Loaf Multigrain, kastard

Loaf Multigrain, kastard

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	0.4 g (1/8 sudu kecil)
tepung gandum kelas tertinggi atau 1	70 g
air 20-24C	40 g
Kimpalan:
tepung gandum kelas tertinggi atau 1	50 g
air mendidih	150 g
Doh:
adunan	semua
kimpalan	semua
yis kering	1.5 g (1/2 sudu kecil)
tepung gandum kelas tertinggi atau 1	220 g
susu 4C	50 g
gula	10 g
garam	4.5 g
mentega	30 g
minyak sayuran tanpa bau	10 g
biji rami, bijan, biji bunga matahari	60 g

Kaedah memasak

• 

• Doh.

• Campurkan yis dengan tepung, tuangkan air. Kacau sehingga tepung dibasahkan secara merata.
• Biarkan adunan hingga mendidih pada suhu bilik selama 8-10 jam.

  Kimpalan.

• Ayak tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih. Kacau. Sejukkan hingga suhu bilik.

  Doh.

• Dalam pengadun doh atau dalam baldi mesin roti, gabungkan adunan dan daun teh, ragi, tuangkan susu sejuk, tambah gula dan tepung (biarkan 1 sudu besar). Uleni selama 8-9 minit.
• Masukkan mentega yang lembut, minyak sayuran, dan baki tepung. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.
• 5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam dan campuran biji ke dalam adunan.

  Biarkan adunan hingga mendidih pada suhu bilik selama 90 minit.

• Di tengah penapaian, regangkan dan lipat doh.

  Doh siap.

  Kacau adunan menjadi lapisan. Bentuk roti.

  Pindahkan bahagian doh ke loyang dengan jahitan ke bawah, tutup dengan kerajang longgar.

• Pemeriksaan selama 60 minit pada suhu bilik.

  Sebelum menghantar ke ketuhar, buat beberapa potongan pada TZ, sedalam sekurang-kurangnya 1 cm (roti sangat "bengkak" di dalam ketuhar).

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C darjah, dengan stim, selama 8-9 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 190C darjah dan bawa roti siap.
• Roti tepung kelas 1:
• 

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 580 gram

Masa untuk menyediakan:

4 jam + 8 jam

Program memasak:

ketuhar

Manechka cantik seperti biasa

Manya, roti cantik !!!

Manechka, lelaki yang kacak! Benih, lubang ... Saya fikir!
Saya pasti akan membakar. Terima kasih!

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Natalia., terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi, gadis-gadis. Saya akan gembira sekiranya anda menyukai roti.

Benih, lubang ...

Ya, dia. Saya telah membakarnya beberapa kali. Keraknya nipis dan tetap rangup walaupun roti telah sejuk.
Anda boleh bermain-main dengan doh: mengambil tepung yang lebih kuat, mengurangkan jumlahnya dalam doh sebanyak 20 gram, dalam kes ini, lebih baik membuktikan bukti dalam bentuk (keranjang kecewa).

Bakul masih dalam mimpi ... Jadi biarlah apa yang akan berlaku. Perkara utama adalah bahawa ia lazat. Tetapi saya tidak ragu dalam resipi anda.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, terima kasih atas kepercayaan anda.

Manechka, roti yang luar biasa, tentang serpihan dan kata-kata sukar ditemui - cantik dan bulat!
Bravo seperti biasa

Doh.
Dalam pengadun doh atau dalam baldi mesin roti, gabungkan adunan dan daun teh, tuangkan susu sejuk, tambah gula dan tepung (biarkan 1 sudu besar). Uleni selama 8-9 minit.
Masukkan mentega yang lembut, minyak sayuran, dan baki tepung. Kacau adunan lembut dan tidak melekit.
5 minit sebelum akhir menguli, masukkan garam dan campuran biji ke dalam adunan.

dan apabila ragi, 1.5 g ??

[Olga]

Olga, terima kasih!

dan apabila ragi, 1.5 g ??

Elena, pada awal kumpulan. Terima kasih kerana menyedari, Len. Saya akan menambahkannya sekarang.

[Olga]

Olga, terima kasih! Elena, pada awal kumpulan. Terima kasih kerana menyedari, Len. Saya akan menambahkannya sekarang.

Jadi tungku sudah siap .. Saya mengkaji semuanya ... Simpan laporan!


Roti yang menarik, tetapi manis bagi saya ... pastinya, di babi ...

