Khayalan strawberi

[Untuk streusel coklat]

Khayalan strawberi

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk streusel coklat
mentega	50 g
gula	50 g
tepung Gandum	50 g
kacang tanah	50 g
koko	10 g
garam	picit
Untuk jeli strawberi
Strawberi	150 g
gula	20 g
agar-agar	2 g
air	12 g
Untuk souffle berkrim
kuning telur	1 PC
gula	10 g
coklat putih	20 g
susu	70 g
tepung jagung	0.5 sudu kecil
krim 35%	200 g
susu pekat rebus	1 sudu besar l.
Untuk sayu cermin
sayu neutral	75 g
air	75 g
gula	150 g
glukosa	150 g
susu pekat	85 g
agar-agar	15 g
airnya sejuk	40 g
coklat putih	170 g
pewarna gel

Kaedah memasak

• Musim bunga adalah masa cinta, percintaan, kelahiran idea baru. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat resipi pencuci mulut untuk makan malam romantis, yang, ditambah dengan sampanye sejuk dan bau ungu di luar tingkap, akan mencerahkan malam anda.
• Jangan takut dengan sebilangan besar ramuan, pencuci mulut mudah disediakan dan pasti akan menggembirakan.
• Oleh itu, mari kita mulakan.
• Pertama, mari kita bersiap streusel coklat.
• Dalam mangkuk pengisar, kisar kacang almond ke serbuk kecil, tambah gula, tepung, koko dan garam.
• Campurkan. Potong mentega yang telah disejukkan (tetapi tidak dibekukan) ke dalam kiub kecil dan tambahkan ke campuran kering. Termasuk pengisar selama 1-2 saat (atau pada mod "Pulse", siapa sahaja yang memilikinya) campurkan campuran sehingga rata. Minyak tidak boleh mencairkan. Lumurkan campuran yang dihasilkan (seperti doh pada ladu) dengan tangan di atas loyang yang ditutup dengan kertas dengan ketebalan 5-7 mm.
• 
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan segera potong bulatan dengan diameter 5 cm. Sejukkan.
• 
• Untuk jeli strawberi Rendam gelatin (saya telah membubuh Dr. Oetker) dalam air sejuk selama 10 minit. Kisar strawberi (saya telah mencairkan) dalam pengisar sehingga haluskan, campurkan dengan gula dan masak sehingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari api, sejuk sedikit. Larutkan agar-agar dalam tab mandi air atau microwave, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan ke dalam campuran strawberi, kacau sebati dan tuangkan ke dalam acuan silikon dengan diameter 4 cm. Hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
• 
• Untuk souffle berkrim Kisar kuning telur dengan gula, tambahkan coklat cair dan kanji, kacau hingga sebati. Panaskan susu sehingga mendidih, tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau sentiasa sehingga kuning telur tidak menggumpal. Rebus kastard hingga pekat, saya buat dalam mikron selama 2 minit, keluarkan mangkuk setiap 30 saat dan kacau krim. Sejukkan hingga 40 darjah.
• Rendam agar-agar di dalam air selama 10 minit.
• Pukul krim hingga pekat, masukkan susu pekat rebus, campurkan (jangan cambuk (!) Jika tidak, krim akan terkelupas). Saya kacau di Kenwood dengan muncung campuran lembut selama 5 minit.
• Larutkan agar-agar dalam tab mandi air atau microwave, masukkan ke dalam kastard, kacau.
• Satukan dengan krim, kacau hingga sebati
• Kami mula berkumpul.
• Letakkan 1 sudu besar dalam acuan silikon dengan diameter 6 cm. l. soufflé berkrim, kemudian belahan jeli strawberi, bulatan strisel yang dipotong di atas, tekan ke bawah sehingga strisel rata dengan sisi bentuk.
• 
• Isi semua sel dengan cara ini dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
• Kilauan cermin Saya memasak terlebih dahulu. Jumlah ramuan yang ditunjukkan sudah cukup untuk menutup sebiji kek besar, atau mungkin dua hidangan pencuci mulut kami. Walau apa pun, pembekuan ini disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan dan pasti akan berguna untuk pencuci mulut yang lain. Jangan ragu untuk memasaknya untuk kegunaan masa depan, ia akan menghiasi sebarang kek!
• Air dengan gula dan glukosa (boleh diganti dengan sirap terbalik atau molase), bawa hingga 103 darjah (atau hingga sampel pada bola lembut), angkat dari dapur. Kemudian bertindak dengan cepat: tambahkan gelatin longgar (direndam dalam 40 ml air), coklat pekat, susu pekat, dipanaskan hingga homogenitas (tetapi jangan rebus) pulut neutral. Kacau semuanya dengan teliti, pukulan dengan pengisar, saring melalui ayak dengan kain kasa. Sejukkan hingga suhu bilik dan sejukkan selama 24 jam. Sebelum digunakan, panaskan hingga larut, pukul lagi dengan pengisar.
• Suhu kerja sayu mestilah dalam lingkungan 35-38 darjah.
• Kami mengeluarkan "bebola" strawberry kami dari peti sejuk, meletakkannya di rak dawai, rak dawai - di piring atau dulang yang dalam.
• Kami menuangkan sayu ke atas pencuci mulut kami sehingga pulut, mengalir ke bawah, meliputi seluruh permukaan.
• 
• Kami tidak meratakannya dengan apa-apa, biarkan pulut mengering sendiri dan mengeras selama kira-kira 15 minit pada suhu bilik. Kami pindahkan ke pinggan, hias secukupnya (di sepanjang tepi serpihan yang tersisa setelah memotong strisel)
• 

