Sosej "Doktor" dalam pembuat ham hampir mengikut GOST

Sosej "Doktor" dalam pembuat ham hampir mengikut GOST

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Daging lembu	300 g
Babi	600 g
Telur	1 PC.
Kapulaga tanah	1/2 sudu kecil
Bawang kering kering	1/2 sudu kecil
Lada putih tanah	1/2 sudu kecil
Susu ais	70 ml
Gula	1/2 sudu kecil
Garam nitrit	20 g

Kaedah memasak

• Masukkan daging tiga kali melalui kisi penggiling daging terbaik, kemudian uli daging cincang dengan sempurna dengan semua bahan lain dalam pengisar sehingga berubah menjadi campuran homogen. Isi ham dengan ketat dan sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam. Masak selama dua jam pada suhu 75-80^mengenai, kemudian sejukkan selama beberapa jam.
• 

Catatan

Resipi itu diintip di laman web "ki", tetapi sedikit berubah.

Sosejnya enak, tetapi kerana kekurangan teskoma (setakat ini) anda hanya perlu mengagumi seni kanak-kanak perempuan. Lorik, kelas!

Lorik, saya menambahkannya ke penanda halaman, tetapi saya tidak pergi, ada aroma seperti itu, mmmm !!

[dopleta]

dopleta, Larissa, adakah rasanya seperti yang asli?

Masha, bolehkah kita yakin bahawa itu adalah Gostovsky original yang dijual di kedai? Malah ada nombor di laman web: GOST 23670-79. Tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa saya mendapat sosis kedai, saya lebih gemuk, kurang berair. Secara teori, daging cincang harus lebih halus, berkrim, tetapi bagaimana mencapainya di rumah - ...

[dopleta]

dopleta, sosejnya sejuk, cantik dan sedap ... yum ... yum .. saya rasa. mungkin perlu lebih lama untuk mengisar dengan pengisar dan menambahkan lebih banyak kanji, ia akan lebih pekat.

Oh, sosej yang comel!
Lorik, adakah dia berambut merah? Stick, apa yang anda tambah? Atau adakah ilusi optik?

Yang lain adalah belajar bagaimana menghasilkan semula rasa tanpa pengukur garam ...

[Stirlitz]

mungkin perlu lebih lama untuk mengisar dengan pengisar dan menambahkan lebih banyak kanji, ia akan lebih pekat.

Stirlitz, Saya hanya padat, konsistensi kedai lebih halus, atau semacamnya. Di sini, di kedai hanya ada pati, saya rasa begitu.

Lorik, adakah dia berambut merah? Stick, apa yang anda tambah? Atau adakah ilusi optik?

Len, ini adalah bagaimana iPhone saya menjadi kuning di bawah lampu elektrik, ini bukan kali pertama saya perhatikan. Warnanya, seperti pada foto bawah di sudut kanan atas, berwarna kemerahan.

Warnanya, seperti pada foto bawah di sudut kanan atas, berwarna kemerahan.

Aha, saya sudah memandu ke sudut itu, saya nampak! Dia langsung kelihatan curiga pada saya! Sangat cerah, tidak senonoh, cerah!
Saya juga ingin mengingatkan sosej ini. Saya akan cuba melakukan sesuatu dengan konsisten, tetapi apa?

dan anda gadis-gadis cuba menambah fenugreek, saya meletakkannya di mana-mana, sup, daging, ayam, ikan, sayur-sayuran.
kaklets ... mungkin kedua-dua rasa dan bau akan menghampiri gostovsky tanpa bahan tambahan nitrat, yang tidak ada di sini. Kami membeli usus sosej di sini secara bersebelahan di kedai organik, bubur daging itik - anda, mengapa, ini adalah masalah bidang kuasa, seperti ini ... ini benar, berfikir dengan kuat ..

ooo saya akan tambahkan - sha Yelenka akan berteriak - anda tidak mempunyai apa-apa di sana, bagaimana anda bertahan di sana?

Sha Yelenka akan menjerit - anda tidak mempunyai ceruk di sana, bagaimana anda bertahan di sana?

Ya, saya bahkan tidak tahu ... hantar, terowong ?! Sayang sekali, anda akan hilang sepenuhnya!

dan apa yang anda mahu hantar? Baiklah, okey, saya sangat sederhana, saya tidak akan menolak, menghantar segala-galanya dan banyak lagi, dan jika boleh, maka lebih banyak pil untuk keserakahan!
mari pergi ke pembuat ham dengan sesuatu yang lain, tetapi Lizonka bahkan akan menghantar roti halia kepada gadis Amerika yang miskin itu. nuu apa-apa: gadis-th:

Ya, semuanya ada di AS, walaupun saya dapati di Kanada, maka di negeri-negeri tanpa masalah ...

