Foie Gras Pate (Ditulis oleh Paman Sam)

Foie Gras Pate (Ditulis oleh Paman Sam)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Fillet dada ayam	300 g
Hati ayam	500 g
Lobak besar	1 PC.
Mentol sederhana	2 keping.
Mentega	70 g
Keju sosej	100 g
Telur mentah	3 keping.
Krim	kira-kira 150 g
Gula	1 sudu kecil
Krim masam	sekurang-kurangnya 3 sudu besar. l.
Daun bay
Lada hitam	10-15 kacang polong
Garam
Sejumput pasli kering

Kaedah memasak

• Masukkan ke dalam periuk: mentega, hati dan payudara yang dicincang halus, bawang dan wortel cincang kasar, pasli, lada dan daun salam.
• Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama kira-kira 30 minit. Keluarkan daun salam. Kisar segalanya dengan pengisar, tambah telur, krim secara beransur-ansur, konsistensi jisimnya seperti krim masam. Kemudian masukkan gula, keju parut dan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
• Gris satu atau beberapa pinggan roti berdinding tebal (kaca, tetapi lebih baik daripada seramik), isi dengan pate
• jisim dan hias dengan noda krim masam.
• Bakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200-220, kurang dari 35 minit (jika bahagian atas mula dipanggang lebih awal, tutup dengan kerajang).
• Sejukkan dan sejukkan selama 1 jam.

Catatan

Hidangkan dalam bahagian kecil untuk mengekalkan aura makanan Perancis.
Orang yang merasakan "Foie Gras" yang sebenar segera bertanya: "Siapa yang datang ke sini dari Paris?"

Gambar Uncle Sam



PATE - hidangan yang dibuat dari produk yang berasal dari haiwan (daging, ikan, unggas), menjalani rawatan haba (mendidih, memanggang) dan dihancurkan menjadi pasta dengan penambahan lemak (untuk keanjalan konsistensi) dan perasa ( untuk meningkatkan rasa dan bau). Bahan permulaan boleh menjadi dua atau lebih produk homogen (contohnya, daging babi dan daging babi).

Pate digunakan sebagai makanan ringan.

Pate sedap. Uncle Sam terima kasih atas resipi itu

Bagaimana membuat perceraian yang indah?

Asli - Buatan Tangan.

Jari dicelupkan ke dalam krim masam, dan hiasan dilukis.

Pada pendapat saya, tidak semuanya mudah di sini

Ia mudah. Saya mencurahkan krim masam ke dalam kotak, dan kemudian di sepanjang beberapa helai lagi. Dan saya mengetuk hujung sudu beberapa kali (zigzag kelihatan)

Saya pasti akan mencuba! Terima kasih!

Asli - Buatan Tangan.

Jari dicelupkan ke dalam krim masam, dan hiasan dilukis.

By the way, gambar yang paling berjaya diperoleh dengan jari anda. Pada mulanya, saya cuba menggambarkan sejenis gambar dengan sudu - ia kelihatan bintik-bintik krim masam di permukaan. Kemudian dia mencelupkan jarinya ke sana dan berlari ke arah yang berbeza - corak menarik segera muncul
Terima kasih kerana resipi yang menarik.
Mungkin lain kali saya akan melakukannya dalam piring Pyrex yang lebih luas dan lebih segi empat tepat. Ia akan menjadi lebih baik dan kelihatan lebih estetik.
Jadi, laporan gambar:

Masukkan ke dalam periuk: mentega, hati dan payudara yang dicincang halus, bawang dan wortel cincang kasar, pasli, lada dan daun salam.
Didihkan, kurangkan panas dan reneh selama lebih kurang 30 minit

Adakah semuanya direbus dalam jusnya sendiri atau adakah produk diisi dengan air dan didihkan?

Semuanya direbus dalam jusnya sendiri - mentega cair dan daging memberikan jus, ada cukup cecair.

Semuanya direbus dalam jusnya sendiri - mentega cair dan daging memberikan jus, ada cukup cecair.

