Memasak coklat dari awal: Coklat hitam dengan semangat oren dan kelapa "Tropic"

[Ini memberikan rasa yang luar biasa untuk gula-gula.]

Memasak coklat dari awal: Coklat hitam dengan semangat oren dan kelapa "Tropic"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
koko semula jadi parut 100%	150 g
Mentega koko semula jadi	50 g
susu tepung	50 g
Gula serbuk	50 g
Kepingan kelapa berwarna putih	50 g
kulit jeruk kering	rasa
gula vanila 1 sachet	10 g

Kaedah memasak

• Bahan-bahan
• dimasak dan ditimbang pada skala dapur
• 
• 
• 
• Saya mengeringkan kulit oren sendiri - saya mengupas oren dengan pisau dan ke bateri.
• Ini memberikan rasa yang luar biasa untuk gula-gula.
• PERSIAPAN
• Saya memecahkan koko dengan mentega koko ke dalam cawan teh biasa, saya segera menuangkan beg gula vanila ke dalamnya sehingga boleh larut.
• Dia mendidih air dalam periuk dan, ketika mendidih bermula, mematikannya.
• Dan segera dia meletakkan cawan dengan cangkir koko di dalam periuk, ia mencelupkan 3/4 ke dalam air.
• selepas 5 minit, hampir semuanya telah cair dan kemudian saya menambah gula tepung, susu tepung, zat hancur dan serpihan kelapa.
• Kacau dengan acuan silikon untuk pembekuan

Masa untuk menyediakan:

20 minit + 10 minit pembekuan

Catatan

Rasa gula-gula sangat sedap - saya suka gabungan kulit jeruk dengan coklat.
Saya telah lama ingin membuat gula-gula seperti itu.
Gula-gula dipotong, gigit
Saya sangat gembira dengan hasilnya.

Minuman koko semula jadi itu sangat pahit, semalam semasa saya membuat gula-gula saya mencubanya seperti ini,
yang telah kehilangan rasa.
hari ini di pagi hari saya mencuba gula-gula, sangat gembira dengan hasilnya !!!
Hore!

Terima kasih kerana resipi. Saya ada soalan mengenai koko. Adakah ia akan melakukan apa sahaja yang saya suka atau ia adalah koko istimewa? Sekiranya ia istimewa, bolehkah saya mempunyai foto?

Resipi itu hebat !!! : mawar: Dan di mana terdapat perkara seperti: koko semulajadi parut 100%
Adakah mentega koko semula jadi? Adakah untuk pesanan khas atau bolehkah anda membelinya di luar Internet?

[Sasha]

Sasha, sementara tidak ada perempuan simpanan, saya akan cuba menjawab. Tidak, ada koko tertentu di sini. Ini bukan serbuk koko biasa kami. Ini adalah minuman keras koko. Dan ia kelihatan seperti coklat cincang. Dalam foto di sini ada. Di sebelah foto kulit jeruk kering.
natamylove, tolong beritahu saya, apakah bentuknya tetap pada suhu bilik atau mencair? Dan tidakkah anda merasakan gula tepung dalam strukturnya?

[Husky]

Ya, gambar
ia seperti coklat cincang.

Husky, hakikatnya saya menambah coklat itu
dan susu tepung dan yang paling renyah adalah serpihan kelapa
ia dirasakan
dan saya tidak faham jika saya merasa serbuk

Saya berminat dengan diri saya
Rancangan untuk membuat coklat tanpa rangkuman

tetapi anda perlu menyelesaikan gula-gula ini.