[Pakat]

Pakat, Pavel, you Sire, terlalu serius, dan kami hanya pembicara, ketawa.

dan apa yang anda mahu hantar?

Nah, bagaimana, apa? Apa yang anda tidak ada di kedai organik anda, nitrat dengan nitrit! SchA, saya mengarahkan arus ke Lorik, jika tidak, saya tidak mempunyai identiti!
Looooriyik! Tuang garam, walau bagaimana pun maaf, Amerika memerlukan pertolongan!
Akhirnya, sekurang-kurangnya sesuatu yang mereka tidak ada!

[Pakat]

Pakat, tidak ada arang aktif dan garam Khamis hitam

Dengan mudah, sekarang kita akan menekan arang batu dan mengaktifkannya, dan esok pada hari Khamis kita akan mencampurkan garam dengan bitumen, akan ada garam hitam Khamis ...

[Pakat]

Pakat, anda akan mendapat keuntungan dari sesuatu !!! Dengan sederhana menuntut sebahagian daripada kadar pulangan purata

[dopleta]

dopleta, ya, dari satu pandangan jelas bahawa sosisnya luar biasa !!!

Tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa saya mendapat sosis kedai, saya lebih gemuk, kurang berair. Secara teori, daging cincang harus lebih halus, berkrim, tetapi bagaimana mencapainya di rumah - ...

Saya juga tidak berjaya, saya mengambil resipi dari tempat yang sama. Ternyata padat ... bukan ham, bukan sosej, bahkan dalam gambar dari laman web itu.
Saya ingat bagaimana dulu mereka bergurau dengan kadbod bahawa terdapat banyak di dalam sosej, jadi apa yang perlu ditambahkan, dan bagaimana cara memotongnya dengan halus sehingga konsistensi sosisnya?

[Lerele]

Lerele, sebagai kecelaruan, mungkin soya?

Ngomong-ngomong, pada sosejnya dalam resipi itu tertulis bahawa dia memasukkan selongsong secara manual, entah bagaimana menggoncangnya, dan kami menekannya dengan kuat di vetchinitsa, sehingga produk kami lebih padat. Mungkin ini juga berperanan?

[Lerele]

Lerele, sebagai kecelaruan, mungkin soya?

Boleh. Saya tidak pernah melihatnya di mata, bagaimana rupa dia? Serbuk? Atau biji? Pergi ke google

Sebenarnya protein soya ditambah ...

Saya tidak melihat tupai di mata saya, saya hanya melihat susu kedelai dalam bungkusan.

Saya juga memilih komposisi! : bunga: Saya hanya menyedari satu perkara, yang biasanya terdapat dalam sosis sekitar 22 peratus lemak. Saya juga ingin cuba untuk tidak menekan daging cincang terlalu banyak, baiklah, biar ada penyisipan seperti jeli, tetapi lebih enak ... Walaupun saya belum mencuba ini.

dan kami menekan kuat di vetchinitsa, jadi produk kami lebih padat. Mungkin ini juga berperanan?

Dan jika musim bunga dikeluarkan dan tanpanya, anda hanya mengetam dan memasak, tetapi sosej tidak akan ditekan.

[Stafa]

Stafa, akan menyusun semula, mungkin ...

Larissa, sosej yang hebat. Saya akan menyeret resipi ke penanda halaman anda. Kami berpisah untuk sesuatu, gadis-gadis, sepenuhnya. Anda tidak boleh mendapatkan cukup daging untuk kami. : girl_haha: Seratus ekor lembu dan babi tidak dibesarkan!

[ang-kay]

ang-kay, mungkin, kita juga akan datang dengan penambahan kadbod atau yang lebih teruk lagi ... kerana tidak ada cukup lembu

cuba tambah fenugreek,

Orang-orang, anda mungkin menyedari bahawa saya meletakkannya di mana-mana (saya menyebutnya chaman), tetapi saya cuba membuat sosej ini mengikut GOST, tetapi tidak ada dalam resipi!

Sebenarnya protein soya ditambah ...

Sekarang. Dan ketika mereka baru mula menghasilkannya, iaitu menurut GOST tahun-tahun itu, tidak ada kedelai dalam resipi itu. Nampaknya saya memerlukan penggiling profesional yang kuat untuk mengubah daging cincang menjadi krim. Konsistensi sedemikian tidak dapat dicapai dengan penggiling daging dan pengisar. Walaupun setelah beberapa kali mengisar, serat daging masih dirasakan, dan di kedai, daging bertukar hampir menjadi jeli.

