Roti gandum pudina-oren (ketuhar)

[Komen]

Roti gandum pudina-oren (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 gram
Susu	125 ml
Mentega	30 gram
Gula	20 gram
Garam	5 gram
Telur	1 besar
Ragi	1 sudu kecil
Pudina	1 tandan 44 gram
Liqueur Cointreau (diganti dengan rum Bacardi)	0.5 sudu besar l.
Sebiji 1 oren

Kaedah memasak

• Di sini saya akan menulis bagaimana saya menyediakan roti berkaitan dengan menguli di x \ n dan memanggang di dalam ketuhar.
• Telur untuk mengoles roti, tepung untuk taburkan di bawah adunan.
• Komen: resipi pengarang tidak menunjukkan berapa saiz sekumpulan pudina - saya membeli sekumpulan pudina seberat 44 gram, saya hanya menggunakan daun.
• Juga, bilangan oren tidak ditentukan, saya menggunakan semangat dari 1 oren.
• Dianjurkan untuk membuat doh untuk roti ini sangat lembut, sehingga jumlah tepung dapat sedikit dikurangkan, sekitar 30 gram.
• Bergantung pada konsistensi doh yang sudah siap, buat pilihan sama ada untuk melakukan pemeriksaan kedua doh dalam bentuk atau pada perapian.
• Kami buat ...
• 1. Perasakan susu dengan pudina. Kami mencuci daun pudina, masukkan susu, perlahan-lahan mendidih, sisihkan selama 1 jam dan sejuk hingga suhu bilik. Tuangkan dalam 150 ml untuk perasa. susu, sebahagiannya akan diserap oleh daun pudina dan hanya tinggal 125 ml. mengikut resepinya.
• 2. Potong semangat oren pada parutan halus, tambahkan minuman keras (rum), siapkan untuk menanam.
• 3. masukkan semua produk (kecuali telur dan semangat) ke dalam baldi x \ n, hidupkan mod Dough. Pukul telur dengan pengisar, masukkan ke dalam adunan. Masukkan semangat oren.
• Kami membawa program Dough ke akhir kumpulan. Pemeriksaan akan dilakukan dalam mangkuk.
• 4. keluarkan adunan dari kapas, bentuk roti kecil yang rapi, pindahkan roti ke dalam mangkuk, letakkan di proofer sehingga jumlahnya berganda. Pembuktian pada suhu 30 * C. Sekarang suam, doh cair sempurna di atas meja.
• 5. kita menguli doh.
• 6. Masukkan doh untuk pemeriksaan kedua dalam acuan atau di perapian (bergantung kepada ketekunan doh). Kami berharap dapat menambah doh hingga 2 kali ganda.
• Saya menyebarkan doh di atas loyang, membakarnya di perapian.
• 7. 15 minit sebelum akhir pemeriksaan kedua, hidupkan oven pada suhu 220 * C. Sebaik sahaja kami memasukkan adunan ke dalam ketuhar untuk dibakar, kurangkan api hingga 210 * C. Selepas 10 minit, ketika kerak menjadi coklat, kita mengurangkan panas hingga 200 * C, kemudian menjadi 180-165 * C.
• Griskan adunan pra-pencairan dengan telur yang telah dipukul.
• Kami menyediakan roti untuk kesediaan.
• 
• 
• 

Catatan

Resipi roti ini ada di komputer saya sejak sekian lama, saya masih tidak boleh mengambilnya. Ucapan yang sangat menggembirakan dari pengarang resipi!
Dan barulah saya perhatikan pautan ke sumber resipi - "Mint-orange bread", pengarang buku Richard Bertinet "His roti".
Tetapi itu kemudian ... tetapi buat masa ini saya mula memanggang mengikut resipi yang dicadangkan oleh pengarang resipi dari Internet. Pada prinsipnya, pengarang tidak menyimpang jauh dari resipi dan prinsip penyediaan dari sumber asalnya, tetapi masih terdapat perbezaan kecil.
Sekiranya anda mempunyai buku ini, buka halaman 140.
Roti itu keluar dengan rasa dan bau pudina dan oren yang menyenangkan. Bunga oren yang cantik. Roti pencuci mulut, untuk sarapan, makan malam.
Roti mendapat rasa dan aroma yang terbaik setelah disejukkan sepenuhnya !!!!

Saya akan membuat penaik seterusnya mengikut resipi asal - menurut buku karya Richard Bertinet!

Selera makan, semua orang!

[Pentadbir]

Pentadbir, roti yang indah, saya juga mahukan ini! Saya ingin tahu jenis pudina mana yang boleh digunakan dalam roti ini? Dan anda boleh menyiarkan foto pudina, kerana terdapat banyak jenisnya, dan anda dapat mengenalinya dari foto.

[Margit]

Margit, Saya membeli pudina di pasar raya dalam bungkusan.Apa yang tertulis di atasnya, sekarang saya tidak ingat, saya tidak melihat dengan dekat.
Saya boleh mengatakan bahawa baunya tidak keras, harum.
Saya rasa anda boleh menggunakan pudina, selagi ia sesuai dengan citarasa dan bau anda.
Terdapat banyak daun, tetapi susu perisa ternyata terasa normal

Cubalah, roti ternyata bernilai, saya masih akan membakarnya - untuk selera saya

Lawatan lain ke roti ini



Saya melihat resipi dari sumber asal dari buku tersebut (lihat di atas) dan mengambilnya sebagai asas.
Dan tentu saja, saya beralih ke mod menguli dan memanggang dalam bentuk c / n - kerana jumlah cecair yang disyorkan dalam buku ini terlalu besar, saya harus menambahkan sejumlah besar tepung - akibatnya, dari jumlah ramuan ini, dua roti atau roti biasa boleh didapati!