Catatan

Saya mahu membuat pencuci mulut ini sedikit, tetapi anda juga boleh mengumpulkannya dalam bentuk kek. Algoritma adalah sama, peraturan asas: kek dipasang dalam urutan berikut - soufflé, jeli buah, strusel; diameter strosel mestilah kurang daripada acuan untuk pemasangan, diameter jeli hendaklah lebih kecil daripada diameter strosel.

Pencuci mulut sangat lembut dan lazat sehingga anda mahukan lebih banyak. Pada musim panas, ia akan menyegarkan makan malam anda dengan sempurna!



Cubalah dan Bon Appetit!

Ira! Kegembiraan penuh !!! Ketukangan, rasa dan imaginasi yang hebat !!! Bravo! Bravissimo !!! Ini adalah karya seni murni dan ekstasi gastronomi !!!

Fantasi indah ternyata!

Ira, ini adalah senamrobik, anda adalah Master seni kuliner !!! Pelaksanaan yang sempurna !!!

[Irinka!]

Hebat! Pencuci mulut Irinka! Saya juga tidak akan mengulanginya. Tetapi, di sisi lain, saya akan bersuara dengan kuat! Saya akan membunuh mereka yang memakannya!

Ya Tuhan!
Irisha! Jadilah chef pastri saya !!!!
Pencuci mulut-impian !!!!

Gadis-gadis, sayangku, terima kasih Terasa malu

Hanya satu spesies yang mencetuskan refleks !!!! Karya !!!! Irochka terima kasih kerana kecantikan !!!

Ireland, keindahan seperti itu sangat luar biasa!

Irina, selamat petang! Terima kasih atas resipi yang hebat dan kelas induk! Beritahu saya, apakah resipi untuk menyediakan glasir neutral, yang digunakan dalam kaca glasir?

Saya melihat resipi pewarna netral dari Maria Selyanina

590 g air
300 g gula
270 g dekstrosa
90 g gula + 20 g pektin
140 g sirap glukosa
1 g asid sitrik

Terima kasih atas resipi. Saya akan melakukannya sebagai strawberi. Sementara itu, saya cuba membuat strusel mengikut resipi anda (saya suka strusel yang berbeza), mmm.

Nikka, saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Dan strawberi boleh dibekukan dari kedai. Benar, saya menggunakan beku saya sendiri, tetapi prinsipnya sama

[Kara]

Kara, Irina! Maafkan saya untuk soalan "bodoh": bagaimana sayu merah-merah jambu? Saya tidak tahu apa yang membuatnya seperti itu.

[Kara]

Kara, Irina! Saya faham: pewarna itu gel! Tidak selesai membaca ...

[Kara]

Kara, Irina! Saya faham: pewarna itu gel! Tidak selesai membaca ...

Dia yang paling boleh dicat dengan warna apa pun

WOW !!!! Senamrobik! Tangan saya tidak diasah untuk ini, yang pasti, ini adalah kerja perhiasan! Anda akan mengagumi !!!!! Cantiknya!!!

that noee Di sini akhirnya semuanya semudah menebang pir

Tetapi terima kasih atas pujian, bagus ooo

Saya melihat resipi pewarna netral dari Maria Selyanina

590 g air
300 g gula
270 g dekstrosa
90 g gula + 20 g pektin
140 g sirap glukosa
1 g asid sitrik

Terima kasih banyak - banyak! Bolehkah anda memberitahu saya apa yang perlu dilakukan untuk menyediakan aising?

Anna, izinkan saya memberi anda pancing dan bukannya ikan. Datang sini 🔗

Saya pasti anda akan menemui banyak maklumat menarik dan berguna untuk diri anda

Terima kasih !!!

[Irina]

Irina, sangat bagus !

[Kara]

Kara, Irin, saya hanya bajingan! Kelas!

[Irina]

Irina, terlalu cantik secara semula jadi) kecantikan seperti itu tidak boleh dimakan