Peach "Melba" - pencuci mulut dengan sejarah

[Persiapan]

Peach "Melba" - pencuci mulut dengan sejarah

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Persik besar	4 perkara.
Aiskrim vanilla	500 g
Gula pasir	200 g
Tongkat vanila atau gula vanila
Untuk penyejuk raspberry: Raspberi, segar atau sejuk beku	200 SM
Gula pasir	50 g
Jus lemon	separuh atau secukup rasa
Krim putar	pilihan

Kaedah memasak

• Sekiranya anda ingin merasakan keseronokan sejati dari keharmonian citarasa, sediakan pencuci mulut ais krim ini, dan pada masa yang sama menghiburkan tetamu atau ahli rumah anda dengan sejarah mencipta karya seni masakan yang ringkas dan serentak ini.
• Pencuci mulut ais krim berprestij ini dicipta pada akhir abad ke-19 oleh koki Perancis yang hebat Auguste Escoffier, yang mendedikasikan ciptaannya kepada penyanyi terkenal Nelly Melba ketika itu.
• Sudah tentu, pic Melba boleh dimasak dengan buah beri (raspberi, strawberi, kismis merah) atau bahkan diganti dengan perasa, yang harus dihangatkan dengan sedikit air dan jus lemon, dan kemudian disejukkan. Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan pic dalam tin dalam sirap. Tetapi persembahan klasiknya menyajikan ais krim dengan kudapan raspberry segar dan pic yang baru dimasak dalam sirap gula. Ikutilah kata saya, pilihan inilah yang boleh disebut sebagai karya seni kuliner. Oleh itu, untuk kenalan pertama, saya menasihatkan anda memasak mengikut resipi.
• Persiapan
• Sebaiknya simpan mangkuk di mana pencuci mulut akan disajikan di dalam peti sejuk sehingga siap dihidangkan.
• - Persik basuh dan tumis dalam air mendidih selama 1 minit. Kami membersihkan dari kulit dan membahagi dengan hati-hati menjadi dua bahagian, membuang tulang. (Sekarang bukan musim, jadi tidak mungkin untuk membagi buah persik menjadi dua bahagian; saya terpaksa mengeluarkan batu itu dengan paksa dan membahagikan doggie menjadi beberapa bahagian.)
• - Larutkan gula dalam 1 liter air - 200 g (menurut saya lebih sedikit air yang dapat digunakan), tambahkan batang vanila atau gula vanila, panaskan sehingga gula larut dan masukkan buah persik ke dalam sirap, masak dengan api kecil selama 8-10 minit, bergantung pada ketegasan pulpa. Persik tidak boleh dimasak terlalu banyak, mereka harus menjaga bentuknya, tetapi menjadi plastik.
• Biarkan buah persik sejuk di dalam sirap, kemudian angkat dengan teliti dan letakkan di atas pinggan.
• 
• 
• - Seterusnya, kita memasak karipap raspberry... Kami menyediakan beberapa buah beri untuk hiasan. Masukkan baki raspberi ke dalam pengisar bersama gula (50 g) dan jus lemon dan bawa, kisar ke puri separa cair (kuli), yang kami hantar terus ke peti sejuk. Saya menggosokkan puri melalui saringan untuk menyingkirkan biji. Saya menasihati anda untuk melakukan ini, walaupun menggunakan strawberi.
• 
• - Kami mengumpulkan pencuci mulut. Kami mengeluarkan mangkuk dari peti sejuk. Di dalam masing-masing, tuangkan sedikit karipap raspberry di bahagian bawah, masukkan 2 bahagian peach, satu sudu besar ais krim vanila dan sekali lagi sejenis kari raspberry. Masukkan sedikit krim disebat (pilihan) dan hiaskan dengan buah beri.

Catatan

Bintang opera Nelly Melba memerintah pemikiran generasi peminat teater (1887-1931). Sepanjang hayatnya, Melba mendapat hak paten atas namanya sendiri, kerana minyak wangi yang meragukan dinamakannya dilancarkan di pasaran. Dan walaupun gramofon sudah ada pada masa itu, rakaman suaranya yang unik belum dapat bertahan. Dan hari ini nama penyanyi Australia dikaitkan terutamanya dengan pencuci mulut yang terkenal "Peach Melba", yang dinamakan sebagai penghormatannya, serta jenis roti bakar khas.
Melba mempunyai nada suara yang agak sejuk. "Jernih" dipanggil oleh peminat yang tidak berada di bawah pengaruh seninya - ais.Tetapi, satu atau lain cara, selama hampir setengah abad dia disertai dengan kejayaan teater, dan hidupnya dihabiskan untuk perjalanan, panggung opera dan di hotel yang tersebar di seluruh dunia.