Gaby, terima kasih! Dan saya melihat sekilas, dan minyak nampaknya hanya 50g, dan oleh itu timbul persoalan.

Ha, ha, Tanyusha, tetapi ketika saya memasak untuk kali pertama, entah mengapa tidak jelas bagi saya, dan saya juga menderita, dan kemudian saya memutuskan untuk melakukannya kerana ia ditulis dalam resipi dan semuanya berjaya.Sekarang saya menyedari bahawa resipi itu ditulis oleh seorang lelaki, di mana semuanya kering, secara khusus dan tepat ...

Saya tidak tahu, Paman Sam, sama ada anda cegukan atau tidak, walaupun dengan cara yang baik. Tetapi resipi itu hebat. Berapa kali saya memasak - di antara rakan-rakan saya segera terbang, kerana mereka berkata, "dengan kuat." Saya berpihak, saya tidak mengakui dari mana saya mendapat resipi. Sekarang setiap kali saya diminta untuk membawa "Caprizkin pate". Itulah yang mereka namakan kepadanya.

:-)

Saya tidak berhenti cegukan.
Nikmati hidangan anda!

Pada suatu hari, idea muncul dalam fikiran saya untuk membuat "Foie Gras yang malas dalam periuk dan mesin pengering yang perlahan".
Walau bagaimanapun, sinkroniti!
Mereka berhenti: +7 di luar tingkap (ini musim panas kami) dan keengganan untuk memasak sendiri (sementara ada dua dari kami dengan kucing).
Keluar = tunggu hari yang hangat dan ajak rakan-rakan.

Berhenti: +7 di luar tingkap (ini musim panas kami)

Hebatnya negara saya yang tersayang! Mereka menghentikan saya +33 dalam bayang-bayang Tetapi rancangannya spesifik. Saya tidak berpeluang mencuba yang asli, tetapi saya ingin tahu apa itu Foie Gras

Petikan:

Foie gras adalah hati berlemak: ini adalah bagaimana fois gras diterjemahkan dari bahasa Perancis.

Pengeluar utama foie gras ialah Perancis (~ 18,000 tan setahun), yang dianggarkan 75% daripada pengeluaran dunia.
Di banyak negara Eropah (Austria, Jerman, Denmark, Itali, Luxembourg, Norway, Poland, Turki, Finland, Kroasia, Republik Czech) dan beberapa wilayah di Amerika Syarikat (California, Chicago), sebaliknya, larangan perundangan sepenuhnya terhadap pengeluaran foie gras telah diperkenalkan.

Orang Mesir kuno terkenal dengan ketagihan hati angsa. Mereka adalah orang pertama yang memperhatikan bahawa jika angsa liar makan berlebihan, hati mereka "membengkak", menjadi berlemak dan lembut, dan yang paling penting, sangat lazat. Seiring waktu, angsa dijinakkan dan diberi makan dengan sengaja. Tradisi yang baik diadopsi oleh orang Rom, yang menjadikan hati angsa menjadi makanan istimewa. Mereka memberi makan burung itu kepada buah ara. Dengan kemerosotan kerajaan, peraturan untuk menggemukkan angsa hampir dilupakan, dan di Eropah abad pertengahan hanya orang Yahudi yang memiliki rahsia hati angsa yang sangat baik: suatu ketika, semasa Keluaran, mereka membawanya pergi dari Mesir. Tetapi lama-kelamaan, pate hati belajar membuat di banyak wilayah Alsace dan barat daya Perancis. Louis XV sangat menyukai hidangan ini, tetapi apa yang sekarang disebut foie gras menjadi sangat popular di bawah Louis XVI.

"Perindustrian" akhir dari hati angsa menjadi mungkin berkat kaedah baru pengawetan makanan - "apertization" (pengawetan dalam pembungkusan kaca pada suhu tinggi). Ngomong-ngomong, kami berhutang penemuan ini kepada Kaisar Napoleon, yang mengumumkan pertandingan untuk cara terbaik untuk mengawet makanan untuk tenteranya (tentu saja, tidak ada pertanyaan tentang foie gras kemudian, itu datang ke hati nanti).

