Roti susu kastard

Roti susu kastard

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
tepung	100 g
air	100 ml
ragi segar	1 g
Kimpalan:
susu (2.5%)	120 ml
air	100 ml
garam	1.5 jam l
sayang ringan	1.5 jam l
lemak babi	1.5 jam l
tepung	30 g
Doh:
tepung	240 g
ragi segar	4 g
bancuhan keseluruhan
semua doh

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, cairkan ragi di dalam air, campurkan dengan tepung hingga rata dan biarkan hingga mendidih pada suhu bilik selama 10-12 jam.
• 2. Untuk pembuatan bir, masukkan garam, madu dan lemak babi ke dalam susu dan didihkan. Larutkan tepung dalam 100 ml air, cuba untuk tidak meninggalkan gumpalan. Tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih, segera kurangkan panas hingga rendah dan, kacau dengan kuat, panaskan semuanya hingga ketumpatan sederhana. Angkat dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
• 3. Beginilah brew dan brew sebelum memulakan batch.
• 
• Satukan kedua-dua jisim dan campurkan pada kelajuan rendah hingga rata. Gosokkan ragi ke dalam tepung dengan tangan anda dan tambahkan ke adunan dan bancuhan. Kacau ringan dan biarkan selama 5-7 minit. Kemudian mula menguli dengan kelajuan sederhana dan uli selama 3-4 minit. Tingkatkan kelajuan hingga maksimum dan uli selama 3-4 minit lagi. Pada akhir menguli, adunan akan dikumpulkan dalam roti lembut yang melekat di bahagian bawah mangkuk. Pada ketika ini, perlahankan dan uleni selama beberapa minit. Biarkan adunan hingga mendidih selama 75-90 minit (sehingga isi padu tiga kali ganda).
• 4. Letakkan doh yang sudah siap di atas tikar pemotong, habuk ringan dengan tepung, bentuk roti dan biarkan selama 40-50 minit.
• 5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama 7-10 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 180C dan bawa roti siap (15-20 minit lagi). Sapu roti dengan susu sebelum dibakar.
• 
• 

Catatan

Roti itu sangat lembut. Dan sangat, sangat sedap! Cubalah, sangat disyorkan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marinochka]

Marinochka, baik, sungguh BAIK !!! Kemerahan, gebu, dan lubang seperti pilihan

[Tata]

Tata, terima kasih untuk penilaian sedemikian! Roti itu sungguh mengejutkan. Bekerja dengan kuat, separuh makan dalam satu sesi, dan tidak menyedari!

Marina !!! terima kasih atas resipi. mencari roti putih atau kelabu kastard. Roti hitam saya jarang dimakan
Saya sangat menyukai resipi anda yang akan dibakar oleh Marin, oh saya benar-benar berjanji kepada anda banyak perkara, malah malu kepada saya.

[Galya]

Galya, Saya akan sangat gembira jika resipi ini berguna!

Marin akan membakar, oh saya benar-benar menjanjikan banyak perkara kepada anda, bahkan malu kepada saya.

Jangan risau, kehidupan sering mengubah rancangan dan niat kita. Tetapi roti inilah yang sangat saya sarankan untuk dibakar.

[Kahwin]

Kahwin, mengagumi roti anda - begitu spongy, kecantikan !!!
Foto juga sangat, sangat sedap!

[Marishenka]

Marishenka, terima kasih atas ulasan yang hangat! Kadang-kadang mencuba roti, anda tidak akan menyesal!

Bagaimana saya suka pasta choux Nampaknya tepung dibancuh dengan air mendidih, semuanya mesti dimasak! Tapi, tidak - pastri, dan ladu pun cantik!
Marinka, roti itu indah, serbuknya cantik! BRAVO!

Roti sejuk, Marisha! Tetapi saya menjangkakan sejenis sourdough. : girl_in_dreams: Baru sangat ketagihan! Dan pasti ditanda buku. Bagaimana untuk mengikuti segala-galanya? Ketuhar belum menakutkan, tetapi ada semuanya! : girl_haha: Tetapi saya akan membakarnya.
Bakar tanpa wap? Di atas batu atau di bawah tudung?

[Tanyusha]

Tanyusha terima kasih atas pujian!