Jadi pada tahun 1903, lawatannya di Australia membuat percikan di kalangan orang ramai sehingga Melba dipanggil di sana hanya sebagai "ratu nyanyian." Kerana satu konsert yang dibatalkan kerana keletihan penyanyi itu, dia dituduh melakukan kecanduan alkohol secara rahsia, seperti yang ditulis oleh surat khabar kemudian. Dan fiksyen kewartawanan ini beredar selama bertahun-tahun, terutama di Australia. "Tetapi," seperti yang dikatakan Melba kepada salah seorang rakannya, "seseorang tidak popular jika orang tidak memberitahu perkara menakutkan tentangnya."
Sebenarnya, Melba sangat menyukai teh dan di mana-mana sahaja membawa sebiji teko perak kecil, yang merupakan jimatnya, dan yang ditulisnya dalam surat wasiatnya kepada cucunya.
Nampaknya, diva opera mempunyai pendapat yang sangat tinggi tentang dirinya. Pada tahun 1925, tidak lama sebelum meninggalkan panggung, Nellie Melba menjawab dalam wawancara dengan sebuah akhbar berbahasa Inggeris: “Tidak ada gunanya memiliki suara yang sangat baik jika Anda juga tidak memiliki kecerdasan, daya tarik, kesehatan, kemauan dan tekad yang hebat. Sekiranya mereka mencari pengganti bagi saya, maka dia pasti memiliki semua sifat ini, dan wanita seperti itu dilahirkan hanya sekali dalam satu abad. "
Koki Perancis Auguste Escoffier pertama kali memasak Peach Melba di sebuah restoran di Savoy Hotel di London.
Hotel yang baru dibuka terkenal dengan inovasi terkini dalam teknologi dan fesyen. Hotel ini terletak sangat dekat dengan Coven Garden, jadi Nelly Melba, yang datang berkunjung ke London, selalu menginap di hotel ini.

Peach Melba berkait rapat dengan nyanyian Melba mengenai Elsa di Wagner's Lohengrin, peranan yang pertama kali dilakukannya di Coven Garden London pada tahun 1890. Escoffier mengingatkan ini:
"Kali pertama saya memasukkan Peach Melba di menu Carlton Hotel adalah pada tahun 1899, tetapi saya telah memberikannya kepada penyanyi itu selama beberapa tahun sebelumnya.
Kemudian dia menyanyikan Elsa di Lohengrin. Untuk salah satu persembahan, dia menawarkan tempat di kalangan ahli orkestra. Ketika Puan Melba muncul di restoran kami pada keesokan harinya, saya memutuskan untuk mengucapkan terima kasih dan memasak sesuatu yang sangat istimewa untuknya. Sebagai peringatan tentang angsa dongeng dalam Akta 1, saya menyusun pencuci mulut ais krim peach dan vanila di atasnya dengan gula tepung, disajikan dalam piala perak, dan dihiasi dengan ekor angsa yang diukir dari ais.
Kesannya sungguh memukau, dan Puan Melba gembira dengan ciptaan saya. Ketika dia bertemu saya suatu hari di Hotel Ritz di Paris, dia segera bercakap dengan saya mengenai malam yang tidak dapat dilupakan ini. Kejayaan menemui penemuan saya dengan cepat dan lama. Selama 27 tahun sekarang, ia telah disajikan di pelbagai tempat di dunia. Saya hanya berharap agar resipi asalnya sering diubah suai.
Peach Melba adalah pencuci mulut yang sangat sederhana yang diperbuat daripada buah persik masak, ais krim vanila dan raspberry puree. Sebarang perubahan dalam resipi merosakkan keseimbangan rasanya. Kadang-kadang raspberry puree diganti dengan strawberi marmalade atau jeli currant merah. Ini benar-benar mengubah rasa. Atau buah peach disajikan dengan krim disebat. Hasil percubaan seperti itu tidak ada kaitan dengan resipi asli dan hampir tidak dapat memberi kegembiraan kepada seorang pencinta sejati. "
Pada musim ini saya akan menunjukkan persembahan yang lebih menarik. Dibuat dari raspberry beku dengan sedikit strawberi. Krim itu kelihatan berlebihan untuk saya.
Secara umum, nampaknya asli bahawa ais krim disajikan kepada penyanyi opera, dan dia menghargai pencuci mulut. Tetapi bagaimana dengan keperluan untuk menjaga kerongkong, yang selalu diperkatakan oleh penyanyi terbang tinggi hari ini?

