Roti gandum gandum 80/20 Custard - motif Borodino

Roti gandum gandum 80/20 Custard - motif Borodino

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
1. Tepung rai yang dikupas	400gr.
2. Tepung gandum untuk kegunaan umum	100gr.
3. Gula atau fruktosa	35ml. = 35gr.
4. Garam halus	10ml = 15gr.
5. Ragi kering	11ml. = 12gr.
6. Air rebusan t = 35C darjah + -30 ml.	500 ml.
7. Sourdough-acidifier Agram light (+ 35 ml lebih banyak air hanya untuk cahaya Agram)	35 ml.
atau Agram gelap	12 ml.
atau cuka meja 6%	25 ml.
8. Malt rai yang ditapai (merah)	35 ml.
atau kvass kering (- 35 ml tepung)	70 ml.
9. Ketumbar tanah	35 ml.
10. Biji ketumbar	15 ml.
11. Jintan tanah	15 ml.
Masa kenaikan doh t = 30-32C darjah	1 jam
Ketinggian kenaikan doh	1.5-2 kali
Baking t = 170-180С darjah	1 jam 30 minit
Berat roti

Kaedah memasak

• Pendaftaran!

sebilangan kecil biji (bunga matahari) saya akan membuang (mencuba) semasa menguli .... mmm sedap.

Saya tidak boleh membuat roti kastard dalam pembuat roti, ia keluar mentah, tidak naik.

[Roti kastard rai memang asli (rasa hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan.]

Saya tidak boleh membuat roti kastard dalam pembuat roti, ia keluar mentah, tidak naik.

Baca di sini dan semuanya akan berjaya ----> Roti kastard rai memang asli (rasa hampir dilupakan). Kaedah penaik dan bahan tambahan.

Semalam saya membakar roti Panasonic, semuanya mengikut resipi dari mesin roti rai kastard, kecuali tepung rai lebih kurang. , 350 g, dan bukannya tepung, saya mengambil 1 gred. menambah 1s. l. cuka beras 3%, bukannya air whey + yogurt cair 36 ml. Biasanya saya melakukannya dengan permulaan yang tertangguh, dan semalam saya terus ke program 07 (rye). Saya tahu bahawa laman web ini telah banyak menulis mengenai mengusahakan pepijat, tetapi sila lihat apa yang salah dengan saya. Walaupun roti sedap.