Bagaimana saya suka pastri choux

Sekarang saya juga jatuh cinta dengan adunan seperti itu! Sebelum ini, saya baru sahaja membuat kastard "jeli". Oleh itu, dengan semua tambahan, buat pertama kalinya. Hasilnya sangat menggembirakan
By the way, saya juga membuat ladu dan ladu hanya pada choux pastry! Benar, jarang sekali

Angela, resipi roti ini telah disusun sebaik sahaja masam tumbuh.Dan saya memutuskan untuk memanggang dan berbaring, sehingga, seperti yang anda katakan, yang baru akhirnya berlarutan. Dia sangat menyukai semua orang yang mencubanya.
Saya membakarnya dengan cara yang berbeza - dengan dan tanpa wap. Dengan wap, entah mengapa, ia terkoyak di sisi saya. Dan kepingan dalam kedua versi ternyata hampir sama. Roti yang dibakar dalam foto tanpa wap dan tanpa penutup.

: hi: Marina, roti sangat sedap dipotong. Gebu, spongy. Sementara ragi saya tumbuh, saya akan membakar roti anda.

[Natasha]

Natasha, mengintip tanpa ragu-ragu! Roti sedap

Sementara ragi saya tumbuh - diperam

Yang manakah anda memutuskan untuk berkembang?

[Marina]

Marinaroti apa !! Dan serbuk itu betul, dan sayatan itu dibuka dengan cantik !! Bagus!

: hi: Marin, saya mulakan dengan rai, tetapi sekarang saya ingin memindahkan sebahagian daripada rai ke tepung gandum (nampaknya lebih membingungkan).

[Ksyushenka]

KsyushenkaTerima kasih banyak atas penilaian sedemikian !!!

Natasha,! Semoga tumbuh kuat dan sihat. Saya bermula pada satu masa dengan gandum, mengalami kegagalan kerana tidak berpengalaman dengannya dan selama beberapa tahun saya tidak dapat membawa diri untuk kembali ke roti masam

Marisha, roti apa !!! Anda membuat roti pedas dengan baik, dan ini juga kastard ...

[Vasilisa]

Vasilisa Anda betul-betul memuji saya. Anda tahu, saya sangat suka roti doh panjang untuk citarasa mereka dan skim penaik yang mudah. Dan, tentu saja, pelbagai hasil akhirnya. Jadi roti ini adalah nuansa kecil dalam teknologi dan sangat berbeza dari segi tekstur dan rasa. Sekiranya anda tidak akan memanggang dengan tepung masam, cubalah - roti sangat sedap

Marinochka, sayang, saya tidak mempunyai masa untuk membakar roti hebat anda, dan anda menghidangkan resipi baru dan baru! Saya merancang roti susu untuk hari esok, tapi inilah ... mmm

[Lyudochka]

Lyudochka Dan anda melakukan ini selepas susu yang anda percayai itu berbaloi
Dan sekarang saya banyak membakar, kerana suami saya masih di rumah sekarang, makan setelah perjalanan perniagaan yang sangat lama. Jadi sekarang ketuhar saya hampir berfungsi - hanya menyediakan roti, gerai, pai, kek!

Marina! Terima kasih kerana roti - sangat sedap dan cantik! Esok saya akan membakar dua kali lagi kali ini

[Natalia]

Nataliapotongan yang cantik! Dan roti itu sendiri hanyalah seorang lelaki tampan!
Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti! Bakar untuk kesihatan dan makan dengan senang hati! Terima kasih banyak kerana menggunakan resipi dan laporan foto yang indah!

[Marisha]

Marisha, dan anda membentuk roti seperti roti, bukan?

Dan sebelum dibakar, adakah anda memotong sepanjang keseluruhannya?

Bukan sekadar kata-kata mengenai potongan dalam keterangan ...

Saya memutuskan untuk menjelaskan ...

Adonan telah dihantar, pada waktu pagi saya akan membakar ...

[Innochka]

Innochka , anda boleh membentuk seperti roti biasa dan membuat tiga potongan yang sama, anda boleh membuatnya bersama, anda boleh membuat "kerang" dengan gunting. Selamat membakar, saya akan menunggu kesan anda!

[Marisha]

boleh dibentuk seperti roti biasa

Marisha, seperti yang saya memahaminya, anda membentuk seperti itu, bukan?

Kahwin, dan anda membakar karya anda tanpa perolakan?

