Ikan di perap, dikeringkan dalam pengering elektrik

Tanya, terima kasih. Dan untuk mengeringkan ikan selama 6 jam juga? Namun, untuk pertama kalinya saya memotong payudara sedikit tebal, dan sekarang saya memotongnya secara nipis, secara amnya kematian! Saya sama sekali tidak merasa makan sosis kedai.

Ira, prinsip mengeringkan ikan adalah sama dengan daging. Warna ikan selesai, tidak berwarna merah jambu di dalamnya. Masanya akan bergantung pada konsistensi daging ikan - kita menusuknya dengan jarum mengait dan memeriksanya di bahagian. Anda perlu memeriksa dari 4-5 jam, ikan memasak lebih cepat daripada daging, ia juga tidak semestinya terlalu kering, ikan kering tidak akan enak.

[Dari cadangan]

Dari cadangan IZIDRI:

"Kami mengambil ikan trout atau salmon untuk pengeringan, diasinkan dengan sedikit gula dan lada hitam. Kami memotong ke dalam pinggan dan meletakkan pengering di jaring. Kami kering pada suhu 50-60 * C. Potongan kering yang indah diperolehi.
Anda boleh merendamnya, anda boleh menambahkannya ke sup, tetapi itu bagus untuk diri mereka sendiri. "

"Pembuka selera yang sangat menarik adalah kering. Dia adalah ikan putih (misalnya, ikan mas perak) diperap dalam sos cuka-bawang masin dengan lada hitam. Potong saja dia jadi kepingan dan keringkan pada suhu 50-60 * C yang sama selama 8 jam yang sama. Ternyata makanan ringan kering yang sukar dipisahkan dari "

"Siapa yang tidak suka sotong kering? Semua orang menyukainya! Anda boleh menjadikannya pedas, dengan bir. Atau yang manis dan masin sebagai makanan istimewa."
Pedas - bersih, potong dan perap selama setengah hari dalam kicap dengan lada putih. Kemudian mereka memerah - dan kering. Keringkan dalam 4-5 jam pada suhu 60 * C.
Manis - kami juga memotong ke dalam pinggan. Marina kering: gula, garam dan paprika. Tuangkan lapisan sotong, tutup dan letakkan di bawah penindasan selama empat jam. Kemudian mereka membuang sisa cecair - dan ke dalam pengering. Ternyata sangat sedap "

Hebat! terima kasih untuk resipi, jika tidak, saya terus berfikir bagaimana mengeringkan sotong ... saya akan mencairkannya untuk mencuba

[Sotong dengan "percikan api"]

Manis - kami juga memotong ke dalam pinggan. Marina kering: gula, garam dan paprika. Tuangkan lapisan sotong, tutup dan letakkan di bawah penindasan selama empat jam. Kemudian mereka membuang sisa cecair - dan ke dalam pengering. Ternyata sangat sedap "

Sotong dengan "percikan api"
350 g cumi yang dikupas dan dicuci - dipotong menjadi jalur
10 g garam
5 g gula
secubit cili (tanpa paprika)
Dia menuangkan sotong dengan gula-garam-lada dan meninggalkannya ke dalam bekas di dalam peti sejuk hingga pagi. Pengeringan lebih lanjut pada 70 darjah 3 jam, tidak ada lagi rasa. Ternyata serupa dengan apa yang disebut ikan tix, hanya dengan rasa cumi-cumi yang ketara!

Saya hampir lupa - hasilnya adalah kira-kira 100 g makanan ringan siap pakai

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Musim sotong dibuka! Cantik, dan sama sekali tidak mengelirukan!

Kelas, saya mesti mencuba

[Tatyana]

Tatyana, Anna, terima kasih! resipi adalah anugerah bagi mereka yang menggemari makanan ringan ikan

Dibuat sotong dan daging (daging babi tenderloin, dada ayam dan ayam belanda). Cumi-cumi ternyata masin, tetapi daging ternyata sebaliknya. Perap dalam lemon masam dan kicap. Lain kali saya akan sesuaikan garam mengikut selera saya.

[Anya]

Anya, Masalah Down and Out bermula! Mari pergi lebih jauh!

