|
 Kehidupan buah persik tidak lama. Bandingkan: sebatang pokok zaitun hidup dua ribu tahun, sebiji pokok epal hidup dua ratus tahun, dan sebiji buah persik hanya lima belas tahun! Tukang kebun menggunakan hadiahnya lebih rendah lagi.
Benar, di dataran tinggi Dagestan, syarat ini meningkat, tetapi hanya dua kali ganda. Dan tingginya di sana bukan sejauh empat meter, tetapi sejauh lapan, tetapi ini adalah pengecualian.
Namun, walaupun terdapat kekurangan, persik itu disukai dan dihormati, nampaknya, oleh semua orang. Dan terutamanya pekerja dalam industri pengetinan. Selepas nanas, dia berada di tempat kedua di dunia! Buah persik yang baik adalah karya seni. Bukan tanpa alasan bahawa artis V. Serov menggambarkannya dalam lukisannya "Girl with Peaches". Merah jambu pucat, warna fajar, dengan warna merah tua. Benar, tidak di semua negara, iklim memungkinkan anda mendapatkan pemerah pipi yang sempurna. Di Jepun, buahnya pucat. Tukang kebun Jepun selalu kecewa dengan perkara ini. Produk tidak memenuhi piawaian antarabangsa. Oleh itu, mereka membuat yang berikut. Beberapa hari sebelum penuaian, kepingan aluminium, selebar kepingan, dibawa ke kebun. Mereka dibentangkan di lorong. Mereka, seperti cermin, memantulkan cahaya di atas pokok. Dan buah-buahan segera mengambil kepadatan warna yang hilang.
 Operasi ini ternyata bermanfaat dari sudut pandangan lain. Lembaran aluminium menyimpan burung dan bahkan ... kutu daun! Untuk mengelakkan buah merekah dan merosakkannya oleh perosak, pada zaman dahulu orang Jepun memasukkan setiap ovari ke dalam beg kertas yang direndam dalam parafin. Mereka menanggalkan beg itu sebelum membersihkan. Ini tidak diperlukan lagi. Aluminium dibantu.
Berkaki empat juga gembira dengan buah persik. Rubah itu sangat menyayanginya. Bubur berair tidak menggodanya, tetapi tulang ... Patrikeevna yang licik tahu betul bahawa biji itu mengandungi biji, lemak aprikot... Dan dengan aroma aprikot yang tiada tandingannya. Sudah tentu, cheat tidak memetik buah dari pokok, tetapi pada musim bunga, ketika orang mula menyemai benih di taman asuhan kanak-kanak, dia datang pada waktu malam dan menggali semuanya dengan bersih. Tukang kebun di Lembah Ararat pada tahun-tahun lain hanya mengerang dari pencerobohan rubah. Patrikeevna dengan pasti menentukan tempat di mana benih disemai, seolah-olah dia menanamnya sendiri.
Burung-burung juga segera menghargai buah persik. Ahli akademik P. Zhukovsky lebih daripada sekali melihat bagaimana jays menyeret buah pipi berwarna merah jambu dari kebun.
Dan sekarang, setelah memuji buah persik, mari kita bincangkan kelemahannya. Tidak kira betapa enaknya buah ilahi, tidak kira bagaimana cair di mulut, ahli biokimia sama sekali tidak senang dengannya. Gula tidak sama! Sama ada anggur - terdapat hampir glukosa tulen. Dan buah persik itu seperti bit. Ia mengandungi satu sukrosa. Hampir tidak ada glukosa dan fruktosa.
Kelemahan kedua berkaitan dengan tulang.
Sama ada ia ketinggalan pulpa, maka tidak. Bagaimana menentukan? Mereka mengatakan bahawa anda perlu mengetahui grednya. Oleh itu, semasa bercuti ke Feodosia, ke Laut Hitam, saya dan isteri menyediakan panduan.
Mereka menemui Alexander yang sangat baik dan pergi ke pasar. Sudah tentu, kami segera mengenali Alexander dengan kilauan matte yang mulia.
Untuk insurans mereka nyatakan: Alexander?