[dopleta]

dopleta, bagaimanapun, pengisar tangan mengisar lebih baik;)

[Rada-dms]

Ya, Rada-dmsSaya mungkin sepatutnya memukul mereka, anda betul, terutamanya kerana saya mempunyai kapasiti yang berbeza.

Lorik, adakah mungkin tanpa garam nitrit, tetapi dengan garam sederhana?

Ya, Tan, tentu saja, saya berpegang pada resipi! Nah, warnanya tidak akan berwarna merah jambu, jadi apa?

Dan di mana untuk membeli garam nitrat ini?

Mereka menghantar saya satu paun dengan biovin * braggart, sialan *

Saya beli dari mereka, pada ki. RU

🔗

[garam nitrit]

Dan di mana untuk membeli garam nitrat ini?

Tidak nitrat, anda perlu membeli garam nitrit, jangan mengelirukan, perkara yang berbeza ...

dopleta, ambil "doktoral" saya:

Larissa, sosej yang hebat. Saya akan menyeret resipi ke penanda halaman anda. Kami berpisah untuk sesuatu, gadis-gadis, sepenuhnya. Anda tidak boleh mendapatkan cukup daging untuk kami. : girl_haha: Seratus ekor lembu dan babi tidak dibesarkan!

Mengenai ini betul-betul diperhatikan: lol: bagaimana saya mendapat ham yang tidak dapat saya hentikan: girl_red: Resipi seterusnya suami saya sangat menyayangi doktor, bagaimana untuk menyelesaikan ham ayam saya akan cuba membuatnya segera

mengambil "doktor" saya

Saya menerimanya dengan senang hati dan terima kasih!

suami sukakan doktor

Jangan menyesuaikannya dengan tepat! Saya tidak tahu - sama ada kita tidak pernah makan sosej mengikut GOST, atau semua kilang melanggar GOST ini, tetapi ini tidak serupa dengan yang terkenal.

Saya tidak tahu - sama ada kita tidak pernah makan sosej mengikut GOST, atau semua kilang melanggar GOST ini, tetapi ini tidak serupa dengan yang terkenal.

Saya menonton program "Habitat" beberapa tahun yang lalu, di mana mereka membandingkan sosej, termasuk yang buatan sendiri, yang dibuat mengikut GOST yang asli. Rasanya tidak bertepatan dengan yang moden dan orang tidak terbiasa dengannya. Saya rasa bahawa selera kami digunakan untuk bahan tambahan, itulah sebabnya sosej tidak kelihatan seperti sosej

[dopleta]

dopleta, Lariska, bilakah anda akan mencuci ?. atau dengan cara yang kemas tidak mendapatkan hidangan lazat anda ?. oh gadis nakal !.
Saya membuat sosej ini .. di sisi putih ... apa yang boleh saya katakan ?. tidak kelihatan seperti kedai, alhamdulillah ... sedap, ya ... kalau begitu tidak terlalu dipotong ... pada memutar tidak pecah .. jadi montok, tanpa lubang .. tidak kering ... warnanya berwarna merah jambu, tentu saja, terima kasih kepada nitrit ... tetapi di lidah hanya ada rasa daging ... tidak ada yang berlebihan ... ..
Saya memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk ... saya menaikkan suhu secara beransur-ansur ... pada suhu 75 darjah selama beberapa jam ... dengan cepat menyejukkannya dan menghantarnya ke peti sejuk ...
Segala-galanya, dilaporkan ... separuh makan ... separuh lagi dikosongkan ... rumah tangga saya suka pelbagai

tidak kelihatan seperti kedai, alhamdulillah

sama ada kita tidak pernah makan sosej mengikut GOST, atau semua kilang melanggar GOST ini, tetapi yang ini tidak serupa dengan yang terkenal

Tidak suka, tidak suka, Alyonushka. Dan pada prinsipnya, saya tidak akan mencuci - semua orang suka yang bersih, dan anda akan menyukai si kecil yang kotor. Dan terima kasih, sayang, atas laporan itu!

muram

AbAzhayu)))

[dopleta]

dopleta, aaah, Lorik, dan saya mencintaimu soooooo sedikit kotor, tetapi berapa banyak bakat yang belum diungkap di Cinderella, uuuu !!!
jangan cuci muka!

dan anda akan mencintai saya begitu kotor

smack, si kecil kotor!