Sotong buatan. Sotong ternyata masin

Dan saya membengkak lada sotong. Tapi sangat sedap, tidak ada kata-kata.

Dan saya tidak suka sotong kering ...
Saya mahukan ikan ... kemungkinan besar saya memerlukan ikan mas perak atau hinggap ..

Dan saya tidak suka sotong kering ...

Ayuh! Saya juga tidak suka, sehinggalah saya melakukannya sendiri.

[Ikan kering]

Ikan kering

Ternyata sangat enak (dan bukan hanya untuk bir). Saya sedikit masin, suami saya baik-baik saja.

Datang ke sini untuk bercakap


Trout kering di dehidrator Oursson (anel)

Saya mahu! Sungguh sedap.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, terima kasih! Lain kali saya mahu mengurangkan masa pengeringan menjadi 4 jam, kali ini, nampaknya saya telah mengeringkannya.

Virgo, pada pendapat saya sudah tiba masanya untuk meminta Admin meletakkan resipi di halaman 1, kerana dalam banyak topik, sudah selesai.

Tidak, kita akan bertindak berbeza, seperti yang telah lama kita lakukan.
Setiap resipi baru disiarkan oleh pengarang sebagai resipi SEPARUH, dan terdapat juga perbincangan mengenai resipi dan kaedah penyediaan ini - ini akan betul dan tidak ada yang akan hilang

[Ikan kering]

Ikan kering



Ternyata sangat enak (dan bukan hanya untuk bir). Saya sedikit masin, suami saya baik-baik saja.

Lena, Saya percaya - sangat cantik dan sedap! Kami mengeluarkannya dengan resipi yang berasingan dan meletakkannya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Sudah menulis

Ini lebih baik.

Hari ini saya buat sotong kering. Pengering "Sukhovey M", mengukur suhu dengan termometer - suhu 60 darjah. Perap 2 kali selama 9 minit di perap. Kering selama 3 jam. Ternyata sangat enak, saya sangat suka bahawa ia adalah produk semula jadi, tanpa bahan kimia. Semasa saya mengeluarkannya dari pengering, saya memakan separuh daripadanya .. Saya hampir tidak sempat mengambil selebihnya: -X mengambil gambar .. Sekarang saya perlu mengusahakan beberapa sotong .. Sebilangan helai hampir telus . Mungkin sedikit kering. Tetapi semestinya boleh dimakan .. Dan sangat disayangkan bahawa itu tidak mencukupi.

[Ludmila]

Ludmila, sotong apa yang anda perlukan! Saya juga mendapat yang telus, mungkin, sama ada yang dibeli di kedai dibuat dari individu yang lebih tebal, atau mereka dirawat, mereka boleh melecur dengan air mendidih dan sebahagiannya ...

Saya terus berfikir bahawa saya akan mendapat semua kebaikan, bahawa suami saya tidak akan memeriksanya .. Aha, tidak kira bagaimana pun !!! Sudah diperiksa, saya harus berkongsi, kami makan sotong ini, ada 650g daripadanya basah, dikupas, berapa kering saya tidak sempat menimbang, saya makan semuanya. ... Secara umum, sotong itu bersama telur, pada waktu berikutnya anda perlu memilih sotong tanpa telur, sehingga hasil produk siap lebih besar. Tetapi bagaimana anda dapat mengira mereka beku, dengan telur atau tidak? : Alamak: Bagus kalau murah. Kamchatka dengan harga 92 rubel / kg. Saya membeli 2 beg untuk eksperimen .. Pengering sekarang sibuk, ada payudara berbulu ... Saya jujur ​​makan sotong kering untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Saya tidak minum bir dan semua itu, makanan laut adalah kelemahan saya. Dan saya selalu mahu mengumpulkan 4-5 bungkus sotong kering. Tetapi harganya juga dihentikan oleh kenyataan bahawa mereka sangat masin. Dan di sini .. saya kurang masin tambang, dan masin Valitek dengan garam yang kurang berbahaya. Pada 650g saya meletakkan 3/4 sudu garam (satu sudu dari Panasonic HP), 1 sudu teh gula merah dan paprika Sepanyol yang dibeli di Amerika Syarikat di iHerb.com. dan cuka beras 0,5 sdt. Saya akan memberi garam pada bungkusan seterusnya dengan cara yang sama, tambah lada merah untuk kepedasan dan sedikit lagi setitik cuka untuk masam. Dan saya juga menyukai ini: Saya tidak mempunyai tudung, tetapi pengering tidak banyak bau. Iaitu, tidak ada bau. Dan ayamnya harum sekarang. Ketika saya mengeringkan spat atau capelin, baunya seperti di rumah pancing ..: pusing: Tapi sangat sedap ..