- Benar, - penjual mengangguk.
 Kami membeli keseluruhan beg tali. Mereka membawanya pulang. Potong satu. Tulang tidak lepas. Dia seolah-olah disolder ke pulpa.
Kami fikir ia adalah jenis yang berbeza. Mereka memotong kedua, ketiga, kesepuluh ... Sayangnya, semua orang ternyata dengan cara yang sama.
Saya mengumpulkan sampah dan kembali ke pasar.
- Dan saya tidak berjanji bahawa batu itu ketinggalan, - jawab pemilik buah persik tanpa berkedip - Buah-buahan saya memiliki harta benda seperti itu.
"Jadi ini adalah jenis yang berbeza," kataku, membuka pengecam sekali lagi. "Lihat, ia mengatakan di sini bahawa ia ketinggalan!
Dia mengambil buku itu, tetapi segera memulangkannya.
- Betul. Tetapi anda lihat, tanah saya tidak betul. Alexander suka limau, kemudian tulang dipisahkan. Saya tidak memilikinya di dalam tanah.
Demi keadilan, kita harus mengakui bahawa kita menangani lubang persik dengan sangat ringan dan sembarangan meludahkannya dan membuangnya. Tidak ada yang akan bersusah payah memecah dan menggunakan inti yang tertutup di dalamnya. Atau perah minyak dari mereka. Kami takut dengan amygdalin yang sudah biasa. Dan dia pasti ada. Anda berani makan - dan tiba-tiba anda secara tidak sengaja mendapat bahagian asid hidrokianik. Dan siapa yang tahu bagaimana semuanya akan berakhir? Tetapi sebelum mereka makan, dan di beberapa negara bahkan resipi masakan telah dijaga mengenai bagaimana mencicipi hidangan yang diinginkan dengan biji pic.
Ketakutan muncul pada awal abad kita, ketika jejak amigdalin ditemui di nukleolus dan bahkan di pulpa. Benar, pemeriksaan kemudian, sangat teliti, tidak mengesahkan hasil mengenai pulpa, tetapi mereka terus memeriksa, yang bermaksud tidak ada kepastian lengkap.
Bagi tulang, setiap orang mempunyai amigdalin di dalamnya. Anda juga boleh menciumnya. Namun, sebelum mereka memakan inti! Dan tidak ada yang sakit. Berapa banyak yang boleh anda makan tanpa bahaya? Terdapat nombor tepat. Satu kilogram nukleoli mengandungi 450 miligram amigdalin. Dos minimum untuk hasil maut ialah 10 miligram per kilogram berat badan. Sesiapa yang mempunyai berat 50 kilogram mesti menelan kira-kira satu paun inti untuk merasa tidak sihat. Sebenarnya, tidak ada yang makan banyak.
 Sebagai perbandingan, anda boleh mengingati orang Siberia yang terkenal pai dengan ceri burung... Lebih sedap dicari. Tetapi tepung untuk pengisiannya digiling dari ceri burung kering, bersama dengan biji dan inti. Dan bau badam dari pai beberapa kali lebih kuat daripada biji buah persik. Kanak-kanak berusia sembilan puluh tahun juga tidak takut makan pai. Dan bukan satu bahagian dalam satu masa! Setiap bahagian mempunyai pengisian tebal jari. Dan tidak ada masalah.
Memerhatikan kebenaran, saya perhatikan bahawa sifat beracun amigdadin ketika membakar pai berkurang.
Tetapi kembali kepada keburukan pic. Yang ketiga berturut-turut adalah ketenangan. Walaupun di kawasan yang hangat, di Armenia, frosts berlaku - dan batangnya retak. Jangka pendek buah persik semakin berkurang.
Tukang kebun Armenia telah menyediakan cara perlindungan yang asli. Mereka menyemburkan batang dengan bahan polimer - perlite. Selepas sehari, perlite mengeras dengan kerak berliang. Ternyata seperti lapisan kedua kulit kayu. Ia membolehkan udara melewati, memantulkan cahaya matahari yang berlebihan. Melindungi dari fros.