Foie gras berbeza

Foie gras antire - lobus hati keseluruhan dalam bentuk pasta, dimasak dalam bahan (versi Alsatian), dalam tembikar, bekas kaca atau di bawah vakum. Mahal dan disajikan pada majlis-majlis khas.

Foie gras - bahagian besar foie gras yang ditekan dimasak dalam bekas kaca, kotak atau di bawah vakum. Juga sangat sedap, tetapi sedikit lebih murah.

Block de foie gras - terdiri daripada banyak potongan kecil foie gras, dalam pengeluarannya sehingga beberapa lusin burung dapat "berpartisipasi". Bukan itu setiap hari, tetapi tetap ...

Foie gras parfait - mengandungi hingga 75 peratus foie gras, selebihnya adalah daging babi atau hati sapi.

Pate dan mousses Foie gras - mengandungi hingga 50 peratus foie gras, selebihnya adalah daging babi atau hati sapi.

Dan di Rusia tsarist terdapat makanan istimewa - hati burbot. Untuk meningkatkan rasa dan untuk rasa "betul", burbot hidup dipukul hingga mati dengan kayu. Di bawah pengaruh adrenalin, bekalan darah di hati meningkat, hati bertambah besar dan mencapai rasa "sama"

burbot hidup dipukul dengan sebatang kayu hingga mati ... hati bertambah besar dan mencapai rasa "sangat"

Seram !!! Lebih baik jika segelas vodka dituangkan ke dalam akuarium, kesannya akan sama!

Ia tidak menjadi lebih panas.
Walaupun ... Untuk Antartika, +9 = neraka kami.
Tetamu berjanji akan.
Saya membentangkan photoset mengenai pemahat pate (separuh dos):

Apa yang kita perlukan.


Kisar dan masukkan ke dalam multicooker (saya mempunyai Panasonic-18) selama 1 jam "STEWING". JANGAN TAMBAHKAN Cecair! Hanya minyak.


Kami mengeluarkan daun salam.
Kami mengisar apa yang telah dihasilkan dengan pengisar, penggiling daging, gabungan ...
Dalam prosesnya, masukkan garam, telur, keju sosis parut, krim, perasa. Kami berbaring di dalam bekas.


Kami menarik mood.


Kami memasukkannya ke dalam ketuhar atau alat pengering udara.


Kami merangkumi. Kami menyusun semula di tempat sekali.


Kami mendapat hasilnya. Setelah berdiri di dalam peti sejuk, pate itu siap menemui para tetamu.

Nikmati hidangan anda!

Pembetulan pepijat: 30 minit akan mencukupi untuk pemanggang saya.

Dan apa kata para tetamu?

Tetamu mengatakan mereka hanya akan datang esok. Saman Mendesak yang Diterapkan kepada Peguam dan Doktor ...
Foate gras pate dan kacang polong dengan tulang rusuk daging asap hanya akan terasa lebih enak esok.

Tetamu datang pada hari Ahad.
Foie Gras dan tulang rusuk memihak.
Tetapi "kubis acar setiap hari dari Elea Bo" membayangi segalanya !!!

... dan kemudian hujan es bermula, dengan lancar berubah menjadi salji ...

Tetapi selepas itu saya melihat buat pertama kalinya pelangi berganda!

Tetapi selepas itu saya melihat buat pertama kalinya pelangi berganda!

Tidak seperti Foie Gras, pelangi berganda bukanlah "makanan istimewa" di negara kita, ia biasa terjadi ketika hujan.
Saya pergi melihat kubis setiap hari

Kami juga pada hari Sabtu "Foie Gras" terbang dengan keras!

Dan di MV, anda boleh membuat "roti bakar" atau "dikukus"?

Dalam multicooker, saya hanya melakukan tahap pertama - mod rebusan.
Adalah logik untuk melakukan tahap kedua dalam mod penaik atau pilaf (tiba-tiba MV itu sendiri akan berhenti setelah pate dibakar sepenuhnya?).
Hanya jika produk masih dikeluarkan dari MB untuk bekerja dengan pengisar (maafkan periuk), bukankah lebih mudah memanggang pate di dalam ketuhar, microwave atau alat pengering udara?