Sayang saya, saya memerlukan nasihat anda, saya mengeringkan cumi-cumi hari ini, tetapi banyak yang saya temui sejak sekian lama, dan di mana dan bagaimana menyimpannya di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik, dan dalam apa yang lebih baik, saya masin sangat sedikit, garam bukan bahan pengawet dalam kes saya

Dalam keadaan hampagas, atau dalam beberapa beg supaya bau tidak hilang, anda juga boleh membungkusnya dengan foil lebih ketat dan di dalam peti sejuk - tidak ada yang akan terjadi pada mereka.

Saya membungkus ikan masin dalam kerajang, kemudian di dalam beg dan di dalam peti sejuk, ia disimpan dengan baik dan kemudian tidak mengubah sifatnya

[Pentadbir]

Pentadbirterima kasih, Tanya, mereka kering secara tidak sengaja dan tidak akan melekat di dalam peti sejuk

Dan kita tidak memetik cumi-cumi, paling sering kita lakukan:
- dengan garam, lada dan paprika manis merah untuk keindahan warna;
- dengan campuran siap untuk mengasin ikan merah dan paprika merah.
Kami membersihkan cumi-cumi, mencuci, potong dan gaul rata dengan rempah. Kemudian pada suhu 65 darjah selama 3 jam (kita juga suka apabila ia menjadi telus, kunyah-sedap-sedap). Semua rempah sangat sedap dalam proses pengeringan saturate cumi dengan citarasa dan aromanya.

Ia berlaku - kami membuang lebih awal, kemudian plastiknya sedikit, jadi kenyal

Hari ini saya mendapat kelainan untuk sikat A la cumi sikat

Maaf kerana sebilangan kecil, sotong seperti itu cepat terbang

Oh, gadis-gadis, gambar anda merosakkan. Pastikan pergi ke kedai hari ini untuk sotong)))

[Svetlana]

Ya, Svetlana, sotong ini menyebabkan Pts. kebergantungan kuat))), membersihkannya tidak menakutkan saya, seminggu sekali saya hanya membersihkan 1.5 kg, dan sebelum, sebelum era pengeringan, saya membersihkannya beberapa kali dalam setahun - untuk percutian

Gadis, adakah pengering itu berbau seperti ikan selepas itu? Saya lebih banyak mengenai buah-buahan dan buah beri, lalu bagaimana ia kering secara normal tanpa "aditif"? Dan kemudian anda mahukan sotong dan ikan ...

Gadis, adakah pengering itu berbau seperti ikan selepas itu?

Ya, ya, ini juga sangat menarik. Dan juga, adakah pangsapuri berbau kuat ketika cumi-cumi mengering? Dan kemudian suami saya sensitif dengan bau yang berbeza ini.

Kami mengeringkan ikan dan cumi dan bawang - tidak berbau, semuanya dibasuh dengan sempurna. Kami mempunyai Isidri 1000 - plastik berkualiti tinggi, tidak menyerap bau

cumi-cumi ini menyebabkan sangat baik. kebergantungan kuat)))

Saya suka ketagihan yang sangat enak untuk dirasakan)))

[Svetlana]

Svetlana, tentu ada bau, merebak dengan sangat baik. kuat, berbau seperti anda memasak sotong ditambah rempah

[Svetlana]

Svetlana, dan saya juga, hari ini giliran ketagihan lain dengan huruf besar - rusa rusa, pada hujung minggu - anda memerlukan sesuatu yang enak dan kenyal))))

[Svetlana]

Svetlana, anda boleh membuat sotong ketika suami anda tiada di rumah, dia memasak selama maksimum 3 jam

Saya gembira kerana tidak lama. Sekali lagi, terima kasih banyak atas resipi dan nasihat. Saya akan melakukannya, pastikan!