Resipi serupa

Peach dan oatmeal toffee (oatmeal lazat) (Tumanchik)

Ayam gulung dengan pic (Julai)

Casserole keju kotej "halus" dengan pic (Panasonic SR-TMH10) (Omela)

Saya akan mengulangi apa yang telah saya tulis 100 kali:
Nah, di mana anda memaparkan keindahan seperti itu pada waktu malam, ahh? Anda sama sekali tidak mempunyai hati nurani)
Drool menetes dengan stabil, di rumah hanya terdapat gula pasir dari bahan-bahan. Saya tidak akan mengunyahnya, iri hati
Keindahan, juga dengan sejarah, dan bagi saya perkara utama adalah kesederhanaan bahan dan pelaksanaannya.
Terima kasih atas kerja anda, pasti ditanda buku.

* pergi mendapatkan kain, basuh skrin ..

[Shyloopaya]

Shyloopaya, Natasha, terima kasih kerana pengalaman yang penuh emosi! Pencuci mulut pasti berbaloi! Saya sangat mengesyorkan memasak! Kami gembira! Dan dengan buah persik musim panas yang normal ..... ia akan menjadi luar biasa.

Tetapi dengan pemfailan saya usang seperti sebelumnya - semuanya mengalir dan meleleh, dibuat semula, tidak ada cukup kuli! Oleh itu, anda mesti melakukannya sekali lagi dan hidangkan dalam pinggan rata.

Secara umum, nampaknya asli bahawa ais krim disajikan kepada penyanyi opera, dan dia menghargai pencuci mulut. Tetapi bagaimana dengan keperluan melindungi tekak,

Iklan itu adalah mesin perdagangan ...
Legenda adalah mesin resipi.

Saya juga mencubanya dengan ais krim. Anda juga perlu mengulanginya. Ngomong-ngomong, di atas piring lebih sukar, apabila semuanya meleleh di sana dan melayang ke arah yang berbeza.

Secara umum, nampaknya asli bahawa ais krim disajikan kepada penyanyi opera, dan dia menghargai pencuci mulut. Tetapi bagaimana dengan keperluan untuk menjaga kerongkong, yang selalu diperkatakan oleh penyanyi terbang tinggi hari ini?

Ya, kita makan, kita makan ais krim :))) Ini adalah biji, kacang, vodka, dan rokok tidak dibenarkan))) Dan ais krim boleh juga, jika anda tidak cenderung kepada tanzelitis dan bronkitis :)) , bukan dalam bungkusannya :))))
Resepi sedap :)

Karya lain, Olya Vkusnotaaaa! Mahu Mahu

[Rada-dms]

Rada-dms, Saya gembira, di mana anda mendapat keindahan itu !!!
Baiklah, kucing yeshkin, walaupun kelihatan buruk, keseluruhan monitor sudah menjilat aaaaa!
Terima kasih kerana resipi yang menarik dan kisah yang indah !!!
perkara utama sekarang adalah untuk tidak menunjukkan yang kecil secara tidak sengaja, jika tidak, FSE, kirdyk akan datang kepada saya!

[Olga]

Sungguh sedap! Dan walaupun dengan sejarah seperti itu Olga, terima kasih kerana resipi! Ditanda buku sebelum musim persik

Olya, dari mana anda mendapat buah persik yang besar? Pencuci mulut yang indah! Semua yang saya gemari: ais krim, raspberi dan pic !!!!!

Pencuci mulut yang cantik! Gabungan rasa!
Tetapi kita mempunyai rasa sejuk sehingga melihatnya sejuk, bukan hanya memasak dan makan. Saya pergi sehingga waktu panas!

[Saya gembira!]

M-m-m-yum, Saya gembira! Saya boleh buat tanpa buah persik ... Kami bukan orang yang sombong. Kami sudah gembira dengan ais krim dengan kuli!
Merci yang berasingan untuk cerita yang lazat!

Resipi penanda buku. Sekarang saya selalu mempunyai ais krim sendiri, saya akan menunggu raspberi dan pic.

Ya, kita makan, kita makan ais krim :))) Ini adalah biji, kacang, vodka dan rokok tidak dibenarkan)))

Ilona! Terima kasih! Baiklah, terima kasih Tuhan bahawa seseorang dari bidang opera mampu membeli sekurang-kurangnya sesuatu! Anda menyanyi bersama dengan semua bakat masakan anda!
Ngomong-ngomong, beberapa kali di Itali, setelah persembahan, kami berakhir di restoran di mana penyanyi Itali berehat selepas persembahan, dan oleh itu mereka tidak membatasi diri - segelas limoncello setelah makan malam yang hangat adalah sebab suci!

