanda buku .... maka saya akan mengetahuinya. Terima kasih banyak - banyak!

Saya akan mencuba yang ini juga!

[Linochka]

TENTANG! Saya pasti akan memasak roti ini apabila ragi saya sudah siap
LinochkaTerima kasih banyak untuk resipi! Dan kemudian saya sudah menyeksa Luda: adakah roti rai dan gandum gandum akan dibuat pada ragi ini?

[Albina]

Gadis, Albina, Ludmila, Marina, marika33, elena kadiewa, Lena, terima kasih kerana menilai! Roti ternyata agak enak, tetapi memerlukan lebih banyak tepung gandum untuk ditambahkan daripada yang saya kira. Jika tidak, roti tidak berfungsi. Dalam resipi saya menulis bagaimana saya melakukannya, tetapi anda tetap tidak menambahkan semua tepung gandum ke adunan sekaligus, tetapi seperti yang diperlukan semasa menguli. Dan pastikan untuk fermentasi pada suhu T 30-32 * C, jika tidak naik dengan buruk. Dan lebih jauh lagi. Saya menusuknya dengan tusuk sate, tetapi dia masih retak di bahagian bawah satu sisi. Oleh itu, lebih baik memotongnya.

Dan sekali lagi saya pergi dengan TERIMA KASIH! Saya cuba berpegang pada resipi, tetapi saya menggantikan tepung 1c dengan yang tertinggi dan pra-enzim bertahan selama 15 jam. Saya sangat suka roti. Salah satu kelemahannya - roti itu ternyata kecil))). Sekarang saya memahami mereka yang menulis bahawa mereka tidak mempunyai masa untuk mengambil gambar bahagian tersebut. Kami makan roti ini untuk 2 kali makan. Saya hanya berjaya mengambil gambar roti terus dari oven.
🔗

[Anna]

AnnaSyabas sekali lagi! Roti sungguh sedap! Saya mahu melakukannya lain kali dalam bentuk dan sedikit masa lagi untuk pembuktian.