[Svetlana]

Svetlana, kesihatan yang baik, saya akan gembira jika anda menyukainya

Tambahan lain - walaupun sotong dibungkus seperti kayu sikat dimasak pada masa yang sama dengan jalur potong, kayu sikat ternyata lebih lembut daripada jalur (kami memudar sehingga garing)

[Svetlana]

Ya, Svetlana, sotong ini menyebabkan Pts. kebergantungan kuat))), membersihkannya tidak menakutkan saya, seminggu sekali saya hanya membersihkan 1.5 kg, dan sebelum, sebelum era pengeringan, saya membersihkannya beberapa kali dalam setahun - untuk percutian

Saya sudah lama tidak membersihkan cumi-cumi, saya menuangkan air mendidih ke atasnya dan keseluruhan filem tergelincir

Tetapi adakah kaedah ini sesuai untuk pengeringan?
Saya tuangkan dengan air mendidih, potong, keringkan di tuala, kemudian salutkan dengan garam dan rempah ... dan selepas 4-8 jam ke dalam pengering
Girls, apa kata awak?

Saya tidak suka menuangkan air mendidih, sotong och. untuk memasak dengan cepat dan sekarang, semasa melecur, ia sedikit memasak, jika anda memasaknya untuk salad, tidak menjadi masalah, tetapi jika anda mengeringkannya, menurut saya kaedah ini tidak begitu baik. sesuai - mengubah rasa akhir produk dan konsistensinya. Dan, dalam perkara lain, cubalah demi kepentingan dan seterusnya dan kongsi kesan anda dengan kami, sangat bagus. menarik

Dan sotong tidak perlu acar, ia sudah menyerap semuanya dengan baik setelah dicampurkan, sangat bagus. rasa kaya diperolehi. Sotong dalam hal ini - dilakukan dengan baik

Saya sudah lama tidak membersihkan cumi-cumi, saya menuangkan air mendidih ke atasnya dan keseluruhan filem tergulung dalam bentuk terbaik

Dan bagi saya, filem ini berjalan lancar. Walaupun, mungkin itu kerana milik saya setelah pencairan ...

Baiklah, gadis-gadis, saya melaporkan hasil pengalaman saya.
Saya hanya membeli 500 gram sotong beku untuk diuji (saya terpaksa mengambil lebih banyak). Selepas pembersihan, tinggal hampir 400 gr. Saya melakukan semuanya mengikut nasihat anda. Masin, dibumbui dengan rempah khas untuk makanan laut dan dihantar hingga kering pada suhu 65 darjah selama 3 jam. Saya sangat gembira dengan hasilnya. Anak perempuan sulung saya sangat menyukainya, suami saya tidak menghargainya (dia hanya makan sepotong kecil dan, nampaknya, tidak merasakannya). Keluarannya kira-kira 95 gram.

[Svetlana]

Svetlana, oh bagus, betapa baiknya, anda suka sotong))), dan suami saya masih akan merasainya))) dia tidak mempunyai masa, kerana tidak cukup Ya, untuk satu bahagian saya beli di suatu tempat dua ratus kilo, tiga ratus kilo, kemudian setelah membersihkan kira-kira kg tetap), setelah mengeringkan 300 gram

Svetlana, sangat bagus nampaknya menyelerakan, kami baru makan makanan kami semalam, saya sekali lagi mahukan gambar anda)))

[Lisa]

Lisa, anda tidak perlu mengeposkan begitu banyak catatan dalam PANJANG, menangani satu pengarang, dan dalam masa yang singkat - sukar bagi anda untuk membaca
Anda boleh membetulkan catatan anda dengan selamat, dan memasukkan teks tambahan

[Tatyana]

Tatyana, Saya minta maaf, saya belum benar-benar mengetahui pengiriman mesej, saya akan diperbetulkan

RAKAN DUNIA!