Marina, roti foto dengan panas dan panas

Saya sangat suka doh di tempat kerja, dan tidak ada yang rumit dalam resipi yang menyenangkan
Terima kasih kerana resipi

[Marishka]

Oh,Marishka, Saya melihat roti anda, saya kagumi (bahawa dengan kelewatan) Baiklah, sangat indah, lapang semua
Saya akan memasukkannya ke dalam tab, saya rasa saya tidak tahan!

[Innochka]

Innochka : a-kiss: Maafkan saya kerana menulis lewat, ada masalah dengan Internet yang saya buat tanpa perolakan, saya mempunyai ketuhar gas biasa, ia tidak mempunyai fungsi ini. Dan saya mencetaknya dengan cara yang berbeza, selalunya hanya sebuku roti, tetapi saya juga membuat versi bulat.

GruSha, apa roti tampan dalam foto! Segera terbukti bahawa ia berjaya!

Saya sangat suka doh di tempat kerja, dan tidak ada yang rumit dalam resipi yang menyenangkan

Tepat! Mengikut 100%! Saya akan gembira sekiranya roti ini akan berakar dalam keluarga anda! Bakar dan makan dengan senang hati!

Natasha, Jangan menangguhkan, pastikan bakar! Awak tidak akan menyesal!

Marin, roti itu hilang dalam setengah hari. Saya menerima "terima kasih" peribadi dari setiap ahli keluarga! Ini adalah kejayaan
Saya pasti akan membakar lebih banyak!

[Putar]

PutarMarina, beritahu saya, adakah lemak babi itu penting di sini? Boleh saya ganti?

Marina, berapa lama dari awal hingga akhir? Roti cantik

[GruSha]

GruSha, terima kasih banyak atas ulasan yang hangat! Dan beri salam kepada keluarga.

inucyaanda boleh membuat roti dengan ghee. Rasanya juga enak. Walaupun dalam versi dengan lemak babi, tidak ada rasa khusus, tetapi memberikan tekstur yang sangat baik pada roti.

Albina, Saya meletakkan doh semalaman, dan selebihnya proses memerlukan sedikit lebih dari tiga jam (ini adalah maksimum). Dan saya mempunyai roti segar untuk makan malam.

Dan lemak babi - bolehkah lemak angsa cair?

[Marisha]

Marishasayang, jangan marah saya kerana terlambat dengan laporan ...

Tetapi lebih baik lewat, bukan?

Mengetahui bahawa anda tidak akan menasihati sesuatu yang buruk, saya membakar roti dua kali ganda, dua bar)).

Dan saya tidak kalah!

Roti itu ternyata luar biasa, lembut, wangi, enak dan ... secara umum, indah dalam semua aspek !!!

Penampilan benar-benar meninggalkan banyak yang diinginkan, baiklah ... kita akan mengusahakan penampilannya !!!

Saya benar-benar mahu mencapai baik, atau sekurang-kurangnya sedekat mungkin)) sayatan yang dibuka dengan cantik seperti milik anda ...

Untuk beberapa sebab, sayatan terbuka begitu banyak sehingga nampaknya tidak ada sama sekali ...

Sebaik sahaja saya memindahkan benda kerja yang jauh ke lembaran penaik yang telah dipanaskan, "letupan" segera berlaku, roti itu segera "melompat" dan ... dan hanya saya melihat sayatan itu ...

Secara umum, apa yang kita ada ialah:





Saya tidak akan menyiarkan foto bar kedua, mengapa saya mesti mengambil tempat dengan sia-sia)) ...

Marishenka, bagi pihak seluruh keluarga saya, saya mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada anda !!!

Sekarang saya ingin mengesyorkan kepada semua orang untuk membakar roti ini !!!

Sangat senang disediakan, dan hasilnya !!!

ahah - kita hampir sama ternyata)))))))))

[Innochka]

Innochka, Wah! Lelaki kacak dia bakar! Dan potongannya sungguh hebat! Dan kerak bumi
Dan tidak ada yang memfitnah diri sendiri mengenai penampilannya! Saya baru-baru ini menonton video mengenai cetakan dan sayatan. Jadi, sebahagian besar roti di sana juga jauh dari bentuk yang ideal, tetapi mereka masih profesional.
Perkara utama adalah bahawa roti ternyata dan menyukainya! Ucapkan terima kasih kepada keluarga dan terima kasih banyak atas penilaian seperti itu!