Saya membeli koko ini kerana saya suka coklat.
ia dijual dalam 25 kg monolit

Saya boleh berkongsi dalam topik

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51393.0

[natamylove]

natamylove, Natasha, gula-gula yang sangat cantik. Soalannya - adakah anda mempertimbangkan harga kos? atau tidak relevan dengan anda? Saya ingin membuat anggaran untuk diri saya sendiri ...

oh, saya tidak mengira
hanya mahukan gula-gula dan rakan-rakan yang berbeza.

jika tidak, hempedu dan pankreas saya nakal
dan saya perhatikan bahawa dari gula-gula gula dan gula-gula yang dibeli bermula
pewarna dan perisa di tempat yang sama
baik, secara amnya
dan kuki membuat saya berasa tidak enak
dan dari gula-gula

BUKAN gadis, prosesnya perlu diubah! Serbuk tidak larut pada gigi seperti pasir - tidak tinggi coklat, ia merosakkan konsistensi. Mula-mula anda perlu mendidih gula dan susu tepung dalam susu atau air, buat seperti susu pekat, atau lebih mudah mengambil susu pekat yang baik. Kemudian anda mendapat karya.

Dan mentega koko dan jisim koko dijual di laman web dan di kedai di mana barang-barang untuk pembuatan sabun.

Saya akan mencuba lain kali
dengan molase
Saya membelinya 2 kg
pada pendapat saya dia sempurna

dan cuba larut
secara amnya saya akan mencuba

natamylove Saya menantikan percubaan seterusnya, bukan untuk apa-apa yang saya ada pada koko

tentu saja
Saya mahu putih dan hitam, tetapi pada hari Ahad ini saya membuat spageti dengan dakwat sotong,
tetapi sebaik sahaja tiba masanya saya akan melakukan warna putih

Dan apa yang anda taburkan dengan yang bersinar begitu banyak, dan walaupun dalam pelbagai warna?

dan ini pewarna pearlescent kering kandurin untuk kuih muih

Saya juga dengan gula-gula saya, saya mendapat coklat yang sangat pahit. sooo sedap :) Terima kasih Natasha atas peluang ini

[Natasha]

Natasha, Saya juga menyediakan gula-gula dengan pengisian "Cream-lazy". Coklat ternyata pahit, saya suka. tetapi serbuk itu seperti pasir. Dan susu tidak mempunyai masa untuk menjadi serupa dengan produk coklat, anda dapat melihat bagaimana debu putih dalam jumlah keseluruhan. Anda boleh mencuba dengan susu pekat. Saya membaca sedikit di internet. Teknologi dan resipi serupa, susu pekat ditawarkan bukan gula.
Saya juga membaca bahawa ketika memasak coklat tidak boleh ada setetes air, jika tidak, ia akan mendung.
Jadi mendidih gula dengan susu dan air kemungkinan besar tidak akan berfungsi.

Sekiranya anda tidak menemui kesalahan, maka saya akan katakan - coklat itu ternyata sedap! Terima kasih!

Saya membuat coklat dengan sirap

sirap masak seperti krim protein

0.5 sudu besar gula + 0.25 sudu besar air
dan itu untuk 250 gram coklat

ternyata sangat hebat
suami saya membawanya, tetapi saya menjalani diet dan tidak membiarkannya sendiri, agar tidak tergoda.

tapi saya tanpa susu,

Saya mungkin akan menambah susu pekat lagi

Natasha, maka saya akan mencuba dengan sirap. anda juga boleh menambah kering ke dalamnya. susu dan rebus. (Berbohong, ini bermaksud Internet )
Dan bagaimana dia mengekalkan bentuknya?

Saya juga membaca bahawa ketika memasak coklat, semestinya tidak ada setitik air, jika tidak, ia akan mendung.

Saya tidak tahu bagaimana minuman keras koko bertindak balas terhadap air (saya hanya merancang untuk membelinya), tetapi coklat siap digulung dari itu. Saya memasukkan kepingan coklat ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam air panas, beg itu meleleh ke dinding mangkuk dan air masuk ke dalam coklat. Ia berubah menjadi benjolan yang tidak mencair. Walaupun panas, ia kelihatan seperti plasticine, tetapi ketika sejuk, ia menjadi pekat dan tidak mahu mencair lagi.