Kelemahan keempat pelanggan kami adalah membuahkan hasil. Di luar, buah pipi kemerahan ditutupi dengan rasa lembut. Seperti bola tenis. Dihias halus dengan flanel lembut. Tidak semua orang suka akil baligh. Terdapat orang-orang dengan saraf yang kuat, di mana satu jenis peach shudder. Mereka tidak pernah berani menggigit kulit yang lembut, malah mereka takut untuk disentuh. Salah satu yang menakutkan ini dengan serius mencadangkan agar para saintis berkebun menghilangkan penutup buah persik yang berbulu. Tetapi tidak seorang tukang kebun pun berani mengambil tindakan yang curam. “Oleh kerana alam telah menciptakan pubertas, apakah itu berarti ia diperlukan untuk sesuatu? - mereka merenung - Kemungkinan besar, untuk perlindungan dari musuh.
Sebenarnya, ada buah persik yang telanjang dan tidak berbulu. Ini adalah nektarin. Alam menciptanya beribu-ribu tahun yang lalu. Namun, dengan biasa, gebu, anda tidak dapat membandingkannya. Tukang kebun secara bergurau menyebutnya sebagai buah persik yang telah kehilangan rasa. Terdapat, bagaimanapun, nektarin yang enak, tetapi sangat masam sehingga anda tidak boleh memakannya mentah. Alam dikira dengan betul. Oleh kerana tidak ada pubertas, anda harus mempertahankan diri dengan perkara lain. Sekurang-kurangnya dengan asid.
Kelemahan kelima buah gebu adalah masalah mengembalikannya. Intinya adalah seperti berikut. Apabila kebun buah persik meningkat, pokok-pokoknya diganti dengan pokok-pokok muda. Tetapi generasi kedua berkembang dengan perlahan. Pokok mati dengan cepat. Hidup, sekejap sahaja, dipendekkan.
Tidak perlu bercakap mengenai generasi ketiga. Dan yang paling mengejutkan adalah bahawa baka ini berkelakuan sama di pelbagai tempat di dunia, tetapi di beberapa kebun, generasi kedua dan ketiga berjaya tanpa kerumitan. Apa masalahnya? Diduga bahawa amigdalin memainkan peranan di sini, tetapi apa? Soalannya masih terbuka.
Walaupun semua kekurangannya, buah persik adalah buah batu yang paling dihormati di dunia.Dari segi penuaian, dia dengan kuat memegang tempat pertama. Dan itu bukan kebetulan.
Dari segi nilai pemakanan, doktor menganggapnya setara hati... Ini tidak mencukupi. Buah mengandungi hingga satu setengah peratus pektin dan mengeluarkan bahan radioaktif dari badan. Persik mengekalkan keseimbangan asid dan alkali dalam badan. Memulihkan hemoglobin darah. Bukan tanpa alasan bahawa ahli persik terbaik di negara kita, Profesor I. Ryabov dari Yalta, berkata: "Barangsiapa menggunakan sekurang-kurangnya satu buah persik dan aprikot sehari memanjangkan umurnya!"
Tetapi, walaupun mengetahui semua faedah dari pohon yang mulia, seseorang juga harus ingat tentang satu lagi harta yang membezakan buah persik dari semua buah buah. Lebih besar, lebih sedap. Anda mungkin tidak mencuba, tetapi hanya mengukur diameternya dengan pembaris. Sekiranya buah persik mencapai tujuh puluh milimeter, itu bagus. 80 lebih sedap. Dan 90 sudah menjadi jaminan penuh rasa yang tidak dapat ditandingi. Orang Perancis bahkan mengembangkan skala khas. Mereka tidak mempunyai tiga jenis, seperti biasa, tetapi sepuluh. Dan semuanya bersaiz.
Benar, para pakar memberi amaran bahawa sesuatu juga bergantung pada ... embun. Perbezaan besar adalah sama ada buah-buahan yang lembut dipetik pada waktu pagi, dengan embun, atau pada waktu tengah hari panas, atau pada waktu petang, sebelum embun mulai turun. Yang terakhir ini sangat baik!
A. Smirnov. Puncak dan akar
|
