Roti ham pedas dengan teknologi sous vide (Caso SousVide Center SV 1000)

Roti ham pedas dengan teknologi sous vide (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Babi (leher)	600 g
Perut ayam	300 g
Air ais	100 ml
Lada manis	1/2 keping.
Cili	1/2 keping.
Zaitun berlubang	segelintir
Gelatin	1 sudu besar l.
Bawang kering kering	1 sudu kecil
Ketumbar, oregano, tarragon, marjoram tanah	1/2 sudu kecil
Tukul Fenugreek.	1 sudu kecil
Gula	0.5 sudu kecil
Garam nitrit	20 g

Kaedah memasak

• Potong daging babi dan perut yang dibasuh: daging babi menjadi kepingan ~ 3 cm setiap satu, perut - menjadi dua atau tiga keping.
• 
• Setelah menambahkan segalanya kecuali sayur-sayuran ke dalam daging cincang, uleni selama 15-20 minit dengan cara yang mudah, sehingga campuran menjadi cerah dan mula meregang.
• 
• Masukkan campuran lada merah dadu dan cabai, zaitun utuh, campurkan segalanya, masukkan ke dalam bekas makanan yang panjang (dimensi lombong: panjang 19cm x lebar 12cm x tinggi 7cm) dan hantar ke peti sejuk untuk penapaian semalaman.
• 
• Produk separuh siap yang dimasak diletakkan terus di dalam bekas di dalam beg, dari mana kita mengepam udara dengan alat vakum terbina dalam.
• 
• Kami merendam beg dengan roti masa depan di dalam bekas pusat Caso dengan air panas yang sebelumnya dituangkan ke dalamnya
• 
• dan kami akan menjahit, menetapkan suhu hingga 66.5^mengenaiDari dan masa 5 jam 20 minit. Selepas isyarat mengenai akhir proses, letakkan keseluruhan bungkusan dengan bekas ke dalam bekas dengan air sejuk, dan simpan roti yang telah disejukkan di dalam peti sejuk.
• Ini adalah bagaimana kita mendapatnya
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

[Larissa]

Ahhh ... Roti dengan mata ...
Larissaternyata cukup mudah. Dan tidak diperlukan pembuat ham. Kelas !!!
Terima kasih kerana resipi!

Mata ini bertentangan .... Jangan lepas!

[Larissa]

Larissa,, membawanya ke penanda buku, tetapi apabila roti siap disejukkan di dalam air, tidakkah anda memerlukannya?

[dopleta]

dopleta, Larissa! Resipi dan idea hebat !!! Saya akan melakukannya juga ..

Oh, Natasha, saya tidak menulis! Terima kasih, saya berusaha untuk memperbaikinya !!! Tanda semak, Sveta, Natasha - terima kasih, gadis!

[dopleta]

dopleta, Larissa! Selamat hari! Resipi itu luar biasa! Sudah tentu, sudah ada di penanda buku, saya ingin mencuba memasak. Tolong beritahu saya pada tahap mana gelatin ditambahkan.

Terima kasih, Sveta! Saya memasukkan gelatin ke dalam mangkuk pemproses makanan untuk dicampurkan bersama dengan rempah.

[Larissa]

Larissa, dua soalan:
1) Sekiranya bekas ditutup dengan penutup (atau ada pelekat)?
2) Sekiranya tidak ada garam nitrit, bolehkah yang biasa digunakan?

(dimensi saya: panjang 19cm x lebar 12cm x tinggi 7cm)

Lurus dan tidak pilih-pilih ... Mereka menghilangkan semua keseronokan resipi saya.
Baiklah, secara amnya, ini adalah sesuatu! Lorik, ham yang tidak dapat ditandingi, kecantikan semata-mata!
Dan foto - akhirnya, seperti majalah. Bravo!

Galya: 1) tutup dengan penutup atau filem hanya untuk tempoh masak di dalam peti sejuk, dan saya mengeluarkannya tanpa filem - beg vakum itu sendiri berfungsi sebagai penutup
2) garam biasa boleh digunakan jika anda tidak akan menyimpan produk di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama, dan jika anda berpuas hati dengan warna ham yang kurang merah jambu daripada ketika menggunakannya.

Mereka melucutkan semua resipi dari saya.