baik, sirap bukan air
Saya rebus dan jisim tebal pekat ternyata

sirap bertukar menjadi karamel pada suhu bilik
sebab itulah coklat membeku seperti comel

tetapi bagaimana memasukkan susu ke sana - saya tidak tahu

Kenapa ada susu? Apa yang akan mendapat susu?
Nampaknya susu dibuat berdasarkan krim. Malah dalam iklan mereka mengatakan "dodaєmo vershoki"
Kami juga tahu jenis krim apa yang mereka tambahkan di sana. tetapi pada prinsipnya sesuatu seperti itu

Saya baru mencubanya dengan dan tanpa susu

jadi rasanya lebih sedap dengan susu

Semalam saya juga terfikir untuk merebus krim. Mungkin saya akan memanaskannya dengan serbuk sehingga mendidih dan menambah produk koko cair. Saya juga menambah sedikit mentega.
Coklatnya memang sedap, tetapi agak sukar kerana serbuknya. Ia mesti dibubarkan satu demi satu.

Buat pertama kalinya, saya memutuskan untuk memasak jisim tanpa susu dan kelapa dengan oren. coklat susu dan kelapa secara amnya tidak tahan dengan semangat))

Mengikut resipi di atas.
Ada yang tidak kena dalam teknologi, jisimnya tidak homogen. Serbuk itu kelihatan seperti berderit pada gigi, walaupun sudah cukup dicampurkan.

Setelah melihat sekilas forum pembuat coklat, saya melihat bahawa banyak menggunakan peralatan yang berbeza untuk menguli dan membaja.
Dalam industri, jisim diuli sehingga 3 hari pada 80 darjah tulis ....

Pendek kata, saya mesti bekerja, saya mahu mengikuti kursus berbayar, kelas induk coklat ..

Cuba mengisar jisim cair.

ya - serbuk boleh didengar. Saya mengambil pengganti untuk saya - susu gulung.
di sini semuanya berubah secara seragam.

Tidak, mungkin, pada suhu yang lebih tinggi, ia harus dilakukan untuk jangka masa yang lebih lama.

Contohnya, saya membuat ais krim.Saya mempunyai peti sejuk Itali. Tidak kira bagaimana saya lakukan, jisim yang sama tidak sebanding dengan industri. Saya menonton video mengenai ais krim di kilang. Di sana, hari itu diganggu, kemudian dibela.
Begitu juga coklat. Apabila dicampurkan, air menguap darinya dan menjadi homogen dan beraroma ...

Pendek kata, saya akan pergi ke kelas induk dan menulis semuanya di sini. Saya akan merosakkan perniagaan mereka, mendedahkan rahsia)))
Tetapi jika jisimnya juga tidak homogen, itu bermaksud bahawa mereka adalah kambing))))

Kursus mengajar anda bagaimana membuat gula-gula, tetapi anda tidak dapat merasakan kualiti coklat dalam gula-gula. Penyumbatan yang mengisi ...
Saya akan meminta jubin dimasak)
Kami mempunyai kedai bernama World of Taste. Di sana, bahan mentah dijual dan diajar pada masa yang sama)))

menunggu rahsia

Saya membuat gula-gula dalam tin Natasha yang sama. Pada mulanya, saya merayap di gigi saya dari susu tepung dan susu kering, dan sekarang saya melarutkan gula ke dalam susu rebus yang sangat panas, mencampurkannya dengan campuran coklat dan mentega koko parut, tambah sedikit kismis dan bentuknya.
Tidak ada yang memekik, tidak melekap dan sangat sedap. Dan dalam masa yang diperlukan lebih kurang 20 minit (hanya campurkan susu hingga sebati).
Selama hampir satu tahun sekarang, ketika keluarga saya memikat coklat buatan sendiri, sekarang mereka tidak mahu duduk.

Saya untuk kesucian bangsa)))). Putih dengan putih, hitam dengan hitam). Saya tidak makan coklat susu dan saya tidak akan memasukkan susu ke dalam coklat))))

Betapa menariknya! Saya akan cuba, terima kasih kerana resipi!

