Baguette-loaf Multigrain, dibancuh dengan budaya masam kelembapan 50%

Baguette-loaf Multigrain, dibancuh dengan budaya masam kelembapan 50%

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Kimpalan:
Tepung gandum, premium atau 1s	50g
Air mendidih	150g
Doh:
Fermentasi kelembapan 50%	110g
Kimpalan	semua
Tepung gandum, premium atau 1s	220g
Susu sejuk)	50g
Gula	9g
Garam	5g
Mentega	30g
Minyak sayuran tanpa bau	10g
Rami, bijan, biji bunga matahari	60g

Kaedah memasak

• Kami membuat daun teh, tuangkan air mendidih ke dalam tepung, campurkan dan biarkan hingga sejuk. Apabila daun teh sejuk, campurkan daun teh, masam, susu sejuk, tepung (biarkan 1 sudu besar. L.), Gula .... uli selama 8-9 minit .... kemudian masukkan mentega lembut, minyak sayuran dan tepung yang tinggal, uli lembut, bukan adunan melekit ... 5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam dan campuran biji. Biarkan adunan hingga mendidih selama 90 minit, selepas 45 minit. meregangkan dan melipat doh. Doh siap boleh dibahagikan kepada baguette, menjadi satu roti, menjadi roti ... Saya lakukan, menurut semua orang, saya membahagikan kepada tiga baguette, menjadi dua ... ini tidak mempengaruhi rasa ...
• Setelah dibentuk, biarkan selama 60 minit .... Bakar pada suhu 230g dengan stim, selama 8-9 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 180-190g dan bakar hingga lembut, saya mempunyai 12-15 minit. ternyata ... mari kita sejuk di parut ...
• 
• sangat suka memanggang ...
• 
• crouton sedap dari roti baguette ini ...
• 
• bila sayang membuang ragi, sekarang saya bakar baguette ini, dan pada hari kedua saya mengeringkan keropok, mereka berseru !!!

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Loaf Multigrain, kastard (Sonadora)

[Helen]

Helen, Lena, terima kasih, resipi hebat, MK indah, baguette sangat sedap,

[Leeeen]

Leeeen, hanya dengan foto saya mengenali roti anda!

[Leeeen]

Leeeen, hanya dengan foto saya mengenali roti anda!

Lenochka, terima kasih kerana kaedah membuat roti dengan masam, tetapi saya ingin lari dari gambaran proses dan ulangi!

[Zhenya]

Saya mahu berlari dan mengulang

Zhenya, jalankan ... ulangi ... itu ringkas dan sedap ...

Saya akan ulangi, hanya Derevensky, di Levito Madre, kita akan selesai makan!

[Helen]

Helen, baguette cantik! Kerak, kerak - semuanya hebat!

[Helen]

Helen, baguette cantik! Kerak, kerak - semuanya hebat!

Nata, Saya baru belajar ... !!! Dan itu sahaja, tiada kaitan .. Saya bermain ...

[Helen]

HelenHelen, terima kasih kerana meletakkan resipi di sini, sekarang semuanya sudah jelas dan tidak akan hilang!
Esok saya akan cuba membangkitkan semangat!

Apa itu gluten, benang apa, baguette apa, eh, dan mengapa semuanya salah dengan saya

Apa itu gluten, benang apa, baguette apa, eh, dan mengapa semuanya salah dengan saya

Ayuh, saya akan membantu menghilangkan ragi ... dalam seminggu, anda akan memanggang roti ... Lihat, Ksyusha sudah sejuk, dengan ragi ..

sejuk

Ayuh, saya akan membantu mengeluarkan ragi ... dalam seminggu, anda akan membakar roti ...

tidak, masam saya biasa, hanya roti yang tidak normal (setiap waktu)
Kita perlukan tepung tepung. uji dengan ragi, maka akan jelas

Lihat, Ksyusha sudah sejuk, dengan ragi ..

bagaimana dia melakukannya? setelah bergelombang begitu banyak

adakah dia berjaya?

Guru itu baik!

Guru itu baik!

Leeyen, saya ada laporan, tetapi tidak untuk baguette ... tangan saya tidak sampai ke tangan mereka, tetapi saya membakar roti manis dengan sourdough ini, ia berjaya!
Tolonglah diri anda, baguette adalah yang seterusnya!

Leeyen, saya ada laporan, tetapi bukan untuk baguette ...mereka tidak menjangkau mereka, tetapi pada sihir ini saya membakar roti manis seperti itu!
Tolonglah diri anda, baguette adalah yang seterusnya!

Bun sejuk, tetapi adakah anda menggunakan susun atur ini?

Tidak, mengikut resipi ini

Reindling Austria (berbentuk gulungan dengan buah dan kacang kering) (Scarecrow)

[Elena]

Elena, hanya memikirkan penaik masam. Sekiranya mudah, sila masukkannya ke starter anda (kaedah apa yang anda gunakan?).

[Irina]

tolong tolak

Irina, Saya tidak boleh mencucuknya, saya tidak mengambil resipi penarikan diri dari forum, jika ada getaran atau watt, maka saya akan menolong anda mengeluarkannya ... tulis secara peribadi ...

Elena, terima kasih banyak untuk resepnya, ternyata masam itu sesuai dengan Bertina dan roti, baik, hanya di lyubimki, saya sering melakukannya, dan saya keringkan keropok lekapan. Tetapi inilah persoalannya, saya ingin membanggakan yoga dan memperlakukan semua orang dengan bar kecil. Oleh kerana kita mempunyai pelajaran pada waktu pagi, saya harus meninggalkan rumah pada pukul 7.20 pagi, dan saya ingin tahu apakah mungkin untuk menguli pada waktu petang dan malam di dalam peti sejuk dan membakarnya pada waktu pagi? Sekiranya demikian, bagaimana anda melakukannya? Dan berapa banyak yang perlu disimpan selepas peti sejuk pada suhu bilik sebelum membuangnya ke dalam ketuhar. Sekiranya tidak sukar, sila tuliskan pendapat anda.

Secara amnya, saya takut dengan sia-sia. Pada waktu petang pada pukul 6 saya menguli doh. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi pada pukul 5 pagi saya membentuk baguette, satu jam pemeriksaan, dan memotong ke dalam ketuhar mengikut algoritma biasa. Kecantikan. Semua orang gembira. Dia berjanji akan memanjakan. Kelebihan besar dalam karma anda, kerana pada baguette inilah saya beralih ke masam! Terima kasih. Dan inilah keindahannya:

[Irina]

IrinaMaaf, saya melihat pesanan anda ... tetapi anda berjaya melakukannya !!!

bukan masalah besar, untuk resipi seperti itu merci besar !!!

Masam "kekal" pada kentang (tanpa tepung) (Yuri K)

Saya membakar baguette dengan masam ini, ternyata hebat!

Helen, semalam saya meletakkan doh di baguette ini, dengan tepung Yura. Tetapi oleh kerana saya mempunyai tetamu selepas tetamu, dan pada waktu petang saya menguli adunan, tidak benar-benar memperhatikan masa, pendeknya, saya menguli semuanya dengan segera dan ke balkoni. Pada waktu pagi doh naik dengan baik, dan diuli sehingga tidak berfungsi. Telah meningkat, dibentuk 2 roti baguette dan sekarang sedap !!! Terima kasih kerana resipi!

[Ludmila]

Ludmila, apa keindahannya !!! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi!

Suami saya sangat menyukai roti ini, meminta roti lagi. Saya meletakkan doh untuk malam. Saya merasakan bahawa saya akan sering memanggang baguette ini dan berterima kasih kepada Lenochka !!!