Padam, INTO la ... Untuk kesenangan anda, saya bersedia untuk ffsjo!

[Larissa]

Larissa, terima kasih, semuanya jelas.

Larissa, cantik sekali.
Adalah perlu untuk melakukan hal yang sama dalam bentuknya, jika tidak, saya mula melakukan jenis sosej, jadi apa ... mereka seperti potongan daging, kata mereka dengan sedap, tetapi penampilan sosej tidak.

Padam, shto la

Tidak, Terima kasih. Untuk sekali, anda tidak memberikan dimensi dalam penyeksaan. Oleh itu saya terkejut kerana kebiasaan.

Tidak, Terima kasih. Untuk sekali, anda tidak memberikan dimensi dalam penyeksaan. Oleh itu saya terkejut kerana kebiasaan.

Lenka, saya tidak bersuara! Kapeeets !!!

Baiklah!

Baiklah!

Menuntut pampasan atas kerosakan yang disebabkan, nuuuu ..... sekurang-kurangnya setengah roti.

Larissa. Segala-galanya sangat indah dan semuanya ditulis begitu mudah diakses sehingga saya segera mahu melakukannya. Tetapi bagaimana dengan citarasa anda? Sedap atau sedap sahaja? Adakah ayam belanda sous-vide, tidak menyukainya. Sekarang saya takut

Menuntut pampasan atas kerosakan yang disebabkan, nuuuu ..... sekurang-kurangnya setengah roti.

Ara! Lebih mudah bagi saya untuk menghapus dimensi:! Dan saya akan tinggal bersama ham, dan Lenka berpuas hati!

Tetapi bagaimana dengan citarasa anda?

Saya tidak tahu mahu berkata apa, Lena, kerana ia akan menjadi tidak sopan. Walau apa pun, anda sentiasa dapat menyesuaikan jumlah rempah untuk memenuhi selera anda. Dan terima kasih banyak atas penilaian anda!

Ara! Lebih mudah bagi saya untuk menghapus dimensi:! Dan saya akan tinggal bersama ham, dan Lenka berpuas hati!

Ya .... ia adalah perkara yang buruk: gadis-th: Lenka diam dan seolah-olah dia tidak dapat berkata-kata

Larissa, saya bermaksud, daging, seolah-olah direbus atau hampir mentah. Namun, adakah anda fikir anda boleh menjalankan skapula atau masih berlari di belakang leher anda?

[Larissa]

Larissa, sangat hebat!

Lena, tidak, tentu saja, dagingnya sama sekali tidak mentah. Saya mengambil leher, kerana dengan lemak, ham lebih berair.
Masha, terima kasih!

Dan tidak diperlukan pembuat ham. Kelas !!!

Fikiran yang sama! resipi hebat, saya menggunakannya!)

Roti ham karya agung !!! Larochka, cantik, menyelerakan, asli dan sedap !!! Terima kasih kerana resipi dan gambarnya hebat !!!!! Saya menggunakannya!

Ah, Lorik!
Saya hanya mengetepikan semua nafsu dan mengagumi secara senyap!

Di sini! Dan kemudian seseorang meminta saya untuk ham, yang lain untuk suvid daging, dan Larisa adalah gadis pintar, dia menggabungkan teknologi bersama! Saya pasti akan menggunakannya!

Marina, Natasha, Luda, Zhenya - terima kasih, sayang, kerana mampir dan menghargai - Saya suka pujian anda!

Larissa, sungguh kelakar! Hidup lurus
Saya melihat ke dalam "matanya" lama ... kemudian saya membaca ... kemudian saya melihat lagi ...
Saya akan mengagumi

Adakah anda ingin menambahkan teks mengenai gelatin, yang anda masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan bersama dengan rempah?

Terima kasih, Irochka!

Saya menyelesaikannya!

Baiklah ... memang berbaloi, sudah dimasak ... Saya tertanya-tanya adakah ia akan berjaya atau tidak?
Dada ayam. Menguli dengan pengadun doh. Saya memasukkannya ke dalam bekas. Dikosongkan.

Saya meletakkannya di Ibu Pejabat.

Sekarang saya sedang menunggu.
Dan saya menulis semua ini, masih belum ada hasil, jadi saya bukan satu-satunya yang bimbang.