Betapa menariknya! Saya akan cuba, terima kasih kerana resipi!

Sama-sama!
P.S. Untuk hidangan minuman keras koko 450 g, saya mengambil kira-kira 130 ml susu.

Sama-sama!
P.S. Untuk hidangan minuman keras koko 450 g, saya mengambil kira-kira 130 ml susu.

berapa banyak mentega koko dan gula?

Selamat hari kepada semua! Saya sangat gembira kerana saya dapati orang-orang yang berpikiran sama di sini. Saya juga suka coklat semula jadi. Sekiranya saya hanya membuat coklat dan asas gula-gula dengan akasia atau madu bunga, rasanya enak dan tidak ada apa-apa untuk mencucuk gigi. Perkadaran 100 gram minuman keras koko + 50 gram mentega koko + 2 sudu kecil. sayang. Saya memasak semua ini hanya di tempat mandi air - yang utama adalah tidak terlalu panas, jika tidak, ia boleh berstrata. Anak-anak saya sangat baik. suka sorbet kacang coklat:
250 gram kacang berbeza, 1 tin susu pekat (biasa) 270 gram koko parut, 100 gram mentega koko, 75 gram mentega. Cairkan segalanya kecuali susu pekat di dalam mandian air, susu pekat panas (diperlukan!) Dan kemudian tuangkan ke dalam campuran coklat, masukkan kacang, kacau, masukkan dalam bentuk segi empat tepat dan sejukkan, kemudian potong. Ternyata hanya super !!!

bebas gula dan 50 g mentega koko

bebas gula dan 50 g mentega koko

terima kasih atas jawapannya, tetapi sepenuhnya tanpa gula akan menjadi pahit bagi kita ...

jadi tin susu pekat

Jadi, dalam kes pertama, bukannya gula, tembaga melicinkan rasa, dan kemudian anda boleh menambah lebih banyak - sangat baik. coklat gelap yang bagus ternyata. Dan sherbet yang manis tidak manis.

Ada yang cuba memasak coklat putih dari awal?

ini adalah milik saya dari hitam
\

Saya tidak dapat

Rancangan untuk membuat coklat tanpa rangkuman

Saya akan mencuba lain kali
dengan molase
Saya membelinya 2 kg
pada pendapat saya dia sempurna

Natasha, adakah anda telah mencubanya? Pada musim bunga, saya membeli mentega koko, minuman keras koko, lesitin dan molase ... Saya ingin membuat coklat gelap ... hanya saya takut untuk mendekatinya tanpa resipi yang tepat tanpa mengetahui bahagiannya ... Saya akan merasa kasihan produk manja. Saya menghancurkan koko parut dengan licik, saya sangat menyukai rasa pahit ini ... Saya bimbang saya tidak akan merasakan coklat buatan sendiri dengan selera.

kanak-kanak perempuan, pada satu masa saya membeli semua komponen di sini untuk coklat 🔗
di sana gadis itu memberikan resipi dan menasihati dirinya sendiri. coklat itu sungguh sedap. Saya betul-betul tidak dapat mencari resepinya. tetapi bolehkah pautan menolong seseorang. Ngomong-ngomong, ada banyak untuk pencinta keju di sana

Gadis-gadis, mungkin ada yang tahu di mana di Rusia untuk membeli jisim koko dan mentega koko?

[Irina]

Irina, Saya membeli di kedai dalam talian barang untuk pembuatan sabun.

[Irina]

Irina, Saya membeli di kedai dalam talian barang untuk pembuatan sabun.

Tatyana, tetapi adakah itu boleh, bukan teknik (baik, mungkin tidak cukup dikupas untuk dimakan)? Saya melihat perkara yang sama di kedai-kedai seperti itu, tetapi saya ragu

Saya tidak tahu, entah bagaimana saya tidak memikirkannyaKoko parut tidak tinggal hingga coklat. Saya secara beransur-ansur memukulnya.

Koko parut tidak tinggal hingga coklat. Saya perlahan-lahan menggerutu dia.