Susu - 250 ml
Tepung gandum - 600 gram (+ atau - ternyata di bawah roti lembut)
Ragi - 15 gram segar atau 1,7 sdt kering
Mentega - 60 gram
Gula - 40 gram
Garam - 10 gram
Telur - 2 besar
Pudina - 1 bungkus (berat saya 70 gram, saya hanya mengambil risalah)
Zest oren - dari 2 biji oren
Liqueur Cointreau - 1 sudu besar. Saya belum mencuba minuman keras ini, tetapi menggantinya dengan Aprikot buatan sendiri.

Memasak adalah sama seperti yang dijelaskan dalam catatan pertama. Lelaki roti halia mesti lembut!

Roti itu ternyata besar dan cantik, dan penuh emosi semasa membakar!

Komen:
Tidak begitu ketara dalam foto, tetapi warna roti ternyata berwarna oren terang - sangat terang dan cantik
Jumlah kulit pudina dan oren boleh disesuaikan dengan keinginan anda

Selera makan, semua orang!

[500gr]

Saya juga meminjam resipi ini dari buku Bertine. Semuanya baik-baik saja dengan buku ini, tetapi nisbah air-tepung dalam resepnya adalah semacam bencana. Dohnya ternyata sangat "cair" secara umum, yang sangat baik untuk acuan, tetapi bentuk perapian tidak akan tahan seperti itu, merayap, anda harus menambahkan tepung. Kemudian struktur ujian berubah. Dan dalam roti lain, sebaliknya, baru-baru ini saya harus menambah 120! ml cecair, kerana pada awalnya dicadangkan untuk mengambil 390 ml air untuk 710 g tepung.

Namun, dalam resipi ini, saya tidak mundur selangkah dan roti bakar dalam acuan. Saya menasihati anda untuk mengikuti teladan saya. Anda tidak perlu menambah tepung, dohnya sangat lembut, melekit, lembut. Dalam bentuk meningkat sebagai reaktif. Oleh kerana itu, ternyata cantik, berpori seragam, harum. Roti mentega yang sangat baik pada pagi Ahad. Ini seperti ... roti percutian, roti hujung minggu. Anda akan memakannya di jalan dan dengan sosej.

Saya menasihati anda untuk mengambil minuman keras dengan tepat Cointreau, kerana ia berwarna jingga dan, dengan itu, sangat sesuai untuk komposisi aroma roti ini.

Admin menunjukkan resipi dengan tepat, hanya dari Bertine 500gr tepung untuk semua ramuan lain yang ditentukan. Saya mengambil begitu banyak, tidak menambah tepung. Kemudian dia meletakkan doh sedikit di atas meja tepung yang baik dan segera memasukkannya ke dalam acuan. Semasa membakar, saya tidak gemuk dengan apa-apa.

[Natasha]

Natashalelaki kacak itu ternyata, SUPER

Pada masa itu, saya membakar roti dalam tin sehingga saya tidak lagi mahukan bentuk roti ini.
Dan untuk roti perapian, adunan tidak sesuai, saya setuju - saya terpaksa sedikit menyesuaikan nisbah tepung / air.
Tetapi, daripada menggantikan bentuk roti siap, kandungannya tidak menderita !!!!
Oleh itu, saya cadangkan membakar kedua-dua jenis roti - kedua-dua loyang dan perapian !!!!

Fakta bahawa roti ternyata sesuai dengan resipi ini bahkan tidak menjadi topik perbincangan, roti yang indah dan enak !!!!
Saya juga bersetuju bahawa anda tidak akan makan roti seperti sosej - ini adalah roti pencuci mulut dengan rasa dan bau pudina dan oren dan susu yang tersendiri pada masa yang sama !!! Roti memang sedap !!!!

Natasha, terima kasih - saya membuat anda gembira dengan roti

Oh, Pentadbir, tidak, saya tidak bermaksud bahawa ia hanya boleh dimasak dengan pakaian seragam seperti pakaian saya. Saya mungkin menyatakan diri saya tidak dapat difahami. Saya ingin mengatakan bahawa jika betul-betul mengikut resepnya, anda perlu dalam keadaan sihat. Jangan mencubanya, ia akan merayap (walaupun saya mempunyai tepung durum Finland).Tetapi, walaupun dengan perkadaran sebegitu, roti dapat diperoleh, jika anda menggunakan bentuknya, roti itu akan mudah disimpan.

Tetapi, untuk perapian, maka, dengan jelas mengikuti perkadaran anda.

Beritahu saya, bolehkah anda memanggang roti sedemikian sepenuhnya dalam pembuat roti?

Beritahu saya, bolehkah anda memanggang roti sedemikian sepenuhnya dalam pembuat roti?

Boleh! Hanya pantau konsistensi doh, lembut dan pantau keseimbangan tepung / cecair

Terima kasih. Saya akan mencubanya tidak lama lagi.