Saya berjaya! Ia adalah sesuatu! Luar biasa sedap! Sekarang saya akan menjadikan pate satu-satunya cara! : yahoo: Paman Sєm, saya telah memberi suami saya pesta untuk bekerja, bergegas dan memotongnya tebal, jadi dia mengatakan bahawa orang kita tidak makan dengan potongan-potongan foie gras: girl_red:

Dan saya fikir bahawa hanya saya yang mempunyai situasi yang aneh dengan pate ini: jika anda memasukkannya ke dalam bekas besar di atas meja - mereka sukar memakannya, jika di pinggan kecil - mereka menyapu kandungannya dalam beberapa saat dan harus melaporkan beberapa kali.
Kisah mengenai nama hidangan dan sejarahnya tidak mempengaruhi penyerapan ...

Terima kasih banyak kepada Uncle Sam untuk resipi pate yang indah dan kisah terperinci mengenai sejarah yang lazat ini. Saya pasti akan memasak satu hari ini.

Dan saya fikir bahawa hanya saya yang mempunyai situasi yang aneh dengan pate ini: jika anda memasukkannya ke dalam bekas besar di atas meja - mereka sukar memakannya, jika di pinggan kecil - mereka menyapu kandungannya dalam beberapa saat dan harus melaporkan beberapa kali.

Saya mempunyai pate ini dari meja di dalam bekas dan dalam kuantiti apa pun. Paman Sam, apa yang akan saya lakukan tanpa pate awak? "Tongkat sihir" seperti itu! Saya tidak dapat mencukupi!

Dan jika dibuat dari hati daging lembu ...? Rasa akan banyak menderita ..? sebentar tadi ada daging lembu di dalam peti sejuk ..

Saya rasa hanya akan memakan masa lebih lama. Secara amnya, mana-mana hati (hati, jantung, paru-paru, lidah, ginjal dan otak) daging lembu dianggap terbaik. Dan saya juga ingin mengatakan bahawa saya berterima kasih kepada Paman Sam kerana idea yang baik untuk merebus hati dengan mentega. Sekiranya tidak ada masa untuk memanggang lebih lanjut, anda hanya boleh mengisar isi kuali dan memasukkan ke dalam peti sejuk - akan ada pate Dan saya biasa mendidih air

... Bukankah lebih mudah memanggang pate di dalam ketuhar, microwave atau alat pengering udara?

Jadi tidak ada oven di dacha, tapi hotza pate ... Walaupun ada mikra, tapi yang paling sederhana, tanpa memanggang dan perolakan

Dan jika dibuat dari hati daging lembu ...? Rasa akan banyak menderita ..? sebentar tadi ada daging lembu di dalam peti sejuk ..

Dan saya juga membuat daging babi. Ia tidak teruk. Masukkan rempah, garam dan gula secukup rasa sebelum dibakar. Dan tidak perlu memadamkannya lebih lama.Sama sahaja, semua bahan dalam pengisar akan digiling halus, dan kemudian akan dibakar.

Saya juga membuat pate dengan nama yang menarik hari ini. Sebenarnya, saya tidak suka apa-apa yang berkaitan dengan jeroan. Oleh itu, dia melakukannya dengan berhati-hati. Tetapi walaupun dalam proses memasak, saya menyedari bahawa resipi itu tidak lazat. Baiklah, hanya sedap! Dia menjilat sudu terlebih dahulu. Kemudian saya cuba menjilat mangkuk pengisar dengan baik (sejauh mungkin) Kemudian saya menguasai separuh daripada acuan di mana saya membakar pate. Kemudian saya memutuskan untuk menghentikan diri saya agar orang lain dapat mencuba.
Jadi terima kasih Uncle Sam untuk resipi yang lazat.
Inilah pate saya.

Keindahan yang tidak dapat digambarkan! : bravo: Bukankah sayang untuk makan?

