Kek peach

[Pure peach:]

Kek peach

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung badam	95 g
gula serbuk	30 g
putih telur	100 g
gula halus	30 g
serai lemon	1 meja. l.
jus lemon	2 meja. l.
Jeli Persik:
peach puree	100 g
agar-agar	5 g
gula halus	30 g
daun sage
Peach mousse:
peach puree	100 g
agar-agar	10 g
krim putar	100 ml
meringue	100 g
Meringue Itali:
putih telur	90 g
gula halus	120 g
air	40 ml
Meliputi - velor

Kaedah memasak

• Resipi dari laman Nina Tarasova dari rumah gula-gula "Hugo & Victor" - Hugo Peche.
• Almond-lemon dacquoise, peach jelly dengan sage, peach-creamy mousse dengan meringue, coklat velour.
• Resipi asal menggunakan daun verbena, saya buat dengan daun sage.
• Gabungannya harmoni.
• Pure peach:
• Masukkan 6 keping pic dalam periuk dalam, tuangkan air untuk menutupnya, tambahkan 50 g gula. Didihkan dan didihkan selama 1 minit. Kemudian segera toskan air panas dan masukkan air sejuk ais. Selepas satu minit, keluarkan pic dan anda boleh mengupasnya dengan mudah. Potong beberapa bahagian dan angkat biji.
• Tumis pulpa dengan pengisar.
• 
• Jeli Persik:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk dan biarkan membengkak.
• Panaskan peach puree dengan gula hingga larut. Sekiranya menggunakan daun sage, tambahkan juga, kemudian diamkan selama 15 minit. Larutkan agar-agar dalam jisim suam dan sebarkan semuanya ke bentuk berdiameter 3-4 cm, tinggi 1.5-2 cm.
• Almond-lemon dacquoise:
• Panaskan ketuhar hingga 190C.
• Ayak tepung badam dengan gula aising.
• Pukul putih telur dengan gula (tambah sedikit), tambah jus lemon dan semangat. Terus pukul sehingga puncak kaku.
• Campurkan kedua-dua campuran ini dengan teliti, uli dengan spatula lembut sehingga jisimnya tidak menetap. Letakkan doh di dalam beg memasak dengan muncung bulat dan bulat 9 mm.
• Buat cawan adunan span berdiameter 7 cm.Taburkan sedikit dengan gula tepung dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 7-8 minit atau hingga kekuningan. Biarkan dacquoise yang sudah siap sejuk sepenuhnya dan kemudian keluarkan dari permukaan kertas kertas atau tikar silikon.
• Peach mousse:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk dan biarkan membengkak.
• Panaskan peach pure hingga 80C dan larutkan gelatin yang bengkak di dalamnya.
• Pukul krim hingga pekat lembut.
• Buat meringue Itali dari protein, gula dan air: pukul putih dengan kelajuan sederhana hingga gebu; Panaskan air dengan gula hingga 118C dan tuangkan ke dalam aliran nipis ke putih. Terus pukul sehingga campuran berkilat, berkilat, pekat. Suhu operasi anggaran 40C.
• Masukkan peach peach terlebih dahulu dengan meringue Itali, kemudian krim.
• Masukkan mousse yang dihasilkan di hemisfera berdiameter 8 cm, isikan separuh. Keluarkan jeli beku dan letakkan di tengah mousse, sedikit terendam. Tutup jeli dengan mousse, hampir sampai ke tepi bentuk, halus dan letakkan biskut dengan kemas, juga rendam sedikit sehingga mousse keluar dari semua sisi. Letakkan di dalam peti sejuk.
• Tutup kek sejuk beku dengan velor.
• 

Resipi serupa

Jem persik dengan pektin (leka)

Nectarine kering (Pentadbir)

Makanan ringan bayam dan pic musim panas dengan blueberry (Tumanchik)

Oh, betapa indahnya !!!

Inilah "velor" di setiap kabinet di sudut adalah
Keperluan mendesak untuk membeli

Terima kasih kerana resipi!

Adakah anda mempunyai kedai pastri anda sendiri?

: swoon: Super !!!! BAGUS!!!!!!

Resipi hebat! Persembahan cantik! Beritahu saya velor yang dibeli (saya tidak dapat mengenali warnanya), atau adakah anda melakukannya sendiri? Terima kasih!

Inilah "velor" di setiap kabinet di sudut adalah

Saya juga langsung memikirkannya
buah persik cantik

Inilah "velor" di setiap kabinet di sudut adalah

Velor, hari ini, bukan kemewahan. Dijual di mana-mana kedai gula-gula) ya, harganya tidak kecil, tetapi penggunaannya sangat menjimatkan, ia bertahan lama)))

Adakah anda mempunyai kedai pastri anda sendiri?

Tidak, ini adalah hobi saya))) Saya belajar di rumah sedikit demi sedikit saya suka, buat masa ini, ini masalahnya))) Saya sedang menunggu untuk bosan

Beritahu velor yang dibeli

Tidak, ini adalah campuran mentega koko + coklat, menggunakan pistol penyembur dan pemampat) warnanya dibuat pic dan kemudian diwarnai dengan cat Inggeris kering (digunakan untuk bunga)

Gadis-gadis, terima kasih banyak untuk emosi positif dan ikhlas

Anda sangat berbakat! Pendekatan memasak adalah profesional !!
Saya berani memberi jaminan kepada anda: ini tidak mengganggu!

Ella! Terima kasih banyak - banyak! Secara umum, saya hanya menganggap bahawa kira-kira velour, warna yang dibeli jauh lebih cerah, dan anda adalah makanan peach lurus! Dan kenyataan bahawa mereka diwarnai dengan cat kering, rasa hormat yang terpisah! Ternyata sangat baik!

[Ella]

Ella, persembahan cantik! Saya melihat pencuci mulut ini dari Nina dan dari pengarang, tetapi apa yang anda masak kelihatan lebih seperti buah persik. Walaupun saya sangat menghormati karya Nina Tarasova.

Terkejut! Saya tidak mempunyai kata-kata! Baru jatuh (atau jatuh?) Saya membawanya ke penanda buku untuk dikagumi. Mustahil untuk mengulanginya.