Trout kering di dehidrator Oursson

Trout kering di dehidrator Oursson

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Trout	500gr
Garam	1-1.5 sudu kecil
Gula	0.5 sudu kecil
Sos delima	1-2 sudu kecil
Campuran Herba Provencal	rasa

Kaedah memasak

• Potong ikan ke dalam pinggan 3 cm.
• Gosokkan ikan dengan sos delima, campuran garam dan gula. Taburkan dengan ramuan di atas dan perap selama 10 jam.
• Letakkan perkamen di atas dulang dan letakkan kepingan ikan, kertas pasir di atas kertas.
• Keringkan selama 5 jam pada suhu 60 darjah.

Catatan

Ikan itu ternyata masin untuk selera saya, suami saya baik-baik saja. Lain kali saya akan mengurangkan garam.



TROUT adalah nama umum untuk bentuk air tawar coklat trout (brook trout) dan steelhead salmon (rainbow trout). Panjang 25-90 cm (biasanya sekitar 37 cm), berat 0.2-2 kg, kadang-kadang lebih. Tubuh trout brook lebih langsing, berbentuk torpedo, ditutup dengan sisik kecil tetapi sangat padat, di belakang sirip punggung terdapat lemak kecil berupa lipatan kulit yang memanjang, mulut besar duduk dengan banyak gigi. Warna badan dari coklat gelap hingga kekuningan, belakang biasanya gelap, coklat-hijau, kepalanya hampir hitam, penutup insang berwarna keemasan, bahagian bawah badan berwarna keputihan; seluruh badan ditutup dengan bintik-bintik gelap dan merah, sering dibatasi oleh pelek cahaya.

Rainbow trout dibezakan oleh badan yang lebih panjang, sirip ekor berlekuk, jalur pelangi lebar (dengan itu namanya) di sepanjang garis lateral, dan tidak adanya bintik merah di badan; semasa musim pemijahan, jalur pelangi berwarna cerah terutamanya ungu dan merah.

Trout hidup di sungai, kolam, sungai dan tasik dengan air sejuk yang bersih; sungai - di sungai-sungai di pantai Eropah dan Afrika di Mediterranean; pelangi - di badan perairan pantai Pasifik Amerika Utara, yang terbentuk di sejumlah negara di Asia dan Eropah, di mana, ia adalah objek penternakan ikan buruh yang besar, juga terbentuk di beberapa sungai.

Di bekas USSR, selain trout brook dan pelangi, terdapat juga trout Sevan, atau shikhan (tasik gunung Sevan di Armenia).

Trout dipasarkan secara langsung dan dibekukan. Dagingnya berwarna merah jambu, lembut, lembut, mengandung protein hingga 18%, lemak 8-12%, sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner. Trout direbus dengan sos putih dan digoreng dengan sayur-sayuran sangat enak.

Resipi serupa

Ikan goreng dalam kerak walnut rangup (ang-kay)

Ikan diperap pedas (di Polaris 0517 Masihi (Loya)

Ikan acar (Kristal)

Lena, TERIMA KASIH! Nampak sangat menyelerakan!

Tanyusha, terima kasih. Saya harap ia berguna kepada seseorang.

Lena, saya sangat berminat dengan apa yang diberikan oleh narsharab?

Lena, saya sangat berminat dengan apa yang diberikan oleh narsharab?

Lena akan membetulkan saya, jika ada ...
Pada pendapat saya, sos masam dan masam seperti itu menghilangkan bau ikan segar (yang tidak disukai semua orang semasa mengasinkan ikan), dan menjadikan permukaan ikan, apabila dikeringkan, terkena udara hangat, lebih berkaca. Nah, rasanya juga bertambah baik
Sebagai contoh, saya selalu, walaupun dengan menggoreng ikan biasa, atau dikukus, selalu perap ikan dengan garam dan gula - ini sangat meningkatkan rasa ikan

Tatiana, terima kasih atas penjelasan Nata, saya selalu mengasinkannya dengan lemon atau sos delima sebelum memasak ikan salmon atau ikan trout. Saya suka dengan cara ini. Tetapi sama ada betul atau tidak, saya tidak boleh katakan.

Lenochka! Semalam saya benar-benar mencari ikan jenis ini! Terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan memasaknya setelah saya makan setengah tan kaki bebek kering dan ayam belanda, payudara, dan lain-lain.

Olga, terima kasih! Saya mengeringkan ikan bersama dada ayam dan kaki ayam belanda
Pada percubaan, boleh dikatakan. Mereka makan ikan trout dengan cepat, payudara dan kaki masih mengunyah.Vyalila di atas dulang daging, meletakkan dulang ikan di atas. Saya mengeluarkan ikan sejam lebih awal. Ngomong-ngomong, saya juga menggunakan sos Turki

Mnyamka! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya! Oh, saya tidak mempunyai pengering ... kesedihan

Irisha, terima kasih! Dan pengering bukanlah kesedihan, tetapi mimpi yang pasti akan menjadi kenyataan

Saya membuat pengasam untuk 1 kg ikan trout: 6 g Garam + 3 sudu kecil. sirap wain (Saperavi) + 1 sudu kecil. jus lemon.
Ia ternyata masin, untuk selera saya. Dan lebih banyak sirap, atau sos delima.
Ikan yang hebat - jangan turun

Trout kering dibandingkan dengan ikan trout bakar kerana lapisan lemak antara otot tidak "cair" sepenuhnya. Oleh itu, ikan meleleh di mulut.

[anel]

anel, Lena, betapa indahnya !!!! Nampaknya ikan itu telus, berlemak - ia hanya dimakan !!!! Dan ada pengering - mesti dilakukan pada hari Jumaat !!!

Idea yang bagus. Terima kasih !!! Saya datang ke sini dari topik mengenai sotong kering. Saya suka semuanya tersentak. Dan pengering gembira dengan penampilannya di rumah.

[anel]

anel, dan selepas ikan tidak ada bau di pengering?

Penulis sudah lama tidak muncul di forum, saya akan menjawab

Tidak, dulang tidak diresapi dengan bau dari ikan atau daging. Sudah tentu, setelah pengeringan, jejak, lemak dari ikan, pertumbuhan tetap ada di dalam dulang, jadi mereka perlu dicuci di dalam air, ada cukup detergen pencuci pinggan. Ini adalah penjagaan biasa pengering, serta kuali setelah menggoreng daging dan ikan.

IKAN: KANDUNGAN BAHAGIAN "RECIPES DRYER ELECTRIC"