Pate saya berdiri, menyejukkan badan. Semasa membakar, ia naik ketika saya mengeluarkannya, jatuh dan retak sedikit, bukan di tengah, tetapi di sisi. Dan inilah masalah dengan noda krim masam. Krim masam sangat pekat, perlu dikacau sehingga tidak ada keindahan yang dapat dilihat. Esok kita akan mengetahui apa yang berlaku

Dan di MV, anda boleh membuat "roti bakar" atau "dikukus"?

Saya membuat 60 + 20 makanan bakar, tetapi saya tidak tahu bahawa hidangan ini dipanggil "Foie gras" ...

Tetapi walaupun dalam proses memasak, saya menyedari bahawa resipi itu tidak lazat. Baiklah, hanya sedap! Dia menjilat sudu terlebih dahulu. Kemudian saya cuba menjilat mangkuk pengisar dengan baik (sejauh mungkin) Kemudian saya menguasai separuh daripada acuan di mana saya membakar pate.

Kadang-kadang tidak mungkin berhenti daripada menjilat perkakas yang terlibat dan dari mengambil sampel semasa memasak !!! Lazat luar biasa !!!

Adakah ada yang melakukannya tanpa keju sosej? Saya tidak menyukai dia .........

Cuba keju cair lain. Ngomong-ngomong, keju hampir tidak dirasakan dalam produk siap.

Adakah ada yang melakukannya tanpa keju sosej? Saya tidak menyukai dia .........

Dibuat dengan keju "pigtail".
Berbohong 60 g.
Sedap !!! Terima kasih kerana resipi

[Caprice]

Caprice

[Pakcik Sam]

Sangat sedap!!!! Pakcik Sam,



krim masamnya sangat pekat, tidak berfungsi dengan baik, tetapi tidak mempengaruhi rasanya. Struktur pate itu hebat, halus, pate meleleh di mulut

[Pakcik Sam]

Oh dan cegukan Pakcik Sam Dengan cara yang baik. Pada pendapat saya, resipi ini adalah salah satu yang terbaik di laman web ini.

resipi ini adalah salah satu yang terbaik di laman web ini.

saya juga fikir begitu

Terima kasih atas pujian, gadis!

Saya sudah lama membaca resipi di majalah wanita.
Saya melakukannya beberapa kali. Tetapi pate masuk ke kandang "favourite" setelah kemunculan multicooker dan pesawat udara di rumah. Triniti ini hanya dibuat untuk satu sama lain!

Z. Y. Cerita kecil berkaitan dengan pate foie gras.
Saya memenangi salah satu pertandingan dengannya. Dan mendapat tanda pemenang.
Dan kemudian ia bermula !!! Masalah dengan mengakses laman web, mesej tidak dibiarkan, anda tidak dapat masuk ke profil ...
Saya beralih kepada pemilik laman web yang ramah - TXT. Saya tidak akan membebankannya dengan perincian teknikal, tetapi dia mencuba semuanya. Keputusan itu adalah: ini sama sekali tidak dapat dijelaskan, tetapi jika kita bersama-sama melihatnya, itu tidak mungkin. Dengan persetujuan bersama, semua peraturan dikeluarkan, dan keajaiban berlaku - semuanya berjaya!

"Jadilah rendah hati dan hubungi anda!" (dengan)

Saya berjaya !!!! Dalam masa rekod. Cuma warna saya lebih pucat, tetapi rasanya.
Saya tidak dapat melakukan sedikit - bahagian dua, bergegas "dari bandar", saya harus cepat - baik, saya lakukan. Cuckoo, pengisar dan ketuhar gelombang mikro dengan panggangan-.

Orang ramai, tolong beritahu saya, adakah yang membuat pate ini dalam acuan silikon?

Yang ini saya tidak buat, tetapi yang lain, sebelum ini, saya selalu memanggang dengan acuan segi empat tepat, serupa dengan roti. Oleh kerana saya selalu memasak dalam ketuhar gelombang mikro, dan ada kaca atau silikon

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Irin, bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai ketuhar gelombang mikro? Keengganan menghidupkan ketuhar - sekali lagi panas di sini