Untuk beberapa sebab, sayatan terbuka begitu banyak sehingga nampaknya tidak ada sama sekali ...

Sebaik sahaja saya memindahkan benda kerja yang jauh ke lembaran penaik yang telah dipanaskan, "letupan" segera berlaku, roti itu segera "melompat" dan ... dan hanya saya melihat sayatan itu

Anda tahu, saya banyak menderita dengan luka sendiri, dan sampai pada kesimpulan bahawa di sini (dan bukan hanya untuk kerak), banyak bergantung pada ketuhar tertentu. Kerak ini, bagaimana anda mendapatkannya, hampir tidak dapat dicapai di dalam ketuhar saya. Saya tidak pernah berjaya dalam perkara seperti itu, tidak kira apa pun

Dan lemak babi - bolehkah lemak angsa cair?

Albina, Saya tidak pernah menggunakan. Oleh itu, saya tidak mempunyai pengalaman praktikal. Roti, saya fikir, akan berfungsi. Tetapi adakah akan ada rasa atau bau asing yang tidak akan saya katakan.

Saya sangat berminat dengan resipi itu, tetapi saya tidak mempunyai ragi hidup, hanya ragi kering .... berapa banyak yang anda perlukan ... 0,5 g?

[Evgeniya]

Evgeniya, jumlah keseluruhan adalah sekitar 1.7 g. Ia akan masuk ke dalam doh sedikit, selebihnya ke dalam adunan. Tetapi, memandangkan ia berfungsi sedikit berbeza, anda perlu melihat lebih dekat masa penapaian.

Terima kasih saya akan. Saya pergi untuk meletakkan doh

[Evgeniya]

Evgeniya, selamat membakar! Saya akan menunggu kesan!

Terima kasih dari seluruh keluarga untuk roti yang indah !!!! Resipi itu menarik, sama sekali tidak mengelirukan dan hasilnya mengagumkan !!!! .... Malangnya, tidak ada foto (peranti mati).

[Evgeniya]

EvgeniyaTerima kasih banyak atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!

Malangnya, tiada foto (peranti mati).

Ini bukan perkara yang paling penting. Perkara utama adalah bahawa rasanya enak untuk anda!

Marina hello !!! terima kasih banyak. untuk roti yang sangat sedap !!! Ia ternyata lembut dan begitu senang dilakukan.Marina terima kasih khas untuk pengalaman baru, dia tidak pernah membuat minuman seperti tepung dan madu dan lemak babi. sebelum ini, hanya tepung + air. Suka perkataan yang salah !!! Saya suka kastard kerana ia disimpan dengan baik, tetapi dia tidak akan bertahan sehingga menerkamnya. dan saya tidak membentuknya seperti yang saya mahukan. Ia tumbuh JADI, jadi mutiara di dalam ketuhar, saya melihat lurus dan bertanya-tanya apakah ia akan tumbuh dan berkembang, bagaimanapun !!!

Oh banyak kata .... maaf
Resipi Marin bukan hanya dalam buku nota, saya mempunyai perniagaan !! dan saya suka mengambilnya dan .. kemudian untuk masa yang lama saya membakar perkara yang sama

[Galya]

Galya, ternyata roti cantik! Lembut seperti gebu !!! Tidak ada perkataan!

Marina terima kasih khas untuk pengalaman baru, dia tidak pernah membuat minuman seperti tepung dan madu dan lemak babi. sebelum ini, hanya tepung + air. Suka perkataan yang salah !!!

Galya, idea saya untuk teh seperti itu lahir secara tidak langsung. Saya memutuskan untuk bereksperimen dan, seperti yang kita lihat, tidak sia-sia. Saya hanya jatuh cinta dengan adunan yang dibuatnya dengannya. Untuk suami yang diperbuat daripada roti gebu putih, pilihan ini masih ada. Saya berpendapat bahawa tekstur remah dan pertumbuhan yang kuat di dalam ketuhar diberikan, antara lain, oleh lemak babi. Sekarang saya akan sentiasa menyimpan balang di dalam peti sejuk.
Terima kasih banyak untuk kata-kata baik dan gambar yang luar biasa. Saya sangat gembira bahawa resipi ini akan berakar dalam keluarga anda!

Saya sangat gembira bahawa resipi ini akan berakar dalam keluarga anda!

