Roti kastard gandum-gandum (pembuat roti)

Roti kastard gandum-gandum (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	150 g
Tepung rai	130 g
Air	240 ml
Garam	2 j / l.
Gula	1 sudu besar / l.
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Agram gelap ragi kering	1 sudu kecil
Panifarin	2 j / l.
Agram gelap	1 j / l.
Bancuhan malt Rye
(50 g air mendidih 2 sudu besar. L malt, sebelum dicurahkan - sejuk)

Kaedah memasak

• pembuat roti PHILIPS HD9020 ⁄ 40 program 3 berat 750 g kerak sederhana.
  
• 
  

Sangat baik untuk permulaan. Dilihat dari bentuk bumbung, doh agak ketat. Mungkin anda boleh menambah beberapa sudu cecair untuk kecantikan yang lengkap

di sini sendi keluar ... saya telah menyiapkan roti ini sebanyak 5 kali dan secara empirik mengeluarkan jumlah air yang optimum ... iaitu, pertama (1 kali) saya mengambil resipi ... Saya tidak ingat di mana .. terlalu banyak bahawa dia sudah meluap .. baik, ketika saya cuba menghidupkan semula - opal ..

kemudian resipi itu dibahagikan kepada 2 dan sekali lagi ... semuanya baik-baik saja, tetapi atas sebab tertentu roti itu habis ... Saya membaca mengapa "roti itu jatuh" ... kerana tidak ada yang membuka penutup untuk dilihat dan tidak ada yang menarik tungku, lalu bagaimana saya menyedari bahawa ia adalah ragi atau air ... pertama saya mengambil 0.5 sudu ragi ... dan sekali lagi opal kemudian mula mengambil cecair ... dan pada prinsipnya, menurut dengan berat 290 gram cecair untuk dapur saya, ia menjadi optimum ... ya, ternyata tidak rata, tetapi dia tidak jatuh ... ibu saya membuat 300 semalam, mengatakan bahawa 10 gram tidak akan mempengaruhi ... tetapi dia ternyata basah ... jadi, melalui percubaan dan kesilapan, saya menyimpulkan dos yang optimum untuk dapur saya ...

seperti yang saya umumkan hampir tidak ada resipi khusus untuk Phillips di forum ((((((dan apa yang diberikan untuk model lain tidak selalu sesuai dengan kapasiti kubik))

Perkara utama dalam perniagaan kami adalah roti. Saya biasanya memanggang tanpa resep dari mata, tetapi saya mengawasi roti

Pengalaman akan datang, tidak akan ke mana-mana Terdapat pengalaman sebanyak yang anda mahukan, baca saja, jangan malas dan karya tidak akan membuat anda menunggu
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

Beritahu saya berapa jumlah air dalam jumlah - 240 + 50 gram? atau 240? Saya cuba membuat roti mengikut resipi anda. Air dalam jumlah 240g. Orang roti halia itu berair, saya menambah 2 sudu tepung. Untuk beberapa sebab, roti tidak naik dengan baik, permukaannya rata. Saya belum merasa panas di dalam. Saya ingin membawa roti kepada anda seperti dalam foto

Saya bukan pengarang resipi, tetapi dalam jawapan # 2 penulis menjelaskan bahawa jumlah air adalah 290g (berat). Adakah anda melakukannya dengan jumlah panifarin yang sama?

Ya, Panifarina 2 sudu kecil. Tetapi airnya 240g. dan 2 sudu lagi tepung +. Sekiranya terdapat 290 gram air, maka mungkin semuanya cair ...

Saya faham soalan anda. Nampaknya pelik bagi saya sebanyak 280g tepung (+ malt + panifarin) -290g air (+ minyak). Mungkin pengarangnya hanya membuat kesalahan ketik dalam ramuannya.
Baca petua dari Gasha (dia mungkin pakar terbesar dalam roti rai):
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=72478.0

jumlah air tidak lebih dari 300 ... dan dengan semua parameter ini roti saya selalu baik.

Semalam saya memutuskan untuk membuat lebih banyak roti per kilogram, tetapi saya tidak dapat menentukan bahagian yang tepat: (((((saya hanya akan mengatakan ini

cecair meningkat kepada 310
tepung rai 210
tepung millet 230
panifarin 2.5 sudu
agram 1.5
ragi 2

TETAPI!

Saya mengikuti keseluruhan proses menguli roti, kerana pertama kali ternyata terlalu cair (saya menambahkan tepung gandum langsung dari beg dan menyaksikannya terbentuk, dan kali kedua, atas sebab tertentu, saya terpaksa menambahkan air, kerana doh adalah konsistensi plastisin separuh beku (keesokan harinya melakukan perkara yang sama kepada anak saya dan bukannya plastik dan dia mengukir dengan senang hati :))
dan secara umum, akhir-akhir ini, roti saya ternyata sangat enak tetapi sangat tidak estetik: (((walaupun keluarga tidak peduli, mereka harus memasak lebih kerap lagi, kerana semuanya dimakan seketika, iaitu satu kilogram sebiji roti, misalnya, roti putih (klasik) sudah cukup) suami saya pada waktu pagi, beberapa keping untuk bekerja dan pada waktu petang sudah harus membakar lagi ... dengan rai lebih sukar bagi suami saya untuk memakannya sebelum ini, dan sekarang saya berfikir bagaimana untuk mengekalkan 3 roti sehari :)))))))))))) Saya tidak mempunyai masa ... ringkasnya, pembuat roti itu jahat ...