Karya lain, Olya Vkusnotaaa! Mahu Mahu

Irisha, terima kasih, sayang! Tetapi karya itu dicipta oleh seorang koki terkenal, saya membawanya ke sini dan berkongsi, dan pada masa yang sama saya membuat rakan saya gembira! Saya sangat menasihatkan anda untuk mencubanya pada musim ini!

perkara utama sekarang adalah untuk tidak menunjukkan yang kecil secara tidak sengaja, jika tidak, FSE, kirdyk akan datang kepada saya!

Ksyushenka, kami merasainya pada waktu malam, dan, tidak, bukan kirdyk! jangan tunjukkan, tetapi sediakannya apabila anda mempunyai penarikan diri yang baik, dan mengejutkan! Sedap!
Dan terima kasih atas kata-kata baik anda!

Olya, terima kasih untuk sejarah yang sedap

Olya, dari mana anda mendapat buah persik yang besar? Pencuci mulut yang indah! Semua yang saya gemari: ais krim, raspberi dan pic !!!!!

Gulnarochka, dibeli di Metro di luar bandar, agak murah, enak, tetapi tidak masak! Mereka bersaiz sederhana. Terima kasih sayang kerana berkunjung!

[Tricia]

Tricia, Elven, cubalah, ini dari siri - bersih dan menang !!! Terima kasih, saudaraku, atas perhatian anda !!!

M-m-m-yum, saya gembira! Saya boleh buat tanpa buah persik ... Kami bukan orang yang sombong. Kami sudah gembira dengan ais krim dengan kuli!
Merci yang berasingan untuk cerita yang lazat!

Irisha! Kegembiraan saya! Ya, saya akan memberi anda dua kali ganda buah persik ini, tidak, saya akan meletakkan lima! Dan ais krim juga masing-masing!
Kalaulah anda gembira dan selalu datang melawat saya!

Resipi penanda buku. Sekarang saya selalu mempunyai ais krim sendiri, saya akan menunggu raspberi dan pic.

Ais krim anda sendiri adalah separuh pertempuran! Kami akan menunggu buah-buahan bermusim yang lazat, dan kemudian kami akan berbalik dengan pencuci mulut! Mari simpan resipi! Terima kasih banyak atas perhatian anda!

[Olchik!]

Saya sudah bergegas Olchik! Semua - pada saraf. Baiklah, sehingga saya melihat pinggan penuh di hadapan saya dan mencium bau sudu di tangan saya, saya tidak akan tenang!

[Olchik!]

Saya sudah bergegas Olchik! Semua - pada saraf. Baiklah, sehingga saya melihat pinggan penuh di hadapan saya dan mencium bau sudu di tangan saya, saya tidak akan tenang!

Lihat ke sana dengan lebih berhati-hati melalui rabung Ural dengan pantas bermain di basikal! Dan saya sudah menetapkan baldi ais krim untuk membeku! Saya akan mencari buah persik sekarang - ada bakul besar!

: wow: Radusik, betapa romantisnya anda dapat mempersembahkan pencuci mulut kegemaran saya: rahsia: sekarang saya akan berbangga apabila saya mengetahui kisahnya. Begitulah saya semua. Adakah anda mahu buah persik Melba? Ah: girl-swoon: Adakah anda tahu apa ini?
Dan fisyo saya bintang

: oPersicia pada bulan Mei? Hebatnya pencuci mulut ..... Rasanya yang sedap !!! Rusuhan rasa! Terima kasih Olga untuk kisah menarik dan pencuci mulut yang lazat !!!! : girl_love: Kami sedang menunggu musim :-) :-) :-) dan kami mempunyai timbunan buah persik (dalam musim), tetapi buat masa ini, tandakan :-)

Sangat segar, sangat sedap dan cantik! Dan ceritanya selalu menarik! Olya Hebat! Terima kasih!

: oPersicia pada bulan Mei? Hebatnya pencuci mulut ..... Rasanya yang sedap !!! Rusuhan rasa! Terima kasih Olga untuk kisah menarik dan pencuci mulut yang lazat !!!! : girl_love: Kami sedang menunggu musim :-) :-) :-) dan kami mempunyai timbunan buah persik (pada musim) tetapi buat masa ini, tandakan :-)

Ya, anda bernasib baik, tetapi kami masih perlu mencari yang baik pada musim ini! Jangan lupa resepinya, sedap !!!

Sangat segar, sangat sedap dan cantik! Dan kisahnya selalu menarik! Olya Hebat! Terima kasih!

Terima kasih, Irochka!