Saya jarang memanggang marin putih, kami suka roti kelabu, tetapi saya membakar roti. di mana tanpa mereka. Saya terlupa menulis, saya memanggang dengan stim, tidak melumis dengan apa-apa, saya tidak menyukainya. potongannya meletup sedikit, saya suka bila akan terbuka sepenuhnya dan .. tidak akan koyak. adalah perlu untuk meningkatkan pembuktian sedikit

[Marina]

Marinaambil bar saudara anda! Ini adalah sesuatu yang luar biasa, ia diletupkan di dalam ketuhar seperti belon, ia akan meledak sedikit lagi, baunya madu di seluruh apartmen ...




Dan serbuknya yang rapuh di bahagian bawah, mungkin, saya menyeksa adunan semasa menguli, tetapi "roti lembut yang melekat di bahagian bawah mangkuk" tidak berjaya ... Saya tidak mempunyai lemak babi, saya menggantinya dengan mentega cair ...
Roti ternyata lembut, dengan aroma madu, sangat sedap
Terima kasih atas resipi dan teknologi baru (untuk saya), ia sangat menarik ...

: hi: Marinochka, giliran telah tiba dan ini adalah roti! Bagus. Petani saya memberi peluang untuk membakar roti ini dengan kerap. Terima kasih sayang,

[Olga]

Olga, baik, roti yang luar biasa dan hebat !!! Saya sangat, sangat gembira kerana dia menyukainya!

Dan serbuknya yang rapuh di bahagian bawah, mungkin, saya menyeksa adunan semasa menguli, tetapi "roti lembut yang melekat di bahagian bawah mangkuk" tidak berjaya ... Saya tidak mempunyai lemak babi, saya menggantinya dengan mentega cair ...

Saya juga membuatnya dengan ghee pada hari yang lain (saya berjanji kepada seorang rakan, dan lemak babi itu sudah habis) dan menyedari bahawa doh lebih sukar untuk menguli. Saya tertanya-tanya mengapa ini berlaku? Sekarang saya ingin mencuba memanggang bukan hanya dengan ghee, tetapi dengan ghee dan melihat hasilnya. Kemudian saya akan berhenti melanggan.
Olya, terima kasih banyak kerana menggunakan resipi, penilaian resipi dan gambar yang lazat!

Natasha, Saya sangat gembira kerana citarasa kami juga berlaku di sini! Helo keluarga! Terima kasih atas tinjauan seperti ini!

Petani saya memberi peluang untuk membakar roti ini dengan kerap.

Biarkan mereka makan untuk kesihatan yang baik! Selamat menjamu selera!

[Marina]

Marina, Saya datang dengan laporan saya dan terima kasih banyak! Rotinya sedap dan saya ada bukti. Saya meletakkan doh pada waktu pagi dan memulakan oven pada pukul 22, ketika dia mempunyai 10 minit untuk duduk di dalam oven, saya menutup mata, dan ketika saya membukanya, 2.5 jam telah berlalu. Ia sangat kering! Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya sekarang. Tetapi setelah berbaring di dalam beg semalaman, ia menjadi lembut, tetapi renyah! Dan mereka yang berkata "mengapa kamu mengacau dia bahawa pembuat roti itu rosak," memecahkannya selama setengah hari! berikut tiga keping terakhir! Sekarang saya meletakkan doh sehingga sekarang saya bakar pada waktu pagi!

[Inna]

Inna, Wah! Tidak ada perkataan! Jangan risau, ia boleh berlaku kepada semua orang! Lebih-lebih lagi, hasilnya ternyata, seperti yang saya fahami, sangat dimakan.
Dan sama sekali tidak terbakar, hanya kerak yang tebal!

Sekarang saya meletakkan doh sehingga sekarang saya bakar pada waktu pagi!

Hebat! Harap semuanya baik-baik saja! Selamat membakar! Saya akan menunggu penilaian dari keluarga.

Tidak ada ketuhar di rumah. Dia menguli dan memanggang roti di pembuat roti. Hasilnya sangat menggembirakan, roti keluar dari serbuk lembut dan elastik. Roti memang sedap. Saya menggantikan lemak babi dengan lemak ayam cair. Penambahan lemak cair, bukan sayur-sayuran atau mentega, ke dalam adunan adalah penemuan yang menyenangkan bagi saya. Terima kasih.