Krim Catalana

Krim Catalana

Kategori: Resipi masakan

Dapur: sepanyol

Bahan-bahan
kuning telur	6 keping
susu	750 ml
gula	200 gram
limau	1/2 pc
tepung jagung	2 sudu besar l.
kayu manis secukup rasa

Kaedah memasak

• England, Perancis dan Sepanyol bersaing untuk menjadi yang unggul dalam penciptaan pencuci mulut yang terkenal dengan nama Perancis crème brulee. Orang Inggeris memanggil pencuci mulut St. Trinity di kolej dengan nama yang sama di Cambridge, di mana ia didakwa dicipta pada abad ke-17. Hidangan pencuci mulut berkrim, yang disebut Perancis crème brulee, iaitu "krim bakar", termasuk dalam tempoh yang sama. Sebagai contoh, resepnya diberikan dalam buku karya François Massialo "The Chef for the King and the Bourgeois" pada tahun 1691. Tetapi di Sepanyol, pencuci mulut tenusu dengan kerak gula terbakar pertama kali disebutkan dalam senarai resipi Catalan yang sudah ada pada abad ke-14. Perbezaan utamanya dari versi Perancis dan Inggeris adalah bahawa bukannya krim berat, anda perlu menggunakan susu, yang ditebal dengan tepung jagung atau tepung jagung. Dan juga masukkan kulit lemon dan kayu manis. Crème brulee dan crème catalana juga berbeza dalam beberapa ciri memasak. Yang pertama mesti dibakar, dan yang kedua mesti dimasak dengan api kecil. Hari ini, krim Catalana dapat dirasakan di mana-mana kafe Sepanyol, bukan hanya di Catalonia. Pada zaman dahulu, ia dimasak hanya sekali dalam setahun - pada 19 Mac, di St. Jose (St. Joseph the Betrothed) Di Sepanyol moden, tarikh ini juga merupakan Hari Bapa, ketika anak-anak menyediakan hadiah untuk ayah mereka dan berjanji untuk mematuhinya.

• 	Campurkan kuning telur dengan lemon cincang atau parut.
  	Berjalan dengan baik dengan pengisar.
  	Tuangkan susu, telur dan campuran lemon ke dalam periuk dan masukkan tepung jagung. Masak hingga sebati bubur pekat.

• 	Kami memasukkannya ke dalam acuan seramik dan meletakkannya dalam keadaan sejuk sehingga sejuk.
  	Apabila krim telah beku, letakkan gula aising di atasnya.
  	Langkah seterusnya adalah kerak karamel. Di Catalonia, alat khas dijual untuk membuat karamel seperti itu, itu adalah plat bulat yang terbuat dari besi, berdiameter 15 cm, dengan pegangan. Piring dimasukkan ke dalam api, dan ketika panas, mereka memegang pegangan dan membakar gula di permukaan pencuci mulut susu. Tetapi kerana saya tidak mempunyai alat seperti itu, dan saya perlu membuat kerak gula, saya terpaksa menghubungi pasangan saya untuk mendapatkan bantuan. Dia menjumpai saya segitiga besi, yang, sambil memegang tang, saya memanaskan pembakar gas dan perlahan-lahan membakar gula aising.

• Apabila saya melewati seluruh permukaan, saya meletakkannya semula di dalam peti sejuk untuk membeku.
• Membandingkan gambar pencuci mulut ini dari Internet dan saya, saya melihat bahawa saya mempunyai sirap dari gula, nampaknya alat mereka sama menggoreng serbuk dengan lebih cepat, tidak mencair. Dan untuk selera saya, ternyata banyak semangat, saya sedikit pahit, dan anak perempuan itu mengatakan bahawa itu normal. Oleh itu, anda perlu menavigasi mengikut keinginan anda. Oleh itu, kami sangat menyukai pencuci mulut, gabungan krim lembut susu lemon dengan kerak karamel yang renyah.
• Semasa mengambil gambar, gadis kecil itu cuba memasukkan jarinya ke dalam krim atau mengeluarkan sudu.
• Bon Selera semua orang.

Olya hello! Saya yang pertama! Ini puding anda. Jagung. Sangat menggoda dan cantik! Terima kasih kerana resipi. Saya mendapat beberapa acuan untuk majlis itu - maka saya akan mencuba! Terima kasih!

[Tumanchik]

Tumanchik, Terima kasih Ira. Kali pertama saya menggunakan tepung jagung, tetapi saya tidak merasainya.

[Olya]

Olya, Saya juga menyediakan krim seperti itu - sedap! Benar, dalam resipi saya tidak ada lemon itu sendiri, tetapi hanya sebiji lemon dan oren. Versi anda mungkin lebih banyak lemon dan kaya, anda harus mencuba.

[Bergaya]

Bergaya, Yul hebat, tapi apa yang kamu buat kerak?

Pencuci mulut lain "Catalana cream" sangat popular di Rom.Ketika pelayan mengatakan mencuba "pencuci mulut khas di Rom", saya terkejut, kerana setahun sebelumnya kami bercuti di Catalonia, memesan makanan pencuci mulut ini dan saya yakin bahawa krim Catalana hanya dibuat di Sepanyol. di Rom juga sangat sedap.

memesan pencuci mulut ini

Adakah anda pernah mencuba melakukannya dan membandingkan rasa? Saya selalu berminat untuk membandingkan bagaimana ia boleh berubah.

Adakah anda pernah mencuba melakukannya dan membandingkan rasanya?

jujur, tangan saya tidak akan menjangkau, dan hanya anak perempuan saya yang memakannya, dan saya tidak begitu menyukai pencuci mulut seperti ini. Saya boleh mencubanya untuk maklumat umum, tetapi jika saya memanjakannya, saya akan membekukan sedikit ais krim coklat. Tetapi untuk mengalami Innocent anda dengan induksi, anda boleh mencuba dan melakukannya pada beberapa hari cuti.

[Matilda_81]

Matilda_81, jika anda boleh melakukannya, beritahu kami apa perbezaan rasa.

Matilda_81, jika anda boleh melakukannya, beritahu saya apa perbezaan rasanya.

Baiklah, Olya, kami bersetuju !!!!

[Olya,]

dan apa yang dilakukan kerak bumi?

Olya, Saya membuat sebiji gula pasir dengan meletakkan krim di bawah panggangan di dalam ketuhar lombong desktop.

[olgea]

olgea, itu pasti sedap) Saya suka crème brлеlée, sekarang saya akan mencuba versi Catalan dari Semasa, saya tidak mempunyai perkara ini untuk cauterization, saya mempunyai kaleng untuk menyala)

ada tin untuk menyala

Inilah Yul, mungkin anda hanya akan melihat apakah kerak boleh disembur.

membuat sebiji gula pasir dengan meletakkan krim di bawah panggangan di dalam ketuhar lombong desktop

Betapa menariknya, itulah yang kita semua cipta.