Roti kastard gandum-gandum dalam pembuat roti

Roti kastard gandum-gandum dalam pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	225 g
Tepung rai	325 g
Air	330 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Minyak sayuran (Saya mempunyai biji rami, ia memberi rasa masam)	2 sudu besar l.
Yis kering	2 sudu kecil
Kvass kering	4 sudu besar l. (40 g)
Air mendidih untuk kvass	80 ml
Gula gelap tanah	2 sudu besar l.
Ketumbar	1 sudu kecil
Jintan tanah	1 sudu kecil
Chicory kering (serbuk minuman segera)	1 sudu besar l.
Panifarin	2 sudu besar l.
Kuman gandum kering	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Jadi, resipi roti rai yang sedikit diubah suai:
• Tuangkan kvass kering dengan air mendidih, gaul rata, sejukkan dan masukkan bahan-bahan lain. Pada akhir penguli, tambahkan segenggam kismis (lebih baik - gelap, jika tidak, roti itu tidak akan kelihatan) dan 2 sudu besar. l. dedak rai.
• Saya fikir ia akan sama dalam program rye. Saya akan mencuba dan menulis kemudian.
• (bahagian atas ternyata bergelombang (ngomong-ngomong, dalam program "diet" saya memiliki "atap" di semua roti), saya tidak perlu takut, buka penutup dan menyentuh puncak roti)
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

tiga jam, pukul tiga

Program memasak:

Program - mod "diet" - Panggang Cepat, saiz - XL.

Catatan

Akhirnya saya mendapat pilihan yang berjaya untuk membakar roti rai. Sekiranya ada yang berminat, saya akan kongsikan. Sebelum itu, saya tidak berfungsi dengan rai atau tidak berfungsi dengan baik.
Resipi "Zavarnaya" dari buku untuk Panasonic-255 (hlm. 17) diambil sebagai asas.
Paparan keratan (maaf, kismis tidak kelihatan - berwarna putih):
Namun, roti rai tidak suka "pendahuluan" lama sebelum dibakar dengan menguli banyak dan naik. Saya akhirnya yakin akan perkara ini.

Resipi serupa

Custard rye dari buku resipi Panasonic 2502 (SerValeri)

Roti kastard rai masam (HP) (Arka)

Roti gandum-gandum yang diseduh (AXIOMA)

Olga, roti hebat! Sejujurnya, saya tidak pernah mendapat rai yang tinggi dan lapang. Saya akan mencuba mengikut resipi anda. Adakah chicory mesti? Saya tidak memilikinya. Tambahkan dedak pada akhir kumpulan? Saya biasanya menambah mimpi dengan semua komponen

Sveta, terima kasih atas pujian. Dan chicory, dan kuman, dan dedak adalah pilihan, iaitu, anda tidak boleh menambah. Seperti jintan dan ketumbar (tidak semua orang menyukainya). Saya biasanya menambah dedak pada akhir kumpulan atau pada isyarat - entah bagaimana mereka tidak benar-benar berakar dengan saya, jika saya membuangnya segera: roti ternyata padat dan tenggelam. Saya tidak tahu mengapa, mungkin saya mendapat dedak "salah".

Olga @!
Terima kasih kerana resipi!
Sila nyatakan panifarin 2 sudu besar?

Kosha, ya, saya meletakkan dua. Saya fikir anda boleh mendapatkannya dengan satu. Saya juga akan menjelaskan, sekiranya berlaku, saya telah menanam tepung rai, dan tidak dikupas atau kertas dinding.

Gadis-gadis, saya tidak pernah ke forum selama seratus tahun, saya tidak ingat di mana topiknya adalah mengenai ramuan roti rai ... Oleh itu, saya akan bertanya di sini, saya berharap pertolongan ...

Bantuan, maklumat, maklumat ............. Saya kehabisan bekalan strategik (PANIFARIN dan dry rye malt) yang dibawa beberapa tahun lalu oleh suami saya dari VDNKh dari "House-Khleb".
Kami mempunyai analog dalam Rostov-on-Don, tetapi rasanya sangat berbeza dengan mereka, saya tidak menyukainya ... bukan begitu ...

Sekarang mungkin untuk menyediakan bahan-bahan ini dari Moscow, beritahu saya, siapa tahu, syarikat ini masih ada di VDNKh (dilihat dari laman web mereka, mereka berfungsi)?

Dan soalan kedua - saya kehabisan panifarin lebih awal daripada malt, sudah setengah tahun atau lebih lalu ... dan saya tidak ingat membunuh, roti dengan berat pergi ke roti ... Saya ingat bahawa untuk roti rai "kustard" menurut manual meletakkan 2-3 sudu teh PANIFARINA (bukan pembuat roti, tetapi sendok teh biasa)

Siapa yang mempunyai Panifarin - berat, pliz, berapa rata-rata panifarin dalam tiga sudu teh dengan bukit kecil? DAN? Saya cuba mengira ini, saya perlu memesan malt dan Panifarin \ dalam tin \ seterusnya. peluang ... Jangan tinggalkan rakan tanpa roti rai beritahu saya ... ya?
Saya betul-betul menantikan ...

[Kucing Boyaka]

Kucing Boyaka
Sekiranya belum terlambat, saya laporkan: dalam 3 sudu teh biasa dengan slaid kecil - 15 gram, dalam 3 sudu teh dari x / p Panasonic-256 - 9 gram panifarin.

^{Soalan. Sekiranya tidak ada kvass kering, bolehkah agram dan malt rai digunakan, dan dalam bahagian berapa?}

[Soalan. Sekiranya tidak ada kvass kering, bolehkah agram dan malt rai digunakan, dan dalam bahagian berapa?]

Soalan. Sekiranya tidak ada kvass kering, bolehkah agram dan malt rai digunakan, dan dalam bahagian berapa?

Sudah tentu anda boleh, terutamanya malt, ia adalah ramuan asli untuk roti kastard.
Lihat resipi siap pakai, ada banyak dari mereka. Agram mempunyai dua jenis, untuk mendapatkan nasihat, anda perlu mengetahui mana yang anda ada.
Untuk 500 g tepung -
malt 30-50 gr.
agram ringan 15-30 gr.
agram gelap tiga kali lebih kecil.

Sudah tentu anda boleh, terutamanya malt, ia adalah ramuan asli untuk roti kastard.
Lihat resipi siap pakai, ada banyak dari mereka. Agram ada dua jenis, untuk mendapatkan nasihat, anda perlu mengetahui mana yang anda ada.
Untuk 500 g tepung -
malt 30-50 gr.
agram ringan 15-30 gr.
agram gelap tiga kali lebih kecil.

Agram saya ringan, dan ada juga Mazhemiks - Plover, seperti panifarin hanya untuk tepung rai.

Inilah kustard rai saya. Tanpa panifarin, chicory, agram. Ditambah 1 sudu besar. sesudu epal. cuka dan biji bunga matahari. Daripada air, kuah kentang. Bumbungnya sedikit retak. Saya fikir. tidak ada cecair yang mencukupi.

dalam konteks hari esok - ia masih sejuk.
Dan ini adalah kustard sebelumnya - dibuat mengikut arahan, tetapi pada kvass kering (saya tidak mempunyai malt)