|
 Dikatakan bahawa tidak ada tempat yang lebih enak daripada jeruk daripada di pulau Trinidad. Tetapi mereka tidak pernah muncul di pasaran Eropah.
Masalah dengan buah-buahan ini adalah penampilan mereka. Alam menipu mereka. Daripada warna oren biasa, buahnya tetap hijau beracun, seolah-olah belum masak. Lebih-lebih lagi, terdapat bintik-bintik kuning pada latar hijau. Seperti penyakit. Mereka membelinya dengan berhati-hati apabila tidak ada yang berwarna jingga.
Pembeli menghargai produk terutamanya kerana penampilannya. Jeruk mesti menggembirakan mata dan kemudian perut.
Sudah tentu, dari sudut kesihatan dan faedah bagi manusia, warna kulitnya tidak berperanan. Jeruk mempunyai kekurangan lain yang lebih penting. Dan pertama sekali, ketenangan mereka. Jeruk adalah penduduk tropika. Dan ia tumbuh paling kerap di subtropik. Dan di sini frosts berlaku, dan banyak. Pada tahun 1709, Laut Tengah begitu sejuk sehingga semua kebun oren dibekukan sepenuhnya. Saya terpaksa menanamnya lagi. Frost yang lemah berlaku lebih kerap, hampir setiap dua puluh tahun. Dan keindahan malar hijau semakin hampir.
Tetapi tukang kebun tidak berputus asa. Mereka berfikir mengenai buah persik. Mereka hanya mempunyai sepuluh tahun kehidupan produktif! Dan mereka masih menganggapnya bermanfaat untuk menanam. Dan di sini hampir dua kali ganda. Tetapi masalahnya ialah makhluk malar hijau memerlukan masa terlalu lama untuk matang. Ia memberikan bunga pertama ketika berusia dua atau tiga tahun, tetapi hasil panen yang besar - pada usia dua puluh! Dan kemudian fros. Mengurangkan tempoh pematangan adalah tugas utama yang telah ditetapkan oleh penternak.
Sudah tentu, anda tidak dapat membayangkan jingga sebagai kumpulan ketidaksempurnaan. Ia juga mempunyai aspek bermanfaat yang tidak dimiliki oleh pokok buah-buahan lain. Ia tidak memerlukan simpanan untuk menyimpan buah untuk kegunaan masa depan. Buah-buahan, apabila masak, disimpan terus di atas pokok. Orang Sepanyol adalah orang pertama yang menyedari. Mereka mula meningkatkan kualiti bermanfaat dan mencapai bahawa buah-buahan disimpan di pokok sepanjang tahun! Mungkin, boleh memanjangkan jangka hayat, tetapi masalahnya adalah: dari masa ke masa, buah-buahan mulai kehilangan aroma, juiciness dan kandungan gula mereka. Dan yang paling penting, terdapat lebih sedikit yang baru dan segar.
Terdapat banyak kontroversi mengenai kulitnya. Apa yang harus dia - tebal atau kurus? Pakar mengatakan bahawa kulit tebal adalah pemberat tambahan dan tidak menguntungkan bagi pembeli, tetapi bagus jika diangkut dalam jarak jauh: buahnya tidak banyak menderita.
Mengetahui peraturan ini, kami sangat terkejut ketika bertemu di Algeria, di pinggir Sahara, seorang petani yang menjual jeruk. Kami memandu kemudian dari ibu negara ke bandar Bou Saada. Ladang itu berdiri di sebatang tiang di mana ratusan lagi bas pelancongan yang sama dari seluruh dunia bergegas ke Bou Saada. Petani menyusun meja tepat di tepi jalan dan membentangkan hasilnya di atasnya. Dia mempunyai dua jenis oren. Ada yang berkulit nipis (untuk sampel yang dipotongnya satu demi satu!), Yang lain dengan kulit tebal yang menempati sebahagian besar buah dan hanya sedikit bubur yang tinggal di tengahnya. Yang mengejutkan kami adalah yang berkulit nipis lebih murah, berkulit tebal lebih banyak.
- Anda tidak salah dalam menetapkan harga? Salah seorang wanita kami bertanya dengan suka bermain dalam bahasa Perancis.