Adakah anda fikir saya risau? Anda tidak akan mendapatnya! Kerana saya yakin semuanya akan berjalan dengan sebaik mungkin.

[dopleta]

dopleta, Laris, bagaimana saya terlepas keindahan yang enak itu? ... Saya melaporkannya - Saya memasukkannya ke dalam penanda buku ... Saya pasti akan melakukannya, hanya dengan pistachio ... saya tidak suka zaitun dalam daging ... mereka hanya memakannya ...
oh, Laris ... Laris ... Laris ... anda tahu bagaimana untuk mengejutkan ... gambar apa yang saya tumpukan di ham saya ... jadi saya melihat kepingannya, dan fota sangat menggoda / menggoda. .. malah berbau lezat sekali ... Saya benar-benar terkejut - ini dengan kotoran yang kotor di foto itu melakukan keajaiban seperti itu! ...

[Alyonushka]

Alyonushka, terima kasih! Lukisan itu sendiri terpahat, ini bukan kelebihan sekolah. Tapi baunya - pastinya sedap.
Galyun, dan anda hanya lakukan dari payudara? Tidak menambah apa-apa? Tulis mengenai hasilnya, Lan? Saya juga tertanya-tanya apakah ia akan berubah menjadi berair.

Dan saya menulis semua ini, masih belum ada hasil, jadi saya bukan satu-satunya yang bimbang

Gal, jangan terlalu risau ... alamat Cherkani sekarang, saya akan datang di lokomotif petang, saya akan mengambil sampel ... jika anda tidak menyukainya, anda tidak akan mempunyai untuk mencuba - Saya akan mengambil roti yang indah ini dengan saya
...

[Larissa]

Larissa, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya mengukir ham. Oleh itu, saya tidak menambah apa-apa pada kali pertama.
Lebih dari sekali saya cuba digoda oleh pelbagai resipi. Tetapi dia bertahan seperti seorang askar timah yang tabah. Anda menyelesaikannya.

[AlenKa]

AlenKa, kawan !!!

kawan

tidak, Gal, saya bukan kawan ... Saya pemakan ham dan sosej ... baik, ada semua jenis daging ... roti ...

Oleh itu, saya tidak menambah apa-apa pada kali pertama

Ah, sudah jelas ... Saya masih akan menambah benang dengan lemak ke fillet ayam untuk rasa enak. Baiklah, kita sedang menunggu laporannya.

[Larissa]

Larissa, laporan itu hanya akan lewat petang esok. Esok kita akan pergi ke alam semula jadi dengan rakan-rakan. Sehingga itu, saya tidak akan membuka pakej. Sekiranya ternyata ham lembap di dalamnya, potong kecil dan goreng. Jadi ia tidak akan hilang pula. Saya mengambil kamera saya, saya pasti akan memperbaiki bagaimana semuanya akan kelihatan di dalamnya, dan saya akan menghantar gambar.

Tidak boleh lembap, jangan risau.

[Larochka]

Larochka, ambil laporan!
Inilah ham ketika ditarik (dibuang, digoncang) dari bekas:

Ia kelihatan seperti kek bayi.
Tetapi dia sudah dipotong:

Ini adalah foto tanpa komen:

Saya melakukannya selama sehari, dan menyapu dalam 15 minit ...
Ham ternyata sangat enak, tidak kering sama sekali. Walaupun sebenarnya garam biasa (bukan nitrit) digunakan, warnanya cukup lumayan.
Saya belajar membuat ham !!!
Terima kasih sekali lagi untuk resipi, saya pasti akan mengulanginya.

[Larissa]

Larissa, resipi yang begitu indah ternyata sangat sedap. (y) Saya harap saya dapat membersihkan suami saya dari sosej. Sekarang daging babi sous sedang disiapkan, sekarang kita perlu segera membuat ham.
Saya menandakan resipi. +

[Galina]

Galina, dan anda mengosongkan ham dengan penutup?

[Natalia]

Natalia, ya, dipindahkan dengan penutup. Semuanya berjaya!

Galya, terima kasih! Esok saya akan memasak dan bimbang bagaimana ia akan dikosongkan, saya mempunyai Caso 10.

[Natalia]

Natalia, Semoga berjaya! Semua akan berjaya!

[Galina]

Galinadan penutupnya mempunyai lubang atau pas dengan pas