[Elena]

Elenaapa lelaki kacak! Dan berapa banyak lubang!

[Manechka]

Manechka, bar yang mulia! Hari ini saya juga mencuba resepinya. Saya fikir ia tidak akan berjaya, tetapi tidak, lelaki tampan itu keluar, dia tidak menyangka Dan kerana adunan itu kastard, ia tidak akan mengeras untuk jangka masa yang panjang.

[Elena]

Elena, Terima kasih atas maklum balas anda. Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya suka roti.

Bar yang indah! Saya pasti akan cuba memanggang, terima kasih!

Saya menguli doh tadi malam, dan menyedari bahawa saya tidak menjangka masa, saya tidak mempunyai masa untuk membakarnya. Saya mesti memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jika saya bakar malam ini, tidak mengapa? Adakah doh akan terlalu jauh?

[Natasha]

Natasha, jika segera setelah menguli adunan pergi ke peti sejuk, maka ia tidak akan berlebihan. Selamat membakar malam ini.

[Sonadora]

Sonadora, Memanggang bar anda hari ini, ternyata sangat enak, kerana kami suka lembut, dengan kerak renyah, banyak biji. Berbentuk seperti baguette.

Foto tidak begitu bagus, dari telefon, tetapi sangat sedap!

[Valentine]

Valentine, roti yang indah ternyata.
Sekiranya boleh, bagi saya di "awak".

Di sini saya membawa roti. Ternyata sangat sedap! Terima kasih! Saya bakar tanpa biji sahaja, kerana tidak ada rumah sama sekali

[Natasha]

Natasha, roti yang indah! Kerak dan serpihan ternyata betul, yang perlu.

Nah, apa yang ingin saya katakan, roti yang sedap ... Saya tidak tahan, saya membakarnya lagi, sudah ada dalam baguette ... dan dengan kelembapan masam 50%
Manya, baik, bagaimana anda dapat merasakannya, AAA Dia sangat lembut, lapang

Anda boleh terpegun dengan keindahan itu! Flax, roti anda hebat!

ragi dengan kelembapan 50%

Letakkannya dengan resipi yang terpisah agar tidak tersesat.

Anda boleh terpegun dengan keindahan itu! Flax, roti anda hebat!

Terima kasih!

Letakkannya dengan resipi yang terpisah agar tidak tersesat.

Saya sedang mendengar!



Saya sangat menyukai roti ini di panggangan .... lembut di dalam, digoreng di atas, baik, millet BOMB !!!!

roti bakar

Apa ikan paus minke!

Anda boleh terpegun dengan keindahan itu! Flax, roti anda hebat! : bravo: Susun dalam resipi yang berasingan agar tidak tersesat.

Baguette-loaf Multigrain, diseduh dengan budaya masam 50% kelembapan (Helen)

Lena, hebat saya menyediakan resipi.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Manya]

Manya, Hooray !!!! Tahniah atas kemenangan !!!

Manya, selamat !!! Saya sangat suka resipi anda!

[Manya]

Manya, Tahniah! Resipi hebat!

[Tukang masak]

Tukang masak, Terima kasih banyak - banyak! Ia tidak dijangka dan sangat menyenangkan.
Elena, Natasha, EvgeniyaTerima kasih banyak atas ucapan tahniah, gadis-gadis.

Manechka, tahniah!

[Tanyush]

Terima kasih, Tanyush... Gambarnya sangat hebat!

Gambarnya sangat hebat!

Ini adalah satu-satunya cara untuk memakan pastri anda

Selamat petang! Saya membuatnya dalam pembuat roti! : girl-yes: Manechka adalah merci besar untuk roti yang lazat!

[Marina]

Marina, untuk kesihatan anda! Saya gembira ia berjaya.

Tolong beritahu saya apa susu 4C dan adakah anda merendam biji sebelum menambahkannya ke dalam adunan?



Dan satu lagi soalan untuk adunan 70g tepung dan 40g air sangat sejuk. Bagaimana menjadi?

[Harapan]

Harapan, susu 4C adalah susu, suhunya +4 darjah.
Tidak ada biji, saya tidak merendamnya terlebih dahulu. Sekiranya doh tidak boleh diuli, anda boleh menambahkan sedikit air ke dalamnya, 5-10 gram. Semasa menguli doh, ini harus diambil kira, kerana adunan, menurut resipi ini, ternyata agak lembut.