"Tidak, Madam," jawabnya. "Itu benar. Pachyderms adalah jeruk Jaffa.
Kami tidak tahu Jaffa macam mana. Dan mereka memilih yang berkulit nipis. Dan hanya itu rakan kami, yang meminta, mengambil beberapa Jaffa untuk sampel.
Betapa menyesalnya kami setelah tidak mengambil Jaffa! Yang berkulit nipis sangat masam sehingga merekah tulang pipi mereka. Tetapi rasa Jaffa tiada tandingannya. Seperti yang saya ketahui kemudian, varieti ini adalah keturunan dari pelbagai jenis Arab Bellada yang terkenal. Ini adalah mutasi buah pinggang.
Dalam subtropik kami, jika oren berjaya, ia berada di selatan yang sangat melampau, berhampiran Batumi. Tetapi tangerin tumbuh dengan baik. Profesor A. Krasnov "melihatnya" di Jepun dan membawanya bersama "hadiah Timur" yang lain pada akhir abad yang lalu. Di Jepun, di mana jeruk juga sukar diuruskan, ada kerajaan jeruk asli.Tuai Jepun di pulau mereka hampir separuh daripada hasil panen buah-buahan di dunia.
Tidak disangka, pada akhir abad yang lalu, jeruk dan jeruk kepunyaan pesaing - limau gedang. Tidak ada yang tahu dari mana asalnya.
Menurut khabar angin, sitrus pahit bernama Pomelo pernah diperkenalkan ke Hindia Barat. Rasa Pomelo lebih rendah daripada oren, tetapi ukurannya luar biasa. Buahnya hampir tiga kali lebih besar. Mereka berpendapat bahawa limau gedang adalah kacukan Pomelo dan oren. Dari yang pertama dia mewarisi ukuran janin. Dan memperoleh harta yang belum diketahui dari sitrus - untuk memberikan buah-buahan dalam kelompok, seperti anggur.
Tetapi jika penampilan sitrus yang baru muncul itu menggoda, maka hal yang sama tidak dapat dikatakan mengenai kualiti dalamannya. Dagingnya ternyata pahit, pucat keputihan. Di samping itu, banyak biji. Walau bagaimanapun, penanam sitrus telah berusaha memperbaiki makhluk seperti anggur. Mereka menyelesaikan benih terlebih dahulu. Kemudian buah-buahan dengan pulpa merah jambu dipilih. Pada tahun 1913, di berbagai daging putih Marsh, mereka melihat cabang yang memberikan buah merah jambu, dan mencipta varieti daging merah jambu Thompson. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengeluarkan varietas dengan pulpa merah padat dan bahkan dengan kulit merah. Hasilnya, buahnya mulai kelihatan seperti buah persik pipi berwarna merah jambu.
Kepahitan tetap ada. Mereka berjaya membubarkannya dengan cepat. Dan kemudian yang tidak dijangka berlaku. Pembeli enggan mengambil buah tanpa kepahitan. Mereka kelihatan tidak sopan, seperti bulu kapas basah. Oleh itu, dalam varieti moden, kepahitan kecil dipelihara. Namun, orang mempunyai selera yang berbeza tentang kepahitan. Sebilangan orang tidak menyukainya.
Dan itulah yang menyebabkannya. Pada tahun 1930-an, terdapat ledakan limau gedang. Penanaman sitrus baru mula tumbuh seperti cendawan setelah hujan. Sayang takdir ini hanya separuh menghasilkan jeruk tua yang layak dan empat kali mengalahkan lemon. Pemilik kebun jingga menyaksikan serangan limau gedang dengan keraguan rohani. Adakah ia akan menggantikan barang tradisional dari pasar? Bagaimanapun, perkara ini tidak berlaku.
Selepas perang, jeruk itu kembali maju dan memberikan hasil panen sebanyak dua kali. Buah lemon juga menggandakan kedudukannya. Dan limau gedang tetap sama. Kawasannya telah bertambah dengan yang terkecil. Dan hampir di seluruh dunia mereka dimakan sekiranya tidak ada oren manis di tangan. Tidak semua orang menyukai kepahitan buah-buahan ini, walaupun dipotong separuh dan ditaburkan dengan gula.
A. Smirnov. Puncak dan akar
|
